Innhold
- 1 Er det falske russler
- 2 Hva kan forveksles med russula
- 3 Hvordan fortelle en falsk russula
- 4 Bilder og beskrivelser av uspiselig russula
- 5 Hvordan skille spiselig fra uspiselig russula
- 6 Er det mulig å bli forgiftet med russler
- 7 Symptomer og tegn på russulaforgiftning
- 8 Hva skal jeg gjøre hvis det blir forgiftet av giftige russler
- 9 Konklusjon
En stor gruppe lamell sopp kalles russula. Blant dem er det spiselige og giftige arter. Russulene som kan spises kjennetegnes av god smak og enkel tilberedning. Uspiselige sopp finnes også i naturen, som ser ut som de gunstige variantene. Forskjellene mellom disse gruppene er tydelig synlige på bildet av spiselig og uspiselig russula.
Er det falske russler
Russula er smakfulle og sunne representanter for soppriket. De blir verdsatt for sin smak, rike sammensetning og allsidige bruk. Denne gruppen inkluderer også arter som er klassifisert som uspiselige på grunn av sin bitre smak. Derfor blir de ofte kalt falske, selv om de også tilhører slekten Russula.
Andre uspiselige arter som har egne navn, betraktes som falske russula. De fleste av disse doblene er giftige og dødelige. Russula og falske russuler ligner strukturen til fruktlegemet og fargen.
Hva kan forveksles med russula
Falske dobler har egenskaper som skiller dem fra spiselig sopp. Massa deres inneholder skadelige giftstoffer som kan forårsake forgiftning. I noen tilfeller er falske sopp dødelige.
Dødenhette
Giftige arter med en klokkeformet eller flat hette opp til 11 cm i størrelse. En av de farligste soppene for mennesker. Fargen er hvit, lysegrønn, oliven, grå. Benet er tynt, opptil 12 cm langt og 2 cm i diameter. Det er en fortykning i bunnen. Hovedforskjellen mellom russula og blek toadstool er den forskjellige formen på benet, tilstedeværelsen av en ring i den giftige varianten.
Amanita muscaria
Uspiselig lamell sopp med en stor hette på opptil 20 cm. Fargen er lys oransje eller rød. Hvite flak ligger på overflaten. I en ung sopp er de fraværende, noe som er årsaken til forvirringen med russula. Benet til Amanita er høyere og når 8 - 20 cm. Massen av den falske doble er giftig, forårsaker forgiftning og hallusinasjoner.
Brun-gul taler
En falsk uspiselig dobbel med en hette på 3 til 10 cm. Formen er konveks eller deprimert, med buede kanter. Fargelegging - gulaktig, oker eller oransje. Smale plater er ofte plassert. Benet er tynt, opptil 5 cm langt og avtar mot basen. Fruktkroppen er tett, lys i fargen. Talker inneholder giftige giftstoffer.
Entoloma giftig
Giftig tvilling av russula, som ved inntak forårsaker alvorlig tarmforstyrrelse. Dens øvre del er opptil 20 cm i størrelse, med en stor tuberkel, gråbrun eller gulaktig i fargen. Benet er tett, hvitt, buet. Denne falske doble er preget av en ubehagelig aroma; i unge eksemplarer er lukten mild.
Hebeloma klebrig
En uspiselig giftig tvilling, som preges av en hette med en diameter på 3 til 10 cm. Fargen er gulbrun, i midten er det en mørkere tuberkel. Noen ganger blir gebeloma murrød. Benet er langt, tynt, når en høyde på 3 - 10 cm. Gebeloma vokser i grupper under osp, eik, bjørketrær, i blader og skogkanter. Den modner fra september til november.
Stropharia krone
En giftig sopp som ser ut som en russula i utseende. I unge prøver blir den koniske hetten gradvis flat. Overflaten er glatt, gul, med plater i en mørkere farge, flak ligger langs kantene. Størrelsen på den øvre delen er 2 - 8 cm. Benet er sylindrisk og avtar mot basen. Stropharia er uspiselig og farlig for mennesker. Den vokser hver for seg eller i sjeldne grupper på sletter og enger.
Lazy webcap
Falsk dobbel russula med en liten hette, opptil 7 cm i diameter. Formen er litt konveks eller nedlagt. Det er røde eller oransje skalaer på overflaten. Soppens masse er tett, uspiselig, gulaktig, med en ubehagelig lukt. Benet er kort og tykt, opptil 6 cm langt. Webkappen finnes i september og oktober, i våte områder, under bjørk og furu.
Mycena rosa
Mycena er en giftig sopp som ser ut som en russula. Hetten er liten, opptil 6 cm i størrelse, klokkeformet eller flat. Fruktkroppen er glatt, rosa i fargen, med en skarp lukt. Benet er tynt, opptil 10 cm langt. Den falske tvillingen bærer rikelig frukt fra juli til november. Vokser ofte under bøk eller eik, enkeltvis eller i små grupper.
Hvordan fortelle en falsk russula
For å skille en falsk russula fra en ekte, må du vite egenskapene til hver art. Spiselige arter forveksles som oftest med fluesopp og paddestol. Disse giftige soppene er vanligst i Russland.
Amanita skiller seg ut fra en russula med hvite plater, en utvidet stamme nær basen og tilstedeværelsen av en hvit ring. I dette tilfellet er den øvre delen av den falske doble mer konveks.
Den største faren er den bleke katten, som tilhører den giftige kategorien. Forskjellene mellom sopp ligger i fruktkroppens struktur. I russula er beinet sylindrisk, mens det i paddestolen er tynnere og lengre, har årer og en ring. Du kan fortelle en russula fra en paddehakk ved hatten. Den falske doble har en film under seg.
Bilder og beskrivelser av uspiselig russula
Russula forener en stor gruppe, blant dem er det giftige arter. Massen av uspiselig sopp inneholder giftstoffer. På grunn av dem har produktet en bitter smak og forstyrrer magen.
Uspiselige russula-varianter:
- Meira, eller merkbar... Den skiller seg ut i en lue som måler 3 - 9 cm, har en blodrød farge. Med alderen blir den rosa. Platene er hyppige, vokser til benet. De er hvite eller lyse beige i fargen. Benet er sylindrisk, sterkt, hvitt. Den har en fruktig aroma og en veldig skarp smak. Arten tilhører den uspiselige kategorien på grunn av sin bitre smak. Når du spiser rå sopp, vises tegn på forgiftning.
- Kele... Giftig rød russula, som er identifisert av fargen på hetten. Fargen på denne sopprepresentanten er mørk, med en lilla eller kirsebærfarge. Sorten finnes i barskog. Hatten er 5 til 10 cm i størrelse, kjøttfull, med en blank overflate. I eldre eksemplarer krølles kantene oppover. Tynne, hvite plater får gradvis en gul fargetone. Benet har også en lilla fargetone. Tett, kjøttfullt kjøtt blir mer sprøtt med alderen. Kele-sorten vokser hver for seg eller danner små grupper. Duften av soppen er behagelig, fruktig. Kele russula smaker skarp, så den er klassifisert som en uspiselig variant.
- Stikkende... Hos unge representanter for denne arten blir en konveks hatt med ribbede kanter gradvis en åpen og humpete. Den skinnende huden blir klissete i regnvær. Fargen på hetten er fra blekrosa til dyp rød. De har hvite eller gule flekker på overflaten. Det svampete kjøttet har en fruktig eller skarp aroma. Russula blir referert til som falsk på grunn av sin skarpe smak.
- Sardonyx, eller gulfarging... I denne varianten har hetten en størrelse på 4 til 10 cm. Fargen er rød med en brun eller lilla fargetone, noen ganger grønnaktig. Platene er hyppige, lyse gule. Massen er sterk, gulaktig, med en skarp smak. Arten er klassifisert som uspiselig på grunn av sin bitre smak. Den vokser under et furutre, preges av sitt sene utseende. Når den utsettes for ammoniakk, får russula en rød fargetone.
- Falske rødmer... I følge bildet og beskrivelsen preges den falske russula av en konveks og utstrakt hette. Det er en depresjon i sentrum. Fargen er lilla med lilla og brune undertoner. Det er uttalt spor langs kantene på hetten. Massen er hvitrød, med en bitter ettersmak. Falske russula vokser i grupper i gran og furuskog.
- Blod rød... En representant for denne arten har en konveks eller flat hette som måler fra 4 til 10 cm. Fargen er intens, lys rød, vin. Benet er sylindrisk, med en rød fargetone. Massen er skarp i smak, noe som setter sorten i uspiselig kategori. Rå sopp forårsaker forgiftning, og det er derfor de ofte betraktes som falsk russula.Merk følgende! Blodrød russula finnes i Eurasia, Nord-Amerika, Australia. De foretrekker barskog og blandeskog, der de danner mycorrhiza med furu.
- Bilious... En uspiselig art med bitter smak. Hatten er 4 - 10 cm i størrelse, gul i fargen, noen ganger har den en beige fargetone. Huden blir klissete ved høy luftfuktighet. Sjeldne plater vokser til stammen. Massen er hvit med en blomsterduft. Det er en gallevariant i de sørlige regionene i Europa, vanligvis danner mycelium en symbiose med bøk, eik, bartrær.
- Breaking... Disse mellomstore soppene med en hette på opptil 6 cm har en rekke farger: med en blek lilla, grå, grønnaktig eller gul fargetone. Huden er slimete, lett å fjerne. I voksne eksemplarer er stammen sylindrisk, skjør og gulaktig. Hvitt eller beige kjøtt med en søt lukt, har en tendens til å smuldre. Sorten betraktes som uspiselig på grunn av sin bitre, skarpe smak.
Hvordan skille spiselig fra uspiselig russula
All russula har fellestrekk. Unge eksemplarer har en kuleformet eller klokkeformet hatt. Senere blir den flat eller traktformet. Kantene forblir krøllete eller rette. Noen ganger sprekker tørr hud. Benet er flatt, sylindrisk, noen ganger mer fortykket nær basen.
For å gjenkjenne russula blant uspiselige varianter, vær oppmerksom på fruktkroppens struktur og farge. Prøver med hvite, grønne og gule kapper har den beste smaken.
Uspiselige prøver bestemmes av følgende kriterier:
- den lyse fargen på hetten, den dominerende skyggen er rød;
- tett masse som skifter farge ved oppvarming;
- grove plater;
- skarp ubehagelig lukt;
- homogen masse, ikke skadet av ormer.
Slike egenskaper kan også være til stede i spiselige arter. En måte å få øye på en falsk prøve er å smake på et lite stykke. Hvis det oppstår en brennende følelse i munnen, blir en slik russula igjen i skogen. Denne metoden er trygg for helsen hvis du ikke svelger massen og skyll munnen med vann. De ubehagelige opplevelsene vil forsvinne i løpet av 5 til 20 minutter.
Det oppstår vanskeligheter med å skille mellom spiselig og uspiselig rød russula. Matvarianten har størst verdi. Den er preget av en kjedelig farge på hetten med brun, vin, grønnaktig og brun undertone. Benet og kjøttet er sterke, hvite i fargen. Denne arten skiller seg fra uspiselige i en behagelig sopparoma og nøtteaktig smak.
Er det mulig å bli forgiftet med russler
De fleste falske russler smaker bittert. Selv etter koking, steking, steking og annen bearbeiding, kan et slikt produkt ikke spises. De farligste er uspiselige tvillinger, der giftstoffer forblir i massen, selv etter varmebehandling.
Forgiftning med falske russuler forekommer i følgende tilfeller:
- feil produkthåndtering;
- massen inneholder tungmetallioner eller andre urenheter;
- overstiger det daglige inntaket av sopp;
- langvarig lagring av produktet;
- individuell reaksjon av kroppen.
Før kokingen legges russulaen i rent kaldt vann. De holdes i 5-6 timer. Som et resultat blir giftstoffer som er skadelige for menneskers helse fjernet fra massen. Vann må tappes. Deretter legges massen i en kjele for å koke. Den helles over med kaldt vann og svak varme slås på. Minimum koketid er 10 minutter.
Uspiselige russula sopp absorberer metallioner, radionuklider og andre forurensninger. Et slikt produkt er helsefarlig. Derfor går de til sopp til miljøvennlige steder. Det anbefales ikke å samle dem nær motorveier og industrianlegg.
Ved overdreven bruk av russula vises ofte tegn på forgiftning: magesmerter, kvalme, svakhet. Derfor er det viktig å observere den daglige hastigheten, som er 150 g per dag. Produktet tilhører tung mat, derfor er bruken begrenset.
Etter at russula er inkludert i dietten, kan en individuell reaksjon forekomme. Produktet tas med forsiktighet i nærvær av kroniske sykdommer. Hvis det er abnormiteter i magesekken, tarmene, nyrene, leveren og andre organer, må du først oppsøke lege.
Symptomer og tegn på russulaforgiftning
De første tegn på forgiftning med en falsk russula vises innen 30 minutter. Noen ganger kan symptomer oppstå senere, etter noen timer. Det avhenger av alder, kroppsvekt til personen, mengden og typen sopp som er spist.
Tegn på forgiftning med falske russuler:
- tyngde og skarp smerte i magen
- en følelse av tørrhet og bitterhet i munnen;
- kvalme og oppkast;
- høy salivasjon
- diaré.
I tilfelle forgiftning med falske sopp, føler offeret seg svakt i hele kroppen. Svimmelhet, hodepine, feber dukker ofte opp. Kroppstemperaturen synker, med rus påvirkes leverceller, blodtrykk synker.
Hva skal jeg gjøre hvis det blir forgiftet av giftige russler
Ved forgiftning med falske russler får offeret førstehjelp. Først og fremst er det nødvendig å fjerne farlige stoffer fra kroppen. For å gjøre dette utføres magesvask og sorbenter tas. Sørg for å ringe ambulanse. I tilfelle alvorlig rus utføres behandlingen på et sykehus under tilsyn av en lege.
Før legen kommer, får pasienten førstehjelp:
- gi mer varm væske;
- indusere oppkast for å tømme magen;
- ta aktivt kull, Polysorb eller lignende medisiner;
- offeret får sengeleie.
Behandling av forgiftning etter å ha spist falske sopp tar flere dager. I alvorlige tilfeller tar denne prosessen uker. Overholdelse av en diett hjelper til å øke hastigheten på utvinningen av kroppen. Ekskluder tung mat fra dietten. Det er også nødvendig å drikke mer væske: urtete eller avkok.
Konklusjon
Et bilde av spiselig og uspiselig russula vil hjelpe soppplukkere å finne forskjellene mellom dem. Gunstige sopp har spesielle egenskaper. Det er viktig å kjenne til de ytre funksjonene til forskjellige typer russula. Blant dem er det uspiselige prøver, som er preget av en bitter smak. Den største faren er representert av bleke paddehatter og andre giftige soppsorter.
