Innhold
Aubergine er en sesongbasert grønnsak med uvanlig smak og helsemessige fordeler. Det styrker hjertet og blodårene, har en gunstig effekt på nervesystemet. For å kunne nyte deilige snacks hele året, bevares frukten på forskjellige måter. En av de mest populære tilberedningsmetodene er Pyaterochka salat for vinteren med eggplanter. Det vil ikke være vanskelig å tilberede denne deilige retten hvis det er flere produkter i huset og et par timer fritid.
Det finessfulle av matlaging salat Pyaterochka
Oppskriften på aubergine for vinteren Pyaterochka heter så fordi alle ingrediensene i den kommer i 5 stykker. Som alle andre tilberedninger, har salaten sine egne hemmeligheter for riktig tilberedning:
- Alle grønnsaker må være modne og friske, fri for flekker og råte, mugg.
- Det anbefales å fjerne den harde huden fra eggplanter og tomater. For dette bør tomater douses med kokende vann eller dyppes i 1-2 minutter.
- Skivede eggplanter må saltes rikelig eller nedsenkes i saltvann i 20 minutter. Dette vil fjerne ekstra bitterhet fra dem.
Smaken av preparatet til vinteren avhenger av kvaliteten på råvarene.
Salatoppskrifter Fem av aubergine for vinteren
Oppskriften "5 eggplanter, 5 paprika, 5 tomater" er kjent blant russiske husmødre og har konstant suksess. For å oppnå den ideelle smaken tilsettes andre grønnsaker og krydder i hovedproduktet, mens man observerer proporsjonene av konserveringsmidler - eddik og olje. Du kan ta en av grunnoppskriftene som grunnlag, og endre den litt etter eget ønske, fordi hver husmor tilbereder denne salaten på sin egen måte.
Med aubergine og gulrøtter
Denne oppskriften er en utmerket salat for vinteren, solid og sunn.
Ingredienser (ta frukt i 5 stykker middels størrelse):
- aubergine;
- tomater;
- søt pepper;
- gulrot;
- gul kålrot;
- salt - 55 g;
- sukker - 110 g;
- eddik - 75 ml;
- olje - 190 ml.
Hvordan lage mat:
- Skrell, vask, skjær alle grønnsaker i små biter.
- Hell olje i en kjele med tykk bunn og sett på brann.
- Hell i tilberedte tomater, gulrøtter, løk, paprika, eggplanter.
- Tilsett salt, tilsett de resterende ingrediensene, bland godt.
- La det simre i ytterligere et kvarter, legg i klargjorte beholdere, forsegl straks tett.
Snu boksene, pakk dem inn i et varmt teppe eller pels i en dag.
Salatkrukker må steriliseres på forhånd innen 20 minutter, kok lokk 10
Med aubergine og hvitløk
Hvitløk og pepper gir salaten en krydret skarphet.
Nødvendige produkter:
- tomater;
- aubergine;
- Søt pepper;
- løk;
- hvitløk - 5 fedd;
- chili pepper - 1 pute;
- eddik - 65 ml;
- sukker - 90 g;
- olje - 180 ml;
- salt - 45 g.
Forberedelsesmetode:
- Skrell alle grønnsaker, skyll, hakk som praktisk, hvitløken kan føres gjennom en knuser.
- Hell olje i en bolle med tykk bunn, varm den opp, tilsett aubergine, pepper, løk.
- Når du er lett brunet, tilsett alle de andre ingrediensene og la småkoke i ytterligere 15-20 minutter på svak varme.
- Legg ut i glassbeholdere, rull straks opp.
Spicy Pyaterochka er perfekt for kjøtt, poteter, vil bli kombinert med pasta
Med aubergine og courgette
Aubergine Pyaterochka salatoppskrifter for vinteren tillater også tilstedeværelsen av en så sunn grønnsak som courgette i dem.
Du må forberede deg:
- aubergine;
- squash;
- gulrot;
- søt pepper;
- tomater - 0,85 kg;
- eddik - 75 ml;
- olje - 165 ml;
- hvitløk - 2-3 hoder;
- sukker - 115 g;
- salt - 40 g.
Steketrinn:
- Skrell grønnsakene, skyll godt, skjær i små terninger, strimler.
- Hell olje og eddik i en gryte, tilsett salt og sukker, kok, kok i 3-5 minutter.
- Tilsett alle grønnsakene, la det surre på svak varme i 35-45 minutter, og rør om og om.
- Ordne i tilberedte beholdere, rull sammen.
Det er bra å pakke Pyaterochka inn i et teppe over natten, og deretter lagre det på vinteren.
"Pyaterochka" -salat til vinteren er et utmerket tillegg til hverdagsbordet
Vilkår og metoder for lagring
Pyaterochka-aubergine, laget i full overensstemmelse med teknologien, er perfekt bevart selv ved romtemperatur. Hold dem borte fra sollys og varmekilder, i den kuleste delen av huset eller leiligheten. En kjeller eller skap i en oppvarmet loggia er ideelle. Lagringstid avhenger av temperaturforholdene:
- ved en temperatur på 12 til 15 grader - gjennom hele året;
- ved en temperatur på 15 til 25 grader - 6 måneder.
Pyaterochka for vinteren, lukket med nylonlokk, lagres bare på et kjølig sted i ikke mer enn 3 måneder. En åpen tallerken skal plasseres i kjøleskapet og spises i løpet av 3-5 dager.
Konklusjon
Pyaterochka salat for vinteren med eggplanter viser seg å være utrolig velsmakende. I nærvær av de nødvendige produktene tar forberedelsen ikke mye tid, krever ikke spesielle ferdigheter. Hvis alle proporsjoner og matlagingsregler følges, er Pyaterochka perfekt bevart til neste høst.
