Innhold
Mer enn 200 tusen arter av spiselige og uspiselige sopper vokser på jorden. Hvitløksbøndene i Negniychnikov-familien okkuperer også sin nisje blant dem. Alle av dem er like hverandre, ubeskrivelig, utenad bemerkelsesverdig. Eik hvitløk er en liten sopp av denne familien, som kan bli funnet om høsten i skogene i Russland, der eikene vokser.
Hvordan ser en hvitløk i eik ut?
Eik hvitløk skiller seg ut blant soppene på grunn av sin lille størrelse, vekstforhold, et mørk kremaktig bein og en hvitløkslukt som sprer seg gjennom skogen.
Beskrivelse av hatten
Hetten er konveks i første modningstrinn. Det ser ut som en bjelle på denne tiden. Da blir den konkave-konveks, og på slutten av modningen - helt fargeløs. Kantene er lamellære, over tid blir de revet, litt ribbet. Platene er hyppige, vedheftende, kremfargede. Bare i midten er det skitne, mørkerøde flekker. Hettenes diameter er liten. Den maksimale størrelsen kan nå 4 cm. Men dette skjer sjelden. Typisk diameter er 2 til 3 cm.
Benbeskrivelse
Benet er svakt buet, når 8 cm og har en kremaktig nyanse øverst. Nederst erstattes den av en mørk brun farge. Denne delen av beinet er solid, med en hvit fluff i bunnen som går inn i myceliet.
Er soppen spiselig eller ikke
Denne lamellære soppen er spiselig. Hettene kan stekes eller syltes. Det tar lang tid å samle tilstrekkelig mengde hvitløk, selv i en sesong når skogen bokstavelig talt er oversåd med denne soppen.
Når den er tørket, har den en hvitløksaroma, så den brukes hovedsakelig som krydder. Spesielt verdsatt i fransk mat.
Hvor og hvordan den vokser
Hvitløkssopp vokser i eikelunder eller blandede skoger. Dette skyldes at myceliet eller myceliet sprer seg på bladopal under eiketrær. Distribusjonsområdet i Russland er dets europeiske del. De vises om høsten i fuktige perioder med temperaturer under 10 ºC, fra oktober til november. På steder hvor de ser ut, sprer en vedvarende krydret aroma seg gjennom skogen.
Dobler og deres forskjeller
Dobbeltene inkluderer en stor hvitløk og en vanlig hvitløk.
Den første typen ligner ytre motstykke fra eik, men har betydelige forskjeller:
- en stor hatt når 6,5 cm;
- benet er brunt, under det er svart, høyt, 6-15 cm;
- vokser i Europa, der bøk vokser.
Spiselig, brukt stekt og syltet, eller som krydder. Men smaken er litt dårligere enn andre hvitløk.
Vanlig hvitløk vokser i skog med leire eller sandjord og foretrekker tørre steder. Det kan forveksles med engsopp, selv om sistnevnte ikke avgir en hvitløksløk-lukt. Spiselig etter steking eller sylting, kulinariske eksperter bruker det som krydder.
Konklusjon
Eik hvitløk, på grunn av sin lille størrelse og lite attraktive utseende, er fortsatt ukjent for mange soppplukkere.I mellomtiden har den en behagelig smak, høy kulinarisk verdi: den gir sopp- og hvitløksaroma til første og andre kurs.
