Innhold
Kategorien med betinget spiselig sopp er ganske omfattende. Artene som er inkludert i det, skiller seg ikke ut i høy næringsverdi og god smak, men etter foreløpig bearbeiding kan de brukes ganske godt til mat. Disse soppene inkluderer også den fjærformede ryadovkaen, som er relativt sjelden i skogene i Europa og Nord-Amerika.
Hvor vokser roerne
Raden er åpen eller bundet, hvis bilde og beskrivelse er presentert nedenfor, kommer sjelden over soppplukkere. Til tross for det store utbredelsesområdet, skiller ikke denne arten seg ut i massevekst, og det er derfor den er oppført i den røde boken i mange europeiske land. Denne lamellære soppen finnes bare i lette klare barskoger i den tempererte sonen på den nordlige halvkule, og danner mycorrhiza med furu.
Ryadovka vokser i enkeltprøver eller i små kolonier på sandjord, noen ganger funnet på moser. Perioden med aktiv vekst faller i august-september.
Hvordan ser roerne ut
Hetten til en ung ryadovka er fjærformet, konveks, med kanter sterkt krøllet innover. Når soppen vokser, begynner den å rette seg ut; i modne prøver blir den nesten flat, og noen ganger traktformet, med ujevne bølgete, litt hengende kanter. Diameteren på en voksen ryadovka-hette kan nå 10-12 cm, den gjennomsnittlige størrelsen er 5-8 cm. Fargen er rødbrun, lysere i kantene og mettet i midten, har en struktur av radiale striper. Stykker av sengeteppet kan forbli på hatten.
På baksiden av hetten er det mange kremfargede plater med en rosa fargetone, smeltet sammen med stammen. Med alderen blir fargen gulaktig eller lysebrun, ofte med mørke flekker. Kjøttet til soppen er hvitt, endrer ikke farge med mekanisk skade eller kutt.
Stammen til soppen er sylindrisk, noen ganger kan den ha form av en omvendt avkortet kjegle. I ung alder er det tett, solid, på et senere utviklingsstadium blir strukturen langsgående-fibrøs, et hulrom vises inni. Den kan nå en lengde på 11 cm og en tykkelse på 3 cm. Den har en uttalt ring. Over den er beinet hvitt eller lysebrunt, under overflaten er dekket av mange rødbrune skalaer.
Er det mulig å spise radene av fjærformet
Openkovidny ryadovka refererer til betinget spiselig sopp, hvis forbruk kun er mulig etter foreløpig varmebehandling - kokende i vann i minst 0,5 timer. Etter koking brukes ikke buljongen; den må helles ut.
Smak kvaliteter av sopp ryadovka openkovidnaya
I henhold til ernæringsverdiklassifiseringen av sopp, tilhører ryadovki kategori IV.Dette inkluderer arter med lave forbrukerkvaliteter og ikke av spesiell interesse. Faktisk skiller openkovidny ryadovka seg ikke i hverken god smak eller uttalt aroma. Den har en ganske ubehagelig melaktig lukt, og smaker litt bitter eller helt smakløs.
Fordeler og skade på kroppen
Til tross for lav smak kan det være gunstig for kroppen å spise en rekke grapefrukt. Fruktkroppene deres inneholder følgende stoffer:
- Aminosyrer.
- B-vitaminer.
- Antioksidanter
Å spise disse soppene kan imidlertid få negative konsekvenser. Dette gjelder mennesker som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, så vel som de med individuell intoleranse. I tillegg anbefales det ikke å spise sopp for barn under 10 år, siden de er ganske vanskelige for den menneskelige magen å fordøye.
Falske dobler
Alle rader har en viss intraspesifikk likhet. Det er ingen giftige sopp i denne familien, så hvis det plutselig i stedet for en representant for Ryadovkov-familien er en annen i kurven, vil denne feilen ikke være dødelig. Imidlertid er det andre, farligere arter, som noen ganger forveksles med en hauklignende rad.
- Matsutake, eller shod ryadovka (flekket). Det skiller seg fra hagtornet i mer betydelig størrelse, så vel som en uttalt krydret kanelaroma. I Russland finnes matsutake hovedsakelig i Ural, Sibir, så vel som i Fjernøsten og Primorye.
- Webcap er lett buffy. Dette er en giftig sopp, du kan ikke spise den (ifølge noen kilder er dette mulig etter langvarig varmebehandling). Den skiller seg fra ryadovkaen i en oval formet uniform okkerfarge på hetten, så vel som et tettere ben malt i en ensartet hvit farge.
- Royal catatelasma (keiserlig champignon). Denne soppen skiller seg fra ryadovka rudkovidny i mer betydningsfulle størrelser, synkende vedheftende platina, som blir grå i voksen alder. Benet til den keiserlige champignon kan nå en lengde på 18 cm, mens det meste av det (og noen ganger alt) er i bakken. Tilstedeværelsen av en dobbel ring bemerkes også.
Innsamlingsregler
Rader er crimson, som alle sopp, er i stand til å samle forskjellige skadelige stoffer i fruktkroppen. Derfor bør man forlate den "stille jakten" på de stedene der det er en økt konsentrasjon av tungmetaller, radioaktive stoffer og giftige forbindelser. Slike territorier inkluderer:
- Motorveis skuldre.
- Territorier ved siden av jernbanen.
- Aktive og forlatte industrisoner.
- Territorier av gruver, miner med åpne brønner.
- Gravplasser for avfall, gravplasser, deponier, avfallsdynger.
- Territorier av aktive og tidligere utplasserte militære enheter.
Bruk
Etter koking med eddik, mister de openiforme radene ikke bare sin bitre smak og mellukt, men også all aroma generelt. Likevel beholder fruktlegemene sin form, tetthet og karakteristiske "knasende" konsistens. Etter varmebehandling brukes sopplokk oftest til hermetisering, de kan syltes eller saltes.
Og det er også oppskrifter på stekt ryadovka av en fjærlignende form, og lager soppkaviar og forskjellige sauser av den. En kort video om dette emnet kan sees på lenken:
Konklusjon
I mange land regnes den fjærformede raden som en slags økologisk indikator, siden den bare vokser i rene furuskoger. Denne soppen har ikke god smak og stor næringsverdi, men noen soppplukkere elsker den for den såkalte "knase" i salting. Utvilsomt fortjener ryadovka openkovidny i noen tilfeller oppmerksomhet, men i nærvær av mer verdifulle eksemplarer er det lite sannsynlig at den havner i kurven.
