Innhold
Avokado er en frukt som dyrkes i tropiske klimaer. Den brede distribusjonen begynte relativt nylig. Mange forbrukere er fremdeles ikke vant til kulturens særegenheter. Valg i butikken kompliseres av det faktum at frukten kan være umoden eller overmoden etter langvarig transport og lagring. Avokado kan bare modnes hjemme hvis visse regler følges.
Hvordan vite om en avokado er moden
For å velge en avokado, må du vite de viktigste tegnene på modenhet til denne uvanlige frukten. Det er umulig å bedømme fruktens modenhet etter skallets farge, selv om mange anbefaler å velge mørkegrønne frukter og ingenting annet. Det er flere varianter, den vanligste fargen blant dem anses å være frukt med mørkegrønn skinn, men det finnes varianter av lysegrønne, brune og mørkebrune farger. De viktigste tegnene på modenhet:
- når den trykkes, dannes en bulke, men den forsvinner raskt, formen blir fullstendig gjenopprettet;
- når du rister, høres en lett banking av beinet;
- i området der stilken var festet, er det ingen mørke flekker, fordypninger;
- en dråpe olje kan frigjøres i stedet for skjæringen når den presses;
- frukten blir kuttet uanstrengt;
- inni har massen en jevn lysegrønn fargetone uten flekker og prikker;
- beinet skilles lett fra massen.
En avokado kan modnes hjemme, men en moden begynner å smake bitter, bli dekket med svarte prikker fra innsiden og forverres raskt.
Moden frukt er rik på nyttige mikroelementer. Det er unikt i sammensetningen og anbefales ofte til regelmessig bruk i tilfelle alvorlige sykdommer. En av betingelsene er friskhet og riktig bruk av massen. For å hjelpe avokadoene til å modnes, må du være tålmodig og bruke en av de riktige metodene.
Hvordan bløtgjøre en avokado raskt
Etter å ha kjøpt en umoden avokado, kan du bringe den til modenhet hjemme, eller gjøre den myk nok til videre matlaging. For å myke avokadoen, bruker husmødre noen triks.
Express modning avokado i ovnen
Det er tider når den harde frukten raskt må myknes for å lage hjemmelaget saus, pasta eller cocktail. Da bruker husmødrene en rask måte å modne ved hjelp av ovnen. Denne teknikken kan påvirke fruktens smak.
- Frukten er gjennomboret med en gaffel fra alle sider.
- Dekk med lokk eller serviett.
- Sett i mikrobølgeovnen og slå på i 30 sekunder.
La om nødvendig stå i ytterligere 30 sekunder. Etter avkjøling kuttes den og tilberedes etter oppskriften. Massen er egnet for å lage tradisjonell hjemmelaget guacomole, sauser, smoothies, cocktailer.
Hvordan du raskt modner en avokado i ovnen
Metoden som lar avokado modnes er bare egnet hvis den nøyaktige tiden den sendes til ovnen overholdes. Hvis du øker tidsintervallet, blir resultatet tilberedning av en hjemmelaget gryte.
Frukten er pakket inn i aluminiumsfolie. På samme tid må du sørge for at det ikke er hull eller tomrom.Deretter plasseres den i ovnen og oppbevares i 10 - 15 minutter ved en temperatur på 180 - 200 ° C.
Hvordan du raskt modner en avokado hjemme
Du kan hjelpe til med å modne avokadoen din hjemme på andre måter som ikke vil endre smak og naturlig modnes. Dette vil ta flere dager og etablering av visse forhold.
Du kan øke hastigheten på modningen hjemme ved å plassere avokado ved siden av frukten. Modningen av frukten kan også påvirkes av stedet der den ligger. Det er kjent at frukt kan modnes der det ikke er høy luftfuktighet.
En avokado kan modnes helt når frøet er fullt modent. Innen dette skjer, utfører massen en beskyttende funksjon i forhold til frøet, og er tøff og tett.
Modning av avokado hjemme er en konsekvens av de løpende biokjemiske prosessene. Det er en naturlig mekanisme som kan påvirkes av å akselerere eller redusere den. Hovedtrekket ved denne mekanismen er den såkalte fruktpusten. Steinfrukter er i stand til å puste mer intensivt hvis det opprettes ekstra stimuleringsfaktorer hjemme.
Hvor skal du legge avokado for modning
For å få avokadoen til å modnes raskere hjemme, kan du bruke modningsprinsippet basert på regulering av belysning og lufttemperatur. Frukten pakkes inn i matpapir og lagres på et mørkt sted der luftfuktigheten holdes på et gjennomsnittlig nivå. Veggmonterte kjøkkenskap eller skyggelagte hyller passer til dette.
For modning hjemme tar det 5 - 7 dager. Modenhet bør kontrolleres kontinuerlig for å forhindre overmodning. Når den er moden, vil overflaten begynne å fjære litt, den slutter å være hard og tøff å ta på.
Fullstendig oppmykning av frukten indikerer overmodning, derfor bør frukten ikke bringes til en slik tilstand.
Hva du skal sette en avokado med for å gjøre den moden
Modning hjemme kan akselereres ved eksponering for etylen. Det er et hydrokarbon som akselererer plantevekst eller frøspiring. Eksponering for etylen fremkaller flere reaksjoner:
- aktivering av stivelseshydrolyse;
- nedbrytning av tanniner;
- mykning av vev.
Alle disse prosessene fører til modning. Hvordan oppnå etylenbehandling hjemme? Svaret er enkelt. Bananer brukes til å modne avokado.
Legg avokadoen i en papirpose sammen med 1 til 2 bananer. De frigjør etylen i små mengder, noe som er nok til å modne 1 eller 2 avokado hjemme.
Papirposen er tett lukket, slipper ikke ut overflødig luft og legges til oppbevaring. Etter nabolaget i 1-2 dager blir frukten moden. Dette kan føre til at bananskinnet blir svart.
Hvordan modnes en kuttet avokado
Det er mye lettere å modne en kuttet avokado hjemme. For å gjøre dette, følg noen få enkle regler.
Etter skjæring fjernes ikke beinet fra den ene halvdelen: det vil akselerere modningsprosessen i fremtiden.
Fruktens egenart ligger i det faktum at massen raskt blir dekket av mørke flekker når den kuttes. Dette ser ikke veldig appetittvekkende ut og forvirrer ofte de som først kjøpte frukten.
Faktisk har denne prosessen en enkel forklaring. Jern, som inneholder massen, samt forbindelser av andre sporstoffer inngår en kjemisk reaksjon med oksygen, noe som fører til en fullstendig mørkning av massen. De kutte halvdelene kan være umodne, tøffe og bitre. For å få fart på modningsprosessen, bruker husmødre noen triks.
- Avokadohalvdelene smøres sjenerøst med sitronsaft.
- Sett deretter bort i en beholder med forseglet lokk.
- Oppbevares nær baksiden av kjøleskapet.
- Skiven skal være på toppen.
Sitronsaft bremser oksidasjonsprosessen, på den ene siden, aktiverer mykning av vev og nedbrytning av organiske syrer, som på den annen side fører til modning.
Et annet alternativ for lagring av den avskårne frukten med den etterfølgende modningen anses å være rikelig med smøring med olivenolje. Oljen myker opp massen og dekker porene, slik at luft ikke kommer inn. Halvdelene er oljet med en kokebørste og plassert i en beholder. Beholderen er tett lukket, fjernet i kulde.
Ulempen med denne modningsmetoden for en avokado er manglende evne til å bestemme modenhet etter utseende. For å forstå om frukten har nådd den modenhetsgraden som var nødvendig, må den tas ut av beholderen og smakes.
Kutt avokado kan modnes med løk. Tandemet til en grønnsak og en frukt aktiverer prosessen med å myke vevet. På samme tid trenger ikke lukten av løk penetrere porene i avokadoen og endrer ikke smakskarakteristikken.
- Løken skjæres i ringer og legges på bunnen av beholderen.
- Legg en halv avokado på toppen, skjær opp.
- Beholderen er tett lukket og settes i kjøleskapet.
Hvordan lage et avokadomodningskammer
Modningsmetodene som er oppført er gode når det gjelder flere frukter. Hvis det er nødvendig å bringe flere kilo avokado til modning naturlig, så brukes spesielle kameraer.
For å få avokadoen til å modnes raskere hjemme, må du velge et oppvarmet rom med muligheten til å lage hyller til fruktkamre der. Hvis det er mulig å tilføre etylen eller oksygen, kan modningstiden merkbart akselereres.
Åpne, godt ventilerte kamre plasseres i lokalene der følgende forhold kan sikres:
- lufttemperatur - fra +22 til +25 ° C;
- relativ luftfuktighet - fra 80 til 90%;
- mangel på dagslys, nedtonet kunstig belysning.
Helt umodne frukter kan modnes på 7 dager, med tilførsel av etylen eller oksygen, er perioden redusert til 2-3 dager.
Konklusjon
Du kan modne avokado hjemme ved hjelp av flere metoder. Samtidig bør man huske på at kutthalvdelene kan endre smak på grunn av innflytelsen fra tilleggsingredienser. Du skal ikke kutte den harde frukten, det er bedre å la den være med en gang slik at den kan modnes naturlig.
