Syltet reddik: oppskrifter for vinteren

Syltede reddiker til vinteren, som friske, har mange nyttige egenskaper. Det har en hypoglykemisk, vanndrivende, koleretisk effekt, har en positiv effekt på mange organer og systemer i menneskekroppen. En rotavling høstet om vinteren vil bidra til å beskytte deg mot hypovitaminose, årstidssykdommer, styrke immunforsvaret og motstå de negative effektene av det ytre miljøet.

Hvordan sylte reddiker til vinteren

Det er enkelt og billig å høste rotvekster om vinteren. Om sommeren er kostnadene lave, så det vil ikke være vanskelig å kjøpe i tilstrekkelige mengder. Så for å tilberede reddiker til vinteren for å bli velsmakende og lagres i lang tid, må du huske på noen av funksjonene deres:

• krydder og aroma av rotgrønnsaker, syltet til vinteren, vil gi varme krydder og fedd hvitløk;
• en viktig komponent i den teknologiske prosessen er eddik, det hjelper å holde grønnsaken frisk og skarp hele året;
• det er bra å tilsette sommerhageurter til rotvekster: persille, dill osv.
• reddiker kan marineres som en helhet, uavhengig, eller i form av flerkomponentsalater;
• per liter væske skal ikke gå mer enn 2 ss. l. eddik, ellers vil rotgrønnsaken få en sur smak;
• du kan bruke reddik syltet på riktig måte allerede 2 timer etter slutten av den kulinariske prosessen, men slike emner kan lagres i minst et år.

En rotgrønnsak syltet for vinteren, den egner seg godt til å lage salater med sylteagurk, mais, egg. Slike emner vil appellere til hele familien, så du kan eksperimentere litt og tilberede forskjellige oppskrifter fra reddiker.

Reddik marinert til vinteren i henhold til den klassiske oppskriften

Det er verdt å vurdere den tradisjonelle metoden for å sylte reddiker til vinteren, testet av mer enn en generasjon husmødre.

Ingredienser:

• reddik - 1 kg;
• hvitløksfedd - 5 stk .;
• dillkvister - 2-3 stk .;
• bordsalt - 2 ss. l.;
• granulert sukker - 2 ss. l.;
• eddik (løsning 9%) - 0,5 ss .;
• sort pepper - 10 stk.

Forbered glassene deretter, legg urtene i dem først, deretter røttene og hvitløken. Du kan legge ut alt i lag. Tilbered en marinade fra 1 liter vann med tilsetning av laurbærblad, salt, sukker, varme krydder. På slutten av tilberedningen, hell i vanlig bordeddik og hell straks de tilberedte glassene med en varm løsning.

Syltet reddik i koreansk stil

Du kan prøve å lage en flott sommersalat av reddiker. Rist først gulrøttene på et spesielt rivjern. Du bør få et langt sugerør, hogge reddik også. Bland begge røttene.

Ingredienser:

• reddik - 0,2 kg;
• hvitløksfedd - 2 stk .;
• unge løk (grønn) - 1 stk .;
• gulrøtter - 0,5 stk .;
• sesamfrø - 0,5 ts;
• hot chili - 0,5 ts;
• koriander - 1 ts;
• bordsalt - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• eddikoppløsning - 0,5 ss. l.

Bland vegetabilsk masse med krydder, eddik (vin, eple).Krydre salaten med oppvarmet olje. Tilsett hakket løk der, press ut hvitløk, salt. Insister og oppbevar i kjøleskapet.

Oppskrift på reddik marinert til vinteren med hvitløk og løk

Utsett reddik for primærbehandling, kutt av alle problemområdene med en kniv. Skjær store frukter i 2-4 stykker. Du trenger også:

• løk (liten) - 1 stk .;
• hvitløksfedd - 3 stk .;
• Svart pepper;
• varm chili;
• bordsalt - 1 ts;
• granulert sukker - 2 ts;
• eddikoppløsning - 2 ss. l.

Hakk løk og hvitløk i tallerkener. Ha i en krukke. Tilsett litt pepperkorn, laurbærblader og noen chili-ringer. Legg rotvekster på toppen, legg til dillblomstrer. Dekk alt med kokende vann. La det brygge litt, ikke mer enn 5 minutter. Tøm deretter løsningen og kok opp igjen. Tilsett komponentene i marinaden i glassene, det vil si eddik, salt, granulert sukker. Hell alt med samme vann. Rull opp i steriliserte krukker.

Den raskeste og enkleste syltede reddikoppskriften

Det er verdt å vurdere en rask oppskrift, i henhold til hvilken kokte rotgrønnsaker kan konsumeres innen 10 minutter.

Ingredienser:

• reddik - 10 stk .;
• eplecidereddik - 150 ml;
• granulert sukker - 5 ts;
• bordsalt - 1 ts;
• hot chili - 0,5 ts;
• sennep (bønner) - 0,5 ts;
• koriander - 0,5 ts;
• pepperkorn - 0,5 ts.

Riv rotgrønnsakene med tynne ringer på et spesielt rivjern. Legg i en ren krukke, hell i tilberedte krydder: sennep, koriander, pepper av begge typer. Kok en blanding av 150 ml vann, sukker, eddikoppløsning og salt. Hell reddik med varm væske. Lukk beholderen for lagring av syltede grønnsaker med lokk og send til et kaldt sted.

Krydret reddik syltet med pepper til vinteren

Krydret matelskere vil elske følgende oppskrift. Vask 1,5 kg grønnsaker, fjern halene, skjær i tynne skiver. Deretter trenger du følgende ingredienser:

• pepperkorn;
• dill (kvist av urter) - 2 stk .;
• bordsalt - 2 ss. l.;
• raffinert olje - 100 ml;
• eddikoppløsning - 100 ml;
• chiliputer - 2 stk.

Hakk greener, bland med grønnsaksskiver. Varm opp oljen til den spruter og avkjøles. Kok 500 ml vann, kast i finhakket pepper og hold fyr på i opptil 10 minutter. Avkjøl og tilsett eddik. Ha grønnsaker, urter, kjølt olje og laurbærblad i steriliserte krukker. Hell marinaden over og dekk til. Steriliser i en halv time og rull opp lokkene.

Hvordan marinere hele reddiker til vinteren

Vask røttene godt, la halene ligge. Tilbered deretter en marinadeoppløsning med følgende ingredienser:

• vann - 0,3 l;
• salt - 1 ts;
• sukker - 2 ts;
• eddik - 5 ml;
• laurbærblad - 2 stk .;
• allehånde - 10 stk .;
• pepperkorn - 10 stk .;
• nellik - 4 stk.

Hell frukten over med varm væske og kok i 5 minutter. Som et resultat vil løsningen få en rosa fargetone, og reddiken blir hvit. Overfør til en pre-sterilisert krukke, oppbevar i kjøleskap i opptil seks måneder.

Hvordan sylt reddiker med ingefær og honning

Denne oppskriften tar ikke mer enn 20 minutter å lage mat. Forbered rotvekster, det vil si fjerne smuss, skader, topper. Skrell ingefæren også. Skjær begge i tynne skiver.

Ingredienser:

• reddik - 0,3 kg;
• ingefærrot - 40 g;
• eddik (vin) - 50 ml;
• honning (væske) - 1 ss. l.;
• bordsalt - etter smak;
• vann - 50 ml.

Forbered og kok en blanding av vann, eddik og honning. Hvis du liker en sterkere smak, tilsett salt og pepper. På koketidspunktet, slå av umiddelbart, hell i grønnsaksblandingen. Å røre grundig. Oppbevares i kjøleskap i sterile beholdere.

Oppskrift på sylting av reddik med timian og sennep

Tilbered rotgrønnsakene for sylting og skjær i tynne skiver. Hakk hvitløk og hot chili peppers, fjern frøene på forhånd.

Ingredienser:

• reddik - 350 g;
• hvitløksfedd - 2 stk .;
• cayennepepper - en halv pod;
• hot chili - en halv pod;
• allehånde - 2-3 erter;
• pepperkorn - etter smak;
• eddik (eplecider) - 5 ml;
• bordsalt - 1 ts;
• granulert sukker - 1 ss. l.;
• sennepsbønner - 0,5 ts;
• timian - 2-3 grener.

Ha hvitløksfedd, litt chili og reddikskiver i krukker. Tilsett salt, sukker, alle andre typer pepper, timian, sennep og laurbærblad i et glass vann. Kok i 5 minutter, tilsett eddik etter koking. Hell innholdet i glassene med en varm marinadeoppløsning.

Hvordan lagre syltede reddiker

Holdbarheten til syltede rotgrønnsaker avhenger i stor grad av den teknologiske prosessen. Det er en rekke punkter som ikke må overses:

• grønnsaker må vaskes veldig godt, rengjøres av topper, skade;
• bare små frukter kan syltes hele, store skal kuttes i 2-4 deler;
• under matlaging er det viktig å tilsette minst eddik til marinaden, så vel som andre konserveringsmidler: salt, sukker, pepper, hvitløk;
• krukker, lokk må steriliseres grundig;
• det er nødvendig å nøye observere hele sammensetningen og proporsjoner av ingredienser, steriliseringstid.

Bare ved å observere alle disse forholdene er det mulig å bevare arbeidsemnene i lang tid, og om vinteren legger du friske, sprø reddiker på bordet, som minner om sommeren i deres smak. Oppbevar krukker på nederste hylle i kjøleskapet eller i en kjølig kjeller. Det anbefales ikke å oppbevare i en kald kjeller. Grønnsaker kan fryse over.

Konklusjon

Syltet reddik er en velsmakende og sunn type tilberedning som lenge har vært brukt som en måte å bevare grønnsaker for fremtidig bruk i hele året. Om vinteren vil han fylle på dietten med vitaminer, styrke kroppen og bidra til å overleve den kalde perioden trygt.

Anbefalte bidrag

Oppskriften på hjemmelaget syltet kål er veldig velsmakende

Hvordan sylt kål under jernlokk

Syltet kål med tyttebær til vinteren

Syltet kål øyeblikkelig: oppskrift uten eddik

Syltet blomkål med tomater

Syltet tidlig kål i krukker: oppskrifter

Hvordan plukke østerssopp raskt og velsmakende

Syltet blomkål med gulrøtter oppskrift

Hvordan sylt kål til vinteren