Syltede rips for vinteren: oppskrifter med bilder

Innhold

1 Nyttige egenskaper for syltede rips
2 Syltede ripsoppskrifter
- 2.1 Røde syltede rips for vinteren
- 2.2 Svarte syltede rips for vinteren
3 Hva spiser de syltede rips med?
4 Vilkår for lagring
5 Konklusjon

Syltede rips er et utsøkt tillegg til kjøttretter, men dette er ikke den eneste fordelen. Perfekt bevare nyttige egenskaper og friskhet, blir det ofte en dekorasjon for et festbord. Men den største fordelen er enkel forberedelse.

Nyttige egenskaper for syltede rips

Syltede rips bevarer vitaminer i sin helhet:

vitamin A forbedrer synet, immuniteten og funksjonen i fordøyelsessystemet;
vitamin E styrker hår, hud og negler;
gruppen B-vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) er nødvendig for at hele organismen skal fungere naturlig;
vitamin C.

Viktig! Dette vitaminkomplekset er nyttig for gravide kvinner. B6 er nødvendig for vellykket utvikling av fosteret, dannelse og styrking av immuniteten til både embryoet og mors kropp svekket av toksisose.

Den er også rik på mineraler:

kalium;
natrium;
kalsium;
fosfor;
jern;
magnesium.

Svartbær inneholder klor og svovel, essensielle oljer, glukose. Reduserer sannsynligheten for vaskulære sykdommer, forbedrer leveren, nyrene, er effektiv i behandlingen av tannkjøtt og tenner, hjelper til med å bekjempe sykdomsfremkallende organismer og halsbrann.

Rød bær gir elastisitet i blodårene, så det er nyttig å bruke den i alle former for diabetikere og de som lider av ødem. Hjelper i kampen mot anemi hvis du spiser omtrent 30 g per dag i menstruasjonssyklusen.

Advarsel! Normen for rips for en voksen er 50 g per dag. Det er kontraindikasjoner for smerter i bukhulen, gastritt, sår, økt surhet i magesektoren.

Syltede ripsoppskrifter

For en klassisk blank trenger du:

rødbær (volum etter skjønn);
500 ml rent vann;
eddik 9% 100 ml;
allehånde;
greener (basilikum, persille eller laurbærblader er gode);
kanel;
sukker 10 ss. l.

Steg-for-trinn-matlagingsoppskrift:

Skyll bæren godt under rennende vann flere ganger, sorter den ut, og la store frukter og kvister være igjen (valgfritt).
Fordel i steriliserte krukker, tilsett vasket og tørket urter (du kan tørke det med et håndkle), hell kokende vann i 5-10 minutter.
Kok vann til marinaden, tilsett sukker, nellik, pepper, et stykke kanel, laurbærblad. Rør hele tiden til sukkeret oppløses. Tilsett eddik, rør igjen, fjern marinade fra ovnen.
Hell den varme marinaden i krukker opp til nakken. Rull opp lokkene, la dem avkjøles (du kan snu lokket på hodet), og flytt deretter til et kjølig sted.

Røde rips ser spesielt imponerende ut med kvister på bordet om vinteren.

Høsting av syltede sorte bær er ikke mye forskjellig fra rødt. Det er nødvendig å skylle, sortere ut og være spesielt oppmerksom på krydder. For 1,5 kg av et godt valgt bær kreves følgende ingredienser:

100 g eddiksyre 9%;
450 g rent vann;
malt svart pepper;
nellik;
urter;
malt kanel 2 ts

Kokeprosessen er den samme. Det viktigste er å holde proporsjonene.

Røde syltede rips for vinteren

Gourmetbær som utfyller kjøttretter marineres med agurker. Andelene er som følger:

1-2 kg agurker
10 fedd hvitløk;
500 g rips;
500 ml vann;
3-4 kvist av dill;
1 ss. l. eddik 9%;
1,5 ss. l. Sahara;
1,5 ss. l. salt;
pepperkorn;
blad av rips, kirsebær og pepperrot.

Oppskrift:

Legg agurker i bløt i kaldt vann i 4 timer.
Grønnsaker, hvitløk og paprika er plassert i bunnen av krukken.
Agurker legges, rips helles på toppen.
Den fylte krukken er fylt med kokt vann to ganger. Etter den første gangen, la den brygge i 10 minutter. Når du koker igjen, tilsett sukker, salt og eddik i vannet.
Etter at du har hellet den resulterende marinaden i krukken, må du straks vri den, snu den opp ned og la den brygge i minst en dag. Etter det kan det serveres syltede røde rips med agurker.

Den uvanlige smaken av rødbær med agurk er krydret kombinert med bakt kalkun og kylling. Bær marinert i henhold til denne oppskriften med hvitløk serveres ofte på restauranter med sitronbåter og svinekoteletter. Det er nå så enkelt å overraske familien!

Merk følgende! Syltede matvarer med hvitløk er en utmerket forebygging mot forkjølelse.

Svarte syltede rips for vinteren

Marinerte solbær med rødbeter er veldig enkle å tilberede. For en halv liters krukke trenger du følgende ingredienser:

300 g kokte rødbeter;
75 g solbær;
Kanel, allehånde, nellik (etter smak);
20 g sukker;
10 g salt;
35-40 g 9% eddik.

Steg-for-trinn-matlagingsoppskrift:

Skrell rødbetene, skyll, skjær i terninger eller strimler, og ha i krukker. Skyll og sorter ut solbær, tilsett 1 del bær til 4 deler hakkede rødbeter.
Tilbered en løsning av krydder, sukker, eddik, salt og kokt vann. Fyll glassene med varm løsning.
Dekk glassene med kokte lokk, varme opp i vannbad i kokende vann. Liter - 10 min, halv liter 7-8 min.
Forsegl krukker, avkjøl, overfør til et pantry eller et annet kjølig sted. Produktet vil være klart til bruk på en dag. For å oppnå en rik smak er det best å åpne glassene tidligst 2-3 uker.

Hva spiser de syltede rips med?

Syltede rips med kvist serveres med kjøttretter og desserter. Fra det kan du uavhengig tilberede saus til sideskålen, du trenger bare å male den med en blender eller gaffel, tilsett krydder, hell over den resulterende sausen.

Syltede bær brukes til paier, rundstykker, hjemmelaget iskrem, yoghurt. For å tilberede yoghurt, må du blande bær med rømme med en blender og legge til vanillin, - desserten er klar.

Vilkår for lagring

Syltede røde rips kan oppbevares i opptil 3 år på et kjølig sted. For å unngå mugg i en åpen krukke, tilsett sukker. Jo syrligere bær, jo mer sukker trenger du. Ved romtemperatur uten kjøleskap kan den oppbevares i 2-3 dager.

Konklusjon

Syltede rips, som sorte, er enkle å tilberede. Dens smak og nyttige egenskaper vil fullt ut rettferdiggjøre tiden du bruker på kjøkkenet.

Syltede solbæroppskrifter