Innhold
I motsetning til hvitkål, som lenge har blitt dyrket med suksess på Russlands territorium i industriell skala, er andre typer avlinger ikke så utbredt. Imidlertid har trenden endret seg de siste årene. For eksempel dyrkes kohlrabi-kål for tiden ikke bare av amatørgartnere, men også av store gårder, selv om den fremdeles ikke er så populær som den hvite fetteren.
Beskrivelse av kålrabakål
Forskere forbinder utseendet til kålrabi med Middelhavsregionen, nemlig det antikke Roma. Der nevnes for første gang denne planten som mat til slaver og fattige. Gradvis spredte kålrabi seg til nabolandene, men denne kulturen fikk stor popularitet først etter at den ble dyrket i Tyskland. Kohlrabi skylder også dette landet sitt moderne navn, som bokstavelig talt oversettes fra tysk som "kålrot".
Fruktdel - fortykket sfærisk stilk
Hovedforskjellen mellom kålrabi og vanlig hvitkål er fraværet av det såkalte hodekålhodet - en avrundet formasjon av blader tett ved siden av hverandre. Til tross for dette er strukturen til disse to planteartene veldig lik. Fruktkroppen til kålrabi er en stamme-plante - en veldig fortykket stamme av en plante. Faktisk er dette den samme stubben, men den er ikke kegleformet, som i hvitkål, men sfærisk.
Standardvekten til stammen er i området 0,3-0,5 kg, men i noen varianter kan denne tallet være flere ganger høyere. Smaken av kålrabimasse ligner sterkt en vanlig kålstubbe, men den er mykere og mer harmonisk, den har ikke hardheten som ligger i arter av hvitkål. I sammenheng med stilkavlingen har den en hvit eller litt grønnaktig farge. Kohlrabi-kål har også blader, de er få i antall, ovale eller trekantede i form, med sterkt langstrakte petioles. I motsetning til vanlig kål brukes de vanligvis ikke til mat.
De beste variantene av kålrabi-kål
Avhengig av modningstid kombineres alle varianter av kålrabi-kål i flere grupper:
- Tidlig modning (opptil 70 dager).
- Middels tidlig (70-85 dager).
- Midtsesong (85-110 dager).
- Sen modning (over 110 dager).
Typer kålrabi av forskjellige modenhetsperioder, deres bilder og en kort beskrivelse er gitt nedenfor.
Tidlig modne varianter
Tidlige modningsvarianter tar 45 til 65 dager å nå flyttbar modenhet. Hovedapplikasjonen deres er fersk forbruk på grunn av lav holdekvalitet og transportabilitet.
Disse inkluderer:
- Sonata F Denne hybriden modnes på 60-65 dager. Stamfrukten er rund, veier omtrent 0,5 kg, vakker lilla-lilla farge. Bladene er ovale, grågrønne, med en blåaktig blomst og lilla årer. Smaken av hvit tett masse er behagelig, harmonisk uten skarphet.
Sonata er en av de tidlige modningshybridene
- Wien Hvit 1350... Denne varianten av kålrabi-kål ble avlet i Sovjetunionen i midten av forrige århundre, den har blitt dyrket med suksess i lang tid av mange gartnere. Stamfrukten er mellomstor, opptil 200 g, avrundet flatt, grønnhvit. Bladens rosett er ikke tallrik og lav. Wienerhvite 1350 modnes på 65-75 dager. Brukt fersk.Viktig! Kål av denne arten er motstandsdyktig mot skyting, men den har svak immunitet mot kjøl.
Wien 1350 - et produkt av sovjetiske oppdrettere
- Pikant... Nå modenhet på 70-75 dager.Rosett av store ovale blader, halvhevet. Frukten er rund, litt flat, grønnaktig med kremaktig skjær. Under gode forhold kan vekten nå 0,9 kg, men vanligvis er gjennomsnittsvekten til avlingen i området 0,5-0,6 kg.Viktig! Den har god motstand mot treaktighet, sprekker ikke og lagres godt med sen planting.
Pikant kan vokse til en betydelig størrelse
Middels tidlige varianter
Varianter med middels tidlig modning inkluderer:
- Moravia... En rekke tsjekkiske utvalg som dukket opp i Russland på slutten av forrige århundre. Stengelfrukten er middels stor, ca 10 cm i diameter, grønnhvit. Stikkontakten er liten, semi-vertikal. Skiller seg i saftig hvit masse og en behagelig rik smak. Modningsperioden til Moravia er omtrent 80 dager.Viktig! Moravia er utsatt for gjengroing.
Moravia har en god harmonisk smak
- Gusto... Denne varianten av kålrabi-kål tar 75-80 dager å modnes. Stammeavlingen er litt større enn gjennomsnittet, vekten varierer vanligvis fra 0,5-0,7 kg. Bringebærhud, tynn. Massen er hvit, saftig, med god myk smak.
Relish har en uvanlig farge - crimson
- Wien blå... Den modnes litt lenger enn Vienna White, og tar omtrent 80 dager å modnes helt. Fargen på stilkenes skall er lilla, bladbladene og bladene har samme nyanse. Bladene er grønne, få i antall, rosetten er liten. Massen er hvit, med behagelig smak, veldig saftig.
Wienblå er en veldig kjent variant
Midt-sesongen varianter
Midtsesong kålrabi kål er mer allsidig. I tillegg til fersk forbruk, kan den hermetiseres. Hun har god holdekvalitet og transportabilitet.
De mest populære variantene:
- Cartago F Dette er en produktiv hybrid av tsjekkisk avl med en modningstid på omtrent 100 dager. Den har en vertikal rosett av mørkegrønne ovale blader dekket med et voksaktig belegg. Gjennomsnittsvekten til stilkene ved modenhet er 300 g. De er blekgrønne, med et delikat hvitt kjøtt inni. Smaken er behagelig, det er ingen skarphet.Viktig! Hybriden er motstandsdyktig mot treighet og sprekker.
Hybrid Cartago F1 - en gave fra tsjekkiske oppdrettere
- Blå planet F Stammen frukt av denne kålrabi kål hybrid på modenhetsstadiet når en vekt på 0,2-0,25 kg. Den er avrundet, lysegrønn med en blåblå fargetone. Massen er hvit, fast og har en behagelig smak. Modningsperioden for kålrabi Blue Planet F1 er 110-115 dager.
Stamfrukten har en veldig uvanlig nyanse - blå
- Wien blå... Modningstiden er 90-95 dager. Fruktene er små, veier ca. 0,2 kg, lilla-lilla i fargen med en blålig blomst. Det særegne er at stengeldyrkeren ikke ligger på bakken, men over den. På grunn av dette vokser Vienna Blue nesten aldri ut.
Wienblå vokser ganske høyt over bakken
Senmodne varianter
Sene varianter av kålrabikål er de største i størrelse. På grunn av tykk hud og tett masse beholder de sine kommersielle egenskaper i lang tid, de har økt holdbarhet. Sent moden kålrabi kan hermetiseres, settes i industriell prosessering eller konsumeres fersk.
Populære varianter:
- Kjempe... Denne kålrabi-kålen er veldig gigantisk i størrelse. En stamfrukt i modenhetsfasen har en omkrets på ca 20 cm og kan veie opp til 5 kg, mens dens standardvekt er 2,5-3,5 kg. Bladens rosett er også stor, ca 0,6 m i diameter. Det tar 110-120 dager å modnes. Gartnere merker enstemmig upretensiøsiteten til Giant, som kan vokse i nesten hvilken som helst region i Russland.Viktig! Selv med en så betydelig størrelse har Giant en god smak, ikke dårligere enn tidlig kål.
Kjempen lever opp til navnet sitt
- Kolibri... Nederlandsk variasjon. Bladene er knallgrønne, rosetten er semi-vertikal. Modner om 130-140 dager. Stengelfrukten er oval, lilla, med en blåaktig blomst, gjennomsnittlig vekt er 0,9-1 kg. Smaken er søt, myk og delikat, massen er veldig saftig.
Hummingbird - kålrabi fra den nederlandske avlskolen
- Fiolett... De avrundede lilla stilkene til denne kålrabi-kålen modnes på 130-135 dager. Gjennomsnittsvekten til hver av dem er 1,5 kg. Massen er fast og saftig, med god myk smak. Sorten er motstandsdyktig mot mange sykdommer, upretensiøs. Gartnere elsker det for sitt høye utbytte, som er omtrent 4 kg per 1 kvm. m.
Den avgivende varianten Violetta er elsket av mange sommerboere
Lagringsregler for kålrabakål
For å holde kålrabi frisk lenger, trenger du ikke bare å forberede stedet på forhånd, men også å høste i tide. Her er noen tips som hjelper deg med å gjøre det riktig:
- Kålrabi lagres på en klar dag når lufttemperaturen synker til + 3-5 ° C.
- Hvis det er planlagt lang lagring, blir ikke røttene til stilkeplanter avskåret. De trekkes ut sammen med bakken, stilkene kuttes av, etterlater små stubber og lagres deretter.
- Røde (lilla) kålrabi-varianter lagres bedre enn hvite. Dette må tas i betraktning når du planlegger landing.
Hvit kålrabi har veldig kort holdbarhet
Det er best å lagre kålrabakål i en lang periode i en kjeller med minimum positiv temperatur og høy luftfuktighet. Plukkede kålhoder kan sitte fast i sanden med røttene eller henges på tau for dem slik at stilkene ikke kommer i kontakt med hverandre. For kortvarig lagring kan fruktene plasseres i trekasser. I dette tilfellet trenger de ikke å vaskes.
Før frysing må grønnsaken raspes.
En annen måte for langvarig lagring av kålrotkål er dypfrysning. I dette tilfellet blir stilkene skrelt og gnidd på et grovt rivjern. Deretter legges det halvferdige produktet ut i poser og settes i fryseren. Holdbarheten til frossen kålrabi er 9 måneder.
Konklusjon
Kohlrabi kål er en utmerket hageplante som kan brukes til å tilberede en rekke retter. Det skal imidlertid huskes at stammen på planten er i stand til å akkumulere nitrater på samme måte som kålstubben gjør. Derfor anbefales det å ikke bruke nitratgjødsel når du dyrker en avling.
