Hermetisert asparges: nyttige egenskaper, hvordan å sylte

I kostholdet til et sunt kosthold er nesten alltid kalorifattede asparges til stede, som metter menneskekroppen med nyttige stoffer. Populariteten til dette produktet vokser bare hvert år. Hermetiske spirer er gode i snacks, som en tilleggsingrediens til kjøtt og fisk. Brukes også som en uavhengig rett.

Hvordan syltede asparges ser ut

I vårt land er det 2 av de mest populære typene i supermarkedhyllene.

Ved matlaging brukes grønne stengler oftere, selv om du kan finne noen av variantene: hvit, lilla. Dette er unge skudd av en busket eller urteaktig plante i form av rette stenger med små blader. Solgt asparges marinert i glasskrukker, frossen eller fersk.

Husmødre er også kjent med soyaproduktet, som ofte brukes til koreanske snacks. Asparges produseres på fabrikker fra soyamelk; den selges som et halvfabrikat i tørket form. Nyttige stoffer i den er også til stede i store mengder, men kaloriinnholdet er nesten 20 ganger høyere enn planteproduktet.

Hvorfor syltet asparges er bra for deg

Til tross for at asparges oftere brukes syltet, blir de gunstige egenskapene til produktet alltid bevart.

Asparges anbefales til daglig forbruk av følgende årsaker:

1. Spirer er en kilde til fiber, som stimulerer at mage-tarmkanalen fungerer som den skal og fjerner giftstoffer fra kroppen.
2. Folk er vant til å få enkle karbohydrater fra usunne, men veldig smakfulle matvarer. Men selv her er innholdet i overflod. Etter å ha begynt å bruke en hermetisk plante, nekter en person rolig mel og søte retter.
3. Det er bevist at spirene renser blodet perfekt, og regulerer at det kardiovaskulære systemet fungerer. Produktet inneholder kumariner som forhindrer blodpropp.
4. Syltede asparges er veldig nyttige under graviditet, da den inneholder en stor mengde folsyre, som vil beskytte fosteret mot mange mangler.
5. Vitaminsammensetningen øker immuniteten, normaliserer stoffskiftet, forhindrer at åreforkalkning utvikler seg og bekjemper frie radikaler, noe som øker risikoen for å utvikle onkologi.
6. Asparges øker lett libido hos kvinner og menn.
7. Saponiner har vanndrivende, betennelsesdempende og antisklerotiske effekter.

Fraværet av laktose og kolesterol gjør det mulig å inkludere det i dietten til personer med diabetes.

Hvordan sylte asparges hjemme

Marinering av grønn asparges skal skje med minimal varmebehandling. Først da vil produktet beholde alle fordelaktige egenskaper og smak. Spirer er valgt med samme tykkelse for samtidig beredskap.

For å få syltet saftig asparges, kok den litt.Det er bedre å gjøre dette i en bundet bunt og i en høy smal gryte, slik at bare bunnen av planten senkes ned i det kokende saltvannet, og toppene dampes, ettersom de koker raskere. Det tar ikke mer enn 3 minutter. Ellers blir stilkene myke og mister smaken. Men den vanlige metoden er også tillatt.

Det er nødvendig å tilberede isbiter som stilkene fordeles på umiddelbart etter blanchering, for å stoppe oppvarmingsprosessen inne. Denne metoden gjør at planten blir skarp med en levende grønn farge.

Vanligvis lages hjemmelagde aspargesmarinader med følgende matvarer:

• eplecidereddik - ½ ss .;
• salt og sukker - ½ ss. l.;
• vegetabilsk olje - 1 ts;
• dillfrø og svarte pepperkorn - ½ ts hver;
• hvitløk - 1 fedd.

Produktet plasseres i en glasskrukke (vanligvis brukes et volum på 1 liter), stilkene må kuttes til høyden på beholderen. En del av krydderne er også plassert der. Den tilberedte beholderen er fylt med marinade, som dekker stilkene fullstendig.

Syltede aspargesoppskrifter

Det er ikke alltid tid til å løpe til butikken for å handle. Det er bra hvis det er hjemmelagde produkter i kjøleskapet. Det er flere populære hermetiserte aspargesoppskrifter du kan bruke.

Rask tilberedning av syltet asparges

På bare 3,5 timer vil det være mulig å servere en velsmakende forrett til bordet.

Ingredienser:

• hvitløk - 3 fedd;
• asparges - 500 g;
• hvitvinseddik - 1 ss l.;
• Dijon sennep - 1 ss l.;
• olivenolje - 2 ss l.;
• hvit pepper - 1 ts.

Prosessen med å lage en syltet matbit:

1. Du trenger unge, tynne aspargesstilker, som du ganske enkelt kan helle kokende vann over i noen minutter etter skylling med rennende vann.
2. Kombiner vineddik, pepper, sennep og hvitløk separat gjennom en presse.
3. Bland alt i en beholder som er hermetisk lukket.
4. Plasser på nederste hylle i kjøleskapet.

Etter noen timer kan du servere den til bordet.

Sunt tilbehør

Denne versjonen av syltet asparges er perfekt som et tillegg til fisk, kjøttretter. Men det brukes ofte i ernæring.

Produktsett:

• vann - 1 l;
• sitronsyre - 10 g;
• salt, sukker - 30 g hver;
• asparges.

For å skaffe et syltet produkt må du følge enkle trinn:

1. Du bør starte med asparges, hvis stilkene må vaskes i kaldt vann og skrelles.
2. Skjær i skiver som er ca 10 cm lange.
3. Blancher i kokende vann i ikke mer enn 5 minutter og legg straks i isvann og deretter i et dørslag.
4. Forbered glasskrukker ved å vaske med brusoppløsning og sterilisere over damp.
5. Spre asparges.
6. Lag et fyll ved å blande sitronsyre med sukker og salt i vann. Fyll beholderen.
7. Legg i en stor gryte og steriliser i 10 til 25 minutter. Tiden avhenger av volumet.

Når boksene er avkjølt, kan du servere.

Krydret forrett

Du kan diversifisere den daglige menyen din ved å tilberede syltet krydret asparges til vinteren.

For 2,5 liter ferdigfat trenger du følgende produkter:

• grønn asparges - 1,5 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• eplecidereddik - 1,5 kopper;
• sitronringer - 3 stk .;
• salt - 1 ss. l.;
• vann - 1,5 ss .;
• rød pepperflak - 1 ts;
• svarte pepperkorn - 6 stk .;
• allspice erter - 6 stk .;
• sennepsfrø - 1 ss. l.;
• en blanding av franske urter - ½ pose;
• timian - 1 ts

Hermetisering av asparges kreves i henhold til følgende oppskrift:

1. Skyll aspargesen under springen og skille de flossete endene.
2. Blancher i kokende vann i en haug i noen minutter.
3. Gå til is.
4. Etter avkjøling kan du hogge, men det er bedre å marinere hele.
5. Legg i tidligere steriliserte glass på en sitronring, hvitløksfedd og pepper. Legg deretter aspargeskivene til bunnen.
6. For å helle, sett en kasserolle med ønsket mengde vann. Hell krydder og urter i kokende væske. Tilsett eplecidereddik og salt etter et par minutter.
7. Etter 5 minutter, slå av og hell umiddelbart i glassene. Hellingen skal helt dekke aspargesen, men ikke nå nakken.
8. Plasser dem i en praktisk stor beholder for sterilisering.
9. Etter koking skal det ta omtrent 20 minutter.

Rull opp med tinnlokk, vent på fullstendig avkjøling i 1 dag og oppbevar.

Er det mulig å spise syltet asparges for vekttap

Marinert asparges med lite kalori er inkludert i kostholdet til overvektige.

Her er prosessene i kroppen som utløses når de konsumeres:

• nedsatt appetitt;
• overflødig væske fjernes;
• cellulitter forsvinner;
• energireserve øker, utmattelse forsvinner.

Alle er valgt sin egen metode for å miste vekt:

1. Faste dager, i tillegg til syltet asparges, spiser de ingenting under en diett fordelt på 5 måltider.
2. Grunnleggende diett. Hermetikkproduktet er tilstede sammen med andre produkter i diettmåltider i ikke mer enn 5 dager.
3. Som en del av andre dietter. I dette alternativet bør du redusere hastigheten til 100 g og følge dietten i opptil 2 uker.

Hvor mange kalorier i syltet asparges

Som nevnt er syltet grønn asparges lite kalorier. 100 g av produktet inneholder fra 15 til 20 kcal.

Men du bør ta hensyn til det faktum at noen oppskrifter bruker flere ingredienser som indikatorene endres med. For eksempel kan tilsetning av vegetabilsk eller olivenolje øke energiværdien. Kalorier bør beregnes ved hjelp av spesielle kalkulatorer, hvis kostholdet krever det.

Vilkår og betingelser for lagring av syltet asparges

Oppbevar syltet asparges på et kjølig, mørkt sted. Vanligvis er lagringsperioder for hjemmebevaring satt betinget og de er 1 år. Men alt avhenger av lokalene, beholderne og produktene som brukes i preparatet.

For eksempel, i en våt kjeller, vil et tinnlokk raskt ruste og miste effektiviteten. Resultatet blir "bombing". Den relative fuktigheten bør holdes innenfor 75%.

Uansett vil ikke slik hermetikk mat stå lenge, og typen marinade, som skal være gjennomsiktig, vil indikere sikkerhet. Oppblåste bokser er ubrukelige.

Konklusjon

Syltede asparges er en ledende helsekostvare. Overholdelse av proporsjonene i oppskriftene gjør at du kan lage hjemmelagde forberedelser. I et praktisk øyeblikk kan den brukes til hjemmemåltider.

Anbefalte bidrag

Hvordan lage syltede epler

Syltede epler i krukker for vinteren

Syltet kåloppskrift med honning og pepperrot

Hvordan marinere kål i en krukke for å holde den sprø

Oppskrift på søt syltet kål til vinteren

Syltet kål med aspirin til vinteren

Øyeblikkelig syltet kåloppskrift med foto

Syltet kål med kronblad med rødbeter

Krydret syltede grønne tomater til vinteren