Innhold
Hvitløk er en deilig og vitaminrik mat. Men det høstes om sommeren, i juli-august, og om vinteren selges som regel importert hvitløk. Hvordan du oppbevarer hvitløkdyrket på russiske senger for dine egne behov, hvis du bor i en vanlig leilighet? Ved første øyekast virker oppgaven vanskelig, men vårt råd vil hjelpe selv de som først møtte den.
Velge hvitløk for lagring
Hvitløk er annerledes. Han, som andre grønnsaker, er delt inn i varianter. Lagringskvaliteten og bevaringsgraden avhenger av riktig valg av sort og type avling. Nybegynnere bør vite at all hvitløk kan deles inn i to typer:
- vår sommer);
- vinter.
Den første blir sådd i en varm vår, og gravd ut i slutten av august. Den er mindre, men den lagres godt selv i en leilighet. Vinterløk er en helt annen sak. Den er plantet om høsten, den er frosthard, har store hoder og lagrer ikke bra.
Vinter hvitløk varianter:
- Gafurisk;
- Komsomolets;
- Alcor;
- Sofievsky og andre.
Vår hvitløksvarianter:
- Yelenovsky;
- Gulliver;
- Sotsji 56 og andre.
Det er mange importerte varianter på markedet nå. Å dyrke en kultur alene, må du nøye studere egenskapene. Som regel blir vintervarianter gravd opp, spist og deretter gjenbrukt til planting for vinteren. Men våren - kan lagres lenge. Dette betyr ikke at vintervarianter ikke kan lagres.
Den enkleste måten å fortelle en vinterpære fra en sommerpære er å lete etter en tykk stamme som starter ved røttene. Våren har ikke en slik pil; i stedet er det bare myke blader. Nedenfor er en video om dette emnet.
Forberedende arbeid
De som har en kjeller eller en isolert låve i hjemmet har ingenting å bekymre seg for. Denne grønnsaken lagres bemerkelsesverdig hele vinteren ved en temperatur på 2-4 grader i suspendert tilstand. Hvis det er godt tørket og ikke utsatt for sykdom, vil det forbli velsmakende og saftig til våren.
Men hvordan lagrer du hvitløk i en byleilighet? Er det mulig? Ja, dette er en fullstendig gjennomførbar oppgave. Men før vi snakker om hvordan du lagrer hvitløk i en leilighet, la oss snakke om den forberedende fasen.
Opprinnelig må grønnsaken samles på riktig måte og tørkes. Her er bare noen få tips:
- pærene må ikke bli skadet;
- tørk dem i solen i minst 5 dager;
- hoder med tomme korn må fjernes til siden;
- hvis røtter er til stede, blir de avskåret (du kan også gjøre med stammen).
Alt, pærene er klare, du kan snakke om hvordan du kan spare hvitløk til våren.
Oppbevaringsmetoder i leiligheten
Det er praktisk talt ingen betingelser for å oppbevare denne grønnsaken i leiligheten. Det kan være en liten bod eller en innglasset balkong. Temperaturregimet i slike rom kan variere betydelig om vinteren. Luften i fyringssesongen kan også tørke ut sterkt.
Basert på alle disse forholdene, vil vi tilby de best påviste metodene for oppbevaring av pærer i en leilighet. Først må du bestemme hvor hvitløken skal oppbevares. Det er veldig viktig. Nå kan du velge en av måtene.
I kjøleskapet
Oppbevaring av hvitløk i kjøleskapet er en enkel og praktisk måte å oppbevare en grønnsak til vinteren. I dette tilfellet er det to alternativer du kan velge den som passer best:
- fryseboks;
- grønnsaksrom.
Mange snakker om fordelene med å fryse. Denne grønnsaken kan oppbevares i fryseren i flere måneder. For å gjøre dette er det bare å pakke den inn i en enkel pose. Han vil beholde alle de nyttige egenskapene.Du kan nyte hvitløken fra fryseren når du vil.
Men ikke alle har store frysere. Grønnsaksrommet er også egnet for lagring av hvitløk. Den optimale lagringstemperaturen for den bør ikke overstige 5 grader. I dette tilfellet holdes hvitløk pakket inn i papir om vinteren eller legges i en beholder med mel eller sagflis. Hovedproblemet med denne lagringen er høy luftfuktighet. Dette produktet kan bare lagres godt i en absolutt tørr form.
I glasskrukker
Mange foretrekker å lagre hvitløk i glasskrukker i en leilighet om vinteren. Det er flere dokumenterte måter du kan bruke. La oss snakke om de viktigste:
- sliping av nellik til pulver;
- lagring i olje;
- lagring i salt eller mel.
Lufttemperaturen i leiligheter om vinteren øker betydelig, luften blir tørr, og hvitløk kan raskt miste fuktighet. De må holde det i noe. Fjern først det tørre skallet fra hvitløken. Det er best å ta en stor krukke, legge tørt materiale på bunnen, og deretter begynne å spre pærene og helle lag. Som bulkmateriale kan du velge:
- grovt havsalt;
- mel;
- sagflis.
Bankene er sterilisert. Den beste måten å lagre i en leilighet er vanskelig å finne. I løpet av vinterperioden vil hvitløk ligge i krukker på en hylle i skapet, og mel, sagflis eller salt vil absorbere overflødig fuktighet.
I løpet av hele lagringsperioden må du overvåke hodene i banken. Hvis salt, mel eller sagflis blir fuktig, må pærene fjernes, tørkes og fylles på nytt.
Oljelagring er en litt annen prosess. For å gjøre dette, legg skrelte hvitløksfedd i rene og steriliserte krukker, og fyll dem deretter med hvilken som helst vegetabilsk olje. Oljen beskytter hvitløk mot skadelige effekter av mikrober som kan skade nellik. I denne formen kan du beholde hvitløken til våren, og den mister ikke smaken.
Rosmarin, oregano, merian og andre urter kan tilsettes oljen. Da vil nellikene være mettet med aroma og bli enda bedre.
I en lerretpose
Langvarig lagring bør alltid kontaktes grundig. I en vanlig leilighet kan du oppbevare ferske hvitløkshoder i en vanlig lerretpose. Det er imidlertid nødvendig å legge løkskall der eller utsette pærene for bearbeiding. Det er som følger:
En sterk saltoppløsning kokes. Hver løk dyppes i noen sekunder og får tørke i solen. Når produktet er helt tørt, kan du legge det i en pose og legge det på et mørkt sted.
Det viktigste når du oppbevarer dette smakfulle og sunne produktet i en leilighet, er å observere det fra tid til annen. Den optimale temperaturen er +22 grader, men det er vanskelig å oppnå et slikt regime. I løpet av fyringssesongen kan temperaturen stige til +28 grader.
Det er vanskelig å lagre hakket hvitløk. For å gjøre dette må du tørke tennene, frata dem fuktighet og deretter male dem i en kaffekvern. Denne metoden er enkel i en bedrift når det er mulig å frata hvitløk av vann ved hjelp av en teknologisk prosess. Husk at i dette tilfellet mister produktet de fleste fordelaktige egenskapene.
Konklusjon
I dag lærte vi hvordan vi skal lagre hvitløk riktig i en leilighet. Ved å bruke de foreslåtte tipsene og metodene kan du bare spise en sommer saftig grønnsak hele vinteren. Dette gjør at du ikke kan bruke penger på et dyrt importert produkt.
