Innhold
Royal honning sopp, eller gylden flak, regnes ikke som en verdifull sopp i Russland, som soppplukkere "jakter" med lidenskap for. Men forgjeves, fordi den har en ganske høy smak og medisinske egenskaper. Det viktigste er å skille det i skogen fra de uspiselige representantene for soppfamilien.
Beskrivelse av gyldne skalaer
Gyldne vekter, eller kongelig honning (og Pholiota aurivella, pil, tykke eller fettete vekter) ser veldig luksuriøse ut: en stor klokkeformet hette dekker et tynt ben med små vekter. Soppens størrelse er 10 - 15 cm i høyden, men når den vokser, når hetten på gyldne vekter virkelig kongestørrelse - opp til 20 cm, og i motsetning til mange giftige analoger, endrer den ikke form når den vokser i størrelse.
Beskrivelse av hatten
Hetten til en ung sopp er klokkeformet, 5 - 6 cm i diameter, gul i farger med forskjellige nyanser av sand eller rusten. Ovenfra er det dekket med små flassende vekter med en mørkere farge enn hetten. Når den vokser videre, retter hetten seg ut og får form av en bred bjelle. Den lamellære hymenoforen er skjult bak et hvitt slør hos unge individer; deretter blir sløret revet, og etterlater bare en lett filtkant langs kanten av hetten. Når den vokser, blir de mørke skalaene på hetten mindre synlige.
Benbeskrivelse
Benet av en gylden skala, opptil 10 cm lang, opptil 1,5 cm i diameter, av en gulbrun farge, er fullstendig dekket med filtskalaer i en mørkere farge, som tydelig vist på soppbildet. Unge representanter har en ring på beinet, dannet av et brudd. Hos voksne er ringen fraværende.
Er den gyldne flaken spiselig eller ikke
Royal sopp tilhører den fjerde soppkategorien, som vil indikere minimumsverdien fra et gastronomisk synspunkt. Imidlertid er det ikke bare spiselig, men også gunstig for menneskers helse, da det har medisinske egenskaper. Massen av soppen har en noe spesifikk smak, som lett elimineres etter kort bløtlegging i 2 til 4 timer. Når den er riktig tilberedt, er smaken av kongelig sopp ganske høy. Imidlertid må de kokes før de blir kokt av noe slag.
Hvordan lage gyldne flak
Andre retter og syltede tilberedninger tilberedes av gyldne flak, men bare etter forkoking av soppen i 15-20 minutter. De passer godt sammen med kjøtt, poteter og grønnsaker. Passer til gryteretter, kakefyll og diverse sopp.Til vinterbordet høstes sopp på forskjellige måter:
- tørket;
- salt;
- syltet.
Gryter fra kongelig honning sopp med tilsetning av melk eller rømme har høy smak.
Hvordan sylte gyldne flak
Marinering av gyldne flak er den mest populære kulinariske metoden. Hjemme kan du tilberede en hermetisering som ikke gir etter smak av en butikk.
Handlingsalgoritmen er som følger:
- Soppen blir renset, sortert etter størrelse, vasket grundig og kokt i saltvann i 20 - 25 minutter.
- Kastet tilbake i et dørslag, la vannet renne.
- De legges ut i tilberedte, pre-steriliserte krukker.
- Tilsett nellik, laurbærblad, pepperkorn, skrelte hvitløksfedd.
- Forbered marinaden: Tilsett 2 ss til 1 liter vann. l. sukker, 2,5 ss. l. ikke jodisert salt. Etter koking tilsettes eddik - 4-5 ss. l.
- Tilberedte flak helles med marinade og rulles umiddelbart i krukker.
Hvordan steke gyldne flak med løk
Å tilberede den letteste og samtidig deilige retten fra gyldne flak vil ikke ta mye tid, men det vil gi uvurderlige fordeler for kroppen. Matlagingsalgoritme:
- Soppen som kommer fra skogen blir renset, vasket og kokt i saltvann i 20 - 25 minutter.
- Soppmassen kastes i et dørslag, får renne helt og legges i en panne med vegetabilsk olje.
- Stek over høy varme under lukket lokk.
- Når fuktigheten fordamper, tilsett løkringer, salt og pepper.
- Retten bringes til beredskap og serveres umiddelbart.
De helbredende egenskapene til gyldne flak
Golden flake inneholder:
- vitaminer;
- aminosyrer og mineraler;
- fett;
- proteiner;
- store mengder fosfor og kalsium.
Det er 2-3 ganger mer nyttige komponenter i kongelig sopp enn i mange andre sopper. Derfor er det trygt å si at representanter for denne arten gir uvurderlige fordeler for menneskekroppen. De helbredende egenskapene til kongelig honningagar består av immunmodulerende virkning, samt en gunstig effekt på hjernens aktivitet og evnen til å gjenopprette vitalitet. Sopp er også nyttig for anemi.
Hvor og hvordan den vokser
Den spiselige soppgylne flaken vokser over hele det russiske territoriet, så vel som i Asia, Europa, Australia og Amerika. Aktiv vekst skjer i perioden fra midten av august til slutten av september. Honning sopp foretrekker løvskog, barskog og blandede skoger, der de ligger i stort antall på råtne stubber, råtnende fallne trær, grov jord, gjengrodd av gress. Den vokser i store mengder i Primorye, der den gleder soppplukkere fra forsommeren til senhøsten.
Tvillinger av gyldne skalaer og deres forskjeller
Falske dobler av gyldne skalaer:
- Slimvekt - veldig lik den spiselige motstykket, men med alderen stiger kantene på hettene. Sopp er dekket av slim i regntiden, har et lite antall skalaer på hetten. De vokser nær dødt tre eller på råttent tre. Sorten er uspiselig.
- Falsk kongelig sopp, den halvkuleformede hetten har en rik, lys farge og er også dekket av skalaer og retter seg med alderen. Imidlertid mangler den ringene som er karakteristiske for spiselige arter. Falske honning sopp er giftig.
- Vanlig skjellende har et veldig lignende utseende som den gyldne representanten for familien. Den er preget av en blek farge i sammenligning med gyldne flak. Soppen er medisinsk, brukt til medisinske formål.Viktig! Produktet inneholder opium i sammensetningen, og det anbefales derfor ikke å spise det.
En nyttig video vil ikke tillate deg å forveksle skjellete med dobler under en stille jakt
Konklusjon
Den gyldne, skjellete, til tross for det som kalles den kongelige bikaken, er ikke dens motstykke og tilhører en helt annen familie. Soppplukkere omgår imidlertid ufortjent disse soppene: denne arten er ikke dårligere enn sopp i smak og helbredende egenskaper.
