Innhold
Globus-salaten for vinteren med eggplanter har fått sin berømmelse og popularitet siden sovjettiden, da ungarsk hermetikk med samme navn lå i hyllene i butikkene. Denne forretten ble likt av mange husmødre, og til tross for at butikkhyllene i dag er fylt med et utvalg hermetikk, mister ikke denne salaten sin popularitet. Ingrediensene i Globus-snacken er enkle og rimelige, og salaten smaker godt. I tillegg er salaten enkel og rask å tilberede.
Regler for matlaging av aubergine Globus-salat for vinteren
For tilberedningen av salaten er det viktig å bruke friske og modne grønnsaker uten skade. De må ordnes på forhånd, og eventuelle mangler må avskjæres. For høsting er det bedre å bruke kjøttfulle varianter av paprika og tomater slik at salaten viser seg å være så rik som mulig.
For de som ikke liker den harde smaken av løk, kan du erstatte sjalottløk, som har en mildere og søtere smak.
Det er viktig å ikke koke snacksen under tilberedningen for å bevare de gunstige egenskapene til grønnsaker. Det er også umulig å koke Globus. Det er ikke nødvendig å tilsette vann under tilberedningen, da saftige tomater avgir tilstrekkelig mengde juice.
Tilsett koriander i marinaden for en krydret smak og aroma, hvis ønskelig.
Ingredienser til Aubergine Globesalat for vinteren
For å tilberede en matbit trenger du rimelige grønnsaker, som du finner i enhver butikk eller marked i løpet av høstsesongen.
For å tilberede salaten trenger du:
- aubergine - 1 kilo;
- tomater -1,5 kilo;
- rød paprika - 1 kilo;
- gulrøtter - 0,5 kilo;
- løk - 0,5 kilo;
- eddik 6% eller 9% - 90 ml;
- granulert sukker - 1 ss;
- salt - 3 ss (1 for matlaging, 2 for bløtlegging);
- solsikkeolje - 200 milliliter.
For en krydret smak og aroma, kan du legge koriander til marinaden.
En trinnvis oppskrift på Globus-salat med aubergine til vinteren
Kokeprosess:
- Det første trinnet er å tilberede aubergine. Fruktene må vaskes grundig og dynkes i 30-40 minutter i saltet vann for å fjerne bitterheten. For 1 liter vann trenger du 30 gram bordsalt.
- Mens eggplantene suger, tilbered resten av grønnsakene. Tomatene mine, kutt ut forseglingen fra stilken. Skjær tomatene i store biter - 4-6 biter, avhengig av størrelsen på frukten.
- Jeg vasker også paprikaen grundig, kutter av stilken og rengjør frøene inni. Skjær fruktene i store biter eller strimler.
- Skrell kålrot, skjær i tynne halvringer.
- Vask gulrøtter, skrell, skjær i tykke ringer eller rist til koreanske gulrøtter.
- Eggplantene kan nå fjernes fra det saltede vannet. All bitterhet, hvis noen, forble der. Vi fjerner stilkene fra eggplantene, kutter grønnsakene i store terninger. Hvis det er for mange frø i auberginen, kan du kutte ut noen av dem.
- Deretter tilsett eddik, vegetabilsk olje, salt og sukker, rør i en dyp tykkvegget gryte eller kjele. Vi setter på middels varme, varmer marinaden litt.
- Tilsett først tomatene der, bland. De må suge i marinaden i et par minutter for å frigjøre saften.
- Ha deretter gulrøtter og løk i en kjele. Rør, kok innholdet, men ikke kok.
- Tilsett aubergine og paprika.
- Bland grønnsaker med marinade grundig og kok opp. Deretter dekker vi pannen med et lokk og lar innholdet putre over svak varme i 40 minutter. Du trenger ikke å røre salaten. 5 minutter før kokingen er ferdig, kan lokket fjernes for å fordampe overflødig væske.
- Globussalat er klar. Vi legger den i sterile beholdere, ruller den opp eller lukkes tett med lokk. Snu hver krukke opp ned og legg den på et varmt sted i et par timer (du kan pakke den inn i et teppe). Etter det avkjøler vi arbeidsemnene ved romtemperatur.
Salaten inneholder alle vitaminer og mineraler
Vilkår for lagring
Globus-snacken er bevart i lang tid takket være eddiken den inneholder. Du må oppbevare salaten på et kjølig sted, helst i kjelleren eller kjelleren, men det er også mulig i kjøleskapet ved en temperatur på +2 til +8 ° C. Så smaken på snacksen kan nytes gjennom vinteren og våren. Hvis arbeidsstykket er planlagt å fortæres i løpet av 1-2 uker fra forberedelsestidspunktet, er det ikke nødvendig å legge det på et kjølig sted, det viktigste er å fjerne det fra varmeapparater.
Konklusjon
Globussalat til vinteren med eggplanter er en veldig smakfull og lett å tilberede rett som vil glede deg gjennom den kalde årstiden. Salaten inneholder vitaminer og mikroelementer som finnes i grønnsaker, og både barn og voksne liker smaken. "Globus" kan serveres både på et festlig og på et hverdagsbord. Det passer bra med ris, pasta og poteter, det vil være et utmerket tillegg til kjøtt, samt en uavhengig rett.
