Innhold
Syltet søtt kål om vinteren er en kilde til vitaminer og næringsstoffer. Tilsetningen av frukt og grønnsaker bidrar til å oppnå ønsket smak. Den resulterende snacken blir et tillegg til hovedretter eller en ingrediens for salater.
Søte syltede kåloppskrifter
Uansett oppskrift valgt, for videre marinering, må du først male de nødvendige komponentene. Deretter tilberedes en marinade, bestående av vann, hvor sukker og salt oppløses. Det siste trinnet er å helle vegetabilsk masse, tilsette olje og 9% eddik.
En enkel oppskrift
Den klassiske versjonen av syltet kål innebærer bruk av gulrøtter og en spesiell sylteagurk med eddik.
Tilberedningsprosedyren består av flere trinn:
- Kålhodet (1,5 kg) skal hakkes i små strimler.
- Små gulrøtter må skrelles og raspes med et rivjern.
- Komponentene blandes i en vanlig beholder, som du trenger å legge til tre laurbærblader og en teskje korianderfrø til.
- En glasskrukke er fylt med en vegetabilsk masse og tetter den tett.
- Fyll på med tre store spiseskjeer solsikkeolje.
- For tilberedning av søt helling plasseres retter med 0,5 liter vann på komfyren. Tilsett deretter et halvt glass sukker og en skje salt.
- Væsken skal koke, hvorpå det er nødvendig å stå i 3 minutter.
- Marinaden fjernes fra varmen og et kvart glass eddik tilsettes.
- Innholdet i krukken er fylt med varm væske.
- Når beholderen er avkjølt, plasseres den i kjøleskapet i 6 timer.
- I løpet av denne tiden vil grønnsakene bli syltet og være helt klare til bruk.
Selleri oppskrift
Selleri er en kilde til fiber, som styrer metabolske prosesser i kroppen og senker kolesterolnivået. Den inneholder også vitaminer i gruppe B, A, E og C, kalsium, jern, fosfor.
Bli søt syltet øyeblikkelig kål med selleri på følgende måte:
- Et kilo kål hakkes i smale strimler.
- En haug selleri må finhakkes.
- Gulrøtter hakkes for hånd eller med en blender.
- Komponentene blandes og legges i en krukke.
- Så går de videre til marinaden, som vil kreve 0,4 liter vann. Hell en spiseskje salt og to ss granulert sukker i den.
- Når fyllet begynner å koke, bør du vente i 3 minutter og slå av flisen.
- En teskje 70% eddikessens tilsettes fyllet.
- Grønnsaksskiver i en krukke helles med den resulterende marinaden og blir stående i 2 timer.
- Det anbefales å oppbevare grønnsakene i kjøleskapet i 8 timer før bruk.
Rødbeter oppskrift
Pickles med rødbeter får en lys burgunderfarge og en søtlig ettersmak. Stekeprosedyren foregår i henhold til følgende teknologi:
- Middels kålgafler skal hakkes i smale strimler.
- En halv kilo rødbeter hakkes i strimler.
- Et par hvitløksfedd bør legges under en presse.
- Bland ingrediensene og overfør til glass.
- For saltlake tas fire store spiseskjeer salt og sukker per liter vann. Retter med vann legges på kokeplaten til kokepunktet.
- Når temperaturen på væsken stiger, vent 5 minutter og lytt til beholderen.
- Et halvt glass eddik tilsettes saltlaken.
- Sørg for å legge til noen laurbærblader og pepperkorn.
- Fyll skivene med varm marinade og send dem til kjøleskapet i 24 timer.
- De resulterende pickles serveres eller blir stående på vinteren.
Beising i biter
For å spare tid til vinterpreparater kan du kutte ingrediensene i store biter. Oppskriften på syltet kål med denne skjæremetoden er vist nedenfor:
- De to kilo gaflene rengjøres av det ytre laget av blader, kuttes i biter og stubben fjernes. De resulterende bitene må hakkes i firkanter på opptil 5 cm.
- Én stor bete skjæres i halv skiver.
- Hakk to gulrøtter i strimler.
- Ingrediensene kombineres i en beholder og blandes.
- For marinaden, hell 0,5 liter vann i en bolle. Sørg for å løse opp en stor skje salt og ½ kopp granulert sukker.
- Væsken får koke i et par minutter, hvorpå den fjernes fra varmen.
- Tilsett 120 g solsikkeolje og 100 ml eddik (9%) i saltlaken.
- En beholder med en vegetabilsk blanding er fylt med en marinade og la stå i 24 timer.
Paprikaoppskrift
Paprika vil bidra til å gjøre smaken på emnene søtere. Du kan tilberede syltet kål med paprika på følgende måte:
- Kilogram gafler hakkes i smale strimler.
- Gulrøtter må skrelles og hakkes ved hjelp av kjøkkenutstyr eller for hånd.
- Paprika er kuttet i to, frøene og stilken kastes.
- Komponentene kombineres i en syltetallerken.
- Helling dannes ved kokende vann (1 kopp) og tilsett 2 ss. l. salt og 2 ts. granulert sukker.
- Marinaden kokes over ilden i ikke mer enn 5 minutter, så er det på tide å fjerne den fra ovnen.
- Tilsett to store spiseskjeer eddik og tre ss olje i den varme væsken.
- Grønnsaker, gjennomvåt i varm marinade, tåler en dag.
- Etter sylting holdes snacken kald.
Maisoppskrift
En deilig matbit laget av hermetikkål med mais:
- Hvitkål (1 kg) må finhakkes.
- Kornet, skrelt av blader, dyppes i kokende vann i tre minutter. Deretter må du bluse det med kaldt vann og skille kornene. Totalt trenger du 0,3 kg maiskjerner.
- Røde og grønne paprika (en om gangen) skal skrelles og skjæres i halve ringer.
- Løkhodet skal skrelles og skjæres i ringer.
- Komponentene blandes og helles i en beholder for videre marinering.
- Varmt vann brukes som marinade, hvor tre ts sukker og en spiseskje salt er oppløst.
- Tilsett to spiseskjeer eddik i den varme fyllingen.
- Grønnsakene helles helt med væske og får marinere i 24 timer.
- Den ferdige snacken lagres i kjøleskapet.
Rosinoppskrift
En søt matbit oppnås ved å tilsette rosiner. Slike emner lagres ikke lenge, så det anbefales å spise dem raskere.
Fremgangsmåten for å forberede kål til vinteren er delt inn i flere trinn:
- To kilo kål skal hakkes i små tallerkener.
- Gulrøtter (0,5 kg) hakkes i strimler.
- Gni hvitløksfeddet på et fint rivjern.
- Grønnsakene blandes i en beholder.
- Rosiner (1 ss. L.) Må vaskes, tørkes og tilsettes den totale massen.
- For en liter vann måler du ½ kopp granulert sukker og en stor skje salt.
- Når væsken koker, fjern den fra varmen og tilsett ½ kopp vegetabilsk olje og en spiseskje eddik.
- Hell den tilberedte blandingen med varm marinade.
- Etter 6 timer er retten helt klar til bruk. Varigheten av lagringen overstiger ikke 3 dager.
Epler oppskrift
For sylting med kål, velg søt-syrlige varianter av epler. Det er foretrukket tette epler av høst- og vintervarianter.
Du kan lage søt kål til vinteren på en bestemt måte:
- Et halvt kålhode hakkes i tynne strimler.
- Riv to gulrøtter.
- Skjær et par paprika i to, fjern stammen og frøene. Deretter blir delene kuttet i halve ringer.
- To epler kuttes, skrelles fra frøkapslen. Eplene kuttes i skiver.
- Komponentene blandes, tilsett en spiseskje sukker og en teskje salt. I tillegg tilsettes 1/2 ts korianderfrø.
- Vann kokes på komfyren og blandingen helles i den.
- Sørg for å legge 1/3 kopp solsikkeolje og et par spiseskjeer eddik til blandingen.
- En tung gjenstand legges på de skivede grønnsakene og blir etterlatt på et kjølig sted i et par dager.
- Den ferdige snacken legges i kjøleskapet.
Oppskrift med epler og druer
Et annet alternativ for søte syltede emner er en kombinasjon av kål, epler og druer. En lett matbit med grønnsaker og frukt koker raskt, men varer ikke lenge.
Algoritmen for hurtigmatlaging av snacks er som følger:
- Kilogram gafler skal hakkes i smale strimler.
- Tre gulrøtter er revet på et grovt rivjern.
- Epler (3 stk.) Skrelles og hakkes i terninger.
- Druer (0,3 kg) må rives fra gjengen og skylles godt.
- Komponentene kombineres i en container.
- To spiseskjeer salt og granulert sukker tilberedes per liter vann.
- Etter koking helles beholdere med total masse med væske.
- Sørg for å tilsette ½ kopp eddik og olivenolje i blandingen.
Grønnsaksblanding
For vinterpreparater kan du bruke en rekke sesongens grønnsaker. Diverse grønnsaker kan syltes ved hjelp av en viss teknologi:
- Kålgafler (1,5 kg) skal hakkes i strimler.
- Paprika (1 kg) skrelles og hakkes i halve ringer.
- Tre gulrøtter må raspes ved hjelp av hvilken som helst kjøkkenteknikk.
- Løk (3 stk.) Må skjæres i ringer.
- Modne tomater (1 kg) skal kuttes i flere skiver.
- For en liter vann er det 1/2 kopp granulert sukker og 80 g salt nok.
- Marinaden kokes ikke mer enn 5 minutter, og fjernes deretter fra varmen.
- Før du heller grønnsaker, tilsett 0,1 l hver av solsikkeolje og eddik.
- Blandingen får stå i to timer.
- Den avkjølte massen overføres til et kjøleskap for vinteroppbevaring.
Konklusjon
Avhengig av oppskrift kan kål parres med gulrøtter, rødbeter, løk og paprika. Mer originale søte oppskrifter inkluderer rosiner, epler og druer. I gjennomsnitt tar sylting av grønnsaker en dag.
