Innhold
En rulle med porcini sopp, eller boletus sopp, er en deilig, saftig og næringsrik rett som kan diversifisere hjemmemenyen din. Det er mange alternativer for forberedelsen, ved å eksperimentere vil hver husmor finne en mer passende en for seg selv og familien.
Boletus er med rette ansett som kongen av sopp. Massen har en behagelig nøtteaktig smak og delikat aroma. Den vokser i blandede, løvskogne og barskoger. Bedre enn andre absorberes den av menneskekroppen og brukes i alle former.
Boletus inneholder verdifullt protein og absorberes bedre av kroppen enn andre sopp.
Hemmeligheter med å lage en rulle med porcini sopp
For å gjøre forretten mer smakfull og estetisk i utseende, kan du bruke noen triks:
- For saftighet, tilsett fløte eller rømme i soppfyllingen.
- For pikant, bland kjøttdeig med finhakket hvitløk.
- For å holde formen, fest rullene under varmebehandling med spyd, tannpirker eller tråd.
- Avkjøl det ferdige produktet for praktisk skjæring.
Hvis du tilsetter greener, gulrøtter, paprika, svisker til soppfyllet, vil retten se veldig vakker ut på kuttet.
Rull oppskrifter med porcini sopp
Ofte, i ruller med boletus sopp, er det to komponenter - dette er basen: kjøtt, ost, deig og fyll: porcini sopp med tilleggsprodukter. Hovedstadiet i matlagingen er å brette kjøttdeig av sopp til en tilberedt base og påfølgende varmebehandling (steking, baking). Siden hovedkomponenten passer bra til grønnsaker, egg, kjøttprodukter, kan sammensetningen av kjøttdeig hele tiden endres.
Kjøttruller med porcini sopp
En uvanlig velsmakende og aromatisk tallerken som kan dekorere ethvert bord.
Nødvendige ingredienser:
- svinekjøtt (filet) - 0,7 kg;
- porcini sopp - 0,4 kg;
- to egg;
- løk - 100 g;
- ost (hard klasse) - 150 g;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- krem - 200 ml;
- malt pepper;
- salt.
Både fersk og tørket boletus er egnet for tilberedning av snacks.
Steg-for-trinn oppskrift:
- Sopp må ordnes, børstes, skylles under rennende vann, skjæres i skiver.
- Skrell og hakk løken.
- Ha hovedingrediensen i en stekepanne forvarmet med olje, stek i 15 minutter.
- Tilsett løk, stek i ytterligere 10 minutter, legg på en tallerken, la avkjøles.
- Skjær svinekjøttmassen i lag 1 cm tykk, pisk godt, dryss over pepper og salt.
- Skrell hardkokte egg, kutt i terninger.
- Riv ost.
- I en dyp bolle kombinerer du ristede og hakkede ingredienser.
- Legg fyllet på hver svinekjøtt, rull det opp, fest med tannpirker.
- Stek i olje, legg sømsiden ned i pannen.
- Ha i en bakebolle, fjern tannpirkere, hell fløte blandet med vann 1: 1.
- Stekes 190 °C i en halv time.
Osteruller med porcini sopp og chips
Retten tilberedes raskt og enkelt, og viktigst av alt - den blir deilig og vakker.
Produkter som er inkludert i oppskriften:
- boletus - 5 stk .;
- sandwichost - 180 g;
- egg - 2 stk .;
- chips (rømme og løksmak) - 60 g;
- syltede agurker - 2 stk .;
- majones;
- greener (persille, løk, dill).
Ostruller med sopp vil være et flott tillegg til festbordet
Kokeprosess:
- Sorter soppen grundig, vask, kok i saltvann i 20-30 minutter, dren i et dørslag.
- Kok egg, skrell, hugg.
- Hakk syltede agurker.
- Skjær boleten i terninger.
- Bryt sjetongene med hendene.
- Vask greener, hakk.
- Kombiner alle ingrediensene, tilsett majones.
- Legg en teskje av fyllet i midten av hvert ostrat, rull det forsiktig opp.
- Ordne på en platesøm nedover, dryss med urter på toppen.
Kyllingrull med boletus og hvitløk
Rettens sammensetning:
- kyllingfilet - 600 g;
- porcini sopp - 400 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- egg - 1 stk .;
- løk - ½ hode;
- dill;
- vegetabilsk olje;
- krydder.
Forretten passer godt til forskjellige tilbehør og sauser
Steketrinn:
- Vri kyllingbrystet gjennom kjøttkvern, tilsett krydder og et rått egg.
- Vask soppen, hakk fint.
- Hakk løkene.
- Stek boletus med løk til de er gyldenbrune.
- Vask dill, hakk, bland med steking.
- Legg et stykke folie på bordet, fordel kyllingkjøttet i form av et rektangel på toppen, legg fyllet i midten.
- Rull opp rullen, overfør den til et smurt bakeplate, bake i en ovn oppvarmet til 180 °C, 45 minutter.
- Etter avkjøling, kutt i porsjoner.
Kalorirulle med porcini sopp
Boletus er en kilde til protein av høy kvalitet. Det anbefales for vegetarianere, slanking og faste. Soppens kaloriinnhold avhenger av fuktighet og varierer mellom 26-34 kcal per 100 g produkt.
Avhengig av sammensetningen kan kaloriinnholdet i den ferdige snacken variere sterkt. For eksempel inneholder en svinekjøtt med boletus opptil 335 kcal, fra osteskiver - 210 kcal, fra kyllingbryst - ca 150 kcal.
Konklusjon
En rulle med porcini sopp er en god matbit for enhver anledning. Den kan serveres til frokost, tas med på veien eller til jobb, forberedt på en festfest. Det er hundrevis av oppskrifter på ruller med soppfylling, hvis sammensetning kan endres etter eget skjønn. Fordelen med denne retten er at den holder seg velsmakende selv når den er kald.
