Innhold
Agurker kan ikke bare saltes, syltes, men også deilige salater kan tilberedes fra dem. Pikanten av slike emner er gitt av den spesielle agurkrisen, som absolutt må bevares. Det er mange alternativer for å høste agurker for vinteren. Det er oppskrifter med og uten kansterilisering.
I dag viser vi deg hvordan du tilbereder en krydret agurksalat til vinteren med forskjellige tilleggsingredienser. Vi anbefaler deg å lage flere prøvekrukker for å velge det alternativet som passer din familie best.
Nyttige tips
Hver husmor drømmer om at bevaringen hennes skal lagres hele vinteren. Det er flere hemmeligheter som vil hjelpe deg med å bli kvitt "eksplosjoner" i et fredelig kjøkken:
- Bruk aldri jodisert salt til å lage salater av agurker og andre grønnsaker. Det er på grunn av henne at konserveringen begynner å gjære, grønnsakene mykner, lokkene hovner opp. Innholdet i disse glassene er helsefarlig.
- Agurkenes størrelse vil avhenge av forholdene beskrevet i oppskriften. For noen salater velges ømme agurker, for andre er overgrodd med frø også egnet. Men likevel er konserveringen aromatisk og velsmakende.
- For lagring i en kjeller, kjeller eller kjøleskap trenger agurksnacks ikke å steriliseres. Men hvis salater tilberedt for vinteren vil stå i skapet på kjøkkenet, anbefaler vi at du utfører denne prosedyren.
Og nå går vi direkte til oppskriftene på en krydret agurksalat til vinteren.
Variasjoner på et tema
Vi gjør oppmerksom på flere alternativer for salater med agurker for vinteren. Videre vil selv ingrediensene kreves forskjellige. Vi anbefaler deg å lage agurksalater i små porsjoner i henhold til forskjellige oppskrifter. Tenk deg hva en rekke snacks du vil ha om vinteren. Hver gang en ny deilig salat!
Fantastisk salat
Dette navnet ble gitt til salaten etter det første forsøket av familiemedlemmer. De snakket ett ord med én stemme - fantastisk. Å tilberede en krydret agurksalat til vinteren er enkel, krever ikke sterilisering. Den kan spises kald og varm, brukes som tilbehør eller som en uavhengig rett. Krydret agurker med svart brød er spesielt gode.
Vi tar grønnsaker i kilo:
- agurker (uansett størrelse);
- modne kjøttfulle tomater;
- søte paprika i forskjellige farger;
- løk;
- noen fedd hvitløk;
- vegetabilsk olje - 1 glass;
- salt og sort pepper (rød eller svart) etter smak;
- eddikessens - 1 ss
Hvis du spiser med en gang, så gjør uten denne krydderet, og bruk det om vinteren.
Kokemetode
- Skyll grønnsaker grundig for pikant agurksalat med kaldt vann. Hvis det ikke er rennende vann, bytter vi vannet flere ganger. Vi legger dem på et serviett for å tørke.
- Skjær agurker på begge sider og skjær: tynn - i sirkler, tykke - halve ringer. I tomater fjerner du stedet der stilken er festet. Du trenger ikke å skrelle huden. Gut paprika, fjern frø og partisjoner. Skyll igjen. Skrell hvitløk og løk. Skjær grønnsaker til salaten for vinteren i halve ringer i separate kopper. Tomatskiver.
- Ha agurkene i en kjele, salt og pepper, la stå i et kvarter til saften dukker opp.
- Vi sprer løk, tomater, paprika, hell olje. Bland forsiktig. La den stå i ti minutter til og legg den på ovnen, og dekk salaten med krydret agurker med et lokk. Kok salaten i ikke mer enn 25 minutter fra kokepunktet. Hell eddik, legg hakket hvitløk og la koke i ytterligere 5 minutter.
En krydret salat til vinteren med en fantastisk agurksmak er klar. Ordne i sterile krukker, rull opp med skrue eller tinnlokk, snu opp ned og pakk. Fjern etter et døgn til et kjølig sted.
Krydret salat
For å tilberede en krydret salat med pikante agurker til vinteren, ha på:
- agurker - 1 kg 300 g;
- gulrøtter - 0,4 kg;
- paprika - 2 stykker middels størrelse;
- modne tomater - 1 kg 500 g;
- løk - 2 store hoder;
- salt - 5 ts;
- sukker - 2 ts;
- malt svart pepper - 1,5 ts;
- solsikkeolje (raffinert) - 300 ml;
- eddik essens - 1,5 ts.
Hvordan lage mat
Først tilbereder du alle grønnsakene for en deilig agurksalat, skyll grundig.
Skrell gulrøttene, skjær i tynne strimler.
Skrellet og vasket løk - terninger.
Strim søte paprika i forskjellige farger i halve ringer.
Skjær av nesen og rumpa fra agurkene, skjær dem i ringer, halve ringer eller terninger, som du vil.
Riv tilberedte tomater til krydret agurksalat på et grovt rivjern. Tomater skal være kjøttfulle. Vi starter øverst på hodet. Skallet og stedet for stilken forblir i hendene. Og i en kopp - tomatpuré. Hell massen i en gryte, tilsett et kvart glass kaldt vann, og legg den på ovnen. La tomatene småkoke i ikke mer enn 10 minutter fra kokepunktet.
Legg først gulrøtter, løk og paprika, salt, sukker, solsikkeolje, svartmalt pepper i den kokende tomatmassen. Kok i et kvarter. Hell deretter agurkene i. Vi småkoker i ikke mer enn 5 minutter. Tilsett eddik og fjern pannen fra ovnen etter fem minutter, overfør salaten med krydret agurker i ferdige krukker. Vi ruller den opp, legger den på lokkene og under pelsen. Vi legger den til oppbevaring etter at salaten er avkjølt helt.
Agurker i tomatpuré
Dette alternativet er generelt nydelig. Tross alt er det ofte ikke tid til å se inn i et agurkdrivhus, fruktene vokser ut og til og med blir gule. Og det er ingen steder å kaste agurker, og det er synd. Strengt tatt er det ikke nødvendig å gjøre dette. Krydret agurker er bare laget av "gjengrodd".
Hva kreves for salaten:
- agurker - 4,5 kg;
- hvitløk - 2 store hoder;
- granulert sukker - 1 glass;
- raffinert solsikkeolje - 1 glass;
- rent vann - 1 glass;
- tomatpuré - 1 liter;
- ikke jodisert salt - 2 ss;
- eddik 70% - 1 ss.
Dette er kanskje den enkleste og enkleste oppskriften på en krydret agurksalat.
Skjær de vasket og tørkede agurkene først i strimler og deretter i små terninger.
Fjern yttertøyet fra hvitløk, og deretter en gjennomsiktig film fra hvert fedd. Mal det med en hvitløkspresse.
Ha agurkene i et stort, flatt basseng, tilsett vann, granulert sukker, salt, tomatpuré, solsikkeolje. Bland forsiktig alt for ikke å krenke integriteten til agurkeskivene og sett på ovnen. Først en sterk brann. Etter koking, reduser temperaturen til et minimum, kok salaten i 10 minutter.
Vi sovner hakket hvitløk, hell ut eddik. Kok i 10 minutter og legg den straks i rene sterile krukker. Den kan rulles opp med nøkkelferdige skruer eller tinndeksler.I en omvendt form, under en pels, legger vi krukker med deilig salat til den avkjøles helt.
Et slikt emne lagres perfekt om vinteren, selv på nedre hylle på kjøkkenskapet. En krydret agurksalat med kokte poteter eller kjøtt er veldig bra. Nyt måltidet.
Nezhinsky
Er agurkene overmodne, og du vet ikke hva du skal gjøre med dem? Plukk dem gjerne og bær dem til kjøkkenet. Vi skal behandle, lage en annen enkel krydret salat til vinteren.
Så vi trenger:
- 4 kg agurker;
- 3 kg løk;
- 4 store skjeer salt, ikke jodiserte;
- 200 ml 9% bordeddik;
- 60 gram av en blanding av allehånde og svarte pepperkorn;
- et glass vegetabilsk olje.
Denne oppskriften er langvarig og tar omtrent to timer å fullføre. Men den ferdige salte snacksen er verdt det.
Steketrinn
- Vi vasker grønnsakene. Skjær spissene fra agurkene og skjær dem slik vi vil: i ringer, halvringer, terninger.
- Skrell løken, skyll med kaldt vann. I henhold til oppskriften, skjær denne grønnsaken i halve ringer.
- Kombiner skivene i en stor flat bolle, sukker, salt, tilsett allspice og sort pepper.Rør grønnsakene med hendene for ikke å knuse grønnsakene.
- Vi dekker bassenget med et lokk. Vi berører ikke grønnsaker i en halv time. I løpet av denne tiden vil agurkene være mettet med salt og sukker og gi juice.
- Vi setter fatet på komfyren ved høyeste temperatur. Så snart grønnsakene koker, bytt til svak varme og la agurken og løksalaten småkoke i 10 minutter til.
- Hell ut vegetabilsk olje (det er bedre å bruke raffinert olje, men amatører kan ta vanlig duftende olje) og bordeddik. Øk temperaturen igjen. Reduser til et minimum når du koker. Under tilberedningen legger agurker seg til bunns, så for å unngå å brenne massen, må snacksen omrøres hele tiden.
Mens snacksen vår ble tilberedt, ble glassene og lokkene sterilisert. Tross alt må du legge ut vegetabilsk forberedelse for vinteren umiddelbart i varme krukker. Etter å ha rullet, snu dem og pakk dem inn.
Vi legger de avkjølte glassene for oppbevaring på et mørkt og kjølig sted.
Konklusjon
Som du kan se, kan du alltid finne en bruk for agurker. Du bør ikke bare være begrenset til sylteagurk og marinader. Agurksalater er alltid velsmakende og aromatiske. På grunn av det faktum at varmebehandling er tidsbegrenset, bevares nyttige sporstoffer og vitaminer i grønnsaker.
Agurken i seg selv, som de ekstra ingrediensene, har lite kalorier. Derfor er en agurksnack et utmerket alternativ for å inkludere det i et diett for vekttap. Tilbring litt tid, vil du gi familien din alle slags sylteagurk hele vinteren.
