Innhold
Det er vanskelig å finne en person som ikke vil ha adjika. Videre er det mange alternativer for forberedelsen. Det er ingenting å bli overrasket over, for dette er kanskje den eldste sausen. Som regel er adjika tørr, rå og kokt. Vanligvis brukes elektriske og gassovner til matlaging.
Men fremgangen har gått langt fremover, og husmødrene våre på kjøkkenet har en mirakelovn - en treg komfyr. Det er ikke mange som vet at i tillegg til vanlige retter, kan du gjøre forberedelser for vinteren i den. Adjika i en multikoker sparer tid, det viser seg å være veldig velsmakende. Hvordan bruke miraklet av teknologi til vinterpreparater, oppskriftsalternativer er et tema for videre samtale.
Hvorfor velge en multikooker
Mennesker av den eldre generasjonen er vant til å jobbe på den gammeldagse måten, mens de unge ser etter enklere alternativer, slik at de kan gjøre forberedelser for vinteren, og ha nok tid til andre ting. Hva er fordelene med dette kjøkkenutstyret:
- Bryggeprosessen er helautomatisk, den slås av etter den tid som er angitt av programmet.
- Maten varmes opp jevnt og holder samme temperatur gjennom hele prosessen.
- Alle nyttige egenskaper ved produktene er bevart.
- Ved koking faller ikke sprut på overflaten av bordet.
- Det er ikke nødvendig å stå og røre adjikaen konstant, da den ikke vil brenne.
Naturligvis kom erfarne husmødre straks i gang og fant ut hvordan man skulle lage adjika til vinteren i en treg komfyr. Det viser seg å være enkelt, og viktigst av alt, praktisk.
Nyttige tips
Adjika er en krydret eller halvvarm saus som tilbys til kjøtt- eller fiskeretter, supper, borsjcht og til og med pasta. Forberedelsen er forbundet med spesielle hemmeligheter. Hvis du lytter til dem, vil du hele huset vinteren gi mat til alle slags deilige sylteagurk:
- For å forhindre at sausen eksploderer om vinteren, bruk ikke jodisert salt, som får grønnsaker til å gjære, og som regel nedbrytning og ødeleggelse av grønnsakspreparater for vinteren.
- Det er bedre å ta raffinert vegetabilsk olje til adjika. Selv om elskere av aromatisk uraffinert solsikkeolje kan bruke den. Tross alt er hver persons smakspreferanser forskjellige.
- Hot pepper gir adjunga skarpt og pikant. Arbeid med det nøye. Det er tilrådelig å bruke gummihansker slik at forbrenning ikke vises på hendene.
- Bruk bare rene, sterile forseglede krukker for forsegling.
Adjika i en sakte komfyr - oppskrifter
Det er ikke så mange alternativer for å lage mat adjika spesifikt i en multikoker. Faktisk tar vertinnene de vanlige oppskriftene og justerer dem til modusen til den nye generasjonen kjøkkenutstyr.
La oss vurdere noen alternativer.
Første oppskrift
For adjika for vinteren i en sakte komfyr trenger vi:
- modne tomater - 2 kg;
- rød eller oransje paprika -1 kg;
- hvitløk - 1 middels hode;
- chili pepper - 1-3 belger (avhengig av smak);
- granulert sukker - 90 gram;
- grovt salt - 10 gram;
- vegetabilsk olje - et halvt glass;
- 9% eddik - en tredjedel av et glass.
Hvordan lage adjika
I en multikooker blir vaskede bokser først sterilisert. Lokkene kokes i et stort krus.
Det er ikke noe komplisert å lage varm saus i en tregkokere. Det vil ta oss tid å vaske, tørke, med et ord, å tilberede ingrediensene. Alt dette gjøres tradisjonelt.
- Vi rengjør paprika. Fjern stilker og frø, skjær i skiver og pass gjennom en blender. Skjær tomatene i 4 biter og tilsett når du hakker paprikaen. Da vil massen vise seg å være mer øm. Ikke legg ut hele hastigheten som er angitt i oppskriften på en gang, ellers forblir ubrutte biter.
- Vi sprer den knuste massen i multikookerskålen, hell i oljen, umiddelbart salt og sukker. Bland med en spesiell slikkepott for ikke å skade beleggets integritet. Vi slår på "Slokkemodus", lukker den, og du kan gjøre andre ting i halvannen time. Multikookeren i seg selv vil signalisere at tiden er ute. Det er viktig å røre den tilberedte adjikaen.
- Vi klarer å skrelle chilipepper og hvitløk. Frøene må fjernes fra paprikaen, ellers vil adjikaen vise seg å være "drakonisk". Damp fra peeling av paprika kan forårsake rennende øyne, og selve belgene kan brenne hendene dine. Bruk derfor hansker når du rengjør.
- Mal dem i en blender. Når en og en halv time har gått, hell de hakkede grønnsakene i den totale massen. Du kan eksperimentere med pepper og hvitløk, og endre mengden og smaken på den ferdige adjikaen til vinteren.
- Vi setter på samme modus igjen, men med lokket åpent slik at overflødig juice fordamper. La sausen småkoke i 20 minutter. Vi smaker på det, tilsett salt og sukker om nødvendig. Hell i eddik og la småkoke i ytterligere 5 minutter. Vi tar ut bollen fra multikookeren og legger den ferdige duftende adjikaen i krukker, ruller den opp. Etter avkjøling under pels, legg den bort for lagring.
Adjika fra plommer
I en sakte komfyr kan du lage adjika fra alle ingredienser. Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder en krydret og samtidig sur plomme. Skarpheten tilføres av pepper og den utsøkte smaken og aromaen av hvitløk og plommer.
For adjika, som vi skal lage mat i en langsom komfyr til vinteren i henhold til oppskriften, trenger du:
- 2 kg sure plommer;
- et glass sukker;
- 60 gram salt (ikke jodisert);
- 200 gram hvitløk;
- 2 ss tomatpuré
- 3 bitre paprika.
Lag denne adjikaen for vinteren. Smaken er uforlignelig, du slikker bare fingrene!
Kokemetode
- Vi vasker plommene i kaldt vann, tørker dem på et håndkle. Fjern deretter frøene, mal med en blender for å lage en puré.
- Hell plommepuren i en bolle, slå på "Cooking" -modus og timeren i en halv time. Vi dekker lokket.
- På denne tiden rengjør og skyller vi hvitløk. Mal det i en hvitløkspresse. Når det er gått 20 minutter fra det øyeblikket multikookeren er slått på, tilsett salt og sukker til den kokende massen. Tilsett hvitløk og tomatpuré. Lukk multikookeren. Det er ingen eddik i oppskriften. Den erstattes av sure plommer.
- Etter 10 minutter kan moderat krydret, velsmakende adjika fra plommer til vinteren legges ut i sterile krukker. Vi lukker med skrue- eller tinnlokk - da det er praktisk for alle. Vi kjøler de omvendte glassene under dekslene i mer enn en dag. Adjika, tilberedt i en langsom komfyr, lagres på et kjølig mørkt sted. Denne forretten vil til og med dekorere et festbord.
Deilig adjika i en langsom komfyr for vinteren:
Sammendrag
Matlaging adjika i en sakte komfyr frigjør vertinnens tid. Å ha en slik enhet på kjøkkenet, kan du lagre for vinteren ikke bare med varme sauser, men også med syltetøy, kompotter, forskjellige salater. Det viktigste er at oppskriftene praktisk talt ikke endres.
