Hvordan lage jordbærkompott uten sterilisering

Jordbær er en av de første bærene som modner i hagen. Men dessverre er det preget av en uttalt "sesongmessighet", du kan spise på den fra hagen i bare 3-4 uker. Hjemmelagde tilberedninger vil bidra til å bevare sommerens unike smak og aroma. Ofte lages syltetøy, syltetøy, konfekturer av det. Men du kan også tilberede jordbærkompott til vinteren uten sterilisering.

Funksjoner og hemmeligheter ved matlaging

Jordbærkompott for vinteren uten sterilisering av bokser tilberedes etter de samme prinsippene som en drink med andre bær og frukt. Men visse funksjoner er fremdeles til stede:

1. Siden kompotten er tilberedt uten sterilisering, er renheten til glassene og lokkene avgjørende.
2. Friske jordbær lagres ikke lenge selv under optimale forhold, bærene blir myke. Derfor må du begynne å forberede kompott uten sterilisering til vinteren umiddelbart etter at du har samlet eller kjøpt dem.
3. Jordbær er veldig "ømme" og kan lett bli skadet. Derfor anbefales det å vaske bærene før du tilbereder kompotten uten sterilisering til vinteren i små porsjoner, under "dusjen", og ikke under en vannstrøm med sterkt trykk. Eller bare fyll den med vann og vent til alt planteavfall og annet rusk kommer opp.

Valg og tilberedning av ingredienser

Det ideelle alternativet er jordbær som bare er plukket fra hagen. Men ikke alle har sine egne hager og grønnsakshager, så bæret må kjøpes. Dette gjøres best i markedene.

Butikkjordbær er ikke egnet for kompott fordi de ofte behandles med konserveringsmidler og andre kjemikalier for å øke holdbarheten. Dette påvirker smaken av selve bæret og dets tilberedninger negativt.

Hva du bør vurdere når du velger jordbær:

1. De mest passende bærene er mellomstore. Når varmebehandlede, store jordbær uunngåelig blir til en uappetittelig velling, ser de små ikke veldig presentabelt ut.
2. Jo rikere fargen og tettere masse, jo bedre. I drikken beholder slike bær integriteten, den får en veldig vakker nyanse. Selvfølgelig skal alt dette kombineres med en uttalt smak og aroma.
3. Bare modne bær er egnet for kompott om vinteren. Ellers viser arbeidsstykket seg å være veldig uestetisk. Overmodne jordbær er myke, ikke tette; de ​​tåler ikke varmebehandling (selv uten sterilisering) uten å skade seg selv. Umoden skiller seg ikke ut i en tilstrekkelig mettet nyanse på huden, og kjøttet er nesten hvitt. Når den helles med kokende vann, får den en beige fargetone.
4. Bær er ikke egnet, selv med minimal mekanisk skade. Også eksemplarer med spor av mugg og råte kastes.

For å tilberede kompott uten sterilisering til vinteren, må jordbær sorteres ut og vaskes. For å minimere "traumer" av bærene helles de i et stort basseng, og heller rent, kaldt vann. Etter omtrent et kvarter fjernes de i små porsjoner fra beholderen og overføres til et dørslag, slik at overflødig væske renner ut. Deretter får jordbærene tørke helt på servietter av papir eller lin.

Sepal stilker høstes sist.

Hvordan lage jordbærkompott uten sterilisering til vinteren

Jordbær i kompott passer godt til nesten hvilken som helst frukt og bær. Derfor er det fullt mulig å "finne opp" din egen oppskrift. Eller velg den du liker best fra følgende. I hver av dem er de nødvendige ingrediensene oppført per treliterdos.

Oppskrift på jordbærkompott med sitronsyre om vinteren uten sterilisering

For en slik kompott uten sterilisering trenger du:

• jordbær - 1,5-2 kopper;
• sukker - 300-400 g;
• sitronsyre - 1 pose (10 g).

Matlagingskompott er ekstremt enkelt:

1. Legg de vasket bærene i steriliserte krukker. Bland sukker med sitronsyre, hell på toppen.
2. Kok den nødvendige mengden vann, hell den i krukken helt opp til nakken. For ikke å skade innholdet, er det mer praktisk å gjøre dette "langs veggen", og vippe beholderen litt. Eller du kan legge en metallskje av tre med et langt håndtak inni.
3. Rist glasset lett. Rull opp lokket med en gang.

For å forhindre at drikken ødelegges raskt, er det nødvendig å avkjøle den ordentlig. Bankene blir snudd på hodet, pakket inn tett og etterlatt i denne formen til de avkjøles helt. Hvis dette ikke gjøres, vil det oppstå kondens på lokket, og dette er et gunstig miljø for muggvekst.

Jordbærkompott med mynte til vinteren

Nesten analog med alkoholfri jordbærmojito. Det vil kreve:

• jordbær - 2-3 kopper;
• sukker - 300-400 g;
• fersk mynte etter smak (4-5 kvist).

Hvordan lage en drink:

1. Kok ca 2 liter vann. Ha vasket jordbær uten stilker og mynteblader i en sil eller dørslag. Blancher det i kokende vann i 40-60 sekunder. La avkjøles i omtrent et minutt. Gjenta 3-4 ganger til.
   
2. Ha bærene i en krukke.
   
3. Tilsett sukker i vannet som bærene blancheres i. Kok opp igjen, fjern fra varmen etter 2-3 minutter.
4. Hell straks sirupen i krukker, rull opp lokkene.
   

Jordbærkompott med epler til vinteren

Legger du sommer epler til sene jordbær, får du en veldig velsmakende kompott for vinteren. For dette trenger du:

• friske jordbær - 1-1,5 kopper;
• epler - 2-3 stykker (avhengig av størrelse);
• sukker - 200 g

Tilbered en slik drink uten sterilisering som følger:

1. Vask eplene, skjær i skiver, fjern kjernen og stilken. Skallet kan være igjen.
   
2. Ha dem og jordbær i en krukke.
3. Kok ca 2,5 liter vann. Hell den i en beholder, la den stå i 5-7 minutter.
   
4. Hell vannet tilbake i gryten, tilsett sukker. Kok opp væsken.
5. Fyll glassene med sirup, rull opp lokkene.
   

Jordbærkompott for vinteren med tilsetning av kirsebær eller kirsebær

For denne kompottet uten sterilisering, følgende ingredienser:

• friske jordbær og kirsebær (eller kirsebær) - 1,5 kopper hver;
• sukker - 250-300 g.

Det er ekstremt enkelt å tilberede en drink til vinteren:

1. Ha de vasket jordbærene og kirsebærene i en krukke. Kok opp vann, hell det over bærene, la det stå i omtrent fem minutter.
   
2. Hell den tilbake i gryten, tilsett sukker. Hold ild til krystallene er fullstendig oppløst.
   
3. Hell sirupen over bærene, lukk glassene umiddelbart med lokkene.
   

Jordbærkompott med appelsiner til vinteren

Jordbær passer godt til enhver sitrusfrukt. For eksempel kan du tilberede følgende kompott til vinteren:

• jordbær - 1-1,5 kopper;
• oransje - halv eller hel (avhengig av størrelse);
• sukker - 200-250 g.

En slik drink uten sterilisering er rask og enkel:

1. Fjern skallet fra appelsinen, del det i kiler. Fjern hvit film og bein. Skjær massen i biter.
   
2. Legg jordbær og appelsiner i en krukke. Hell kokende vann over slik at vannet dekker innholdet. Dekk til, la stå i ti minutter.
   
3. Tapp væsken, tilsett sukker i bærene i en krukke.
   
4. Kok ca 2,5 liter vann, hell i en beholder under nakken, rull opp lokket.
   

Vilkår for lagring

Til tross for at arbeidsstykket ikke krever sterilisering, kan det lagres i lang tid. "Holdbarheten" for jordbærkompott for vinteren er tre år. Selvfølgelig, hvis drikkebokser ble tilberedt riktig.

Først må du vaske dem grundig to ganger, med oppvaskmiddel og natron, og skyll deretter. Rene bokser krever sterilisering. "Bestemorens" metode er å holde dem over en kokende vannkoker. Det er mer praktisk å "steke" bokser i ovnen. Hvis volumet tillater det, kan du bruke andre husholdningsapparater - en luftføner, en dobbeltkoker, en multikoker, en mikrobølgeovn.

Ferdiglaget jordbærkompott for vinteren uten sterilisering trenger ikke lagres i kjøleskapet. Det vil ikke forverres selv ved romtemperatur. Men det er bedre å holde drikken kald ved å legge den i kjelleren, i kjelleren, på en glasert loggia. Det er viktig at lagringsområdet ikke er for fuktig (metallokk kan ruste). Og det er nødvendig å beskytte drikken mot direkte sollys.

Konklusjon

Jordbærkompott for vinteren uten sterilisering er et ekstremt enkelt hjemmepreparat. Selv en uerfaren husmor er i stand til å lage mat, det kreves et minimum av ingredienser og tid. Selvfølgelig mister slike bær, i forhold til friske, merkbart fordelene. Men det er fullt mulig å bevare den fantastiske smaken, aromaen og til og med den karakteristiske fargen på jordbær for vinteren.

Anbefalte bidrag

Deilig gresskarkompott

Hvordan lage Isabella druekompott

Druekompott til vinteren uten sterilisering

Kirsebærplommekompott

Plommejuice for vinteren

Kirsebær i sirup for vinteren

Himmelbær i sirup om vinteren

Frossen svart (rød) ripskompott: oppskrifter med bilder, fordeler

De mest delikate oppskriftene for å lage kvedekompott til vinteren