Innhold
Radskjegg fra slekten Tricholoma tilhører gruppen med betinget spiselig sopp, vokser fra sensommeren til begynnelsen av november i barskogene på den nordlige halvkule. Den kan spises etter å ha blitt kokt. Imidlertid, gitt den lave smaken av disse soppene, bruker eksperter dem som en del av diettmåltider eller etter salting med andre typer.
Hvor vokser skjeggene
Skjegget ryadovka (fra Latin Tricholóma vaccínum), tilhører avdelingen Basidomycetes, slekten Tricholoma, vokser på den nordlige halvkule. Denne sorten, som tilhører betinget spiselig sopp, er i stand til å danne en sopprot med representanter for bartrær. Oftest observeres symbiosen mellom myceliet og røttene til planter som tilhører den høyeste formen i forbindelse med gran, gran og furu. I våtmarker kan det være et fellesskap mellom pil eller orrøtter og mycelium. Den skjeggede raden finnes på sensommeren og høsten, sesongen for denne typen sopp er fra august til november.
Hvordan ser de skjeggete radene ut
Et annet navn er ullryadovka. Soppen kjennetegnes av tilstedeværelsen av en skjellete ullhud som har en rosa-brun eller rødlig fargetone. Kantene er lysere enn midten, som er mørkere i fargen. Overflaten er dekket av hår eller fibrøse skalaer av stor størrelse, på enden av "skjegget" kan det være rester av et slør.
Unge representanter for denne arten har en bred hette, som har en konisk eller bred-konveks form og størrelser fra 2,5 til 8 cm i diameter. Over tid får den en flat-konveks form med et lite fremspring i midten.
Skjeggede rader har tynt plassert hymenoforplater med hakk. Fargen på disse strukturelle delene kan svinge mellom hvit og gul nyanse, som skifter til brun når de blir skadet. Noen ganger kan flekker av brunaktig tone observeres på platene.
Sporepulveret er hvitt. Hvert av elementene har en elliptisk eller sfærisk form og dimensjoner på 5,5–7 × 4–5,5 µm, mens firespores basidier har dimensjoner på 17–32 × 6–9 µm.
Den skjeggede raden har en litt tynn nedovergående eller rett benform, hvis tykkelse er innenfor 1-2 cm med en lengde på 3-9 cm. Benet har en skjellete fibrøs tekstur, mens det øverst er preget av en hvit farge, og når den beveger seg til basen får den en brun-rødlig fargetone.
Er det mulig å spise en skjegget ryadovka
Den skjeggede raden tilhører den betinget spiselige arten. Dette betyr at soppen ikke er giftig og kan spises etter forberedelse.Oftest betraktes denne behandlingen som salting sammen med andre typer sopp, men steking og beising av en rad er også tillatt.
Sopp smak
Det tette, kjøttfulle kjøttet av soppen har en litt gul eller hvit farge; ifølge noen kilder har den ingen uttalt lukt. Andre soppplukkere beskriver at den skjeggede ryadovkaen har en bitter og uttrykksfri smak med en ubehagelig støvete eller mellukt.
I følge gastronomiske kriterier har soppen ikke høye kulinariske kvaliteter. Den kan spises etter forvarmebehandling. Men med tanke på de svake smakskarakteristikkene, anbefales det å bruke den til sylting, steking eller sylting sammen med andre sopp.
Fordeler og skade på kroppen
Under betingelse av riktig forberedelse, skader ikke roingen kroppen. Samtidig er representanter for denne gruppen av spesiell verdi i behandlingen av tuberkulose. Imidlertid, for å eliminere skade på kroppen, er det bedre å bruke dem bare etter forhåndskonsultasjon med legen din.
Falske dobler
Blant lignende varianter av sopp kaller eksperter den skjellete raden (Tricholoma imbricatum), som kan skilles ut fra fraværet av en "skjegg" kant, mindre mettet farge på hetten og mindre skalaer.
Bruk
Med varmebehandling får soppen en rik smak, godt egnet for kombinert bruk med poteter, kjøtt, stekte løk. Når du tilbereder salater, passer det bra med paprika, egg, paprika, ris, majones.
Konklusjon
Den skjeggede raden tilhører en ganske vanlig type betinget spiselig sopp, preget av en skjellete tekstur og en rik rød hette. De har ikke en uavhengig kulinarisk verdi, men de er godt kombinert i matlagingsprosessen med andre typer, egnet for kostholdsmåltider. For terapeutiske formål, etter forhåndsavtale med behandlende lege, kan den brukes til behandling av tuberkulose.
