Innhold
Når du dyrker champignoner, er hovedkostnadene, nesten 40%, knyttet til anskaffelsen av mycelium. I tillegg viser det seg ikke alltid å være av høy kvalitet. Men å vite hvordan du skal dyrke soppmycelium med egne hender, kan du begynne å produsere det hjemme.
Til tross for den dominerende reproduksjonen av sopp gjennom sporer, er de også i stand til vegetativ forplantning. Denne eiendommen har blitt brukt det siste århundret i soppproduksjon. Teknologien var enkel - etter å ha samlet mycelium i søppel, ble den plantet i forberedt jord. Imidlertid ga denne metoden ikke store utbytter, siden fruktingen ble redusert av fremmede mikrofloraer i myceliet. På 30-tallet ble det utviklet en metode dyrking av kornmyscelium, som brukes i dag i produksjon av sopp.
Metoder for produksjon av mycelium
Champignon reproduserer seg, i likhet med andre sopptyper, av sporer. Utskriften av sporene kan sees ved å plassere hetten på en moden sopp på et ark med undersiden ned. I nærvær av et næringsmedium spirer sporer, noe som gir opphav til et nytt mycelium. Champignons reproduserer også utmerket i vevsmetoden - når de plasseres i et sterilt miljø med et passende næringssubstrat.
Ved produksjon av champignoner utføres spore- og vevsdyrking av mycelium og dets valg i spesielle laboratorier utstyrt med mikrobiologisk kontroll, med evnen til å opprettholde sterile forhold, den nødvendige temperaturen og fuktigheten. Men mange soppavlere i dag er glad i å dyrke soppmycelium hjemme og gjør det ganske vellykket.
Å skaffe et næringsmedium for mycelium
Teknologien for dyrking av soppmycelium krever et passende næringsmedium. Det er av tre typer.
Urtagar tilberedes med følgende teknologi:
- blande ølurt i et volum på en liter og ca. 20 gram agar-agar;
- blandingen oppvarmes under omrøring til geléen er fullstendig oppløst;
- sterile rør fylles til en tredjedel av volumet med en varm blanding;
- rør, lukket med bomulls-gasstamponger, steriliseres i 30 minutter under passende forhold (P = 1,5 atm., t = 101 grader);
- Videre er de installert skrått for å øke overflaten til næringsmediet, mens innholdet ikke skal berøre korken.
Havre-agar fremstilles av slike komponenter som vann - 970 g, havremel - 30 g og agar-agar - 15 g. Blandingen kokes i en time, og filtreres deretter gjennom et gasbindfilter.
Gulrotagar kombinerer 15 g agar-agar med 600 g vann og 400 g gulrotekstrakt. Etter koking i 30 minutter føres blandingen gjennom et gasbindfilter.
Så soppmycelium
Når dyrkningsmediet i reagensglassene stivner, begynner det andre trinnet for å oppnå soppmyceliet. På det tilberedte næringsmediet må du plassere partiklene til sopplegemet, kuttet med skarpe pinsett fra champignonstammen. Denne operasjonen må utføres under sterile forhold. Pincett kan desinfiseres med alkohol, hydrogenperoksid eller antennes i en spritlampe. I stedet for pinsett kan en såkalt vaksinasjonssløyfe brukes. Det er en strikkepinne av stål med en bøyd og slipt ende. Det er praktisk for henne å få biter av sjampinjongkroppen til champignon og raskt legge til i prøverøret.
Hele prosessen består av flere manipulasjoner:
- ferdig tilberedt champignon bør brytes forsiktig i to deler;
- et stykke soppvev må hentes med en eksisterende anordning og senkes i et sekund til en løsning av hydrogenperoksid for desinfisering;
- åpne reagensrøret og legg raskt et stykke champignonsopp på næringsmediet - alle handlinger må utføres over flammen til brenneren for å unngå inntrenging av patogen mikroflora i mediet;
- røret lukkes umiddelbart med en steril stopper og holder den også over flammen.
På tidspunktet for spiring av soppkulturen, bør rørene være i et varmt, mørkt rom. Det vil ta omtrent to uker for myceliet å fylle reagensrørets dyrkningsmedium. En champignon-livmorkultur dannes, som kan lagres ved å plante den på nytt i et nytt næringsmedium hvert år.
Videre reproduksjon av mycelium
Hvis oppgaven er å multiplisere soppmyceliet ytterligere, blir innholdet i rørene introdusert i store glass fylt med substrat med 2/3. Denne prosedyren krever også sterile forhold:
- en utsparing fremstilles i substratet som er inne i krukken, hvoretter den lukkes tett med et metallokk;
- det må lages et hull i det, lukkes med en myk plugg;
- tilberedt på denne måten bokser blir plassert i autoklaver for 2-timers sterilisering under trykk (2 atm.);
- kjøle glassene i et rent rom;
- når temperaturen synker til 24 grader, kan du legge champignon aksjekultur til underlaget.
Manipulasjoner utføres over brenneren. Etter å ha åpnet prøverøret, blir en soppkultur tatt ut av den ved hjelp av en inokuleringsløkke. Trekk kork raskt ut av boksehullet, sett soppmyceliet inn i fordypningen i underlaget og lukk glasset.
Forberedelse av kornmyscelium
Hvordan lage soppmycelium hjemme på korn? Oftere er hvete eller havre valgt for dette formålet, men andre frokostblandinger kan også brukes - rug, bygg.
Tørt korn er fylt med vann i forholdet 2: 3. For desinfisering kan du tilsette hydrogenperoksid i forholdet 1:10 til vann. Blandingen er kokt i 20-30 minutter, avhengig av kornets hardhet. Den skal mykne nok, men ikke koke.
Etter å ha tappet vannet, skal kornet tørkes. En trekasse der en liten vifte er festet er veldig praktisk for denne prosedyren. Boksen er lukket med et metallnett. På toppen av masken helles korn med tilsetningsstoffer av kritt og gips. Disse stoffene forbedrer kornstrukturen og regulerer surheten.
Krukker fylles med tørket korn med 2/3 av volumet og steriliseres under trykk. Etter å ha blitt introdusert i bredden av moderkulturen, plasseres de i en termostat ved en temperatur på 24 grader og en fuktighet på ca 60%.
Soppmyceliet må kolonisere hele underlaget i krukken. Det dyrkede kornmyceliet kan brukes til neste såing av beholderne. Den resulterende soppkulturen er egnet for flere avlinger, hvorpå den må fornyes.
Under koloniseringsprosessen bør bankene gjennomgås regelmessig. Hvis det vises grønne eller brune flekker eller væske med en ubehagelig lukt, skal den forurensede beholderen steriliseres under trykk i 2 timer.
For å forhindre at kornene henger sammen og akselerere veksten av mycelium, må du riste krukken av og til.
Det er praktisk å pakke ferdig kornsoppmycelium i plastposer for å beskytte dem mot fremmed mikroflora. Kornmyselen lagres i opptil fire måneder ved 0-2 grader. Derimot varer kompostmyselet opptil ett år.
Fordeler med papp
Å dyrke soppmycelium hjemme kan være enklere og billigere enn å bruke kompost eller korn. Samtidig er dette materialet ikke fremmed for sopp, som også dyrkes på sagflis. Kolonisering av champignonmycelium på papp er raskt og enkelt.Ofte er papp enda mer behagelig for soppmyceliet enn sagflis, der utilstrekkelig gassutveksling hemmer utviklingen av mycelium.
Fordelene med å dyrke mycelium på papp er at:
- papp er mindre utsatt for patogen mikroflora;
- den bølgede strukturen på papp gir effektiv luftutveksling som er nødvendig for å puste inn det voksende soppmyceliet;
- papp holder perfekt fuktighet;
- det er ikke behov for sterilisering, noe som er veldig viktig;
- et viktig argument til fordel for papp er billighet og tilgjengelighet;
- når du bruker papp, brukes mindre tid og arbeid.
Soppeske på papp
For å få soppmyceliet, vil det beste alternativet være brun bølgepapp, rengjort for lim eller malingsflekker. Og plantemateriale kan velges fra soppavfall.
Teknologien for å skaffe soppmycelium på papp er veldig enkel:
- papp, kuttet i små biter, blir dynket i kokt, lunkent vann i omtrent en time eller mer, og deretter lagt ut i en romslig plastbeholder med dreneringshull;
- for hånd eller med en kniv, bør champignon deles i fibre;
- fjerne det øverste laget av papir fra pappet, det er nødvendig å spre champignonbitene på den bølgede overflaten, først desinfisere dem i peroksid og dekke med fjernet papir på toppen;
- komprimer lagene litt slik at luftlommer ikke dannes;
- For å unngå uttørking er beholderen dekket av plastfolie, som må fjernes hver dag og luftes på pappplantasjen i myceliet;
- pappen må ikke få tørke ut, derfor må den fuktes med jevne mellomrom;
- å plante soppmyceliet skal være på et mørkt og varmt sted til hele pappen blir hvit av det gjengrodde myceliet - prosessen kan vare i opptil tre måneder.
Etter å ha dyrket soppmyceliet på papp, kan du plante dette myceliet på neste pappark. På den vil den vokse enda raskere, siden informasjon om miljøet overføres genetisk til neste generasjon sopp. Du kan bruke en del av pappmyceliet for å få en ny del av soppmyceliet. Resten kan brukes til å kolonisere underlaget, for eksempel til å fylle poser med pasteurisert halm eller sagflis med pappmycelium. Den vokser godt på andre typer underlag - kaffegrut, teblader, papir.
Konklusjon
Det er ikke vanskelig å dyrke soppmycelium hjemme hvis du har tålmodighet og følger disse anbefalingene. Og mycelium av høy kvalitet er nøkkelen til en god sopphøst.
