Skurke og sprø agurker med vodka: salting og sylting oppskrifter

Hermetiske skurkagurker med vodka - et deilig produkt med krydret smak. Alkohol fungerer som et ekstra konserveringsmiddel, så du trenger ikke å bruke eddik. Holdbarheten til arbeidsstykket økes med etanol, men selve drikken kjennes ikke i smaken av agurker.

Grønnsaker hermetisert med tilsetning av en alkoholholdig drikke etter bearbeiding er tette og sprø

Hemmeligheter med å syle skurke agurker

Hvis du følger en rekke anbefalinger når du velger produkter, vil hermetiserte agurker ved utgangen vise seg med ønsket smak:

1. For høsting brukes agurker dyrket i det åpne feltet, drivhusene har en tynn skall, slik at de ikke blir elastiske.
2. Grønnsaker velges ferske, små i størrelse. Bedre å ta varianter spesielt designet for hermetisering.
3. Bare rene og uskadede råvarer behandles.
4. Fruktene legges i kaldt vann i 1,5 timer.
5. Skurk agurker vil vise seg å være av god kvalitet hvis den alkoholholdige ingrediensen er ren, uten urenheter.
6. For høsting trenger du kirsebær, eik, rips, rogneblader. De velges individuelt.
7. Nødvendige krydder: alle varianter av pepperkorn, nellik, sennep (hvis det er en i oppskriften), dill kan være frø, men blomsterstand (paraplyer) er bedre.
8. Lokk og beholdere må steriliseres på alle mulige måter.
9. Vannet til hermetisering må være rent, avgjort uten klor.

Den klassiske oppskriften på skurke agurker med vodka

En 3 liters krukke vil kreve ca 2 kg tettpakket grønnsaker og 1,5 liter væske. En tradisjonell oppskrift krever følgende ingredienser:

• eventuelle blader (kirsebær, rips) som brukes til syltede agurker;
• sukker, salt - 2 ss. l.;
• sitronsyre - 10 g;
• pepperkorn, dillfrø eller blomsterstand - etter smak;
• hvitløk -1 middels hode:
• vodka - 50 ml.

En trinnvis oppskrift for å lage skurke syltede agurker til vinteren:

1. Skrell og hakk hvitløk.
2. En del av bladene med dill og pepper legges på bunnen av krukken. Dryss agurker med hakket hvitløk.
3. Hell en beholder med grønnsaker med kokende vann, la den varme opp i ca 10-15 minutter.
4. Et konserveringsmiddel (sitronsyre), sukker og salt blir introdusert i krukken.
5. Sterilisert i 20 minutter.

Tilsett vodka og forsegl. Isoler i en dag.

Villainous agurker: oppskrift på 1 liters krukke

I utgangspunktet høstes grønnsaker i 3-liters bokser, men dette er ikke alltid praktisk, de skurke syltede agurkene for vinteren i henhold til denne oppskriften er designet for en liter kapasitet. Relaterte komponenter:

• sitron - 4 skiver;
• ingefærrot - ½ medium;
• sennep (frø), nellik - 1 ts hver;
• dill, kirsebær, rips - antall blader er valgfritt;
• sukker - 2 ts;
• salt - ½ ss. l.;
• vodka - 2 ss. l.;
• chili pepper - 1 stk.

Metode for tilberedning av hermetiserte agurker:

1. Beholderen er fylt med agurker og alle krydder fra oppskriften. Ingefær kan hakkes, klemmes ut av sitron eller settes i helhet.
2. Hell kokende vann over, la grønnsakene varme seg opp.
3. Væsken dreneres, salt og sukker helles i den, de får koke, arbeidsstykket helles på toppen med en alkoholholdig drink.

Rull sammen og isoler.

Etter sømmen plasseres beholderen umiddelbart på lokkene.

Skurke agurker: oppskrift med vodka, pepperrot og hvitløk

Produktet som er bevart på denne måten vil vise seg å være krydret og krydret. Du kan ta små grønnsaker eller hogge store.

Sammensetning:

• agurker - 4 kg;
• hvitløk - 4 hoder;
• pepperrotrot - 1 stk.
• dill blomsterstand;
• rogn og kirsebærblader;
• sitronsyre - 20 g;
• vodka - 100 ml;
• krydder etter smak;
• salt og sukker i samme mengde - 4 ss. l.

Anskaffelsessekvens:

1. Hvitløken skjæres i skiver, roten skjæres i ringer.
2. Alle komponenter unntatt salt, sukker og vodka fordeles mellom glassene sammen med agurker.
3. Hell kokt vann, grønnsaker varmes opp i 15 minutter.
4. En saltlake tilberedes av sukker, salt og 3 liter vann.
5. Vodka og sitronsyre føres inn i det kokende fyllet og boksene fylles umiddelbart.

Rull sammen og pakk inn.

Oppskriften på skurke agurker for vinteren på en kald måte

Praktisk og rask prosessering krever ikke koking av marinaden. For salting trenger du urter og krydder, vodka - 50 ml og salt - 4 ss. for en kapasitet på 3 liter.

Behandlingssekvens:

1. Fyll krukken med urter og krydder, hell 3 ss. l. salt.
2. Hell i rå vann, dekk med et nylonlokk og la det gå til gjæringen begynner.
3. Når skum og en sur lukt dukker opp på overflaten, tømmes saltlaken og volumet måles.
4. De tar samme mengde ukokt vann, løser en skje salt i den og heller agurker, tilsett vodka på toppen.

Nylonhettene returneres og legges på et kaldt sted.

Oppskrift på sylting av skurke agurker uten eddik

Agurker kan lages uten å bruke et konserveringsmiddel. En enkel oppskrift for vinteren med skurkagtige agurker med vodka vil kreve et sett med ingredienser:

• krydret tilsetningsstoffer etter smak;
• et sett med blader, inkludert pepperrot, dillblomstrer;
• selleri - 1 kvist;
• salt - 3 ss. l.;
• vodka - 50 ml.

Kokeprosessen er veldig enkel:

1. Alle komponentene plasseres jevnt mellom lagene av agurker.
2. Krydder sovner.
3. Arbeidsemnet er sterilisert, tiden fra koketidspunktet er 20 minutter.

Hell i vodka og rull den opp.

Skurke hermetiske agurker uten sterilisering

Denne metoden for å tilberede skurkagtige hermetiske grønnsaker krever ikke ytterligere sterilisering. Reseptsett for 3 L flaske:

• løk - 1 stk .;
• standard sett med blader, dillblomstring, pepperkorn, hvitløk og paprika i dosering etter ønske;
• salt og sukker i samme mengde - 6 ts;
• 9% konserveringsmiddel - 4,5 ss. l., samme mengde vodka.

Matlaging hermetiske emner:

1. Skjær løken i halve ringer og fordel jevnt mellom agurkene.
2. Alle urter og krydder er delt inn i 3 deler, de begynner å legge, noen vil gå til den midterste raden, resten på slutten.
3. Varm grønnsaker med kokende vann i en krukke 2 ganger i 10 minutter med samme væske.
4. Sukker, salt, konserveringsmiddel, alkoholholdig komponent helles i arbeidsstykket og helles med kokt saltlake.

Hermetiserte grønnsaker rulles sammen og isoleres.

For hermetisering av agurker er det bedre å ta 1 liters krukker

Syltede skurkagurker med cognac

Alle ingrediensene er beregnet for 2 kg agurk på boks. Følgende ingredienser kreves for bokmerket:

• ripsblad, kirsebær - 10 stk .;
• liten pepperrotrot;
• bitter pepper - 1 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• dill greener - ½ haug;
• paprika - 1 stk .;
• cognac - 1,5 ss. l.

Sett for 2 l fylling:

• laurbærblad - 3 stk .;
• pepperkorn - 7 stk .;
• 9% konserveringsmiddel - 80 ml;
• salt - 80 g.

Hermetisk skurk agurk teknologi:

1. Alle komponentene i bokmerket er delt inn i to deler. Den ene brukes i begynnelsen, den andre på slutten.
2. Agurker og alle krydret urter legges i krukker, helles med kokende vann, cognac og fyllingskomponenter forblir intakte.
3. Varm opp i 10 minutter, og prosessen gjentas med samme væske.
4. For tredje gang tilsettes salt og krydder i vannet.
5. Et konserveringsmiddel og konjakk introduseres, glassene er fylt med kokende marinade.

Containerne rulles opp og isoleres.

Skurke agurker for vinteren med vodka og honning

Honning vil legge til en krydret smak til hermetikk. Oppskriften er beregnet for 1 liter marinade. Å fylle:

• salt - 1,5 ss. l.;
• sitronsyre - 1 ts;
• honning - 2 ss. l.;
• rogneblader, pepperrot, solbær, kirsebær, hvitløk - valgfritt.
• dill - 2-3 paraplyer.

Vegetabilsk hermetiseringsteknologi:

1. Bunnen av beholderen er dekket med et ark pepperrot og alle krydder tilsettes.
2. Fyll krukken til halvparten med agurker og et annet lag med krydder og blader, bortsett fra pepperrot.
3. Stylingen er også ferdig med krydder og dekket med pepperrot.
4. Beholderne helles med kokt vann, de lukkes med lokk på toppen, væsken avkjøles til ca 60 ⁰C.
5. Vann fra bokser kokes og helles tilbake i agurker, prosedyren gjentas to ganger.
6. For tredje gang måler du vannvolumet, lager en marinade.
7. En alkoholholdig drikke helles i et hermetisk emne.
8. Når fyllet koker, returneres det til glassene og rulles opp, isolert til det avkjøles.

Lagringsregler

Ifølge vurderinger er agurker hermetisk med vodka skurkete elastiske og sprø, holdbarheten økes på grunn av alkohol og er mer enn tre år. Oppbevar arbeidsemnet i et pantry, mørkt rom eller kjeller. En åpen krukke med hermetiserte agurker oppbevares i kjøleskapet.

Konklusjon

Hermetiserte skurkagurker med vodka er en vanlig måte å behandle grønnsaker på. For høsting tas små frukter, de brukes hele, større blir kuttet i biter. Hermetikkproduktet beholder sin smak og næringsverdi i lang tid. Det er mange oppskrifter, du kan velge hvilke som helst.

Anbefalte bidrag

Hvordan sylte østerssopp

Bløtlagte epler med kåloppskrift

Oppskrift på gjennomvåt epler til vinteren i en bøtte

Syltede epler med sennep: en enkel oppskrift

Syltet kål på 15 minutter

Syltede shiitake-oppskrifter

Hvordan pickle podtopolniki (Sandkasser, Ryadovki, Topolevki): oppskrifter, bilder og videoer

Syltet utvalg av agurker, tomater og squash: hermetiseringsoppskrifter for vinteren

Syltede, saltmelkesopp: fordeler og skader, kaloriinnhold, sammensetning