Innhold
Soppforgiftning er ikke vanlig, men den forblir ganske ekte. Selv helt spiselige, gunstige sopp kan være farlige for kroppen. Du må vite i hvilke tilfeller sopp kan forårsake forgiftning, og hva du skal gjøre i en slik situasjon.
Hva sopp er
Generelt kan champignoner som faller på spisebordet deles inn i flere typer:
- Skog. Dette er spiselige sopp, samlet uavhengig av skogen, skrelt og kokt hjemme. Skogfruktlegemer er ikke helseskadelige hvis de ble samlet i et rent område, og hvis de ikke ble forvekslet med en annen uspiselig art under samlingen.
- Butikk. Champignons kjøpes ofte i butikker - dette er de mest populære soppene som finnes i supermarkedhyllene. Sopp som selges, dyrkes på spesielle gårder, og hvis de er ferske og oppbevares i henhold til alle reglene, er det ganske trygt å spise dem. Butikkene selger både rå og hermetiske fruktkropper.
- Falsk. Falske champignonforgiftninger er spesielt farlige. Du kan ikke finne slike sopp i en butikk, men i skogen eller i spontane markeder kommer de ofte over. Falske champignoner ser veldig ut som de virkelige og kan tilhøre samme familie, men de skal ikke spises. Falske sopper inkluderer røde, gulehudede og flathodede sopper, så vel som svært giftige bleke paddehatter.
Selv ufarlige sopp kan forårsake forgiftning.
I tillegg gir falske kolleger vanligvis en ubehagelig lukt av jod eller karbolsyre.
Er det mulig å forgifte sopp med champignons
Selv om champignons regnes som en av de tryggeste soppene, er forgiftning mulig selv ved bruk. I dette tilfellet kan forgiftning forekomme i nesten alle situasjoner, uavhengig av hvilken form fruktlegemene kom på bordet.
Hvilke sopp kan forgiftes
Den største faren når det gjelder forgiftning er representert av sopp uavhengig samlet i skogen. Teoretisk sett kan du spise dem ubehandlet, men du kan lett bli forgiftet med råsopp, i praksis er de oftere skadelige enn gunstige.
Under veksten akkumulerer fruktlegemer mange giftige stoffer i massen - dette gjelder selv for sopp samlet i en økologisk ren skog. Enda mer skadelige forbindelser finnes i fruktlegemer som vokser nær veier, industriområder eller store bosetninger. Derfor anbefales det å koke eller steke fruktlegemene før du spiser, i så fall vil de fleste giftstoffene bli ødelagt av den høye temperaturen.
Du kan bli forgiftet med stekte sopp, til tross for varmebehandlingen. Dette skjer oftest når du bruker falske sopp, ved et uhell forvekslet med sanne.Men også kokte eller stekte fruktlegemer kan føre til forgiftning hvis de ikke behandles riktig eller spises når de allerede har begynt å forverres.
Er det mulig å bli forgiftet av butiksopp
Sopp dyrket for salg på spesielle gårder er på mange måter tryggere enn fruktlegemer hentet fra skogen. De inneholder absolutt ikke skadelige giftstoffer i massen, siden de vokser på et rent underlag og ikke mottar giftige stoffer verken fra jorden eller fra vannet.
Store sopp er ikke alltid friske og trygge
Men likevel kan du bli forgiftet med butiksopp - symptomene vil være de samme som med rus med skogssopp. Den største faren utgjøres av fruktlegemer som er for foreldede på supermarkedshyllen. Hvis flekker vises på hettene, eller platene på undersiden har blitt mørkere, bør du ikke kjøpe produktet.
Ofte oppstår forgiftning på grunn av sopp på boks fra butikken. Hvis du kan se at væsken i krukken er for overskyet, sopplegemene er veldig mørke og lokket på selve beholderen er hovent, indikerer dette at hermetikk er bortskjemt og ikke kan kjøpes.
Hvorfor kan du bli forgiftet med sopp
Blant årsakene til forgiftning med spiselig sopp kan det skilles mellom flere hoved:
- Når de ble samlet opp, ble fruktlegemene forvekslet med tvillinger, og dermed skjedde forgiftning fra den falske champignon.
- Fruktlegemer samlet i skogen vokste på ugunstige jordarter og klarte å samle mange giftige stoffer i massen.
- Butiksopp ble lagret feil eller lå på hyllen for lenge, på grunn av hvilken de klarte å forverres.
- Hermetiserte fruktlegemer ble tilberedt i strid med teknologien, eller glassets tetthet ble brutt under lagring.
- Stekte eller kokte ferske sopp ble stående lenge ved romtemperatur eller i kjøleskapet, på grunn av hvilke de begynte å forverres og bli giftige.
Du kan bli forgiftet av stekte og syltede fruktlegemer
Symptomer og tegn på soppforgiftning
Forgiftningssymptomer skiller seg lite fra standardsymptomer. Hvis en person er forgiftet med sopp, utvikler rus i gjennomsnitt 2-6 timer etter å ha spist fruktlegemene, og manifesteres av følgende symptomer:
- kvalme og oppkast;
- alvorlige kramper og magesmerter;
- svakhet og forkjølelse;
- svimmelhet og hodepine;
- tilbakevendende diaré.
I sjeldne tilfeller kan hudens gulhet forekomme, dette skjer hvis forgiftningen har ført til giftig leverskade.
Faren for soppforgiftning
Ved første øyekast kan ufarlige sopp i tilfelle forgiftning føre til svært ubehagelige konsekvenser. På bakgrunn av rus utvikler seg ofte følgende:
- dehydrering - med alvorlig diaré og oppkast, mister kroppen en stor mengde væske, prosessen er ledsaget av et blodtrykksfall og hjerterytmeforstyrrelser;
- akutt gastritt - med alvorlig forgiftning blir slimhinnene i magen betent, og hvis rus ikke behandles, kan gastritt bli kronisk;
- akutt pankreatitt - du kan bli forgiftet med ferske sopp slik at det provoserer betennelse i bukspyttkjertelen, som er ledsaget av akutt smerte og feber.
Hermetisert sopp er spesielt farlig i tilfelle forgiftning.
En av de farligste konsekvensene av forgiftning er botulisme - en giftig skade på nervesystemet, som hovedsakelig utvikler seg mot bakgrunnen for bruk av bortskjemte sopp på boks.
Behandling for soppforgiftning
Førstehjelp for rus med spiselig sopp inkluderer flere standardtiltak:
- Når forgiftning oppstår, er det nødvendig å fremkalle oppkast og tømme magen. For å gjøre dette, bør du drikke minst 5 glass vann etter hverandre, og deretter tømme magen kunstig, helst flere ganger på rad.
- Giftstoffer som har kommet inn i tarmene må bindes og fjernes fra kroppen, for dette bør du ta aktivt kull eller Smecta, og deretter vente til tarmen tømmes. Du kan også bruke et avføringsmiddel.
- I tilfelle soppforgiftning er det nødvendig å drikke rikelig med væske - dette vil forhindre uttørking av dehydrering.
I tilfelle soppforgiftning, må du fjerne giftstoffer fra kroppen så snart som mulig
Når er det verdt å oppsøke lege
Generelt anbefales det å ringe en ambulanse for soppforgiftning. Imidlertid foretrekker mange ikke å oppsøke lege hvis de er beruset av sopp. Siden sopp ikke er giftig, ser det ved første øyekast ut som at forgiftning ikke kan føre til alvorlige konsekvenser.
Det er imidlertid viktig å oppsøke lege hvis:
- forgiftningen ble forårsaket av sopp på boks, det kan føre til utvikling av dødelig botulisme;
- symptomer på forgiftning forsvinner ikke i 2 dager eller mer;
- rus er ledsaget av et uttalt tap av styrke, hjertebank og svimmelhet;
- forgiftning skjedde hos en gravid kvinne, tenåring eller person med kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet.
Hvis for mange giftige stoffer kommer inn i kroppen under forgiftning, vil til og med champignoner begynne å utgjøre en alvorlig trussel mot menneskers helse og liv.
Forebyggingstiltak
Som praksis viser, kan du bli forgiftet med sopp, og tegn på rus vil være veldig merkbare. Men situasjonen kan virkelig forhindres hvis du følger noen få enkle anbefalinger:
- Når du plukker sopp i skogen, trenger du bare å legge fruktkroppene i kurven, hvis spiselighet er hevet over tvil. Unge sopp bør foretrekkes.
- Du må lage sopp umiddelbart etter høsting, og følg alle reglene for rengjøring og varmebehandling.
- I butikken må du evaluere soppens utseende, fargen på hetten og bunnplatene, og også se på utløpsdatoene.
- Hvis sopp kjøpes hermetisert, må du ta champignoner i glasskrukker og sjekke gjennomsiktigheten til saltlaken og fargen på fruktlegemene inne i krukken, og se også om lokket er hovent.
Det anbefales å kjøpe champignons bare i pålitelige butikker. Det er bedre å ikke kjøpe sopp i markedene og fra ukjente selgere.
For ikke å bli forgiftet av sopp, må du være forsiktig når du samler eller kjøper
Konklusjon
Soppforgiftning fører sjelden til alvorlige konsekvenser, men disse soppene kan forårsake betydelig helseskade. Før du bruker et soppprodukt, må du nøye sjekke kvaliteten, og i tilfelle symptomer på rus, prøv å raskt fjerne giftstoffer fra kroppen.
