Innhold
Leiregult klebrig flak, eller sen møll, er en veldig velsmakende, men uvanlig lamellssopp som gleder kjennere sent på høsten. Få mennesker samler det, bortsett fra sanne gourmeter som forstår den høye smaken av denne delikatessen. Det skal sies at japanere og kinesere dyrker flak og tar hele plantasjer for dyrking.
Hvordan ser klebrig flak ut?
Denne lamellære lille soppen er gul, leirefarget på grunn av den klebrig, slimovertrukne overflaten på kroppen og får navnet sitt. Den klebrig flak skiller seg ut i sitt stygge utseende, derfor tiltrekker den ikke oppmerksomheten til innenlandske soppplukkere, selv om den faktisk er veldig velsmakende.
Beskrivelse av hatten
En halvkuleformet, konveks og veldig liten hette med klebrig skala i ung alder har en lyshvit eller gulaktig fargetone. Over tid øker størrelsen og er i gjennomsnitt 6 cm i diameter, og fargen blir leiregul. En mørk tuberkel pryder den sentrale delen av hetten, dekket av slim, ikke bare i høy luftfuktighet, men også i tørt vær. Tett appresserte, flassende vekter er godt synlige hos ungdommer. Platene i den indre overflaten tjener til dannelse av sporer og videre reproduksjon. Unge sopp har en lys farge på platene, de gamle er mørke, lysebrune.
Benbeskrivelse
Den klebrige skalaen har en oppreist, og i noen tilfeller et litt buet, sylinderformet ben uten innvendig hulrom. Høyden er 5 - 8 cm. Unge prøver har rester av flokkulære sporer i form av en ring på stammen, som visuelt deler den i to deler. Fargen og teksturen på benet er forskjellige på forskjellige steder: på toppen er den kremaktig, lett med en jevn overflate, og på bunnen er den tykkere, dekket med skalaer av en mørk brun, rusten fargetone. Gamle sopp har ingen ring, men benets heterogenitet er bevart.
Glutinous skalaer spiselige eller ikke
Klebrig flak er betinget spiselige soppsorter som kan brukes etter foreløpig varmebehandling for å tilberede smakfulle og sunne retter. I noen regioner tilhører den den fjerde kategorien sopp.
Hvordan lage klissete flak
Glutinous flake er en meget velsmakende sopp, som når den tilberedes i henhold til oppskriftene, avslører sin smak. Før en tilberedningsmetode kokes den i 15 - 20 minutter.
Bena er forhåndsskilt fra hetten - de brukes ikke til mat. For å fjerne slim, skyll soppen godt under rennende kaldt vann. Andre retter tilberedes av det, saltes og syltes i henhold til klassiske oppskrifter.
Hvordan syle sen møll
For å marinere 4 kg fersk sopp hentet fra skogen, trenger du:
- 2 liter vann;
- 2 ss. l. salt;
- 1,5 ss. l. granulert sukker og samme mengde 9% eddik;
- nellik og svarte pepperkorn etter smak.
Matlagingsalgoritme.
- Tilberedte sopp sorteres etter størrelse, vaskes godt og kokes i 50 minutter.
- Buljongen helles av og kokingen gjentas i ferskvann i 15 minutter.
- For å tømme vannet helt, kastes flakene i et dørslag.
- Sopp og krydder plasseres i steriliserte krukker.
- Marinaden tilberedes med tilsetning av sukker, salt og eddik.
- Bankene helles med buljong, rulles opp.
Hvordan saltleire gule flak
For salting trenger du:
- klebrig ild - 2 kg;
- salt - 100 g;
- krydder - pepperkorn, nellik, laurbærblad.
Matlagingsalgoritme:
- Grundig vasket sopp kokes i 20 minutter. med tilsetning av krydder.
- Kastet tilbake i et dørslag og plassert i en klar beholder.
- Dryss med salt, paraplyer fra dill, ripsblad.
- Dekk til med en bomullsduk og trykk ned med en last.
- For oppbevaring fjernes det ferdige produktet på et kjølig, mørkt sted ved å lukke fatet med et lokk.
Hvor og hvordan den vokser
Glutinous skalaer vokser på den nordlige halvkule av tempererte klimasoner: i Vest- og Øst-Europa, Canada, Nord-Amerika. I Russland vokser den nesten overalt: i de sentrale regionene, i Sibir, i Ural og Østen, i Karelen. Denne soppkulturen foretrekker barskog med mye gran. Klissete vekter kan også bli funnet i busker og mose, på råttent treavfall nedsenket i jorden, og hvor små flis og grener er spredt. Soppen vokser i små, flere eksemplarer, i grupper. Den går inn i scenen med aktiv vekst helt på slutten av sommeren eller i begynnelsen av den første høstmåneden; vekstsesongen fortsetter til begynnelsen av kaldt vær.
Dobler og deres forskjeller
Det er få tvillinger i den seine klissete møllen. Du kan forveksle det med andre representanter:
- tyggegummibærende skjellete.
- falske sopp.
Scaly gummy har en beige hettefarge. Den spises på samme måte som den sene møllen: i syltet, saltet eller stekt form.
Falske sopper kjennetegnes av beige, gul og brunaktig, mer avrundet enn originalen, hatter og langstrakte ben. Slim på overflaten vises bare i regnvær, mens den klissete flaken alltid er dekket av den. Falske sopp er en uspiselig, giftig sopp.
Konklusjon
Glutinøse skalaer skiller seg fra deres kongener ved å være veldig våte, med slim og en hette, og derfor er det umulig å forveksle det med dobbelt ved nær undersøkelse. I sammensetningen inneholder den mange vitaminer og aminosyrer, som gir uvurderlige fordeler for menneskekroppen. Tilstedeværelsen av et så verdifullt produkt i kostholdet kan forbedre helse og vitalitet betydelig.
