Innhold
Mange grønnsaksdyrkere står overfor et problem - de har dyrket høsten, men de vet ikke hvordan de skal bevare den. Hvitløkshoder er ikke noe unntak. Fra en stor høst til vinteren er det noen ganger mulig å spare knapt en tredjedel. Pæreformede avlinger har ikke god evne til langvarig lagring, de råtner raskt og formes. Selv om vinteren begynner de å visne og spire. Hva kan vi si om vårmånedene, når du så vil skjemme deg bort med kraftig hvitløk. Imidlertid er det måter å bevare høsten til våren.
Hvorfor velge en bank
For å lagre hvitløk i henhold til alle reglene, må du forstå hovedbetingelsen. Det vil ligge i utmerket tilstand i lang tid hvis du stopper tilgangen til mikrober og luft. Ved lagring i banker skapes de nødvendige forholdene. For å forlenge holdbarheten, må glassene forhåndssteriliseres og tørkes grundig.
Før du vurderer forskjellige måter hvordan du oppbevarer hvitløk i banken, noen ord om de generelle reglene for lagring. Ikke bare krukken er tørket grundig. Hodene i seg selv må også være tørre.
Derfor, hvis tiden tillater det, er det bedre å utsette høstingen av hvitløk på en ikke regnfull dag.
Både skrelt og ikke-skrelt hvitløk kan lagres i glassbeholdere. Noen husmødre, for å spare plass, demonterer du det i nellik.
Metoder for lagring av hvitløk i glasskrukker
Metode nummer 1 med separate nellik
Lagring av hvitløk i glasskrukker begynner med å demontere hodet i nellik. Hver av dem må undersøkes nøye, fjerne alle segmenter med råte, mugg eller skade.
Før du tar bort hvitløk til vinteren, må den tørkes i løpet av 5-6 dager. Ikke plasser det i nærheten av et batteri, i så fall kan det tørke ut. Det beste alternativet er i rommet, på gulvet.
Nellikene plasseres i krukker og sendes til et tørt sted. De må ikke dekkes med lokk.
Metode nummer 2 Hele hoder
Hvitløk skilles ikke alltid i skiver, den lagres også i hele hodet. Som i den forrige metoden er det nødvendig å nedbryte hvitløksskallet, renset for smuss og det øverste laget, i glasskrukker. Videre trenger du ikke fylle dem med noe annet.
Ulempen med denne metoden, i motsetning til den første, er det faktum at litt hvitløk vil komme inn i glassene med store hoder. I tillegg, uten å demontere hvitløken i små biter, kan du hoppe over råten inni den. I dette tilfellet begynner hvitløken i krukken å råtne.
Metode nummer 3 Med salt
Det er mange anmeldelser og kommentarer om hvordan du kan bevare hvitløk gjennom hele vinteren på forskjellige fora. Mange skriver: "vi lagrer hvitløk i salt." Effektiviteten av denne metoden er bevist over tid. Ulike grønnsaker lagres med salt, da det er et utmerket konserveringsmiddel.
Saltlag mellom lag med hvitløk bør ikke være mindre enn 2-3 cm. Generelle handlinger er som følger:
- Hodene (eller tennene) er ordentlig tørket. Det er viktig at de forblir friske og spreke.
- For å forhindre at det dannes mugg i boksene, steriliseres de.
- Salt helles i bunnen av beholderen. Det skal være vanlig stein, jodisert salt brukes ikke i arbeidsemnene.
- Lag for lag veksler hvitløk og salt. Avslutt med et saltlag.
Å bestemme hvordan du oppbevarer hvitløk, må du lese vilkårene nøye og velge metoden du liker.Videoen som er foreslått nederst i artikkelen, hjelper deg med å forstå og forstå komplikasjonene ved rengjøring og lagring av glass.
Mange produsenter lagrer hvitløk med løk. Disse to kulturer føles bra med hverandre. De krever begge de samme forholdene for å bevare.
Metode nummer 4 Kvernet hvitløk
Hvis hvitløken begynner å forverres til tross for all innsatsen, er det nødvendig med hastetiltak.
- Gode tenner er skilt fra dårlige, og renset.
- Ved hjelp av kjøttkvern er de malt (du kan også bruke en blender).
- Litt salt tilsettes den resulterende vasselen.
- Massen overføres til bankene på forhånd forberedt og lukkes med lokk.
Oppbevar slik hvitløk i glasskrukker bare i kjøleskapet. Hvitløksmasse brukes til matlaging. Ulempen er at en slik masse ikke kan lagres over lang tid.
For å forlenge holdbarheten helles massen ovenfra med solsikkeolje. Ved å danne et væskelag som ikke tillater luft å nå produktet, lar det beholde smaken i lengre tid.
Metode nummer 5 Med mel
Metoden er veldig lik de forrige, med forskjellen at mel brukes som isolator av ett lag hvitløk fra et annet. Det forhindrer at hodene berører hverandre og fanger opp overflødig fuktighet. Et stort lag mel er plassert i bunnen og toppen av en slik "puffkake" - 3-5 cm. Holdbarheten til produktet ved hjelp av denne metoden er ganske lang.
Metode nummer 5 I solsikkeolje
Bare skrelte fedd lagres i solsikkeolje. De stables i ganske tette lag i ferdiglagde bokser, og fylles deretter med små. Dosen ristes lett slik at væsken fylles i alle hullene og fordeles jevnt. Ovenfra skal alle skiver også dekkes med olje.
Mens hvitløken er lagret, er oljen mettet med aromaene. Derfor kan den også brukes i matlaging. For å gjøre det enda mer aromatisk, tilfører mange husmødre pepperkorn, forskjellige urter og salt i glassene.
Metode nummer 6 I vin
Hvitløk tilført i vin brukes ofte i middelhavsmat. Skrellte nellik plasseres i krukken. Ikke i motsetning til den forrige metoden, ikke tamp dem for tett. Vin tilsettes beholderen. Bare tørr vin kan brukes. Men rød eller hvit - etter vertinnens skjønn.
Metode nr. 7 Tørr
Hvitløksfeddene skjæres i tynne skiver og tørkes. Hvitløksflis oppnås. Du kan oppbevare dem i poser eller glasskrukker. Bare ikke lukk glassene med lokk. Slike chips brukes til fremstilling av kjøttretter, supper. De beholder alle smakene og de nyttige egenskapene til produktet.
Noen få tips for å forberede hvitløk til lagring
Før du finner ut hvordan du skal lagre hvitløk, må du forstå hvordan du høster den riktig. Hodene graves ut i tørt vær, når toppene er nesten tørre.
- Hver produsent bør vite at du ikke kan bli kvitt hvitløksstilker. Denne avlingen er en av få som tørkes sammen med stilkene.
- Etter tørking fjernes røttene. Det er mer praktisk å gjøre dette med store sakser. Selv om noen gartnere svir røttene i brann. Prøven beholder fuktigheten godt, der røttene ikke er helt avskåret, men det er igjen en lengde på ca 3-4 mm.
- Neste trinn er å velge et bevarende temperaturregime. Hvitløk ligger lenge i temperaturområder - 2-4 grader eller 16-20.
Pærene kan desinfiseres før høsting. For denne 0,5 l. solsikkeolje varmes opp over bålet. 10 dråper jod tilsettes til den. Oppløsningen blandes grundig og fjernes fra varmen. Hvert hode dyppes vekselvis i løsningen, og sendes deretter for å tørke i solen. Denne enkle prosedyren vil gjøre det mulig for vertinnene å glemme rot og mugg på hvitløken. Pærer høstet i tørt vær bør ikke utsettes for denne prosedyren. De vil uansett være perfekt lagret.
Det er viktig å grave opp prøvene riktig.For ikke å hugge hodene bruker mange grønnsaksdyrker en høygaffel. Etter å ha gravd dem litt opp, kobler de hendene videre. Etter å ha trukket hvitløken ut av bakken, gni den med en hanske for å fjerne restene. Røttene ristes lett av for å rengjøre dem.
Uansett hvilken metode som er valgt, er lagring i banker perfekt for de som ikke har egen kjeller eller et sted hvor de kan henge hvitløksfletter.
