Innhold
Paraply soppen er så navngitt på grunn av dens likhet med denne garderoben. Utseendet til en stor og bred hette på en lang og relativt tynn stilk er ganske karakteristisk, og det er vanskelig å finne noen annen tilknytning. De fleste av paraplyene er spiselige sopp med utmerket smak. Området for distribusjonen er veldig omfattende. Nedenfor er bilder og beskrivelser av paraply sopp, deres gastronomiske og medisinske egenskaper er gitt.
Beskrivelse av soppparaplyer
Denne gruppen beslektede arter kalles ellers makrolepioter og tilhører Champignon-familien. Alle av dem preges av et karakteristisk utseende, faktisk veldig lik en åpen paraply. De fleste makrolepiotene er spiselige sopp.
Hvor soppparaplyer vokser
Paraplyer vokser i skog, både nåletre og løvfellende. De kan til og med vises i parker og beplantninger. De er i stand til å danne mycorrhiza med nesten hvilket som helst tre. De foretrekker tørre, lyse områder (for eksempel enger eller skogkanter), ofte i nærheten av stier.
De kan også vises langt fra trær. Gjentatte tilfeller ble registrert da paraplyer var i marka og enger. De vokser relativt sjelden på bredden av reservoarene.
Hver av makrolepiotene, selv av seg selv, har et ganske stort område. Og hvis vi betrakter hele gruppen som en helhet, kan vi si at dens representanter finnes på alle kontinenter, med unntak av kanskje Grønland og Antarktis. Paraply sopp finnes både i Moskva-regionen og nord i Australia.
Når sopp vokser paraplyer
Frukting av denne gruppen varer nesten hele sommeren. De første soppene dukker opp i begynnelsen av juni. Sistnevnte er i midten av september. Selvfølgelig avhenger mye av den spesifikke arten. Så, en broket paraply bærer frukt fra det tredje tiåret i august til det første tiåret i oktober, og en hvit paraply - fra midten av juni til det tredje tiåret i oktober.
Vekstraten om sommeren er mye høyere enn om høsten. Hvis dannelsen av en moden fruktlegeme i juli tar flere dager, kan denne prosessen (til tross for større mengde regn) ta i to uker i september.
Hvordan soppparaplyer ser ut
Dette er ganske store sopper, hvis hette kan nå veldig store størrelser. Diameterene er faste fra 35 til 40 cm. Benet kan også være veldig langt (opptil 40 cm). Ovenfra er hetten pulverisert med mange små skalaer. Det er også representanter med relativt store flekker i stedet.
En typisk spiselig paraply sopp (broket) vises på bildet nedenfor:
Hetten på den modne fruktkroppen til den brogede paraplyen er dekket med mange små skalaer
Unge fruktkropper ser ut som små kuler (opptil 10 cm i diameter) på relativt lange og tynne ben. Over tid åpner de seg, og det ytre skallet, som rives mange steder, forblir i form av skalaer på hettene. Foto av en uåpnet paraply sopp:
Uåpnede lokker av sopp har en rikere farge enn i voksne prøver.
Hvilken kategori er soppparaplyer
Siden disse, til tross for den utbredte forekomsten, er lite kjente og upopulære sopp, blir de henvist til den fjerde spisekategorien. En viktig rolle i dette ble spilt av at fruktlegemene deres skulle konsumeres i ung alder, mens massen fremdeles er ganske løs.
Unge sopp kan tilberedes i en hvilken som helst form (stekt, kokt, saltet, gjennomvåt osv.) Med alderen blir applikasjonsområdet betydelig redusert. Det anbefales ikke engang å tørke gamle eksemplarer.
Typer soppparaplyer
Det finnes flere varianter av spiselige paraply sopp. Nedenfor blir de vurdert mer detaljert, deres karakteristiske forskjeller med bildet er gitt.
Motley paraply
En typisk representant for paraplygruppen. Et annet navn er kyllingsopp, den fikk for likheten med smak med kyllingkjøtt. En stor art som når et bein opptil 40 cm langt (selv om gjennomsnittstallene er fra 10 til 30 cm). Hettenes diameter er opptil 35 cm. Den har en sen modningstid. Et bilde av en broket paraply er vist nedenfor.
Unge og modne fruktlegemer av broket paraply
Paraply hvit
Det er også et populært spiselig utvalg. Størrelsene er betydelig mindre enn de varierte (hetten med en diameter på opptil 15 cm, et ben opp til 12 cm langt). Utbredelsesområdet er mye større, siden soppen kan vokse både i skog og i åpne områder.
Et karakteristisk trekk er den rufsete fargen på hetten i modne fruktlegemer. Kjøttet er hvitt og endres ikke når det blir kuttet. Smaken er litt syrlig.
En rufsete farge på hetten er karakteristisk for en hvit paraply.
Paraply grasiøs
Spiselig sopp. Den har en tynn stamme på opptil 15 cm. Hettenes diameter er opptil 18 cm. Et karakteristisk trekk er en tuberkel i midten. Har en smakfull og aromatisk masse.
Den finnes i de varme, tempererte klimaene i Europa og Asia. Det er også utbredt i Nord-Afrika og Amerika. I tillegg er det store kolonier av denne soppen i Australia.
Elegant paraply med karakteristisk tuberkelfarge på hetten
Lepioter
I tillegg er det en rekke uspiselige paraplyer, hovedsakelig lepioter. Nesten alle disse artene er mindre enn deres spiselige slektninger. I tillegg til deres korte vekst, er deres andre karakteristiske trekk tilstedeværelsen av varierte pigmenteringer i midten av hetten.
Crested lepiota - en typisk representant for uspiselige paraplyer
Er det mulig å spise soppparasoller
Spørsmålet om paraplysoppen er spiselig eller ikke har vært avgjort i lang tid. Nesten overalt blir det spist uten noen begrensninger. Mange er redde for å spise denne arten på grunn av dens likhet med giftige sopp, men de ytre forskjellene til paraplyen fra uspiselige relaterte arter, så vel som fra falske søsken, er ganske karakteristiske, det er problematisk å forvirre dem.
Hva slags paraply sopp smaker
Smaken av en broket paraply, i likhet med dens beslektede arter, ligner smaken av champignons. Unge fruktlegemer er mer saftige og myke. De gastronomiske egenskapene blir spesielt verdsatt av gourmeter på grunn av deres lette astringerende effekt.
Hvorfor er en paraply sopp nyttig?
Paraply soppens fordelaktige egenskaper bestemmes av dets bestanddeler. Disse inkluderer:
- tyrosin (normalisering av leveren og hormonelle systemet);
- arginin (forbedrer metabolismen og vaskulær funksjon);
- melanin (opprettholder hudens normale tilstand);
- B-vitaminer;
- vitaminene C, K og E;
- mineraler - kalium, natrium, magnesium, jern.
I tillegg inneholder fruktlegemene til paraplyene en stor mengde beta-glukaner, som er immunstimulerende midler.
De medisinske egenskapene til paraplysoppen
Tradisjonell medisin anbefaler bruk av denne typen sopp i forskjellige dietter (på grunn av deres lave kaloriinnhold), så vel som en proteinmat for diabetes mellitus.
Tradisjonelle healere mener at paraplyers fordelaktige egenskaper kan forbedre pasientenes tilstand i tilfeller av slike sykdommer:
- sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
- med revmatisme;
- forstyrrelser i nervesystemet;
- onkologi.
En viktig medisinsk egenskap for paraplyen er dens immunstimulerende og antioksidanteffekter.
Falske dobler
På grunn av tilstedeværelsen av karakteristiske elementer i enheten på benet og hetten, har denne representanten for Champignon flere farlige kolleger. Alle er giftige, noen er dødelige. Nedenfor er de falske doblene til den varierte paraplyen.
Bly-slagg klorofyll
Viser til giftig sopp. Utad ligner den veldig på en paraply. Har en hvit hette som er dekket med brune eller brunrosa skalaer. Diameteren kan være opptil 30 cm. I unge fruktlegemer er den kuppelformet, men når den modnes, flater den ut.
Benet overstiger ikke 25 cm, og diameteren varierer fra 1 til 3,5 cm. Opprinnelig er fargen hvit, men på steder med skade under påvirkning av luft blir kjøttet brunt. I dette tilfellet har et kutt av et stort område en rødlig fargetone. Platens farge i ungesopp er hvit.
Gamle fruktlegemer av bly-slagg klorofyllum har grågrønne plater
Distribuert over hele verden, bortsett fra Sør-Asia og Sør-Amerika. Det finnes imidlertid i Afrika og Australia. Kanskje han kom dit med kolonistene.
Chlorophyllum mørk brun
Det er også en giftig representant for soppriket, veldig lik en paraply. Det er bare mindre forskjeller i utseende. Den kjøttfulle og relativt tykke hetten har en diameter på opptil 15 cm. Stammen er kort, ca 9 cm lang og 1-2 cm i diameter. Den har en nesten vanlig sylindrisk form, men nær bakkenivå er det en fortykning på den med en diameter på ca 6 cm.
Med alderen får benet og hetten på mørkbrunt klorofyllum en brun fargetone.
Soppområdet er relativt lite. Den finnes på østkysten av USA, så vel som i deler av Sentral-Europa. Oftest blir mørkbrun klorofyllum registrert i Tsjekkia, Ungarn, Slovakia.
Panther fluesopp
En kjent representant for dødelige sopper, preget av høy toksisitet. Hetten kan være opptil 12 cm i diameter. I ungdommen er det halvcirkelformet, i gamle fruktår er det flatt. Benet når 12 cm i lengde, 1-1,5 cm i diameter.
Et karakteristisk trekk ved beinet er en fortykning i form av en liten potet. 80% av beina har en ring som ligger rett ved festepunktet til hymenoforen.
Kantene på panterfluehattlue sprekker alltid
Platene er hvite, men noen ganger er det brune flekker på dem - spor etter skader og insektaktivitet. Kjøttet er hvitt og forblir det samme når det er kuttet. Voksingsområdet er veldig bredt, vi kan si at soppen er utbredt over hele den nordlige halvkule.
Stinkende fluesopp
Han er en hvit paddestol. En dødelig giftig sopp med 90% sjanse for død når den konsumeres. De resterende 10% av tilfellene forårsaker alvorlig forgiftning, til og med funksjonshemming. Fargen på hele soppen er off-white.
Hatten er dekket med særegne flak av uregelmessig form. Diameteren kan være opptil 20 cm. For unge fruktlegemer er en konisk hette karakteristisk. I modenhet blir den litt konveks, men utflating forekommer ikke. Fargen på hetten på hetten kan variere fra hvit til rosa, mens den skitne grå fargen alltid vil være tilstede i fargen.
Amanita muscaria foretrekker åpne områder med lite gress
Benet har en sylindrisk form. Høyden overstiger sjelden 15 cm, og diameteren er 2 cm. Karakteristiske trekk ved benet er et flassende belegg, en ring og en knollete fortykning i bunnen.
Fruktkroppens masse er hvit, endrer ikke farge når den kuttes. Lukten er skarp, ubehagelig. Mange bemerker dens likhet med lukten av klorholdige preparater og husholdningskjemikalier. Distribuert bredt: allestedsnærværende i Eurasia, Nord-Afrika, USA og Canada.
Innsamlingsregler
Det er ingen spesifikke teknikker for å samle paraplyer. Sopp trenger ikke spesielle forhold for transport og lagring.Fruktingen deres forekommer avhengig av sorten på en slik tid av året:
- rødme fra begynnelsen av juli til slutten av oktober;
- i brokete - tidlig i august til slutten av september;
- hvit: slutten av juni og begynnelsen av oktober.
Det er i disse periodene at innholdet av næringsstoffer i paraplyenes fruktlegemer er maksimalt.
Soppplukkere setter spesielt pris på smaken av lokker i unge prøver. Den er litt snerpende og sur. Derfor anbefales det å høste ungesopp. I tillegg vil bruken av dem være universell - slike prøver er egnet for steking, og salting, og for å lage supper og salater.
Å spise soppparaplyer
Avhengig av alder på fruktlegemene, kan bruken av dem variere. Bare ung sopp er allsidig. Allerede modne eksemplarer anbefales ikke, for eksempel steking eller salt. For dem vil det beste alternativet være å bruke den som en proteinbase for en suppe eller et andre kurs. Du kan også vurdere å slukke for dem.
Det anbefales å bruke bare sopp til salting. Eldre voksne (med rettet hatt) er en kompromissløsning, deres smak kan endres over tid.
Det er bedre å ikke kutte av gamle fruktlegemer i det hele tatt, men å la dem være i skogen. Men hvis det skjedde slik at en moden representant kom i kurven, kan den tørkes.
Konklusjon
Artikkelen presenterer et bilde og en beskrivelse av paraply sopp. Denne arten er et spiselig medlem av Champignon-familien. Paraplysoppen finnes nesten overalt i Europa, Amerika og Asia. Den modner på midten av sommeren og tidlig på høsten. Paraply soppen har mange varianter. De varierer litt i utseende og oppsamlingstid. I tillegg til spiselige paraplyer er det også uspiselige medlemmer av familien, så vel som giftige falske kolleger som ligner på dem.
