Innhold
Den blå og gule russulaen er en deilig, næringsrik sopp som er ideell for å lage kulinariske herligheter. Du kan gjenkjenne arten ved en blågrønn eller lilla hatt og et elastisk, kjøttfullt ben. For ikke å ta feil av valget og ikke samle falske dobler, må du lese beskrivelsen nøye, se bilder og videoer.
Hvor blågule russuler vokser
Russula blågult foretrekker å vokse i familier eller enkeltvis i løvskog, gran og blandede skoger på forsuret jord. De finnes fra juli til slutten av august i lavlandet og fjellene.
Hvordan ser russula blå-gul ut?
Til tross for navnet kan hatten på den blågule russula males i en rekke farger. For ikke å samle falske sopp, må du gjøre deg kjent med beskrivelsen av arten:
- Glatt hette med en uskarp farge. Det kan være blågrønt, fiolettgrått, lilla eller rosa. Den konvekse formen retter seg over tid og danner en uttalt depresjon i sentrum.
- Hettestørrelsen når 16 cm.
- Etter regn blir den lyse overflaten blank og dekket av slim.
- Bunnen av hetten er dekket av tette snøhvite plater, fete å ta på.
- Massen er tett, luktfri.
- Benet er tykt, kjøttfullt, sylindrisk, ca 10 cm langt.
- Med alderen blir beinets kjøtt løs og bomullslignende.
- Vekten på vekten er snøhvit med en lilla fargetone.
- Ved mekanisk skade blir massen ikke mørkere.
- Smaken er behagelig, sopp eller nøtteaktig.
Er det mulig å spise blå-gul russula
Den blågule russula tilhører den tredje gruppen av spiselighet. For sin gode smak er arten populær i Europa. Den er egnet for forbruk uten forutgående koking.
Sopp smak
På grunn av sin delikate sopp eller nøtteaktig smak forbrukes den blågule russulaen stekt, stuet og saltet. Små eksempler ser bra ut i marinader og supper.
Fordeler og skade på kroppen
Blågul russula inneholder vitaminer, aminosyrer og sporstoffer. Derfor anbefales det å bruke den til mange sykdommer. Arten har lite kalorier og tilfredsstiller lett sult. De inneholder ikke fett, så soppretter er ypperlige for folk som tar vare på helsen sin.
Ved regelmessig bruk stopper den blå gule russula veksten av kreftceller, styrker veggene i blodkarene og hjertemuskelen. På grunn av det høye innholdet av B-vitaminer styrkes nervesystemet, immuniteten økes, symptomene på stress og depresjon forsvinner.
Til tross for de gunstige egenskapene betraktes soppretter som tung mat. Derfor kan de ikke brukes:
- barn under 7 år;
- gravide og ammende kvinner;
- med gastrointestinale sykdommer;
- med gikt;
- med nyre- og leverinsuffisiens.
Falske dobler
Få soppplukkere vet at den blågule russulaen har uspiselige "brødre". For ikke å skade kroppen din, må du vite de særegne egenskapene:
- kjøttet er veldig tett og sterkt;
- hetten er sterkt farget, den kan være lys rød, lilla-rosa med en skarp mørkning i midten;
- uavhengig av vær, er overflaten slank og blank;
- leggen er farget skarlagenrød eller rosa;
- det lamellære laget er grovt og tett;
- under varmebehandling og mekanisk skade, endrer massen farge;
- beinet er omgitt av en tynn film.
De vanligste typene uspiselige tvillinger er:
- Bilious - foretrekker barskog og sur jord. Den finnes i skog fra midten av juli til begynnelsen av oktober. Arten har en liten strå-sitronfarget hette, et hul, lysegult ben som ikke er mer enn 7 cm. Den snøhvit massen er bitter og gir en ubehagelig aroma.
- Etsende russula - en giftig art, hvis masse inneholder muskarin, som kan føre til matforgiftning. Denne arten har en rødlig, tett hette og en sylindrisk rosa stamme. Russulaen har en bitterbrennende smak, ingen aroma
- bjørk - en uspiselig art med en bitter, skarp smak. Når det brukes, kan det oppstå kvalme, oppkast, smerter i epigastrisk region. Denne arten vokser helst i bjørk- og granskog, i sumpete og fuktige områder. Vokser fra slutten av juni til begynnelsen av november. Den lille hetten er sprø og kjøttfull. Fargen på hetten kan være fra blekrosa til dyp lilla. Stammen er fibrøs, hul, gjennomvåt i regnvær.
- Russula sardonyx - en giftig sopp, når den konsumeres, kan føre til opprør i mage-tarmkanalen. Hatten på 10 cm er farget rød eller brun med en lilla fargetone. Massen er tett, bitter, med en delikat fruktig aroma.
Hvis de første tegn på forgiftning blir lagt merke til, er det nødvendig å ringe et medisinsk team. Før ambulansen ankommer:
- vaske magen;
- ta avføringsmiddel og aktivt kull;
- legg varme på den epigastriske regionen og bena;
- kvitt stramme klær.
Innsamlingsregler
For å samle sunne og smakfulle sopp uten å gå på kompromiss med kroppen, må du ta hensyn til anbefalingene for samlingen.
- Siden soppmassen raskt absorberer giftstoffer og tungmetaller, bør du ikke ta den blågule russulaen som vokser langs motorveien og i industriområdet.
- Samlingen utføres om morgenen i tørt solskinnsvær.
- Blågule russler, slik at de ikke smuldrer og har et markedsførbart utseende, samles i grunne kurver laget av naturlig materiale.
- Du bør gå forbi ukjente eksemplarer, siden du ofte kan finne giftige kolleger til den blågule russulaen i skogen.
- Det er tilrådelig å samle bare sopp, siden de har en tett massestruktur, er de sjeldnere ormete.
- For at soppen ikke endrer farge og utseende, blir rengjøring og prosessering utført i nær fremtid
Bruk
Blågul russula er en sunn og meget velsmakende sopp med en nøtteaktig smak og en behagelig lukt. Det er mange oppskrifter for å lage blå-gul russula.
Russula suppe
Retten kan tilberedes av fersk sopp med tilsetning av grønnsaker, nudler eller en rekke frokostblandinger.
Nødvendige produkter:
- sopp - 500 g;
- væske - 2,5 l;
- løk og gulrøtter - 2 stk .;
- poteter - 5 stk .;
- krydder etter smak.
Forberedelse:
- Russulaen vaskes, skrelles og kokes i 10 minutter i saltvann.
- Skivede poteter tilsettes.
- Etter 10 minutter legger du gulrot og løkstek.
- På slutten av tilberedningen, legg til dine favorittkrydder.
Dumplings med blå-gul russula
En deilig, næringsrik rett som alle uten unntak vil ha glede av.
Produkter:
- væske - 250 ml;
- mel - 600 g;
- margarin - 50 g;
- egg - 1 stk .;
- sopp - 700 g;
- løk - 2-3 stk .;
- krydder.
Forberedelse:
- Bland mel, egg, smeltet margarin, vann og elt den elastiske deigen.
- Deigen dekkes med folie og etterlates i et varmt rom i 40 minutter.
- Russulaen og løken skjæres i små terninger og stekes i vegetabilsk olje.
- Deigen rulles ut og blankk for dumplings lages ved hjelp av et glass.
- Ha den avkjølte fyllingen i hver sirkel, klyp kantene og kok i saltvann i ca 10 minutter.
- Retten serveres med rømme og friske urter.
Frossen russula
Hvis det er mye russula, kan de tørkes eller frosses. Frysing er en enkel, enkel måte som beholder utseendet og smaken i lang tid. Tint sopp fryses ikke igjen. Frysende blå-gul russula:
- Soppen blir sortert, skrelt og kokt.
- Etter at de synker til bunns, blir de overført til et dørslag for å kvitte seg med overflødig fuktighet.
- Etter tørking legges russulaen i beholdere eller poser og sendes til fryseren.
Konklusjon
Den blå og gule russulaen er en deilig, næringsrik sopp. Det avslører tydelig smaken når det er stekt, stuet og hermetisert. Russulaen har falske kolleger, derfor må du under soppjakt følge anbefalingene fra erfarne soppplukkere og vite beskrivelsen av arten.
