Innhold
Den hvite soppen på bålet smaker som kjøtt, den er tett og saftig. Soppkebab fra dem er en skikkelig delikatesse. Krydder og marinade er valgt etter din smak, oftest brukes hvitløk, sort pepper, majones og soyasaus. Alle foreslåtte oppskrifter er deilig og bemerkelsesverdig.
Hvordan lage porcini sopp over bålet
Boletus samlet i skogen vaskes i en bøtte eller et stort basseng:
- For 5 liter kaldt vann tilsett 1 ss. l. grovt salt for bedre å vaske bort smuss fra sopphøstingen.
- La porcini sopp være i vann i 30 minutter, og skrell deretter bena og hettene med en kniv.
- Bytt ut vannet med rent vann, sug det igjen i 20 minutter, og skyll alt godt.
Unge mellomstore eksemplarer velges til grill.
Grillet porcini sopp er populært i italiensk mat. Det er to måter å tilberede en soppdelikatesse over en bål - bake den på grillen eller spyden. Begge alternativene gir gode resultater.
Før steking blir boletus sopp vanligvis belagt med vegetabilsk olje, majones eller rømme med krydder og salt, oppbevart i et antall timer, og deretter stekt over ulmende kull. Steketiden er 15-20 minutter, alt kommer an på hvor sterk varmen er. Kebaben må dreies hele tiden i forskjellige retninger mot bålet. Så snart den blir gylden, er retten klar.
Oppskrifter på porcini sopp på bålet
Oppskrifter på porcini sopp på grillen i henhold til bildet og beskrivelsen skiller seg ikke mye ut. Fettbaserte krydder og marinade er overalt. Et unntak er soppkebab med bacon. Poteter og grønnsaker serveres oftest som tilbehør til boletus stekt over bålet.
Sopp kebab med bacon
Porcini sopp har en behagelig sterk aroma; de trenger ikke mye krydder. I stedet for den klassiske sort pepper kan provencalske urter brukes.
Produkter:
- porcini sopp - 500 g;
- smult - 100 g;
- Provencalske urter og salt etter smak.
Forberedelse:
- Tilberedte vasket og skrelt porcini sopp blir saltet og drysset med olivenurter. Baconet skjæres i terninger.
- Bålen strammes forsiktig på en spyd gjennom benet og hetten for ikke å bryte den. Mellom dem er det plassert små baconstykker.
- Stek på grillen til den er gyldenbrun i ca 20 minutter.
Smaken av denne enkle retten vil ikke la noen være likegyldige. I tillegg er soppkebab veldig sunn.
Kommentar! Hvis du ikke liker det, kan du ikke spise grovene i ferdig form, men de vil gi en spesiell saftighet og aroma til retten.
Soppspyd i løkmarinade
Du kan lage en kebab med unge porcini sopp på bålet. Soppen som høstes i skogen, forvaskes og sorteres, og velger små tette eksemplarer, som vil være praktisk å plante på en spyd og steke over en bål.
Produkter:
- porcini sopp - 1 kg;
- løk - 2-3 stk .;
- salt - 0,5 ss. l.;
- malt svart pepper - etter smak;
- krydder for grill;
- majones - 180 g.
Forberedelse:
- Skrell løken og skjær den i halve ringer.
- Den tilberedte bålen settes i en gryte, og løken tilsettes, og elter den lett med hendene. Salt, pepper, dryss med krydder etter smak. Krydre med majones og bland godt.
- Porcini sopp krydret med marinade blir stående i kjøleskapet over natten.
- Dagen etter blir boleten strammet på metallstenger og stekt over bålet.
Oppskriften rosy porcini sopp blir fjernet fra spydet og over på en tallerken.
Grillet sopp med majones og hvitløk
En enkel oppskrift på varm forrett tilberedes over en bål i skogen eller i landet. Du kan lage denne deilige retten på 30 minutter.
Produkter
- mellomstore porcini sopp - 1 kg;
- dill - 1 haug;
- hvitløk - 6 fedd;
- majones - 180 g;
- salt og pepper etter behov.
Forberedelse:
- Den vasket, tilberedte boleten settes i en bolle for å blandes med marinaden.
- Dill er hakket.
- Hvitløken blir presset gjennom en knusing på toppen av boletus soppen, drysset med dill.
- Tilsett majones i en bolle, pepper og salt.
- Bland alt grundig med hendene slik at hvitløk, krydder og majones blir spredt gjennom kulehulen. La trekke i 15-20 minutter
- Legg så boleten på risten, og stek på grillen til den er gyldenbrun på begge sider.
Porcini sopp tilberedt på grillen er veldig velsmakende og aromatiske. De serveres med bakte poteter, eggplanter, tomater og friske urter.
Sopp i soya-hvitløkssaus
For denne oppskriften er det bedre å ta små porcini sopp. Store eksemplarer kuttes i to slik at de blir godt mettet med marinade. I tillegg til hvitløk og soyasaus, brukes andre krydder til oppskriften etter eget ønske, for eksempel:
- paprika;
- malt svart pepper;
- sitronsaft;
- salt.
Du må være forsiktig med det siste tillegget, fordi soyasausen allerede er ganske salt, kan marinaden generelt ikke saltes.
Produkter:
- porcini sopp - 1 kg;
- soyasaus - 250 ml;
- mineralvann - 1,5 liter;
- hvitløk - 1 hode.
Forberedelse:
- Vasket og tilberedt boletus legges i en syltetøypanne.
- Knust hvitløk, soyasaus blir lagt til dem, og bland godt for hånd i mineralvann.
- De satte en plate på toppen, satte en last, for eksempel en boks med vann.
- Boleten holdes i marinaden i minst tre timer, maksimalt en dag.
- De blir lagt på grillen på grillen, og bakt på alle sider til soppmassen lett kan stikkes gjennom.
Den ferdige snacken er veldig saftig. Poteter kokt over ild og friske grønnsaker er perfekte til det.
Kaloriinnhold i grillede porcini sopp
Kaloriinnholdet i grillede porcini sopp er lavt - 100 g inneholder omtrent 59 kcal. Produktets næringsverdi skyldes den store mengden proteiner, mineralsalter og vitaminer. En porsjon på 100 gram inneholder følgende komponenter:
- karbohydrater - 2 g;
- proteiner - 6 g;
- fett - 3 g;
- kostfiber - 3 g.
Grillet boletus er spesielt rik på B-vitaminer, kalium, kobber, selen, kobolt.
Konklusjon
Porcini sopp på bålet er en deilig godbit som kan nytes gjennom soppsesongen. Men for dette må du jobbe hardt. Gå til skogen for en stille jakt, samle en sopphøst blant gresset og under trærne på et kull med råtne blader. Det er ikke kjent hva som er mer behagelig - å vandre gjennom skogen på jakt etter et verdifullt funn eller steke porcini shish-kebab uten å koke ved ilden og nyte gode aromaer. Dessverre har ikke alle en slik luksus, så mange gourmeter lager grill fra champignons eller bruker et butikkprodukt. Prinsippet om forberedelse til disse soppene er like.
