Innhold
- 1 Beskrivelse av broket pinnsvin
- 2 Dobler og deres forskjeller
- 3 Hvor og hvordan vokser broket pinnsvin
- 4 Er den brogde pinnsvin soppen spiselig eller ikke
- 5 Hvordan tilberedes brogde pinnsvin?
- 6 De medisinske egenskapene til brogede pinnsvin
- 7 Voksende brogde pinnsvin på nettstedet
- 8 Noen interessante fakta om brogde pinnsvin
- 9 Konklusjon
Broket hercock finnes ikke i alle skoger. Soppen er visuelt attraktiv, men mange mennesker omgår den vanligvis. Bare erfarne soppplukkere vet om spisbarheten og nyttige egenskaper, de kan skille en ekte pinnsvin blant tvillingene.
Beskrivelse av broket pinnsvin
Soppen har et andre navn - Sarcodon imbracatum. Tilhører den store Yezhovikov-familien. Soppen anses som betinget spiselig.
Hodets overflate ligner en flis lagt i en sirkel
Beskrivelse av hatten
Sarcodone gjenkjennes lett av sin uvanlige hetestruktur. I et ungt eksemplar er diameteren ca. 5 cm, og over tid øker den til 10 cm. Noen ganger vokser hetter av rekordstørrelser med en diameter på opptil 20 cm. Kjøttet er tykt, sprøtt, men tett. I en ung sopp er den først hvit. Over tid blir den litt grå og får en krydret aroma. Bitterhet dukker opp i den gamle massen.
Den hårete mannens hatt kan vokse opp til 20 cm i diameter
Ved formen på hetten kan du finne ut soppens alder. Sarcodon variert i den første fasen av livet, litt konveks. Over tid blir hetten flat, får gradvis en konkav form, og i den gamle soppen ligner den en stor trakt.
Alderen på den varierte sarkodonen bestemmes også av den bølgede kanten. I en ung prøve er kanten på hetten buet oppover, og i den gamle er den nedover. Et særegent trekk ved pinnsvinet er en uvanlig hud i form av granskjeglevekt eller fliser. På grunn av fargen kan du på samme måte bestemme alderen. Den unge soppen har en brun hud, og hetten på den gamle prøven er nesten svart med en brunaktig fargetone.
Et særtrekk ved pinnsvinet er et sporebærende nålelag.
Et sporebærende lag er plassert på baksiden av hetten. Hos unge representanter er den hvitgrå, og hos gamle er den mørkegrå. Sporer er gulaktige, noen ganger helt lyse eller fargeløse. Det sporebærende laget er acikulært. Den består av mange pigger opp til 1 cm lange. Når du trykker på med en finger, brytes nålene lett.
Benbeskrivelse
Unge pinnsvin har tette, kjøttfulle ben. Med alderen blir de hule inni. Benets form er sylindrisk. Høyde er ca 5 cm, tykkelse varierer fra 1 til 3 cm, avhengig av alder. Huden på benet nærmere bakken er brun med en brun fargetone, og over den er lys, omtrent samme farge som hetten.
Benet til den gamle brokete sarkodonen er tom inni
Dobler og deres forskjeller
Når tilberedningen av den brogede pinnsvinet begynner, er det viktig å ikke legge en lignende giftig representant i kurven. For å gjøre dette, må du kjenne dobbelten av sarkodon:
- Hvis pineal shikogrib er i kurven ved en feiltakelse, er det ikke noe galt med det. Det er helt spiselig. Det er lett å forveksle tvillingen med en broket pinnsvin, siden det er lignende skalaer på hetten. Shikogrib kan gjenkjennes av sitt sporebærende lag. Den har en rørformet form.
Hodet på pinjesoppen er dekket av skjell som ligner på en kongle.
- Den uspiselige motstykket til den varierte sarkodonen er den finske pinnsvinet. Utad har den en god likhet, men er gjenkjennelig av fargen på beinets kjøtt. I den finske pinnsvinet er det mørkt. Massen gir av seg en pepperaktig aroma. Saften smaker varmt. En annen dobbel kan identifiseres ved sin mindre størrelse, men når det gjelder ung sopp, er dette vanskelig å gjøre.
Kjøttet på benet til den finske pinnsvinet er mørkt i fargen
- Utad har en nesten perfekt likhet med den varierte sarkodonen Rough Herine's Man. Erfarne soppplukkere kjenner igjen en dobbel av de små skalaene og den lette fargen på hetten. Soppen anses som betinget spiselig.
En grusete pinnsvin kjennes igjen av hattens lyse farge.
- Til tross for at Sarcodon amarescens er den uspiselige motstykket til den varierte representanten, er den ikke giftig. Uegnet for forbruk skyldes økt bitterhet i massen. Det er lett å identifisere en dobbel av den svarte og blå fargen på beinets kjøtt.
Sarcodon amarescens - en uspiselig dobbel som ikke har noe russisk navn
Familien Yezhovikov har fortsatt mange andre representanter, men de er veldig forskjellige fra den varierte sarkodonen.
Hvor og hvordan vokser broket pinnsvin
Det optimale habitatet for den brogde pinnsvinet er barskog som ligger på tørr sand- eller kalksteinjord. Mycelium finnes ikke blant plantasjene av løvtrær. Noen ganger kan den varierte sarkadon finnes i blandede skoger, men selv her vokser den nærmere furu eller gran.
Du må se etter en broket pinnsvin i furuskog
Det egner seg til å vokse hjemme fra det ervervede myceliet. I naturen vokser sarkodon i det tempererte europeiske beltet. Imidlertid kan det være mye sopp i noen områder, mens det i andre skogsoner er et fullstendig underskudd. Varierte sarkodoner vokser i små grupper. Det er enkeltprøver. Det er lykke for soppplukkeren å finne en gruppeklynge som danner en "heksesring". De går på jakt etter svarte hunder fra august til den siste høstmåneden, da frosten begynner. Fruktingstoppen faller i september.
Er den brogde pinnsvin soppen spiselig eller ikke
Sarkodon regnes som en betinget spiselig sopp. Bare unge representanter er egnet for å spise. Gammel sopp er bitter. Den bitre smaken kan ikke elimineres på noen måte: bløtlegging, langvarig tilberedning og andre metoder. Variegated black hair er kokt, stekt, syltet, tørket, hermetisert. Imidlertid blir selv ung sopp vanligvis kokt i 10-15 minutter før hovedkokingen for å bli kvitt bitterheten.
Hvordan tilberedes brogde pinnsvin?
Etter høsting må avlingen sorteres nøye ut igjen. Omsortering hjelper til med å identifisere tilfeldig innsamlede dobbeltrom og eldre eksemplarer. Bare ung sopp er igjen til matlaging.
Før matlaging blir unge pinnsvin renset for torner, skitt, vasket i opptil 20 minutter i rent vann og kokt. Du kan sette høstet høst på tørking for å koke supper, sauser og andre retter hele vinteren.
Rengjøring og tilberedning av sopp
Under rengjøring prøver mange soppplukkere å fjerne det uvanlige sporebærende laget med et nålelignende utseende helt og rengjøre hetten. Faktisk er denne prosedyren valgfri. Skyll brokkede sarkodoner grundig nok i rent vann med en børste.Vasking fjerner smuss, sand, sammenhengende biter av gress og løv fra overflaten av massen. De fleste nålfremspringene faller av seg selv fra friksjon. De gjenværende tornene etter matlaging kjennes ikke i munnen som harde formasjoner.
Det sporebærende laget trenger ikke fjernes når du rengjør hetten.
Hvordan steke
Før steking vaskes bølgede sarkodoner grundig. Det er viktig å kvitte seg med gjenværende mycelium, smuss, sand. For pålitelighet blir soppene dynket og deretter kokt i ca. 20 minutter i saltvann. Den ferdige massen kastes i et dørslag. Når alt vannet er drenert, stekes sarkodonene i en panne med tilsetning av solsikkeolje.
Deilige stekte brogde pinnsvin i solsikkeolje eller rømme
Når fruktkroppen til de stekte soppene har myknet, tilsett hakkede løkringer i pannen. På dette stadiet må du salte retten. Steking med lokket åpent fortsetter til all saften har fordampet. Hvis væsken har fordampet og soppen fortsatt er rå, må du dekke pannen med et lokk. Ferdige fargerike sarkodoner blir mørkere litt. En behagelig sopparoma vil begynne å stamme fra dem. Om ønskelig kan det legges rømme til smedene et par minutter før stekingen er ferdig.
Hvordan sylte
Det er best å bruke 720 ml krukker til marinering av svarte hår. For en slik beholder trenger du følgende ingredienser:
- brokkede sarkodoner - 0,5 kg;
- en løk og et fedd hvitløk;
- 1 ss. l. salt og solsikkeolje;
- 2 ss. l. eddik 5% eller 1 ss. l. eddik 9%;
- ca 10 svarte pepperkorn og 1-2 laurbærblader.
For å forberede marinaden, trengs 250 ml kokende vann i en krukke.
Syltede fargerike sarkodoner er klare til å spise på en dag
De vasket og skrelte smedene helles med kokende vann i 15 minutter, hvoretter de får renne i et dørslag. Alle ingrediensene, bortsett fra laurbærbladet, legges i en krukke. Hell i 100 ml kokende vann. Krukken er fylt opp til nakken med tilberedte brogede sarkodoner. Et laurbærblad er lagt på toppen. Resten av kokende vann helles i en krukke slik at vannet dekker innholdet helt. Lokket brukes med en vri eller plast, avhengig av beholderens hals. Krukken med sopp blir snudd på hodet, etter avkjøling plasseres den i kjøleskapet. På en dag serveres syltede pinnsvin på bordet.
Hvordan fryse
Før frysing rengjøres brokete pinnsvin, men ikke vaskes, ellers blir de mettet med vann. Sopp fryses i poser eller plastbeholdere, fordelt i de nødvendige porsjonene. Lagringstiden avhenger av frysetemperaturen:
- — 12 OmC - 3 måneder;
- — 18 OmC - 6 måneder;
- — 25 OmFra - opp til 1 år.
Etter tining blir soppen utsatt for vask og andre forberedende prosedyrer.
Frosne sopp lagres i en pose eller plastbeholder
Hvordan tørke
For å tørke soppen er det heller ikke ønskelig å vaske dem. Et unntak fra regelen er deres videre formål. Hvis tørre brokkede pinnsvin males til pulver for krydder, må de vaskes før tørking. I fremtiden kan knust mel ikke vaskes, og sand fra skitne sopper kan forbli i det.
Tørkede sopper kan lagres hele eller malt i et pulver for krydder i en kaffekvern
Hvis pinnsvinene holdes intakte, kan du vaske dem før du bruker dem til matlaging. Sopp tørkes naturlig ved å spre dem ut på et brett eller stramme dem på en snor. Bruk en ovn, mikrobølgeovn eller tørketrommel for rask tørking.
Hermetisering
For langsiktig bevaring av avlingen er bevaring best egnet. Ingrediensene er de samme som ved sylting. Bare krydder skal ikke helles med kokende vann, men en marinade skal tilberedes fra dem. Bankene steriliseres med damp eller varmes opp i ovnen. Rulling utføres med metalldeksler. Oppbevar konservering i en kjeller eller en kjølig kjeller. I urbane omgivelser er en balkong egnet.
Hermetiserte bjørnebær kan lagres i opptil 1 år
De medisinske egenskapene til brogede pinnsvin
I tillegg til matlaging brukes broket pinnsvin i folkemedisin til behandling av mange sykdommer, så vel som bare for å opprettholde vitalitet. Massen inneholder slike nyttige stoffer som campesterol, glutaminsyre, nikotinsyre og asparaginsyre, så vel som kalium.
Populariteten til den brogede pinnsvinet blant tradisjonelle healere skyldes soppens mange fordelaktige egenskaper
Hvis vi ser nærmere på den brokete mannens mann, fordeler den seg for mange vitale organer hos en person:
- Soppen inneholder antibakterielle stoffer. Saften presset ut av massen desinfiserer såret, eliminerer betennelsesprosessen. Soppen er et naturlig førstehjelpsutstyr for en soppplukker, det hjelper å gi førstehjelp for skader, infeksjon med E. coli.
- Idrettsutøvere anbefales å konsumere svarte hår under aktiv trening. Nyttige stoffer bidrar til å bygge muskelmasse, øke vitaliteten.
- Tradisjonelle healere bruker soppen for å lindre symptomer på depresjon, forbedre søvn og humør, og berolige nervesystemet.
- Syrene som inngår i sammensetningen bidrar til eliminering av kolesterol og giftstoffer fra kroppen. Det er en økning i produksjonen av røde blodlegemer, noe som forbedrer blodformelen. Veggene på karene får elastisitet.
- Soppen har en positiv effekt på menneskekroppen og håret. Huden gjenoppretter elastisitet, naturlig glans. Håret blir silkeaktig.
De gamle healerne visste om fordelene med jeshovikene. De overlevende avhandlingene fra kinesiske leger inneholder mange oppskrifter for tilberedning av helbredende tinkturer, salver. På grunnlag av broket sarkodon tilberedes foryngende ansiktsmasker.
Voksende brogde pinnsvin på nettstedet
Hvis det ikke vokser brokete sarkodoner i skogen, kan du dyrke dem selv. Det er nok å kjøpe mycelium. Oftere blant amatører er trepinner som inneholder soppsporer populære. Generelt er fremgangsmåten for å dyrke en broket pinnsvin i landet enkel. På gaten går landstigning fra april til høst. Inne i det tilberedte rommet kan du dyrke sopp hele året.
Hvis ønskelig, kan brogede pinnsvin dyrkes kunstig på nettstedet ditt.
For å dyrke sopp trenger du tømmerstokker fra nysagde trær. Klosser blir tatt ca 1 m lange, 15-20 cm tykke. Med intervaller på 10 cm bores hull av en slik størrelse at soppstikker av tre kommer inn i det. Vanligvis er parametrene standard: lengde - 40 mm, tykkelse - 8 mm. Stokkene er dynket i vann. En pinne settes inn i hvert hull, chocken er pakket med folie, sendt til et mørkt sted. Når myceliet spires, blir stokkene tatt ut. I kjellerdyrking er kunstig belysning slått på. Det er viktig å opprettholde fuktighet og ventilasjon. Hvis soppen vokste ute, før vinteren blir alle kropper avskåret, og stokkene er dekket med halm.
Noen interessante fakta om brogde pinnsvin
Varierte sarkodoner har en tendens til å falme i solen. De blir i farge som ligner gule pinnsvin. Imidlertid er disse soppene ikke relatert. De har til felles bare den samme strukturen til det sporelagende laget.
Til tross for likheten, er den varierte sarkodonen ikke en pårørende til den gule pinnsvinet.
Forskere har fått et stort antall nyttige komponenter fra svarte hår, men de er ennå ikke offisielt brukt i farmakologi. Alle stoffer er laboratorietestet. Til medisinske formål brukes soppen bare av beundrere av tradisjonell medisin.
Mer informasjon om sopp finner du i videoen:
Konklusjon
Det brogede Hericium bør gis til barn med forsiktighet, spesielt hvis det ikke er noen sikkerhet om sortens ekthet. Sopp er vanskelig for fordøyelsessystemet. Dette faktum må tas i betraktning når eldre mennesker blir inkludert i dietten.
