Innhold
Stille jaktsesong skal ikke passere ved fryseren. For å skjemme bort familien med aromatiske og smakfulle retter, selv i den kalde årstiden, er det nødvendig å fryse paraplysoppen. Hvis det gjøres riktig, vil fruktkroppen beholde smaken gjennom hele vinteren.
Er det mulig å fryse soppparaplyer
I sin råform er det optimalt å fryse bare noen få arter, som inkluderer paraplyer. Hvis størrelsen på fryseren tillater det, kan du dermed holde frukten frisk til bruk om vinteren.
Hvordan lage soppparaplyer til frysing
Frukt til frysing må tilberedes. De skal være friske, rene og så frie som mulig ødelagte. Produktets utseende etter fjerning fra fryseren avhenger av dette. Gårsdagens bygg vil gjøre, men ikke en ukentlig bygging.
Den spiselige arten må ha en hette på minst 25 cm, ikke ormete, ikke hakkes av fugler
Hvordan fryse riktig:
- Rengjør fra jord, blader og kvister. Blås fra innsiden for å fjerne rusk.
- Skyll med vann.Merk følgende! Ikke fukt den for mye. Soppen absorberer vann godt, som blir til is i fryseren.
- Skill hetten fra benet. Toppen er stekt, bakt eller marinert. Bena er ikke egnet for bruk med slik bearbeiding, de er harde. Den nedre delen brukes til sliping.
For frysing er det bedre å ta sterke unge frukter.
For å spare plass i fryseren, blir de små intakte, de brukes til å dekorere retter, de store blir kuttet i små biter.
Hvordan fryse soppparaplyer om vinteren
Det er flere måter å fryse på - fersk, kokt eller stekt. Det anbefales å fryse rå. Kokte eller stekte prøver mister smaken og blir gummiaktig etter tilberedning.
Hvordan fryse friske paraplyer
Rengjør med en kniv og tørk av hver med en tørr klut. Du trenger ikke å suge dem i vann, en skylling er tilstrekkelig.
Frysemetode:
- skrell, legg i ett lag på et brett;
- send til fryseren i 4 timer;
- spredt ut i tilberedte beholdere eller poser på en slik måte at bare en av dem brukes under tilberedningen.
Frysning i porsjoner er det beste alternativet
Det anbefales ikke å fryse det på nytt, ellers blir det til en smakløs vannaktig grøt. Derfor er porsjonsfrysing praktisk.
Å fryse 1,5-2 kg vil ta omtrent 12-15 timer. Produktet kan også brukes fersk. Dette er den beste måten å fryse frukten på. Du kan bruke dem til å lage mat, steke og steke uten å måtte lage mat.
Før du tilbereder frossen mat, må du tine den riktig. Ikke legg i varmt vann eller mikrobølgeovn. Tining skjer i etapper. Først overfører du posen til kjøleskapet og legger den deretter på bordet. Så fruktlegemene mister ikke aromaen og blir like friske. De skal ikke stå i kjøleskapet etter avriming, de skal tilberedes umiddelbart.
Hvordan fryse kokte paraplyer
For lagring i denne formen anbefales det å koke fruktlegemene. Det halvfabrikata tar mindre plass. I tillegg, umiddelbart etter avriming, kan de sendes til pannen.
Fryseprosess:
- Hell vann i en kjele. Tilsett salt.Ikke tilsett andre krydder. Kok og tilsett sopp. Stek i 5 minutter.
Kok på svak varme, vannet skal ikke koke
- Hell med saltlake i et dørslag, tapp overflødig vann. Fordel de kokte fruktene på et håndkle og la det tørke i 10-15 minutter. Prøv sylteagurk. Hvis den er veldig salt, skyll frukten litt under rennende vann.
- Ordne på et brett i ett lag, send til kjøleskapet. Når soppproduktet er avkjølt, overføres det til fryseren.
- Ordne de ferdige fruktlegemene i porsjonerte poser når de er frosset på et brett, og slik at 1 beholder er nok til 1 tilberedning. Send til fryseren.
Hvis du straks legger de kokte i poser, holder de seg sammen.
Stewed frukt er frossen på en lignende måte. Steingmetoden er enkel: skyll, kutt i strimler og la det småkoke i sin egen juice i 10 minutter. Rør av og til. Frys, som kokte fruktlegemer.
Du kan lagre soppparaplyene i fryseren hele vinteren ved hjelp av dampbehandlingsmetoden. For å gjøre dette trenger du en kjele med rist. Hell vann i en beholder, kok. Sett et rist på en gryte, deretter sopp. Skyll med damp i 3 minutter. Hvis de er hele, bør de varmebehandles i 6 minutter. Ikke hold over damp lenge, slik at fruktene ikke absorberer mye fuktighet.
Overfør til et rent skuff. Avkjøl ved romtemperatur, og avkjøl. Så kan du sende den for å fryse.
Bruk av dampet frukt er universell. Denne frysemetoden vil bedre bevare smaken.
Hvordan fryse stekte paraplyer
Stekte sopp har en spesiell smak som er karakteristisk for dem, noe som er vanskelig å forvirre. Friske fruktlegemer brukes til steking.
Ingredienser:
- 1 kg hatter;
- 2 løkhoder;
- salt etter smak;
- oliven olje.
Forberedelse:
- Skyll lokket med vann, kutt i hvilken som helst form.
Når du steker, reduseres lokket med 3 ganger, ikke klipp for lite
- Stew i din egen juice. Tilsett hakket løk og vegetabilsk olje. Salt til slutt når fruktlegemene blir stekt.
Stek til fuktighet forsvinner helt fra pannen, du kan la den stå litt for saftighet
- Ro deg ned. Overfør til poser og frys.
Stekt mat er lett å tine. Du kan gjøre dette i mikrobølgeovn eller i en stekepanne med litt olivenolje. Smaken og lukten av stekte fruktlegemer er veldig hyggelig og unik selv etter avriming.
Vilkår for lagring av frosne parasoller
Friske soppparaplyer skal oppbevares ved en temperatur på 18-20 ° С, kokte - ved 28 ° С. Hvis dette kravet er oppfylt, vil soppen forbli i fryseren hele vinteren. Maksimumsperioden er 12 måneder.
Konklusjon
Du kan fryse en paraply sopp på forskjellige måter. Det er lov å koke, steke, steke og koke et fat i røren før du sender det til fryseren. Frysning er den beste lagringsplassen for vinteren.
