Innhold
Kastanjemosen er en representant for familien Boletovs, Mochovik-slekten. Det fikk navnet sitt fra det faktum at det hovedsakelig vokser i mose. Det kalles også den brune eller mørkebrune mosen og den polske soppen.
Hvordan kastanjesopp ser ut
Kastanjesvinghjulet har et særegent trekk - huden skiller seg ikke fra hetten
Fruktkroppen til denne arten er en uttalt stamme og hette med følgende egenskaper:
- I begynnelsen av modningen har hetten en halvkuleform, med alderen blir den prostat, vag. Diameteren kan nå opp til 12 cm, i noen tilfeller - opp til 15 cm. Fargen er ganske mangfoldig: den varierer fra gule til mørkebrune nyanser. Overflaten er glatt og tørr og blir klebrig i vått vær. I unge prøver er huden kjedelig, mens den i modne prøver er blank.
- Ganske ofte dannes en hvit blomst på hodet på kastanjesvinghjulet, som overføres til andre sopper som vokser i nærheten.
- Benet har en sylindrisk form, hvis høyde er 4 til 12 cm, og tykkelsen er fra 1 til 4 cm i diameter. I noen eksemplarer kan den være sterkt buet eller tykkere nedenfra eller tvert imot ovenfra. Den er malt i oliven eller gulaktig farge, har en brun eller rosa fargetone i bunnen. Strukturen er fibrøs.
- Hymenoforen av denne typen er et rørformet lag med ganske store kantede porer. De er opprinnelig hvite, men når de er modne blir de gulgrønne. Når du trykker på det, begynner laget å bli blått. Ellipsoide sporer.
- Massa av kastanjesvinghjulet er saftig, hvitkremaktig eller gulaktig. I unge prøver er det vanskelig og vanskelig, med alderen blir det mykt, som en svamp. På kuttet får massen opprinnelig en blå fargetone, og begynner snart å lyse.
- Sporepulveret er oliven eller brunt.
Hvor vokser kastanjesopp?
Denne arten finnes ganske ofte i løvskog og barskog, foretrekker sur jord. Den optimale tiden for utvikling er fra juni til november. Danner mycorrhiza med bjørk og gran, sjeldnere med bøk, eik, europeisk kastanje, furu. Ofte fungerer stubber og trebaser som underlag for dem. De kan vokse hver for seg, men ofte i grupper. De finnes i den europeiske delen av Russland, Sibir, Nord-Kaukasus og Fjernøsten.
Er det mulig å spise kastanjesopp
Denne forekomsten er spiselig. Imidlertid har det blitt tildelt den tredje kategorien ernæringsverdi, noe som betyr at den er dårligere enn sopp i første og andre kategori i smak og næringsstoffer som utgjør dens sammensetning.
For tørking eller frysing er det nok å fjerne søppel fra hver kopi og kutte de mørke områdene.Og hvis kastanjesopp er tilberedt for sylting, stuing eller steking, må de først kokes i saltet vann i omtrent 15 minutter.
Smak på svinghjulet med soppkastanje
Til tross for at kastanjesopp er blitt tildelt den tredje ernæringsverdikategorien, noterer mange soppplukkere den veldig behagelige smaken av dette produktet. Denne arten har en mild smak og sopparoma. Den er egnet for en rekke matlagingsmetoder: sylting, salting, tørking, koking, steking og steking.
Falske dobler
Kastanjemoshjulet ligner i visse kjennetegn på følgende gaver fra skogen:
- Motley mose - tilhører kategorien spiselig sopp. Fargen på hetten varierer fra lys til mørk brun, i de fleste tilfeller har den en rød kant rundt kantene. Et særegent trekk ved tvillingen er det rørformede laget som skifter farge når det trykkes på. Motley mose er tildelt den fjerde smakskategorien.
- Svinghjul grønt - et spiselig eksemplar, funnet i samme område. Det kan preges av de større porene i det rørformede laget. I tillegg får soppen en gulaktig farge når den blir kuttet. Ofte forveksler uerfarne soppplukkere dette eksemplaret med en papirsopp. Til tross for at dobbelten anses som betinget spiselig, har den en bitter smak.
Innsamlingsregler
Du bør være oppmerksom på at overmodne kastanjesvinghjul inneholder giftige stoffer som kan forårsake forstyrrelser i fordøyelsesorganene og nervesystemet. Derfor er bare unge, friske og sterke prøver egnet for mat.
Bruk
Kastanjemoshjul kan spises saltet, stekt, stuet, kokt og syltet. Også denne varianten er egnet for frysing og tørking, som senere kan bli en ekstra ingrediens for suppe eller andre retter. I tillegg blir soppsauser laget av kastanjesopp og brukt som pynt til et festbord.
Konklusjon
Kastanjemose er en spiselig sopp i den tredje kategorien. Denne arten er egnet for mat, men kvaliteten på alle skogens gaver må overvåkes nøye. Det er viktig å huske at giftige og giftige stoffer akkumuleres i gamle prøver som kan påvirke menneskekroppen negativt.
