Innhold
Den brokete mosen, eller på latin Xerocomellus chrysenteron, er en sopp av Boletov-familien, slekten Xeroomellus eller Mokhovichok. Blant soppplukkere er det også kjent under navnet spaltet, gult kjøtt og flerårig boletus. Noen forskere tilskriver det boletus-slekten.
Hvordan ser brokete ormer ut
Fruktkroppen består av en hette og en stilk. Hetten er liten, kjøttfull, ca 10 cm i diameter. Den er konveks i form. Overflaten er tørr å ta på, i likhet med filt. Fargen varierer fra lysebrun til mørk brun. Kanten på hetten er ofte innrammet med en smal rødaktig kant. Når den vokser, sprekker huden, det røde kjøttet blir utsatt.
Det rørformede laget er farget avhengig av alderen på det varierte svinghjulet. I unge eksemplarer er den lysegul, i gamle er den grønn. Tubuli endrer også farge fra gul eller gråaktig til oliven. Deres stomata er bred, og sporene er fusiforme.
Benet er flatt, uten fortykninger, sylindrisk, avsmalnende i bunnen. Lengden overstiger ikke 9-10 cm. Fargen er lys gul eller med et brunt skjær, nærmere rødt i bunnen. Når du trykker på, vises blåaktig flekker på beinet.
Massen er gulaktig, på kuttene og når den trykkes, blir den blå og blir rød. På bunnen av benet og under hetten er kjøttet farget rødt. Smaken er delikat, litt søt, og lukten ligner fruktig.
Der det vokser broket sopp
Fleksible svinghjul vokser i tempererte soner i den sentrale delen av Russland, Sibir og Fjernøsten. Du kan møte dem i løvskog. Noen ganger kommer de over blant bartrær. De bosetter seg ofte i nærheten av lindetrær. De vokser ikke rikelig, hver for seg eller i små grupper. De foretrekker løs jord, forsuret og sur jord.
Er det mulig å spise broket sopp
Den brokete mosen er spiselig. Når det gjelder næringsverdi, tilhører den den fjerde kategorien. Den spises og inneholder næringsstoffer.
Falske dobler
Uerfarne soppplukkere forveksler det varierte svinghjulet med følgende arter:
- Peppersopp... Noen ganger forveksles det med svinghjul. For å skille mellom disse typene er det nødvendig å kutte eller knuse fruktlegemet. Svinghjulet blir blått når det knuses, og paprika soppens masse blir rødlig. Det rørformede laget av sistnevnte er mursteinfarget.
- Kastanjesopp, eller gyroporus. Det er ikke en giftig art, men den blir ikke spist. Gyroporus smaker veldig bittert. Likheten med det varierte svinghjulet ligger i utseendet til karakteristiske sprekker på hetten. Men kastanjesopp har en hul stamme og blir ikke blå når den kuttes.
- Gall sopp... For å ikke forveksle det, bør det gjøres et snitt. Massen av gallsoppen er rosa på kuttet.
Innsamlingsregler
Samlingstid er fra juli til oktober. Unge sopp er mer egnet for forbruk. Fruktlegemer blir ryddet av jord og skogskull. Deretter vaskes de, de skadede områdene blir kuttet av, et lag med spor under hetten.
Bruk
Du kan lage deilige retter fra det varierte svinghjulet.Den er egnet for forskjellige typer kulinarisk prosessering: koking, steking, stuing, sylting. Fruktkropper kan også tørkes om vinteren.
Husmødre tar ikke alltid opp forberedelsene av en grunn: gamle sopp er ofte slimete. Derfor anbefales det å ta unge eksemplarer til supper, salater, hovedretter.
Konklusjon
Den brogede mosen er en vanlig spiselig sopp som finnes i den tempererte sonen, i løvskog. For ikke å forveksle det med tvillinger, bør du sjekke kuttet. I et svinghjul blir det alltid blått.
