Innhold
Rød sopp er en spiselig og veldig velsmakende sopp. Den inneholder ikke giftige stoffer i sammensetningen, med riktig behandling vil det være et godt tillegg til mange retter.
Hvor vokser det rød sopp
Rød sopp tilhører Syroezhkov-familien og er ikke veldig utbredt i Russland. Ofte kan den finnes i barskog og fjellområder, og den vokser vanligvis i små grupper med flere fruktlegemer. Fruktsesongen er sensommeren og tidlig på høsten, i perioden august til september kan den sees i størst mengde.
Hvordan røde sopper ser ut
En sopp fra slekten Mlechnik har en hette fra 3 til 10 cm i diameter, flatet i unge fruktlegemer og traktformet hos voksne. Kanten på hetten er litt krøllet opp; huden er fuktig og klebrig å ta på. På undersiden er hetten dekket av tynne plater av rosa, oker eller dyprød, avhengig av alder. Platene i seg selv kan gå ned ganske dypt langs benet. Fargen på selve hetten er vanligvis rød-oransje, noen ganger er det blodrøde sopper med en knapt merkbar grønnaktig skjær.
Den røde soppen stiger ikke så mye over bakken, stammen når i gjennomsnitt 6 cm. Mot basen avtar den litt, og overflaten er ofte dekket av en melaktig blomst. Et bilde og en beskrivelse av en rød sopp viser at fargen på benet vanligvis er rosa-oransje eller lilla-lilla, hos unge sopper er den tett og kjøttfull, og hos voksne er den hul fra innsiden.
Hvis du knekker en rød sopp, kan du se en tett og skjør beige masse med røde flekker. På stedet for pausen frigjøres en rødaktig melkesaft.
Er det mulig å spise røde sopper
Skogproduktet tilhører den første spiselige kategorien. Dette betyr at det er lov å spise det, og til og med lang og forsiktig behandling er ikke nødvendig - ingen giftige stoffer er tilstede i massen.
Smak på sopp
Den røde soppen har en veldig behagelig smak og en god tett struktur. Ved matlaging er det vanlig ikke bare å salte det, men også å koke det, sylte det og steke det. Rød sopp er egnet for tørking, i dette tilfellet kan den lagres i lang tid og nyte de gunstige egenskapene og smaken flere måneder etter høsting.
Fordeler og skade på kroppen
Rød kamelina har en rik kjemisk sammensetning som inkluderer vitaminer, sporstoffer og antioksidantforbindelser. For menneskers helse er han i stand til å gi store fordeler.
Rød sopp lar deg:
- forbedre fordøyelsen - produktet hjelper til med å fjerne giftige stoffer fra kroppen;
- styrke immunitet, vitaminer i sammensetningen gjør en person mer motstandsdyktig mot virale og smittsomme sykdommer;
- forbedre tilstanden til huden - de gunstige stoffene i sammensetningen bidrar til fornyelse av epidermale celler, det er ikke for ingenting at produktet brukes til å helbrede kutt og brannskader;
- øke total utholdenhet, rød sopp inneholder mye proteiner og aminosyrer, derfor regnes det som et veldig næringsrikt produkt.
Spesielt verdt å merke seg er stoffet lactarioviolin i massen, dette naturlige antibiotika har antituberkuloseegenskaper. Lactarioviolin brukes av offisiell farmakologi for å lage medisiner rettet mot behandling av en alvorlig sykdom.
Selvfølgelig, i noen tilfeller kan den røde soppen være skadelig for kroppen. Det anbefales ikke å bruke det hvis du har en tendens til forstoppelse, med kroniske problemer med galleblæren eller med alvorlig leverskade. Uaktuelle prøver kan medføre stor skade - før bruk, må du sørge for at de er av høy kvalitet, spesielt når det gjelder et kjøpt produkt.
Falske dobler
Det er nesten umulig å forveksle en rød sopp med en farlig giftig. Imidlertid har den en sterk likhet med andre representanter for slekten sin, så det er viktig å studere bildet av den røde hettesoppen og dens kolleger.
Ekte sopp
Furu, høyland eller ekte kamelina er en helt spiselig sopp med utmerket smak. Med rødt er det veldig likt i strukturen, det har også en slimete rød eller hvit-oransje hette med en depresjon i midten og et sylindrisk ben.
Men samtidig er den virkelige safranmelkhetten vanligvis større i størrelse og lysere i fargen enn rød. I tillegg er den virkelige soppen mye bredere og vokser i barskog i hele Russland fra den europeiske delen til Sibir.
Gran sopp
Gran sopp er et annet deilig spiselig eksemplar som kan forveksles med rødt. Den har også en hette, konveks i ung alder og traktformet i voksen sopp, hvis diameter kan nå 8 cm. Huden på granhetten er glatt og klebrig, beinet stiger over bakken med et gjennomsnitt på 6 cm.
Granens farge er vanligvis rød-oransje, og på denne måten ser den ut som en rød sopp. Men i gran sopp kan du merke en uttalt grønnaktig fargetone. Granet finnes overalt i skogene og er langt fra så sjeldent som det røde motstykket.
Innsamlingsregler
De fleste av de røde artene dukker opp i barskog nærmere høsten - i slutten av august og begynnelsen av september. Det er bedre å gå etter sopp etter regnfulle dager - i vått vær vokser de spesielt raskt og rikelig. Når du leter etter røde safranmelkhetter, må du nøye se under føttene, på grunn av den oransje fargen smelter sopp ofte sammen med fallende høstløvverk.
Det er nødvendig å samle de røde artene i rene skoger, som ligger vekk fra støyende motorveier, jernbaner og industrianlegg. Siden soppmasse lett akkumulerer giftstoffer som vokser i et utsatt område, kan fruktlegemer være skadelige.
Hvordan lage røde sopp
Den kulinariske bruken av røde safranmelkhetter er veldig bred; de kan spises i nesten hvilken som helst form. Siden sopp ikke har en bitter smak, trenger de ikke å bli gjennomvåt før behandlingen, det er nok å skrelle og skylle under kaldt vann:
- Oftest kokes røde sopp - denne prosessen tar 15 minutter etter kokende saltvann. Kokt sopp tilsettes salater eller brukes som forrett med salt.
- De kan også stekes og stues med kjøtt og grønnsaker, tilsettes suppe eller til og med paifyll.
- Noen ganger brukes de sammen med epler - kombinasjonen viser seg å være uvanlig, men hyggelig.
- Den klassiske oppskriften er røde sopp med poteter og rømme.
Salting og sylting av røde sopp er populært - denne behandlingen lar deg lagre dem til vinteren.De innsamlede soppene kan tørkes og brukes etter lang tid til kulinariske eller medisinske formål.
Konklusjon
Rød sopp er en ganske sjelden, men veldig velsmakende edelsopp. Det skader praktisk talt ikke helsen, men fordelene med det kan være veldig store, spesielt hvis bruksnormene overholdes.
