Innhold
Persimmon er en veldig interessant bær, og dens viktigste funksjon er modningstiden. Innhøstingen av oransje frukter modnes fra oktober til frosten. Det antas at bare frosne persimmoner trenger å bli plukket fra grenene, da vil det være saftig og bli kvitt astringency. Det viser seg at i høst-vintersesongen er persimmon den eneste kilden til friske vitaminer og sporstoffer som jern, jod og mange andre. Den eneste ulempen med velsmakende frukt er deres korte holdbarhet. For å nyte den duftende persimmon lenger, gjør husmødre forberedelser av denne frukten til vinteren.
Hvilke emner kan lages av persimmon for vinteren, og hvilke oppskrifter som er bedre å bruke - dette vil være en artikkel om dette.
Hvordan velge riktig persimmon
Vanligvis blir frukten plukket fra treet når den er myk nok. Det regnes som bare modne bær mangler tannin - et stoff som forårsaker en ubehagelig snerpende effekt.
I dag er det mange varianter av persimmons, noen av dem vokser bare i subtropiske omgivelser eller i tropiske klima, andre kan dyrkes selv i Kaukasus. Frukt av forskjellige varianter varierer både i utseende og smak.
For å velge en god persimmon, bør du være oppmerksom på:
- mykhet - fruktene skal være modne, men ikke overmodne eller råtne;
- brune striper på skallet indikerer at persimmonen ble høstet i tide;
- bladene på bærene skal være tørre, brunfargede;
- fruktens form og størrelse kan være hvilken som helst - mye avhenger av sorten.
Friske, riktig høstede persimmons kan lagres i opptil tre måneder. Dette er en ganske lang periode, men vanskeligheten ligger i behovet for passende lagringsforhold. For at frukten skal vare til våren, er det nødvendig å opprettholde en konstant temperatur i lagringen i området 0 - +1 grader, fuktighet - ca 90%. Det anbefales også å legge bokser med frukt som avgir etylen (bananer eller epler) ved siden av persimmonen.
Som sett, å holde fersk persimmons hjemme er veldig problematisk, så folk har kommet med mange muligheter for høsting fra dette bæret.
Hvordan fryse persimmons
Etter innføringen av husholdningsfrysere har frysing av grønnsaker og frukt blitt vanlig. Persimmon er ikke noe unntak, den kan også fryses, men temperaturen i fryseren skal ikke være høyere enn -18 grader.
For å bli kvitt astringency, er det nok å fryse frukten i flere timer. Og det er også muligheten for å fryse frukt hele vinteren, fordi de kan ligge i fryseren i mer enn seks måneder.
Som du vet, er de fleste av vitaminene bevart i frossen mat, så det er et poeng i å fryse hurtigfordærvelige persimmons, og det er betydelig. Du trenger bare å kunne gjøre slike forberedelser riktig for vinteren.
Den riktige måten å fryse oransje frukt på er som følger:
- Hvis bærene er frossne hele, vaskes de først og tørkes deretter helt. Etter det pakkes hver persimmon i flere lag med folie og brettes forsiktig inn i frysekammeret.
- Du kan skjære frukten i biter slik at du senere kan bruke den som et preparat for paier, frokostblandinger og desserter. De kuttede skivene legges på polyetylen, som brukes til å dekke bunnen av beholderen. Dekk toppen av frukten med et lokk eller flere lag med film.
- Det er veldig gunstig å fryse persimmon i form av puré. For å gjøre dette, ta ut all masse fra frukten med en teskje og mal den med en blender. Plasser i kopper eller andre plastbeholdere. Når det er nødvendig, blir stykket tatt ut og frosset, lagt i varm grøt eller tint og spist som en fersk dessert.
Hvordan visnet persimmon
Denne saftige og kjøttfulle frukten kan tørkes. For å gjøre dette, velg tettere bær og bind sterke tau eller tråder til stilkene. Persimmoner henges i et mørkt, godt ventilert rom med kjølig temperatur.
Etter 7-8 dager dannes en hvit blomst på fruktene - dette begynner å frigjøre sukker. Fra og med denne dagen er det nødvendig å elte fruktene forsiktig med hendene regelmessig (en gang annenhver dag). Takket være slike handlinger vil tørket persimmon være ganske myk.
Hvordan tørke persimmons
Den duftende frukten med honning-smak kan også tørkes. Tilberedningen av et slikt emne foregår vanligvis i et industrielt miljø, hvor bærene legges ut på maskebrett og tørkes i det fri i flere uker. Men slik tørking krever et tropisk klima, og i Russland er ikke vinteren den beste tiden for denne typen høsting.
Selvfølgelig, husmødre kan bruke en elektrisk tørketrommel... For tørking, velg umodne tette frukter og skjær dem i tynne sirkler.
Du kan prøve å lage et tørket stykke ved hjelp av en vanlig ovn. For dette skjæres frukten i tynne skiver, drysses med sitronsaft etter smak, drysses med sukker eller kanel og legges i en forvarmet ovn.
For å oppbevare det tørkede arbeidsstykket i lang tid, kan du tørke persimon i ovnen med døren åpen. Dette vil ta omtrent syv timer, fruktene må kuttes i fire biter og frøene fjernes. Etter avkjøling legges det tørkede arbeidsstykket i pappesker og lagres på et mørkt, tørt sted.
Hvordan lage syltetøy eller syltetøy
Ikke mindre populær er høstingsmetoden, som innebærer varmebehandling av appelsinbær - blanke i form av konserver og syltetøy. Oppskriftene på slike emner er veldig forskjellige: persimmons blir kokt med sukker, sitron, appelsiner, epler og annen frukt.
For å få syltetøy hakkes alle ingrediensene ved hjelp av en blender eller kjøttkvern. Syltetøy er laget av biter eller til og med kvart av frukten.
Hele frukt hermetisert i eplejuice
En slik forberedelse for vinteren gjøres vanligvis av de husmødrene som har egne epler som vokser på stedet. Absolutt alle epler passer for dette blanke, men det er bedre å ta de sortene som er saftige.
Så de gjør forberedelsene i flere trinn:
- Saft presses ut av 6 kg epler med en juicer.
- Filtrer saften og kok den opp.
- Velg 2 kg tett persimmon, skrell den og skjær den i 4-6 deler, samtidig som du fjerner frøene.
- Fruktskiver legges i sterile krukker og helles over med kokende eplejuice.
- Det gjenstår å rulle opp emnene og senke dem ned i kjelleren.
Hvordan lage vin
En utmerket vin kan lages av overmodne bær.
Matlaging er enkelt:
- persimmon, i mengden 5 kg, kuttet i flere deler, fjern beinene;
- legg skivene i rene vinflasker;
- sirup tilberedes av 5 liter vann og 1,75 kg sukker;
- hell frukt med litt varm sirup;
- innen fem dager må vinen gjære;
- etter at den er drenert, blir massen presset ut og plassert under en vanntetning;
- når gjæringen er over, blir vinen tappet ut fra bæren og ført til kjelleren;
- etter en måned kan det ferdige produktet filtreres og tappes på flaske.
Det er mange alternativer for emner fra duftende persimmon. Du bør absolutt prøve minst en av måtene, for fersk denne tropiske bæren er i salg i bare noen få uker.
