Innhold
Det er mange måter å lagre skrelt hvitløk på og nyte den fantastiske smaken gjennom den lange vinteren. Både hodene og pilene til denne utrolig nyttige planten brukes. De lagres i den mest varierte formen - hermetisert, tørket, hellet med marinade, malt. Du må bare velge hvilken av metodene som vil virke deilig for deg.
Før du lagrer skrelt hvitløk, må du lese oppskriften eller instruksjonene nøye. Hvis forholdene for klargjøring eller lagring ikke følges, kan produktet forverres, surt eller bli muggent. Det er umulig å bruke den i denne formen. Husk at bare hodet som er rengjort for smuss, kan lagres. Nellikene må skrelles.
Ulike måter å lagre hvitløk på
I kjøleskapet
Oppbevaring av hvitløk i kjøleskapet innebærer noen få viktige punkter:
- bare hele, ikke råtne nellik er valgt for lagring.
- innimellom må glassene inspiseres, nellikene må kontrolleres for utseende. Hvis det har dukket opp mugg, kan du ikke spise det.
For å bestemme hvordan du skal lagre hvitløk i kjøleskapet, må du vite at den begynner å forverres uten frisk luft. Det vil si at det er best å legge den i papirposer og fjerne den litt lenger fra annen mat, da de kan absorbere lukten av hvitløk.
Noen husmødre lurer på: er det mulig å oppbevare hvitløk i kjøleskapet frossent. Utvilsomt ja. Folie, matbeholdere eller en plastpose er egnet som beholdere. Ha hvitløken i dem skrelt, ikke råtten. Når hvitløksfeddene er fjernet, må de ikke senkes i varmt vann for avriming. Det anbefales å holde dem ved romtemperatur i flere timer.
I banker
På forumene kan du ofte lese slike setninger: “Jeg holder innhøstingen min i banker. Denne metoden er den mest effektive og lar deg ha et friskt og sunt produkt for hånden også på dyp vinter. " Ved denne metoden holdt bestemødrene våre høsten frisk til våren.
Først må du forberede bankene. De vaskes grundig og tørkes.
Hodene blir renset. Hvis du ønsker det, kan du legge dem i krukker som helhet, men mye mer vil komme inn i beholderen i skiver.
Vegetabilsk eller annen olje helles i krukker under lokkene og sendes til et mørkt sted. Lagret på denne måten, vil ikke hvitløk miste sine gunstige egenskaper på lang tid. I tillegg blir selve oljen gradvis mettet med aromaene og kan brukes til å tilberede forskjellige retter.
I salt
Mange husmødre liker ikke å lagre skrelt hvitløk i kjøleskapet, på grunn av at andre produkter kan være mettet med lukten. Du kan foreslå at de bruker salt som konserveringsmiddel. For å gjøre dette, ta en beholder av passende størrelse. Det kan enten være en matbeholder eller en krukke. Bunnen av beholderen er dekket med salt. Deretter blir hvitløk lagt ut, skrelt av smuss, men i en skall. Fyll beholderen med salt slik at hodene er helt dekket.
Som hvitløksalt
En annen måte som kan klassifiseres som original, er hvitløkssalt. Den lages som følger: rene skiver tørkes og knuses deretter med en blender eller kaffekvern. Resultatet skal være et pulver som blandes med salt.Tilsett eventuelt tørre urter som basilikum, persille, dill. Det er også hyggelig å tilsette pepper her. Alle ingrediensene blandes for å lage et sett med krydder som er perfekte for fisk og kjøttretter.
Som hvitløkspuré
Etter at vi har renset skivene, sender vi dem til en spesiell presse. Hvis ikke, kan du bruke en vanlig blender. Oppgaven er å få en slags velling eller potetmos. Så blander vi det med olivenolje. Med denne metoden bevares ikke bare de nyttige egenskapene til produktet, men fargen og lukten. Den eneste ulempen med dette alternativet er puréens korte holdbarhet. Generelt kan den ikke brukes lenger enn to uker.
I en vinmarinade
Du kan lagre hvitløk i vin. Vin må være tørr, uansett om den er rød eller hvit. Det er bedre å bruke ung hvitløk. I tillegg må flasken velges slik at produktet enkelt kan fjernes fra den. Antall hvitløksfedd er omtrent halvparten av beholdervolumet. Resten av stedet skal være okkupert av vin. Hvis du bruker vin virker for dyrt for deg, bruk naturlig eddik. Selv om smaken i dette tilfellet er noe krydret og skarp.
Ulike oppskrifter for lagring av hvitløkspiler
Pilene på denne planten inneholder ikke mindre nyttige vitaminer enn selve hodet. De lager en god matbit eller krydder. Her er noen deilige oppskrifter på ethvert høytidsbord.
Pil av hvitløk marinert uten eddik
Det skal bemerkes med en gang at sitronsyre brukes her som konserveringsmiddel.
Ingredienser brukt.
- Sitronsyre - en halv teskje.
- Unge piler - 1 kg.
- Vann - 1 liter.
- Salt - 2 - 2,5 ss l.
- Sukker - 10 ss. l.
- Estragon greener - 30 gr.
For å forberede hvitløkspilene, blir de først grundig vasket og tørket. Du kan ikke lagre dem lenge etter høsting - så snart skuddene er høstet, er det umiddelbart nødvendig å starte bevaring.
- De skallede skuddene kuttes i biter, de må lages omtrent like langt. Vanligvis er den 4-7 cm.
- Legg til estragongrønt til dem, også vasket.
- Vi setter fyr på, blancherer i omtrent et minutt.
- Massen sendes til en sil for å lage vannglasset.
- Bankene steriliseres, piler med urter plasseres tett i klargjorte beholdere.
Tilberedning av marinaden:
Vi setter vann på bålet, etter at det har kokt, legger vi sitronsyre, sukker og salt i det. Kok i 2-3 minutter. Hell glassene med varm marinade.
La pilene avkjøles i glassene som er snudd opp ned, og send dem deretter til kjøleskapet. Selv om de er utmerkede ved romtemperatur.
Piler med syltet hvitløk
For matlaging trenger vi:
- 2 kg. rensede piler.
- 1,6 l. vann.
- 10 st. l. sukker og salt.
Vi skyller grundig alle oppvasken som skal brukes til å tilberede retten. Som i forrige oppskrift, start med å skjære pilene i biter. Vi legger dem i krukker.
Forbereder saltlake. Det er veldig enkelt å lage det: Tilsett salt og sukker i vannet, kok i flere minutter. Vi klipper ut et stykke stoff langs halsen på boksen, legger det og legger undertrykkelse oppå. Vi velger den tyngste undertrykkelsen. Hvitløkslake skal dekke stoffet helt. I omtrent en måned vil produktet gjære på et kaldt sted. Da vil den være brukbar.
Kvassim hvitløkspiler med eddik
Ulike husmødre gir forskjellige råd om hvordan du skal lagre hvitløk riktig. Uansett, bruk eddik er mindre sannsynlig å ødelegge produktet ditt.
I den følgende oppskriften beregnes ingrediensene for en 700 gram boks.
- piler av skallet hvitløk - 600-700 gr.
- vann - 1,5 ss.
- dill - 2-3 grener.
- eddik - 20 ml. 4% eller 10 ml. 9%.
- salt - 2 ts
Pre-cut skudd i biter, blancher i kokende vann i ikke mer enn 5-6 minutter, slik at hvitløkens nyttige egenskaper bevares.
Vi tar den ut av vannet, legger den på en sil slik at den stabler.
Vi legger dill ned fra boksene, legger piler oppå den.
Vi forbereder saltlake, i den vil hvitløken bli lagret gjennom den lange vinteren. For å gjøre dette, kok vann med salt fortynnet i det, tilsett eddik på slutten.
Fyll beholderen og sett undertrykkelse på toppen. Holdbarheten til et slikt produkt er veldig lang.
Funksjoner ved lagring av hvitløk i forskjellige former
Lagringsperioder for hvitløk høstet i forskjellige typer kan være forskjellige.
I en renset form i salt, mel, sagflis, varer den ikke mer enn 5-6 måneder.
Hvis du maler nellik, kan du bruke dem ikke mer enn 2 måneder etter høsting.
Hvis du har lært hvordan du lagrer hvitløk i kjøleskapet og har valgt denne metoden, så husk at bare 3 måneder et slikt produkt vil være brukbart.
Hvitløk tilsettes i mange retter, så det er veldig viktig å ha friske og aromatiske nelliker selv om vinteren. Uansett hvilken lagringsmetode du velger, følg alle reglene, og resultatet vil forbløffe deg.
