Innhold
Aprikosjuice er en sunn og velsmakende drink som lett kan tilberedes hjemme. Det er nok å skille saften fra aprikosmassen og koke den godt. Krydder, epler og sitroner vil bidra til å forbedre smaken av drikken.
Matlagingsregler
Det kreves modne saftige aprikoser for å tilberede juice av høy kvalitet. Hvis fruktene ikke er modne nok, vil det komme litt juice ut av dem.
Frukten er forvasket og delt i deler. Benene fjernes, og de resterende halvdelene får tørke i 1-2 timer.
Du kan bearbeide fruktmassen for hånd eller ved hjelp av kjøkkenutstyr. Gasbind, en sil, kjøttkvern, en blender eller en juice komfyr vil bidra til å skille massen.
Funksjoner ved tilberedning av aprikosjuice:
- bruk emalje, plast eller glassfat;
- for hermetisering trenger du glasskrukker med forskjellige kapasiteter;
- for langvarig lagring av aprikosjuice steriliseres beholdere;
- La ikke frukten komme i kontakt med metalloverflater under tilberedningsprosessen.
- matlaging over den angitte tiden fører til ødeleggelse av vitaminer og næringsstoffer;
- moden frukt koker raskere enn umoden;
- under varmebehandling omrøres væsken konstant;
- massen kastes ikke, men blir igjen for å lage potetmos, fyll for paier;
- juice fra epler, pærer, fersken passer godt med aprikosjuice.
For å få blanke for vinteren, er det nødvendig å sterilisere glassene i et vannbad, mikrobølgeovn eller ovn. Kok lokkene godt. I stedet for krukker kan glassflasker med lokk brukes.
Aprikosjuiceoppskrifter
For å tilberede en deilig drink til vinteren, legg til sitron, epler eller krydder i aprikoser. Endre mengden sukker etter ønske. En juicer, blender eller juicer kan bidra til å forenkle prosessen.
Med masse til vinteren
Abrikosjuice med masse har en tykk konsistens og rik smak. Dette skyldes økt konsentrasjon av masse i drikken.
Tilberedningsprosedyre:
- Først behandles 5 kg aprikoser. Fruktene vaskes, deles i deler, frøene kastes.
- Den resulterende massen plasseres i en stor gryte og helles over med kaldt vann. Tykkelsen på vannet over fruktene er 3 cm.
- Beholderen plasseres på komfyren, massen kokes og fortsetter å koke til frukten mykner.
- Når aprikosene kokes, slås ovnen av. Aprikosmassen lar seg avkjøle til romtemperatur.
- De avkjølte fruktene legges i en sil og males i små satser. Vann med rester behandles gjennom en sil.
- Den resulterende massen overføres til en ny beholder, helles med vann og kokes i 5 minutter.
- Sukker tilsettes aprikosdrikken hvis ønskelig. Det ferdige produktet helles i bokser.
Gjennom en juicer
Det er veldig enkelt å tilberede aprikosjuice med en juicepresse. Slike enheter er manuelle, mekaniske eller helautomatiserte.
En skruejuicer er egnet for bearbeiding av aprikoser eller andre avlinger av steinfrukt. Den inkluderer en rund bøsning, der frøene skilles fra massen. Du kan få aprikospress med hvilken som helst type juicer.
Prosessen med juicing med en juicepresse inkluderer flere trinn:
- Modne aprikoser i mengden 2 kg må vaskes grundig. Hvis juicepressen ikke er designet for å håndtere pitted frukt, må du fjerne dem for hånd.
- Den resulterende massen lastes i beholderen til enheten og juice presses ut av den.
- Tilsett 1,5 liter vann og 200 g sukker i aprikospressen.Antall komponenter får variere etter smak.
- Væsken blandes godt, settes på brann og kokes i 10 minutter. Når skum begynner å dukke opp, må det fjernes med en skje.
- For å bevare en aprikosdrink om vinteren steriliseres bokser og lokk.
- Den varme væsken helles i beholdere som lukkes med lokk.
- Glassene snus og blir liggende under et teppe til de avkjøles helt.
Med sitron
Aprikosjuice får en uvanlig smak etter tilsetting av sitron. Prosessen med å tilberede en drink inkluderer flere trinn:
- Juice blir presset ut av aprikoser på en hvilken som helst praktisk måte.
- For hver 3-liters krukke juice, 1 sitron og 3 ss. l. Sahara. Klem juice fra sitron, som tilsettes aprikosjuice.
- Den resulterende blandingen blir brent og kokt til den koker. Sukker tilsettes etter smak.
- Etter kokingen, vent 5 minutter.
- Varm aprikosvæske helles i krukker og dekkes med lokk.
- Beholderne snus og holdes under et teppe til de avkjøles helt.
Med epler
Når epler tilsettes, blir aprikosdrikken mindre konsentrert og får en sur, forfriskende smak.
For å oppnå eple-aprikosjuice følges følgende algoritme:
- Aprikoser i mengden 3 kg må vaskes godt, deles i deler og pitted. Fruktene føres gjennom en juicer.
- Så tas 3 kg epler. Fruktene vaskes og skjæres i kvartaler, kjernen kuttes ut. Klem blir hentet fra epler på en lignende måte.
- Gryten er fylt med 300 ml vann, de tidligere oppnådde væskene tilsettes.
- For å nøytralisere den sure smaken av epler, tilsettes 300 g sukker i væsken. Mengden søtningsmiddel kan varieres etter ønske.
- Blandingen er kokt over svak varme, men ikke kokt opp. Når det dannes skum, fjern det med en skje.
- Den ferdige aprikosdrikken helles i steriliserte krukker og skrus med lokk.
Krydret
Tilsetningen av krydder hjelper til med å tilsette en krydret smak til aprikosdrikken. Mengden krydder kan endres eller noen posisjoner kan utelukkes helt.
Frisk mynte (2-4 blader), nellikestjerner (4 stk.), Vanilje i belger (1 stk.), Kanel (1 stk.) Pass godt sammen med aprikos.
Fremgangsmåten for å tilberede en krydret drink:
- Aprikosene blir presset ut av juice på en passende måte.
- For hver 4 liter av den resulterende væsken tas 1 sitron.
- Hell 0,7 liter vann i en separat gryte, tilsett 300 g granulert sukker, sitronsaft og utvalgte krydder. Sitronskall tilsettes også i sirupen.
- Beholderen med sirup blir brent og kokt i 10 minutter.
- Deretter filtreres innholdet i pannen gjennom osteklær, væsken helles i aprikospressen.
- Legg aprikosjuicen på bålet og vent til den begynner å koke. Væsken omrøres konstant, skummet fjernes fra overflaten.
- Når koke begynner, dempes brannen. Sukker tilsettes etter smak.
- Væsken kokes i ytterligere 5 minutter på svak varme.
- Aprikosdrikken helles i krukker og korkes.
Gjennom en juicer
En juicepresse er en enhet for å lage juice. Utformingen inkluderer flere containere plassert over hverandre. Det er enheter som fungerer på strømnettet.
Når det utsettes for damp på aprikosmassen, frigjøres juice som ikke trenger koking eller annen bearbeiding. Den resulterende væsken har en god smak og en høy konsentrasjon av næringsstoffer.
Saftpressing er tidkrevende når du bruker en saftpresser. Innsatsen vil imidlertid bli brukt mye mindre enn i tilfelle andre enheter.
Prosessen med å tilberede en aprikosdrink ved hjelp av en juicepresse:
- Vann helles i den nedre delen av juicepressen i en mengde på 3-5 liter, avhengig av volumet på enheten.
- For å fylle toppbeholderen, vask aprikosene og del dem i halvdeler.
- Dryss fruktene på toppen med 5-7 ss sukker for å få hurtigere utslipp av juice.
- Enheten plasseres på komfyr eller kobles til strømnettet.
- Stekeprosessen er 45 minutter til 2 timer. For nøyaktig informasjon, se instruksjonene for enheten.
- Abrikosjuice helles i krukker og forsegles om vinteren.
Sukkerfri
Aprikoser er søte av seg selv, så du kan juice uten å tilsette sukker. Denne drinken er egnet for tilhengere av sunn mat. Sukkerfri juice kan inkluderes i diettmenyen.
Fremgangsmåten for å tilberede en drink uten sukker:
- Først må du velge 4 kg aprikoser, dele dem i biter og kaste frøene.
- Tilsett 2 kopper kokende vann i en beholder med masse.
- Fruktene kokes i 10 minutter, hvorpå de gnides gjennom en sil.
- Den resulterende aprikospressen helles i en gryte og legges på komfyren.
- Når væsken koker, helles den i lagringsglass.
I en blender
I mangel av spesielle enheter for å lage juice, kan du bruke en vanlig blender. En stavmikser eller kjøkkenmaskin er egnet for bearbeiding av aprikoser.
Prosessen med å tilberede aprikosjuice i en blender består av følgende trinn:
- For saften velges 3 kg modne aprikoser.
- Deretter tas en stor gryte som fylles 2/3 med vann.
- Sett beholderen på brann og kok vannet.
- Inntil kokeprosessen har begynt, tilbered en kasserolle med kaldt vann.
- Aprikosene legges i et dørslag og senkes i kokende vann i 15-20 sekunder.
- Deretter legges fruktene i kaldt vann i 1 minutt.
- Etter denne behandlingen kan du enkelt fjerne skinnet fra frukten og fjerne frøene.
- Den resulterende massen legges i en separat bolle.
- Aprikosmassen plasseres i en blender og bearbeides for å oppnå en homogen puré.
- Tilsett 0,8 liter vann til den ferdige massen. Hell deretter i ½ ts. sitronsyre og 0,2 kg sukker.
- Blandingen blir brent og får koke, hvorpå beholderen holdes på komfyren i 5 minutter. Mengden sukker og vann kan endres for å gi drikken ønsket smak og tykkelse.
- Varm aprikosjuice helles i beholdere for lagring.
Konklusjon
Abrikosjuice er laget av fersk frukt. Om ønskelig tilsettes krydder, sitronrester eller sukker i drikken. En juicer, blender eller juicer kan bidra til å forenkle tilberedningsprosedyren. Hvis drikken er klargjort for vinteren, blir alle beholdere pasteurisert.
