Innhold
Troika-auberginsalaten til vinteren har vært kjent siden Sovjetunionens tider. Men det mister ikke popularitet, fordi det er veldig velsmakende og lett å tilberede. Troika er en utmerket matbit for sterke drikker, den er kombinert med poteter, bokhvete, ris, pasta. Krydret elskere bruker det som en uavhengig sidetallerken og serveres med svinekjøtt eller lam.
Det er praktisk å tilberede troikasalat i liters krukker
Valg og tilberedning av grønnsaker
Salaten kalles også "Alle tre eggplanter", til vinteren tilberedes den av grønnsaker tatt i like store mengder. En porsjon er en liter krukke. Selvfølgelig vil knapt noen gjøre så lite, men navnet gjenspeiler standardandelen.
Forbereder en salat til vintertroikaen av eggplanter, paprika, løk og tomater. Alle grønnsaker tas i 3 biter. Men bare hvis de er av middels størrelse, er den gjennomsnittlige vekten av ingrediensene:
- aubergine - 200 g;
- tomat - 100 g;
- pepper - 100 g;
- løk - 100 g.
Selvfølgelig vil ingen se etter grønnsaker med nøyaktig vekt. Men hvis det er en kulinarisk skala hjemme, og mye salat tilberedes, kan du enkelt beregne hva som passer i en liters krukke:
- tomater, paprika og løk - 300 g hver;
- aubergine - 600 g.
Under tilberedningen vil fuktighet fordampe og grønnsaker koke. Selv om det blir igjen litt salat, kan den spises med en gang.
Ta avlange eggplanter. Runde varianter som Helios er ikke egnet for trojkasalat. De vaskes, stilken fjernes, skjæres i ringer 1-1,5 cm tykke. For å fjerne bitterheten, salt, bland, og la den ligge i en dyp bolle i 20 minutter. Vaskes deretter under rennende kaldt vann.
Skrell løken, skjær den i ganske store terninger. Pepper frigjøres fra frø, delt inn i strimler.
Fjern tomater ved siden av stilken i tomater. Kutt deretter:
- kirsebær - halv og halv;
- små - 4 skiver;
- medium, anbefalt av oppskriften, som veier omtrent 100 g - i 6 deler;
- store smuler i store terninger.
I sesongen med høsting av grønnsaker er ingrediensene til Troika-salaten billig.
Tilberede retter
Tilbered en troika av aubergine til vinteren uten å sterilisere salaten i krukker. Derfor må beholdere og lokk vaskes grundig med brus eller sennep og tørkes. Deretter blir de sterilisert på en hvilken som helst praktisk måte:
- i kokende vann;
- over damp;
- i ovnen eller mikrobølgeovnen.
Etter at du har fylt beholderne, blir ikke troikasalaten tilberedt. Derfor må lokkene kokes i flere minutter slik at de ikke skader produktet.
Ingredienser for å lage troikasalat til vinteren
For å tilberede den beste oppskriften på trojka-aubergine for vinteren, trenger du følgende produkter:
- løk - 3 kg;
- tomater - 3 kg;
- paprika - 3 kg;
- aubergine - 6 kg;
- hvitløk - 100 g;
- chili pepper - 30 g;
- salt - 120 g;
- sukker - 120 g;
- eddik - 150 ml;
- vegetabilsk olje - 0,5 l.
Steg-for-steg oppskrift på troikasalat med aubergine for vinteren
Å forberede en spinn er veldig enkel. Den angitte mengden mat er nok til ca. 10 liters krukker. Salaten kan vise seg å bli litt mer eller mindre. Det avhenger av varigheten og intensiteten til varmebehandlingen. I tillegg til konsistensen av grønnsaker:
- tomater kan være saftige eller kjøttfulle, harde og myke;
- tettheten av eggplanter og paprika avhenger av deres friskhet;
- løksorter kan også være forskjellige, forresten, det er bedre å ta vanlige, med gyldne integrerte skalaer.
Forberedelse:
- Tilberedt og kuttet, som nevnt ovenfor, legg grønnsakene i en dyp rustfri stål- eller emaljeskål. Tilsett vegetabilsk olje, rør.
- La det koke over svak varme i 30 minutter, dekket. Rør av og til med en tresleiv, og skjær grønnsaker fra bunnen for ikke å brenne.
- Tilsett salt, krydder, sukker, eddik, hakket eller finhakket hvitløk, chili. Bland godt og la småkoke i ytterligere 10 minutter.
- Varm, straks etter at du har stoppet kokingen, legg i sterile krukker. Rull opp. Snu seg. Pakk opp. La avkjøles helt.
Oppbevaringsbetingelser og regler
Troikaen lagres på et kjølig sted med andre emner. Du kan oppbevare krukker i kjøleskap, kjeller, kjeller, innglasset og isolert balkong. I utgangspunktet varer krøllingen til neste høst og lenger, men spises vanligvis raskt.
Konklusjon
Tre auberginesalat til vinteren er lett å tilberede og raskt spist. Den er velsmakende, krydret, passer godt med vodka. Dette er maten som anbefales for sesongmessig depresjon. Legene forsikrer om at kombinasjonen av varmt og surt forbedrer stemningen.
