Innhold
Forest champignon anses å være et medlem av Champignon-familien. Soppen ble oppdaget av mykologen Jacob Schaeffer, som ga en fullstendig beskrivelse av fruktkroppen i 1762 og ga den navnet: Agaricus sylvaticus. I det vanlige folket kalles skogsmesteren en bjelle eller en hette.
Hvordan ser skogsopp ut?
Hetten på fruktkroppen vokser opp til 7-12 cm i diameter, sjeldnere opp til 15 cm. I små sopp har den formen til en kuppel, men når den vokser utvides den og retter seg ut og blir nesten flat.
Hatten til de voksne skjønnhetene er litt bølget; fra skogsoppens side finner du biter av sengeteppet. Overflaten er lys, brun med en rødlig fargetone. Det er lysere i midten enn i kantene. Når du ser på hetten, kan du finne små skjellete plater av fibertype. De er presset i midten, men litt bak i kantene. Mellom dem er en skall synlig, der sprekker vises under en tørke.
Skogsoppens kjøtt i henhold til bildet og beskrivelsen er ganske tynt, men tett. Når du samler fruktkroppen på kuttet, kan du legge merke til en skiftende skygge til rød. Etter at tiden har gått, skifter den lysrøde fargen til brun.
Platene på hetten er hyppige og ligger fritt. I unge fruktlegemer, før sløret går i stykker, er de kremaktige eller nesten hvite. Når soppen vokser, endres fargen til mørkrosa, deretter til rød, deretter til rødbrun.
Et bilde av skogssopp i seksjon lar deg studere soppstammen: den er sentral, 1-1,5 cm i diameter. Utad ser beinet ut jevnt eller svakt, når en høyde på 8-10 cm med en fortykning på basen. Fargen hennes er lysere enn på hetten: hvit med grå eller brunaktig.
Over ringen er stammen glatt, under den har den et belegg av brunvekter, som er større i den øvre tredjedelen enn i den nedre. I de fleste sopp er den solid, men i noen eksemplarer er den også hul.
Massen i stammen presenteres i form av fibre, men tett. Den blir rød når den trykkes på, men gradvis forsvinner rødheten.
Ringen av skogsopp er singel og ustabil. På undersiden er fargen lys, nesten hvit. Hos voksne representanter har ringen på toppen en rødbrun farge.
Hvor vokser skogssopp?
Soppen er utbredt i hele Europa og Asia. Steder for vekst av fruktlegemer er forskjellige: oftest finnes skjønnheter i nåletre og blandede skogplantasjer. Du kan også finne skogssopp i løvfellende beplantning. Av og til vokser hetten i store skogsparker eller rekreasjonsområder, på kantene eller i nærheten av maurtue.
Fruktingsprosessen begynner i juli, topper i august og fortsetter til midten av høsten. Hvis klimaforholdene er gunstige, er høsting mulig frem til slutten av november.
Er skogssoppen spiselig eller ikke
Hetten tilhører de spiselige fruktlegemene. Soppplukkere foretrekker å samle unge eksemplarer: voksen skogssopp bryter lett, noe som vanskeliggjør høstingsprosessen.
Blagushka har ikke en uttalt soppsmak og lukt, som anses av kulinariske eksperter for verdighet. Dette lar deg legge fruktkropper til retter uten frykt for å overmanne smaken av andre ingredienser.
Falske skog sopp
Det er nødvendig å skille hetten fra gulhudet pepperkorn. Soppen har en brunaktig farge ispedd i midten av hetten. I voksne eksemplarer er den klokkeformet, og hos unge representanter er den rund. Kjøttet på den doble er brunaktig, utsatt for gulfarging.
For å skille den gulhudede peppermynten fra skogssoppen, er det nok å trykke på fruktlegemet: når det blir berørt, endrer det farge til gult og begynner å lukte ubehagelig. Aromaen ligner på fenol.
Denne skogsopp-doble er giftig, så den skal ikke spises eller høstes.
Den falske tvillingen til blagushka er champignon med flatt hode. Hetten når 5-9 cm i diameter, har en liten tuberkel i midten. Den er tørr å ta på, hvitaktig eller gråaktig i fargen, med mange gråbrune skalaer som smelter sammen til et mørkt sted.
Skogsoppen ligner den spiselige champignon: platene er litt rosa i fargen, men gradvis skifter skyggen til svartbrun. Kjøttet er tynt; hvis det er skadet, endrer det farge fra hvitaktig til gult og deretter brunt. Men lukten til de flatglassede artene er ubehagelig, den kan beskrives som apotek, aromaen av jod eller blekk, fenol.
I de fleste kilder er flatehodesoppen oppført som betinget spiselig.
Blant andre typer skogssopp, som blagushka kan forveksles med, er august-soppen. Hatten når 15 cm i diameter, først har den en sfærisk form, så er den halvåpen, med en mørk brun fargetone. Når den blir eldre, sprekker den, noe som resulterer i at den blir skjellete. Platens farge er rosa-rød, skifter til brun med alderen. Skogsopp har en mandellukt og en skarp smak. Denne arten er spiselig.
Innsamlingsregler og bruk
Når du besøker skogen, er det nødvendig å samle bare kjente sopp. Det valgte eksemplaret bør kuttes forsiktig for å redusere risikoen for skade på myceliet. Det er best å høste unge fruktlegemer.
Avlingen skal behandles før bruk. For å gjøre dette blir alle fruktlegemer sortert ut, renset for rusk og smuss og deretter vasket under rennende vann.
De bruker vill sopp kokt, stekt eller bakt. Fruktlegemer kjennetegnes av en behagelig, lett uttalt sopparoma og en mild smak.
Kulinariske eksperter legger dem til sauser og tilbehør, og holder dem på vinteren. Frysing eller tørking av skogssopp er mulig.
Konklusjon
Forest champignon er en vakker, mild smak, spiselig sopp som finnes i barskog og blandede skogplantasjer. Til tross for den brede utbredelsen har den knapt skille tvillinger, uegnet for mat: flate og gulende champignoner.
