Sildepate hjemme: gode gamle, gode oppskrifter

Den klassiske oppskriften på sildepate med smør er en billig og allsidig matbit for hver dag, kjent for folk flest fra barndommen. Den brukes som en frittstående tallerken eller som smør til smørbrød.

Hva heter sildepate

Et populært alternativ for servering av paté er på skiver med svart brød

Sildepate kalles forshmak og tilhører tradisjonell jødisk mat. I Russland hadde en slik rett et annet navn - kropp. Den serveres både kald og varm.

Opprinnelig ble denne retten laget av ikke sild av høyeste kvalitet, så paté ble tidligere ansett som en budsjettmat. Imidlertid er det nå festlige varianter av denne snacken.

Hvordan lage sildepate

Hovedingrediensen for forshmak er sild. Det kan være hva som helst: lettsaltet, røkt, med varierende grad av fettinnhold. I tillegg til sild inneholder sammensetningen ofte produkter som poteter, egg, brød, løk, melk.

Den klassiske oppskriften på sildepate med smør

Et annet interessant alternativ for servering forshmak: porsjonert i små tallerkener

Bli kjent med forshmak bør starte med den klassiske oppskriften på sildepate med et bilde og en trinnvis beskrivelse. Dette er et enkelt og budsjettalternativ for en matbit som bare trenger 3 produkter å tilberede.

Ingredienser:

• sild - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk .;
• smør - 100-130 g.

Trinnvis prosess:

1. Silda vaskes i kaldt vann. Hodet og halen er kuttet av, huden fjernes med en kniv. Alle innvoller og bein fjernes. Deretter vaskes den igjen og legges ut på tørkepapir eller servietter slik at overflødig væske blir glass. Etter tørking kuttes silda i små skiver.
2. Gulrøttene skrelles, kuttes i små biter og blandes med den tilberedte fisken. Blandingen rulles i kjøttkvern eller males med en blender til den er jevn.
3. Oljen smeltes i et vannbad og tilsettes den resulterende massen. Det er viktig å røre godt slik at det ikke kjennes når du spiser.
4. Patéen er klar. Tilsett salt, pepper og andre krydder hvis ønskelig.

Sild, gulrot og kremostpate

Ferdig pate og sild kan serveres i en salatskål

Sildepate med gulrøtter og smør suppleres ofte med smeltet ost, som gir forretten en salt, krydret smak. Det er best å bruke "Druzhba" eller "Karat" oster.

Ingredienser:

• sild - 1 stk.
• smør - 90 g;
• bearbeidet ost - 1 stk.
• liten gulrot.

Steg for steg matlaging:

1. Ostemassen er grovkuttet eller revet. Fryser du den litt, blir den lettere å kutte.
2. Rotgrønnsaken kokes, avkjøles og kuttes i sirkler.
3. Silda, vasket og skrelt fra hode, hale, hud, bein og innvoller, blir hakket og plassert i en blender sammen med andre produkter.
4. Tilsett smeltet smør og salt på siste trinn av tilberedningen.Etter at alle ingrediensene er blandet, legges retten i kjøleskapet i flere timer.

Hvordan lage sildepate med nøtter og cottage cheese

Vanlig fiskepate kan varieres ved å legge valnøtter og cottage cheese til den.

Moldovansk tradisjonell mat har sin egen interessante versjon av forshmak. Den har en spesielt delikat smak på grunn av den friske ostemassen.

Ingredienser:

• cottage cheese med et fettinnhold på minst 30% - 300 g;
• sild - 2 stk .;
• melk - 1 glass;
• smør - 60 g;
• noen nøtter - 100 g;
• malt svart pepper.

Hvordan lage mat:

1. Nøtter skrelles og stekes i en varm stekepanne. Da blir de finstukket.
2. Silda vaskes og renses for alt som er overflødig - bein, hud og andre ting. Den ferdige fileten er nedsenket i melk i flere timer.
3. Høstost, nøtter og fisk med melk males i en blender.
4. Oljen varmes opp og tilsettes den totale massen. Deretter føres den gjennom en blender igjen.

Ferdig pate serveres på skiver med hvitt eller svart brød. Pynt dem med friske urter, løkringer eller oliven hvis ønskelig.

Sildepate med smør og egg

Friske urter kombineres ideelt med paté: persille, dill, grønn løk

Denne oppskriften på salt sildepate består av rester fra enkel mat. Du kan lage denne versjonen av en økonomisk rett på bare en halv time.

Ingredienser:

• saltet sild - 350 g;
• kyllingegg - 3-4 stk .;
• smør - 200 g;
• bearbeidet ost - 2 stk .;
• eventuelle friske urter.

Steg for steg matlaging:

1. Kyllingegg er forkokt hardkokt, avkjølt og hakket.
2. Silda vaskes, skrelles grundig og skjæres i små biter.
3. De tilberedte ingrediensene legges i en blender sammen med bearbeidet ost og knuses til glatt.
4. Tilsett litt oppvarmet olje og bland.
5. Etter at den ferdige retten er tilført på et kaldt sted, er den dekorert med kvist av fersk persille, løk og dill.

Den klassiske oppskriften på forshmak - sildepate med foreldet brød

Resten av pateen kan legges i en beholder og fryses

Restene av herdet hvitt eller svart brød ble også funnet i saltet sildepate.

Ingredienser:

• hardt brød - 2-3 skiver;
• kyllingegg - 2 stk .;
• sild - 1 stk.
• melk - 1 ss .;
• eple - 1 stk .;
• løk hodet;
• salt, sort pepper og andre krydder.

Kokeprosess:

1. Brød med kutte skorpe er dynket i melk.
2. Fisken blir vasket i vann, renset for bein, hud, hode, hale og finhakket.
3. Egg blir hardkokt, skrelt og knust på en hvilken som helst praktisk måte.
4. Løk og epler er også finhakket.
5. Alle ingrediensene legges i kjøttkvern eller blender. For best resultat anbefales det å bla i maten flere ganger på rad.

Jødisk sildepate med eple og sitron

Eplehalvdelene med kjernen fjernet kan tjene som beholdere for servering av snacks

Den hebraiske versjonen av pateen inneholder epler og sitronsaft, som tilfører parabolen en delikat og luftig smak.

Ingredienser:

• saltet sild - 1 stk.
• kyllingegg - 2-3 stk;
• surt eple - 1 stk.
• smør - 100-110 g;
• løk - 1 stk .;
• sitron eller sitronsaft - 1 stk.
• ingefærrotpulver, salt, pepper.

Trinnvis beskrivelse av prosessen med å lage sildepate:

1. Kokte kyllingegg blir avkjølt, skrelt og delt i eggeplomme og hvitt. Bare proteiner er nødvendig for å tilberede retten.
2. Ben fjernes fra silda. Hode, hale og hud er avskåret. Den ferdige fileten skjæres i store biter.
3. Skrell og skjær løken i små terninger.
4. Skrell av eplet, fjern kjernen med frø. Den resterende massen blir også kuttet og blandet med sitron eller sitronsaft.
5. Alle produkter, unntatt proteiner og olje, blandes i en blender flere ganger.
6. Proteiner, smeltet smør og krydder tilsettes til den resulterende massen. Bland alt grundig.

For at forshmak skal brygge, legges den i kjøleskapet i 6-7 timer.

Hvordan lage sildepate med urter og ingefær

Tradisjonelt tilsettes valnøtter i fiskepateien, men de kan erstattes med andre kjerner

Denne enkle oppskriften på mager sildepate vil hjelpe til med å tilberede en rett selv for de som ikke har kulinarisk kunnskap og erfaring. Listen over brukte produkter er veldig enkel - hvis ønskelig kan den suppleres med andre komponenter.

Ingredienser:

• lett saltet sild - 1 stk.
• smør - 80 g;
• valnøtter - 60 g;
• tørket eller fersk ingefær;
• dill, persille, basilikum - etter smak;
• salt og sort pepper.

Hvordan lage mat i etapper:

1. Friske urter vaskes i kaldt vann og hakkes fint.
2. Skrell og gni ingefærrot på et fint rivjern.
3. Nøtter er skallet, stekt i en panne i noen minutter og knust i små biter.
4. Den vasket og skrelte silda kuttes i biter og føres gjennom kjøttkvern.
5. Den resulterende massen blandes med smeltet smør, friske urter og saltet.
6. Forshmak legges i en form og lar den infundere på et kaldt sted.

Saltet sildepate med oliven

Toppen av forshmak er dekorert med en sammensetning av oliven og friske salatblader

Deilig sildepate er flott å lage smørbrød. Alle ingrediensene er rimelige og kan tilberedes på få minutter.

Ingredienser:

• sild - 1 stk .;
• hvitt brød - 1/2 brød;
• smør - 80-90 g;
• oliven - 70 g.

Trinnvis prosess:

1. Først av alt må du forberede silda: kutt av overflødige deler, skrell av skjell og bein. Den resulterende fileten skjæres i store biter.
2. Gropene fjernes fra oliven og legges i en blender sammen med fiskefileter. Det anbefales å rulle massen flere ganger på rad.
3. Tilsett smør i fiskemosen og bland. Før det er det bedre å smelte det litt.
4. Lim fordeles på de tilberedte brøddelene. Smørbrød kan legges ut på et tallerken og serveres.

Sildpatéoppskrift med semulegryn

Ready forshmak drysses ofte med sennepspulver.

Denne forretten finner du under navnet "falsk kaviar", men faktisk er det fortsatt den samme forshmak med endrede ingredienser. Den inneholder semulegryn. Det var denne oppskriften som var veldig populær i de sovjetiske årene.

Ingredienser:

• sild - 1 stk .;
• semulegryn - 4 ss. l.;
• gulrøtter - 1 stk .;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. l. for semulegryn og 5-6 for fisk;
• eddik eller sitronsaft - 1 ts;
• grønn løk.

Hvordan lage mat trinn for trinn:

1. Først av alt, koke semulegryn. For å gjøre dette, hell ca 2 kopper vann i en liten gryte. Etter koking helles semulegryn og solsikkeolje i den. Kok grynene til de er møre.
2. Kok gulrøtter og skjær i store biter.
3. Deretter lages hakket sild: fisken vaskes, skrelles og rulles i kjøttkvern.
4. De knuste ingrediensene blandes med hverandre, og tilsetter løk og eddik, som kan erstattes av sitronsaft.

Deilig røkt sildefiskpasta

En annen serveringside er sitron og kokte eggeskiver

Denne versjonen av fiskepastaen er laget av røkt sild. Den kan brukes som smør til frokostsmørbrød eller som festmat på fest.

Ingredienser:

• røkt sild - 1 stk.
• kyllingegg - 1-2 stk .;
• bearbeidet ost - 180 g;
• smør - 90 g;
• salt og sort pepper;
• kjeks og friske urter til servering.

Produksjon på trinn for trinn:

1. Kyllingegg kokes slik at eggeplommen forblir rennende.
2. Silda blir renset for bein og overflødige deler, hakket i store biter.
3. Ha smør, knust ost, fisk og egg i en blender. Mal alt flere ganger, tilsett salt og pepper.
4. Den ferdige massen avkjøles i minst en time. Etter at den er lagt ut på kjeks. Toppen er dekorert med grøntkvister.

Økonomioversjon av sildepate med poteter

Fish forshmak er et solid og billig sandwichtilskudd

Denne enkle og budsjettoppskriften på paté for hver dag vil ikke forlate likegyldige husholdninger og gjester.Den kan serveres på et brød eller en flat tallerken, eller syltede sylteagurk som dekor.

Ingredienser:

• sylteagurk - 150 g;
• sild - 1 stk .;
• kyllingegg - 3 stk .;
• poteter - 300 g;
• rømme - 3 ss. l.;
• løkhode.

Hvordan lage mat trinn for trinn:

1. De vaskede, skrelte og grovhakkede rotgrønnsakene kokes i saltet vann til de er møre. Etter elting i potetmos.
2. Silda ryddet for bein og skjell knuses.
3. Egg kokes hardkokt, skrelles og deles i eggeplommer og hvite.
4. Skrell og skjær løk i halve ringer.
5. Alle ingrediensene blandes i en blender. Tilsett rømme til den totale massen og bland igjen.
6. Retten er lagt ut på en tallerken og dekorert med agurksirkler.

Rødbeter og sildepate

Forshmak med rødbeter sammenlignes gunstig med resten med en lys festlig farge

Rødbeter gir forshmak en uvanlig lys rosa nyanse. Du kan dekorere den med frosne tyttebær eller andre.

Ingredienser:

• sild - 1 stk .;
• kyllingegg - 1-2 stk .;
• rødbeter - 1 stk .;
• smør - 90 g;
• løk.

Trinnvis prosess:

1. Rødbeter og egg kokes til de er møre og skrelt.
2. Sildens hode og hale blir kuttet av, vekten og beinet blir fjernet.
3. Hakkede løk.
4. Alle ingrediensene er grovhakket og lagt i en blender sammen med smør. Bland alt grundig.
5. Den ferdige patéen kan serveres etter at den er avkjølt helt.

Lagringsregler

Fiskeretter krever spesielle lagringsforhold. Dette skyldes det faktum at reproduksjon av patogene bakterier forekommer i den mye raskere enn i kjøtt. Sild lagres i romtemperatur i ikke mer enn 3 timer, i kjøleskap - opptil en dag.

Konklusjon

Den klassiske oppskriften på sildepate med smør er en gammel velprøvd rett som ikke krever store økonomiske eller tidskostnader. Den største fordelen med denne snacksen er dens allsidighet. Forshmak vil være passende både for en familiemiddag og som en festlig matbit.

Anbefalte bidrag

Avokadopate: oppskrifter med hvitløk, egg, tunfisk

Porcini sopp pate: oppskrifter for vinteren og for hver dag

Oyster sopp pate: bilder, oppskrifter

Tyrkisk leverpaté

Hvordan lage hjemmelaget biffleverpostei: i ovnen, langsom komfyr

Avokado toast oppskrifter med bilder

Koreanske stekte agurker: 6 oppskrifter

Rull med porcini sopp: hvordan lage mat, trinnvise oppskrifter med bilder

Vannmelon kilesalat: oppskrifter med kylling, druer, med sopp