Innhold
Sunt og velsmakende blomkål mange bønder vokser, og etter å ha fått en god høst av grønnsaker prøver de å bevare den. Fersk blomkål den lagres i bare noen få dager, hvoretter den mister smak og utseende, så den må behandles. For eksempel kan deilig syltet blomkål til vinteren bli en favoritt godbit for hele familien og en gave for vertinnen. En forrett fra denne grønnsaken viser seg alltid å være øm og aromatisk. Den kan serveres med forskjellige retter av kjøtt, fjærfe, poteter eller frokostblandinger. Du kan marinere en grønnsak på flere forskjellige måter, som vi vil prøve å snakke om i detalj senere i artikkelen.
Den enkleste oppskriften
Ofte blomkål syltet med tilsetning av forskjellige grønnsaker, for eksempel tomater, paprika, gulrøtter. Slike oppskrifter er ganske vanskelige for nybegynnere, så vi bestemte oss for å starte artikkelen med den enkleste oppskriften som er tilgjengelig for alle.
For sylting trenger du blomkål direkte. En oppskrift er designet for 10 kg av dette ferske produktet på en gang, men om nødvendig kan mengden av alle ingrediensene reduseres. I tillegg til den fargede "skjønnheten" trenger du salt og eddik i like store mengder, 400 g (ml) hver, vann i et volum på 5,5 liter. Med en så begrenset mengde ingredienser kan du lage blomkål til vinteren med en veldig interessant smak.
Dette gjøres som følger:
- Del kålen i blomsterstander av omtrent like store størrelser.
- Hell over kålbitene med kokende vann.
- Legg grønnsaken tett i steriliserte krukker.
- Kok saltvann. Etter at saltkrystallene er helt oppløst, fjern væsken fra varmen, bland den med eddik.
- Vent til marinaden er avkjølt litt, fyll deretter glassene med den og konserver produktet.
- I to uker må beholdere med kål oppbevares ved romforhold for bedre beising. Etter denne tiden vil blomkålen være klar til servering.
- For oppbevaring må glassene fjernes til en kjølig kjeller.
Den foreslåtte oppskriften er veldig enkel, krever minst mulig innsats og tid. Det viser seg deilig syltet kål, naturlig. Fraværet av dyp varmebehandling lar deg bevare alle nyttige stoffer i det ferske produktet på en best mulig måte. Store mengder salt og eddik holder blomkålen trygt for vintrene.
En annen oppskrift for høsting uten sterilisering og kål er vist i videoen:
Kanskje dette spesielle matlagingsalternativet vil være det beste for en annen omsorgsfull husmor.
Enkel krydret kåloppskrift
I motsetning til den ovenfor foreslåtte oppskriften, gir alternativet for tilberedning av blomkål med krydder kortsiktig matlaging, noe som gjør grønnsaker mer ømme. De gunstige stoffene i kål under varmebehandling vil delvis bli ødelagt.
Du må tilberede salting ved hjelp av en marinade. Så, for hver 1 kg kålblomstrer, 1,5 ss. eddik, 2-2,5 liter rent vann, bokstavelig talt 2 ss. l. salt og et halvt glass granulert sukker. Krydder i moderasjon kan legges til hvilken som helst oppskrift. Anbefalte krydder inkluderer søte erter (ca. 8-10 stk.) Og laurbærblad.
Saltingsprosessen begynner med kutting av kål:
- Grønnsaken må demonteres i blomsterstand, deretter vaskes og tørkes med et håndkle.
- Brett de tilberedte grønnsakene i en kjele og fyll den med vann. Salt væsken (1 ss salt).
- Kok grønnsaker i 3 minutter. over svak varme.
- Etter koking, tøm vannet fra pannen.
- Tilbered en marinade basert på 2,5 ss. vann. I dette væskevolumet må du tilsette eddik, sukker, krydder og salt (ytterligere 1 ss. L. Salt). Avkjøl den ferdige marinaden.
- Ha den avkjølte kokte kålen i pre-steriliserte krukker.
- Hell grønnsaker med kald marinade og konserver.
Oppskriften er rask og enkel å tilberede. Hver husmor kan takle en slik oppgave. Som et resultat av matlaging oppnås et veldig velsmakende og aromatisk vinterpreparat, som alltid må serveres ved bordet.
Blomkål med urter og hvitløk
For elskere av krydret og aromatisk mat vil den deilige oppskriften for å lage blomkål sikkert bli interessant. I tillegg til hovedgrønnsaken inneholder den hvitløk, persille og malt pepper. Så 700 g kål vil kreve 5-7 hvitløksfedd, en haug persille, malt pepper og salt etter smak. Eddik tilsettes til salting i mengden 3 ss. l.
Du kan tilberede en syltet, krydret godbit som følger:
- Del kålen, vask og kok i 5 minutter i saltvann.
- Kast grønnsaker i et dørslag, skyll dem under rennende kaldt vann. La 200-250 ml kålbuljong stå.
- Skrell hvitløksfedd og skjær i tynne skiver.
- Stek hvitløk i en skillet i bokstavelig tre minutter, og tilsett først litt vegetabilsk olje.
- Tilsett hakkede urter, salt og pepper i en stekepanne med hvitløk.
- Hell kålbuljong og eddik i den totale massen av krydret produkter. Kok blandingen og fjern pannen fra ovnen.
- Ha kålen i en krukke. Fyll det resterende volumet med varm marinade, og behold saltingen til vinteren.
Det spesielle med oppskriften er at etter 2 timer får kålen sin marinert krydret smak og aroma. Etter denne korte tidsperioden kan produktet serveres.
Oppskrifter for profesjonelle
Syltet blomkål til vinteren er veldig velsmakende hvis den er supplert med tomater, gulrøtter, paprika. Kombinasjonen av produkter lar deg få en unik smak og aroma av vinterhøstingen.
Oppskrift med tilsetning av gulrøtter
Kål og gulrøtter er en tradisjonell grønnsakskombinasjon som brukes i mange oppskrifter. Vi vil prøve å beskrive en av dem i detalj senere i avsnittet.
For en 500 ml krukke trenger du 200 g kål, 1 mellomstor gulrot, laurbærblad, sennepsfrø og søte erter etter smak. Sammensetningen av hermetisert vinterpreparat vil også omfatte sukker 1,5 ts. og litt mindre salt, samt 15 ml eddik. Hvis det blir bestemt å marinere blomkålen i større volum, må mengden av alle ingrediensene i oppskriften økes proporsjonalt.
Instruksjonene for tilberedning av denne sylteagurk består av følgende punkter:
- Del kålen i biter, skyll og kok i 2-3 minutter.
- Skrellede gulrøtter, vask og kutt i kiler.
- Fyll glassene med krydder, deretter med skiver kokte grønnsaker og ferske gulrøtter. Det anbefales å legge ingrediensene i rader.
- Kok vann separat. Tilsett eddik, sukker, salt i marinaden.
- Fyll glassene med varm marinade, og forsegl dem.
Produktet hermetisert i henhold til den foreslåtte oppskriften ser bra ut på bordet, har en lys aroma og fantastisk smak. Vinteremner lagres vellykket selv under forhold ved romtemperatur.
Kål med søt og varm paprika
Ofte, som en del av en oppskrift, kan du finne en kombinasjon av blomkål med paprika.Vi foreslår at du kombinerer disse grønnsakene og supplerer dem med chili-paprika.
For å tilberede et syltet produkt til vinteren trenger du 1,5 kg kål og samme mengde paprika. Det er å foretrekke å bruke paprika i forskjellige farger for å gjøre retten lysere og mer appetittvekkende. Det er nødvendig å supplere sammensetningen av salting med persille og dill. Mengden av disse ingrediensene kan tas etter eget skjønn. Chili peppers vil gjøre forretten mer krydret, syrlig og aromatisk, men du bør ikke overdrive det med denne ingrediensen. For hele volumet av disse produktene, legg til bare 1 pod. For å forberede marinaden trenger du 0,5 liter eddik, en liter vann og 100 g salt.
Den syltede blomkåloppskriften inneholder følgende:
- Vask alle grønnsaker. Del kålen i blomsterstand, frigjør paprika fra frø, kutt i biter (strimler).
- Finhakk varm chili og friske urter med en kniv.
- Ha pepper, hakkede greener med chili, kål og pepper igjen lagvis i krukker. Det anbefales å beholde denne sekvensen for estetikken til den tilberedte retten.
- Tilbered marinaden ved å tilsette salt og eddik i kokende vann. Når alle ingrediensene er oppløst, må marinaden fjernes fra varmen og avkjøles.
- Hell marinaden over grønnsakene og konserver glassene.
- Oppbevar det ferdige produktet på et kjølig sted.
Med denne unike oppskriften får vertinnen to deilige produkter på en gang: syltet kålblomstrer og syltet paprika. Dermed er vinterhøstingen i stand til å tilfredsstille behovene til bokstavelig talt alle familiemedlemmer.
Koreansk blomkål
En annen oppskrift på en krydret, men veldig velsmakende vinterpreparasjon tilbys videre i seksjonen. Det tillater, i tillegg til blomsterstandene til hovedgrønnsaken, å forberede paprika og gulrøtter til vinteren. For å tilberede snacksen trenger du 1 kg kål, 3 store paprika og 2 mellomstore chilipepper. Tilberedningen inkluderer også gulrøtter og et løk av hvitløk. Marinaden vil inneholde 1 liter vann, 2 ss. l. salt (helst stort), et glass sukker, 100 ml eddik og en tredjedel av et glass olje. Fra krydder anbefales det å bruke 1 ts. koriander og paprika (rød, allspice, svart) etter smak.
Forberedelse av salting til vinteren kan være ganske raskt og enkelt. Dette krever:
- Del grønnsaken i blomsterstander av omtrent samme størrelse. Kok dem i 3-4 minutter, og sil deretter all væsken gjennom et dørslag.
- Skrell og mal hvitløk med koriander og paprika.
- Skrell og hakk gulrøttene, helst på et koreansk gulrotrist.
- Kok marinaden i vann, sukker og salt i en egen gryte. Etter at disse ingrediensene er helt oppløst, tilsett eddik og fjern marinaden fra ovnen.
- Bland blomsterstand med gulrøtter og krydder. Ordne arbeidsstykket i glass.
- Fyll beholdere med varm marinade og konserver.
- Legg den syltede snacken i bløt i et varmt teppe til det avkjøles helt, og legg det deretter i kjelleren for videre lagring.
Ethvert festbord kan suppleres med et krydret koreansk kål... Det er ganske enkelt å tilberede det, og det er veldig velsmakende å spise.
Blomkål med agurker og tomater
Denne oppskriften er unik da den kombinerer flere sesongens grønnsaker på en gang. Så for tilberedning av sylting trenger du 1 kg kålblomstrer og 500 g tomater, paprika og agurker hver. Søt og sur marinade må tilberedes på basis av 1 liter vann, med tilsetning av 1 ss. l. salt, 2 ss. l. sukker og eddik. Mengden eddik beregnes fra sømvolumet: 1 liter. glasset må tilsette 40 ml av denne ingrediensen.
Du må bevare salting som følger:
- Kok blomsterblomster i 1-3 minutter.
- Vask paprika, kutt i store biter, før du fjerner frøene og partisjonene.
- Tomatene skal vaskes uten hakking.
- Vask agurker grundig. Fjern hestehaler fra overflaten. Agurkene i seg selv kan kuttes i biter.
- Forbered marinaden ved å oppløse salt og sukkerkrystaller i kokende vann.
- Bland grønnsaker og overfør til glass. Fyll gjenværende volum med kokende vann.
- Etter å ha holdt i 15 minutter, tøm vannet. Fyll glassene med kokende saltlake og konserver.
- Insister på sylteagurk i et varmt teppe og gjem deg for permanent lagring.
Denne oppskriften er populær blant mange husmødre. Hovedfordelen er mangfoldet av deilige grønnsaker og søt aromatisk sirup, samt en lang vinteroppbevaringsperiode.
Konklusjon
Det er ganske mange oppskrifter for å syltet blomkål, og det kan være problematisk å velge ett spesifikt tilberedningsalternativ. Vi tilbød de beste, deilige oppskriftene på syltet blomkål til vinteren. Erfarne husmødre bruker dem til å overraske og mate hele familien.
