Soppkaviar fra sopp til vinteren: oppskrifter du vil slikke fingrene på

Mosekaviar er et utmerket alternativ for vinterhøsting når en rik skoghøst blir samlet. Den kan brukes som en frittstående matbit, tilsatt suppe, saus, salat og hjemmelagde kaker.

Hvordan lage soppkaviar fra sopp

Bare uskadede og tette eksemplarer er egnet for kaviar. I nærvær av ormer og ormehull blir soppen kastet. Kvalitetsfrukter rengjøres og vaskes. Avhengig av hvilken oppskrift du velger, blir de først kokt eller stekt med en gang. Mal med kjøttkvern eller blender.

For å forhindre at forretten blir for vannaktig, må soppen tørkes før steking.

Spis kaviar kald og varm

Soppkaviaroppskrifter fra sopp til hver dag

Kokeprosessen for frosne og ferske sopp er ikke annerledes. Etter enkle anbefalinger vil alle få smakfull og aromatisk soppkaviar første gang, noe som vil bidra til å diversifisere middagen eller tjene som en god matbit på festbordet.

Deilig soppkaviar med løk og rømme

Svinghjul har tett kjøtt. Derfor viser soppkaviar fra dem seg å være overraskende velsmakende.

Du vil trenge:

• svinghjul - 1 kg;
• krydder;
• rømme - 120 ml;
• løk - 2 store;
• salt;
• gulrøtter - 2 store.

Trinn for trinn prosess:

1. Gå gjennom skoghøstingen. Kast skadede, råtne og insektbårne prøver. Fjern rusk og skyll.
2. Å fylle med vann. Salt og kok. Tøm væsken og tørk produktet.
3. Mal med en blender. Vellingen skal være homogen.
4. Hell olje i en gryte og stek den resulterende massen.
5. Tilsett hakket løk og gulrøtter. Dryss med krydder og salt. Hell i rømme. Blande.
6. Mørk over svak varme i et kvarter.

Rømme er med på å gjøre retten mer velsmakende.

Hvordan lage soppkaviar fra sopp med urter og majones

Majones gir forretten en mer uttrykksfull og rik smak.

Du vil trenge:

• majones - 40 ml;
• svinghjul - 500 g;
• salt;
• greener;
• smør;
• hvitløk - 3 fedd.

Trinn for trinn prosess:

1. Skyll og hakk soppen. Send til pannen. Fyll på olje.
2. Salt. Tilsett hakket hvitløk, urter. Hell i majones. Blande.
3. La blandingen småkoke i halvannen time.
4. Fjern fra varmen og avkjøl. Send til høy container.
5. Slå med stavmikser. Du kan også hakke den.

Du kan legge til mer hvitløk enn angitt i oppskriften.

Fryserogn

Du kan tilberede en deilig matbit lenge i fryseren. Det er tillatt å oppbevare den til neste sesong. Det er bedre å pakke i små porsjoner.

Du vil trenge:

• svinghjul - 1 kg;
• salt;
• løk - 140 g;
• vegetabilsk olje - 180 ml;
• gulrøtter - 120 g.

Kokeprosess:

1. Rengjør bena med en skarp kniv. Fjern rusk fra hettene. Skylle.
2. Å fylle med vann. Kok i et kvarter. Tøm væsken.Gjenta prosessen to ganger til.
3. Send til en gryte. Fyll på olje. Tilsett hakket løk og revet gulrøtter.
4. Slå på minimum kokesone. Lukk lokket og mørkere i en halv time. Rør av og til.
5. Salt. Hvis ønskelig, kan du tilsette krydder i dette øyeblikket. Røre.
6. Kok uten lokk til all fuktighet har fordampet. Overfør til en høy beholder og pisk med en blender. Ro deg ned.
7. Ordne i små beholdere eller plastposer. Send til fryseren.

Om vinteren er det nok å tine soppkaviar og bruke som anvist.

Hvordan lage soppkaviar fra sopp til vinteren

For at kaviaren skal beholde smaken i lang tid, tilsettes et stort volum olje, eddikessens eller løsning i sammensetningen. Unge sopp brukes, siden de har en tettere struktur. Alle samlet prøver må være intakte og ikke slipes ormer.

Bankene må steriliseres. For å gjøre dette må du holde dem over damp eller plassere dem i en oppvarmet ovn i en halv time. Deksler må kokes i kokende vann.

Slip arbeidsstykket med en blender eller før det gjennom en kjøttkvern. Alle ingrediensene må stekes. Et slikt preparat gir forberedelsen til vinteren en spesiell rik smak.

Klassisk kaviar fra soppsopp

Kaviar fra sopp til vinteren i henhold til den klassiske oppskriften "Lick your fingers" viser seg å være homogen og velsmakende. Den smøres på smørbrød og serveres som tilbehør til kjøttretter, poteter og frokostblandinger.

Du vil trenge:

• svinghjul - 2 kg;
• sort pepper (erter) - 10 stk .;
• salt;
• løk - 300 g;
• eddik 9% - 20 ml;
• gulrøtter - 300 g;
• laurbærblad - 2 stk .;
• vegetabilsk olje - 500 ml.

Hvordan lage rogn fra soppsopp til vinteren:

1. Fjern skogrester og jordrester fra frukten. Skylle.
2. Å fylle med vann. Salt. Kok over middels varme i 40 minutter. Bruk en skje med skje for å fjerne det resulterende skummet konstant.
3. Tøm væsken og avkjøl skogproduktet. Pass gjennom kjøttkvern.
4. Hakk løken. Riv gulrøtter. Hell i olje og stek. Tilsett krydder og salt.
5. Når grønnsakene er klare, hell over sopppuréen.
6. La det småkoke i halvannen time. I dette tilfellet bør brannen være minimal. Tilsett eddik. Røre.
7. Ha i krukker og kork.

Mal sopp med en blender eller i kjøttkvern

Soppkaviar for vinteren med hvitløk

En overraskende aromatisk forrett vil appellere til alle elskere av soppretter. Det viser seg å være ømt og velsmakende.

Du vil trenge:

• løk - 360 g;
• salt;
• hvitløk - 4 fedd;
• svinghjul - 700 g;
• oliven olje;
• eddik 9% - 50 ml;
• gulrøtter - 130 g.

Kokeprosess:

1. Legg avlingen i et basseng og dekk til med vann. Skyll flere ganger.
2. Send til en stor gryte. Å fylle med vann. Salt og kok. Det er nok å bruke et kvarter på denne prosedyren. Fjern skum. Kast alt på en sil.
3. Vri gjennom kjøttkvernen.
4. Mal gulrøttene på et grovt rivjern. Hakk løken. Send til en gryte og stek. Grønnsakene skal være gyldenbrune.
5. Tilsett sopphakket. La småkoke i en halv time under et lukket lokk, så uten det - et kvarter.
6. Tilsett hakket eller presset hvitløk. Blande. Hell i eddik.
7. Overfør til klargjorte beholdere. Tetning.

Server velsmakende soppkaviar, dryss med hakket grønn løk

Soppkaviar fra smør og sopp

Dette er et veldig enkelt vinterhøstingsalternativ som lar deg nyte den fantastiske soppsmaken hele året.

Du vil trenge:

• svinghjul - 1 kg;
• salt;
• olivenolje - 150 ml;
• krydder;
• greener;
• smør - 500 g;
• løk - 420 g;
• hvitløk - 7 fedd.

Trinn for trinn prosess:

1. Fjern filmene fra oljelokkene. Skyll all soppen. Stek i 40 minutter.
2. Legg på en sil. Gi tid til å tømme buljongen helt. Send til blenderbolle. Slip.
3. Varm opp oljen. Legg ut hakket løk. Mørk til gyldenbrun. Innfør det hakkede halvfabrikatet. Stek i 10 minutter.
4. Tilsett hakkede hvitløksfedd. Salt. Kast i hakkede greener.Dryss med favorittkrydderne dine. Røre.
5. Lukk lokket. La det småkoke i et kvarter.
6. Overfør til klargjorte beholdere. Tetning.

Persille, koriander, dill eller deres blanding brukes som urter.

Sopp rogn fra sopp med tomater

Tomater vil gi kaviaren en behagelig smak. Som et resultat blir forretten mer øm.

Du vil trenge:

• courgette - 1 kg;
• eddik essens - 20 ml;
• sitron - 50 g;
• svinghjul - 700 g;
• sukker - 30 g;
• smør;
• løk - 120 g;
• salt;
• tomater - 280 g.

Trinn for trinn prosess:

1. Riv courgetten grovt. Hakk løken i små terninger. Dryss over salt. La stå i en halv time. Tøm den frigjorte saften.
2. Skyll, og hakk deretter soppen. Kok opp. Vannet skal saltes. Hele prosessen tar ikke 20 minutter.
3. Stek grønnsaker. Tilsett kokt produkt. La det småkoke i 20 minutter.
4. Skåld tomater med kokende vann. Fjern huden. Skjær i små terninger. Send til grønnsaker. Mørk i syv minutter.
5. Hell i juice presset fra sitron. Søt og smak til med salt. Blande.
6. Kok i syv minutter til. Hell i essensen. Rør og slip med en blender. Varm opp igjen.
7. Fyll glassene med kaviar. Tetning.

Beholdere må steriliseres

Hvordan lage soppkaviar med grønnsaker og krydder

For matlaging er det bedre å bruke unge prøver med tett og elastisk masse.

Du vil trenge:

• svinghjul - 1,5 kg;
• sukker - 30 g;
• Bulgarsk pepper - 300 g;
• vegetabilsk olje - 350 ml;
• salt;
• løk - 300 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• allehånde - 7 erter;
• gulrøtter - 600 g;
• eddik 9% - 80 ml;
• courgette - 500 g.

Trinn for trinn prosess:

1. Skrell, skyll deretter og kok skogavlingen i saltvann. Tøm væsken.
2. Hakk pepper og courgette i små biter. Hakk løken. Hakk hvitløken eller pass gjennom en presse. Riv gulrøtter.
3. Legg grønnsaker i en stor skillet eller bolle. Stek til det er mørt. Tilsett pepper. Salt. Søt.
4. Tilsett sopp. Mørk under lokket i en halv time. Slå med en blender.
5. Kok opp. Hell i eddik. Rør og hell i tilberedte beholdere. Tetning.

Velsmakende spredt soppkaviar på svart brød

Hvordan lage kaviar fra sopp til vinteren i en langsom komfyr

Det er praktisk å koke kaviar i en langsom komfyr. Om ønskelig stekes grønnsaker ikke i en bolle, men i en panne.

Du vil trenge:

• kokte sopp - 700 g;
• en blanding av malt paprika - 10 g;
• gulrøtter - 340 g;
• eddik 9% - 40 ml;
• salt - 15 g;
• løk - 300 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• hvitløk - 5 fedd.

Trinn for trinn prosess:

1. Riv gulrøtter. Terning løk.
2. Hell litt av oljen i en bolle. Tilsett grønnsaker. Slå på "Fry" -modus. Stek i syv minutter.
3. Kombiner med sopp og send til kjøttkvern. Vri. Overfør til en bolle.
4. Fyll på olje. Salt. Tilsett pepperblanding. Røre.
5. Bytt modus til "Baking". Still timeren på en halv time.
6. Hell eddik og hakket hvitløk. Overfør til klargjorte beholdere. Tetning.

Soppkaviar blir liggende opp ned under en varm klut til den avkjøles helt

Lagringsregler

Det er best å bevare kaviar om vinteren i små beholdere, siden en åpen krukke ikke kan lagres i mer enn 5-7 dager. Et riktig rullet emne beholder ernærings- og smaksegenskapene ved romtemperatur i seks måneder.

Hvis kaviar lagres i en kjeller ved en temperatur på + 2 ° ... + 8C, vil holdbarheten øke opp til et år. Uansett valgt sted og temperaturregime, bør ikke solstrålene falle på arbeidsstykket.

Soppkaviar, ikke beregnet for hermetisering, lagres i kjøleskapet under lukket lokk i ikke mer enn fem dager.

Konklusjon

Mosekaviar er en enkel, men deilig rett. Hvis ønskelig, kan du legge til favorittkrydder, urter eller paprika i de foreslåtte oppskriftene. Dermed vil det vise seg å endre smaken på retten.

Anbefalte bidrag

Blåbæroppskrifter i sirup til vinteren

Hvordan lagre stilket selleri til vinteren

Hermetiserte fersken i sirup til vinteren

Hvordan sylte vill hvitløk

Honning, nøtter, tørkede aprikoser, rosiner, sitron: oppskrifter på vitaminblandinger

Stekt smør til vinteren i krukker: oppskrifter med bilder, høst av sopp

Enkle oppskrifter på smør til vinteren i krukker

Rips av eddik eddik

Pickle for vinteren med tomater