Innhold
Korall sopp, til tross for navnet, har ingenting å gjøre med sjødyr. De har bare en vanlig form, og de vokser begge i særegne kolonier, som vagt ligner et forgrenet tre. Det er ganske mange sopp som ligner koraller, og noen av dem finnes i skogene i Russland.
Funksjoner av korallignende sopp
Hovedtrekket ved koral sopp er strukturen til fruktlegemene. Formen deres ligner ikke den tradisjonelle, de har ikke en klart definert hette og ben, som finnes hos vanlige representanter for soppriket. I stedet danner soppen flere utvokser av forskjellige former og farger, slik at den ser ut som koraller.
Koralsopp er et virkelig mirakel av naturen
Hvor vokser korallsopp?
Mange koralsopper er saprofytiske og parasiterer på dødt organisk materiale. De vokser ofte på falt trær, grener, stubber og fallne blader. Koralsopp er vanlig over hele verden. Deres forskjellige arter finnes i den sibiriske taigaen og Fjernøsten, i skogene i den europeiske delen av Russland, ved foten av Kaukasus og på øyene i Stillehavet.
Typer korall sopp
Det er ganske mange sopp som ligner koraller i utseende. De finnes på alle kontinenter og i nesten alle klimasoner. Nedenfor er korte anmeldelser og bilder av de mest berømte koralsoppene.
Coral Hericium
Coral Hericium er en ganske sjelden sopp som hovedsakelig finnes i de sørlige områdene i Russland, Kaukasus, sørlige Ural, Sør-Sibir og Fjernøsten. Vokser i løvskog fra slutten av august til begynnelsen av oktober, vokser vanligvis på stubber og fallne trær, og foretrekker asp eller bjørk. I spesialisert litteratur har den et annet navn - Coral Hericium.
Den vokser i form av en busk med mange hvite skarpe skudd, mens den ligner sterkt på en ekte korall. Tornene er ganske skjøre og sprø. I et ungt eksemplar er prosessene hvite, med alderen begynner de å bli gule og får deretter en brun fargetone. Hvis du trykker på fruktlegemet til den korallformede pinnsvinet med fingeren, blir massen på dette stedet rød. Soppen har en uttalt behagelig aroma og er egnet til konsum.
Du kan se en beskrivelse av denne interessante koralsoppen i videoen:
Ramaria gul
Ramaria gul finnes oftest i Kaukasus, men enkelte eksemplarer kan noen ganger finnes i andre områder, for eksempel i Sentral-Europa.Oftest vokser kolonier av disse koralsoppene i store grupper i barskog og blandede skoger på et kull med mose eller fallne blader.
Fruktkroppen har tykke, kjøttfulle stammer, hvorfra mange gule horn stikker ut. Når den trykkes, blir massen rød. Ramaria gul kan spises. Imidlertid, hvis mange små gule sporer smuldres fra fruktkroppen og etterlater karakteristiske flekker, anses en slik prøve å være moden. Lukten av ramaria gul er behagelig og minner om aromaen av kuttet gress.
Ramaria hardt
Denne korallformede soppen har flere synonyme navn:
- Ramaria er rett.
- Rett hornet.
Den finnes over hele den nordlige halvkule, fra Nord-Amerika til Fjernøsten. Ofte vokser den i barskog og blandede skoger med overvekt av furu og gran, som parasitterer på død ved og råtne stubber.
Soppen har en stor fruktkropp med mange grener som vokser oppover, nesten parallelle med hverandre. Dessuten overstiger høyden ikke 5-6 cm. Fruktkroppens farge har forskjellige farger, fra gul til mørk brunaktig, noen ganger med en lilla eller fiolett fargetone. Ved mekanisk skade blir massen burgunderrød. Rett steinbit er ikke giftig, har en behagelig aroma, men spises ikke på grunn av sin skarpe bitter smak.
Ramaria er vakker
Ramaria vakker (vakker hornet) finnes hovedsakelig i løvskog på den nordlige halvkule. Kolonien til disse koralsoppene ligner en lav, opp til 0,2 m høy busk. Young ramaria er vakkert farget rosa, senere blir den tette kjøttfulle stammen av fruktkroppen hvit, og de mange prosessene blir rosa-gule øverst og gul-hvite nederst.
Massen av soppen blir rød i pausen. Det har ingen uttalt lukt, og det smaker bittert. Denne arten blir ikke spist, siden den forårsaker en tarmlidelse med alle tegn på forgiftning: smerter og kramper i magen, kvalme, oppkast, diaré. Samtidig ble ikke dødelige tilfeller etter å ha spist vakker ramaria registrert.
Tremella fucus
På grunn av det veldig originale utseendet har fucus tremella mange synonymer:
- Skjelven er hvit eller fusiform.
- Is (snø, sølv) sopp.
- Snøhvit (sølv) øre.
- Soppmaneter.
I Russland ble denne korallignende arten bare funnet i Primorsky-territoriet. Hovedområdet for veksten er subtropiske og tropiske områder. Under naturlige forhold finnes fucus tremella i Asia, Mellom-Amerika, på øyene i Stillehavet. Ofte vokser den på fallne forfallne stammer av løvtrær.
Til tross for det gelélignende utseendet, er soppens konsistens ganske tett. Fruktkroppen er litt hvitaktig, nesten gjennomsiktig. Målene overstiger ikke 8 cm i bredden og 3-4 cm i høyden. Tremella fucus er spiselig, det anbefales å koke den i 7-10 minutter før du spiser. I dette tilfellet øker volumet av fruktlegemet omtrent 4 ganger. Massen er smakløs, har praktisk talt ingen aroma.
Clavulina rynket
Clavulina rugose er ganske sjelden under naturlige forhold, hovedsakelig i tempererte breddegrader. Foretrekker barskog. Oppstår vanligvis om høsten, i september-oktober.
Fruktlegemene til rynket klavulin er ujevne, oppover avlange, svakt forgrenede prosesser med hvit eller kremfarge, vokser fra en base, mørkere i fargen. Massen er nesten luktfri og smakløs. Denne soppen er spiselig, etter foreløpig koking i 10-15 minutter kan den spises.
Feoklavulina gran
Granfeoklavulin kalles også gran eller granhorn, eller gran eller gran ramaria. Det finnes i mange regioner med temperert klima. Vokser under nåletrær, på fallne nåler.
Kolonien danner en rekke, godt forgrenede utvekster som ligner på koraller. Fargen på fruktlegemene har forskjellige nyanser av grønt og gult, oliven, oker. Når den presses, blir massen mørkere og blir grønnblå. Granhornet lukter fuktig jord, og kjøttet er søttaktig med en bitter ettersmak. I forskjellige kilder er soppen angitt som uspiselig (på grunn av den bitre ettersmaken) eller betinget spiselig, og krever forberedelse.
Kåt hornet
Hovdyrene har et annet navn - uviform ramaria. Vokser i blandede eller barskoger, er ganske sjelden. Soppen er en kraftig forgrenet kropp av korallfrukter med mange tykke skudd. Kan nå 15 cm i høyden og samme størrelse i diameter. Fruktkroppen er hvit; med alderen begynner prosesspissen å farges i oker, rosa eller brune toner.
Massen er hvit, sprø, vannaktig, har en behagelig smak og aroma. I ung alder kan horn av hovdyr spises.
Clavulina kam
I spesialisert litteratur kan denne hvitfargede korallignende soppen finnes under navnet clavulina coral eller crested hornbeam. Den finnes på sensommeren eller tidlig på høsten i tempererte lauv-, barskog- eller blandeskoger. Der vokser den vanligvis på fallne blader og nåler, så vel som på moser i nærheten av bjørk, som den ofte danner mycorrhiza med.
Fruktlegemer av clavulina kam ligner busker opp til 10 cm høye med spisse grener og flate kammer. Ved bunnen av soppen kan du noen ganger skille et tykt, lavt ben. Ung clavulina kam er helt hvit, med alderen får en gulaktig eller kremfarge. Denne arten blir ikke spist på grunn av sin bitre smak, selv om den i noen kilder er klassifisert som betinget spiselig.
Sparassis krøllete
Denne korallsoppen har mange andre navn: krøllete tørrkål, soppkål, høykål, harekål. Benet er dypt i bakken, over overflaten er det bare en omfattende krøllete gulaktig voksaktig "hette" som består av mange flate forgrenede bølgete kammer. Massen til den overjordiske delen av soppen kan nå flere kilo.
Denne koralsoppen kan oftest bli funnet under furuene, med røttene til disse trærne danner den mycorrhiza. Massen av krøllete sparassis har god smak og aroma. Du kan spise denne soppen, den er ganske spiselig og ganske velsmakende, men på grunn av særegenheter i strukturen tar det lang tid å skylle den og rengjøre den for rusk som sitter fast mellom kamskjellene. Det anbefales å bruke unge eksemplarer til kulinariske formål, siden med alderen vises en merkbar bitterhet i smaken.
Kalocera klebrig
Fruktlegemene til denne korallsoppen er tynne enkeltskudd opp til 5-6 cm lange, spisse eller gaffelete på slutten. Kalocera klebrig vokser fra midten av sommeren til sen høst på gammelt råttent bartre. Spirer er lyse gule, voksagtige, med en klebrig overflate. Massen har ikke en uttalt farge og lukt, sprø, gelatinøs.
Det er ingen informasjon om spisbarheten av gummy calocera, så det anses som uspiselig, for å si det som standard.
Xilaria hypoxilone
I hverdagen kalles xilaria hypoxilon ofte hjortevilt på grunn av likheten i form, og i engelsktalende land - en brent veke, siden soppen har en karakteristisk askefarge. Fruktkroppene er flate, har flere bøyde eller vridne grener. Et særegent trekk ved denne koralsoppen er en svart fløyelsaktig farge, men på grunn av de mange hvite sporene ser fruktlegemet ut som asket eller støvet av mel.
Denne koralsoppen vokser fra sensommeren til frost i løvfellende, sjeldnere barskog, og foretrekker råttent tre.Fruktlegemer er tørre og ganske tøffe, derfor blir de ikke spist.
Hornformet hornbjelke
Fruktlegemene til den hornformede hornformede planten ligner lyse gule kvister som stikker ut av bakken, noen ganger med oransje spisser. Ofte vokser denne soppen på råtten tre, et kull med fallne grener og blader, råtne stubber. Det finnes fra sensommeren til midten av høsten i blandede skoger.
Kjøttet til denne korallsoppen er sprø, har ikke en uttalt farge og lukt. I forskjellige kilder er hornformet hornhorn indikert som betinget spiselig eller uspiselig. I alle fall har den ingen næringsverdi og er mer interessant som et visuelt objekt.
Blekbrun klavaria
Fruktkroppene til den lysebrune klavaria ligner spirene til en fantastisk plante. De er veldig vakre i fargen, fra blåaktig til ametyst og lilla. Fruktkroppen til soppen består av mange grener opp til 15 cm lange, som vokser fra en massiv base. Clavaria blekbrun forekommer fra midten av sommeren til og med september, hovedsakelig i barskog med inkludering av eik.
I mange land er denne typen sopp rangert som spesielt beskyttet. De spiser det ikke.
Er det greit å spise korallsopp
Blant de mange koralsoppene er det spiselige, uspiselige og til og med giftige. De fleste av dem representerer ikke betydelig næringsverdi, med unntak av noen som har god smak og aroma. Visse typer koralsopp dyrkes til og med kunstig og brukes ikke bare til matlaging, men også til medisinske formål.
Fordelene og skadene med korall sopp
Som enhver skogssopp inneholder mange spiselige korallarter mange gunstige stoffer for menneskers helse. Dette er mange forskjellige typer aminosyrer, vitamin A, B, D, E, sporstoffer. Det finnes typer koralsopp som dyrkes utelukkende for medisinske formål. Det er en fucus tremella, eller snø sopp, brukt i tradisjonell orientalsk medisin.
Den brukes til behandling av følgende sykdommer:
- Tuberkulose.
- Alzheimers sykdom.
- Hypertensjon.
- Gynekologiske sykdommer.
Fucus tremella har blitt dyrket i Kina i over 100 år.
Å spise korallsopp kan imidlertid få negative konsekvenser. Det anbefales ikke å bruke dem til kvinner under graviditet og amming, og barn under 3 år er også kontraindikasjoner. Ikke glem at sopp er ganske tung mat, og ikke hver mage vil være i stand til å takle dem. Derfor kan bruken noen ganger føre til tarmlidelser. Det er også en individuell intoleranse mot sopp, som er et trekk ved en bestemt organisme.
Konklusjon
Etter å ha funnet en koralsopp i skogen, er det ikke alltid verdt å kutte den. I dyrelivet ser disse artene veldig attraktive ut, mens ernæringsverdien til mange av dem er svært tvilsom. Ikke glem at noen korallsopp er beskyttede gjenstander, og det er forbudt å samle dem. Derfor er det bedre å ta et vakkert bilde og begrense deg til dette, og bruke andre typer til kulinariske formål.
