Innhold
Sopp er en utmerket kilde til vegetabilsk protein og mange næringsstoffer. De er forberedt på en rekke måter, alt avhenger av vertinnens preferanser. Stekte svarte melkesopp passer godt til mange grønnsaksretter. Det er viktig å tilberede dem riktig, ta de nødvendige tilleggsingrediensene, krydder, krydder.
Gjør svartmelkesopp
Mange sier at sopp av svart melk ikke er stekt. De konsumeres bare saltet eller syltet på grunn av bitterheten. Erfarne soppplukkere vet sikkert - denne gaven fra naturen kan stekes perfekt, det viser seg å være en deilig rett uten unødvendig bitterhet.
Det er viktig å følge matlagingsteknologien nøye, siden det er veldig lett å ødelegge denne retten eller få matforgiftning.
Hvordan lage stekte svarte melkesopp
For å tilberede parabolen, må du sørge for at soppene som er samlet, er nøyaktig melkesopp. Det er nødvendig å nøye sortere ut hva som ble hentet fra skogen, for å velge eksemplarer i spiseligheten som det er liten tvil om. Det skal forstås: forgiftning er ofte dødelig. Derfor bør du nøye studere naturgavene hentet fra skogen eller fra butikken.
Og du bør også ordne opp soppen, velge de skadede, ormete prøvene. Det er viktig å velge unødvendig søppel, og deretter sortere melkesoppen etter størrelse. Det er praktisk å bruke en stor myk børste til rengjøring, som vil fjerne rusk.
Rengjøring og tilberedning av sopp
Når soppen er sortert, bør du ta en skarp kniv, skrape av de berørte, mørke områdene.
Neste trinn er å vaske soppen. Dette bør gjøres under rennende vann, og behandle fruktlegemene nøye. For at bitterheten skal kunne etterlate melkesoppen, er det viktig å legge dem i rent vann i tre dager. I tre dager bør vannet skiftes ut 4 ganger, ikke mindre. Det er optimalt å skifte vannet hver tredje time i tre dager.
Hvor mye å tilberede svarte melkesopp før steking
Erfarne husmødre sier - før steking er det viktig å koke svart melkesopp. Denne prosedyren vil hjelpe deg med å unngå matforgiftning. De melkeaktige karene inneholder saft, som gir soppen en bitter smak. Hvis en person ikke er vant til tung mat, er utsatt for allergi, kan alvorlige konsekvenser utvikle seg. I alle fall er det viktig å varme opp produktet ordentlig. Så bitterheten vil passere, og smaken blir helt annerledes.
Kokeprosessen er som følger:
- Skyll etter bløtlegging, hell vannet over soppen slik at det dekker dem helt.
- Så snart vannet koker, tilsett 2 ss salt.
- Stek deretter i 15 minutter.
- Sil melkesoppen med et dørslag.
- Skyll med kaldt rennende vann. Optimalt - flere ganger, tørk deretter på tørkepapir.
Stek bare kokte, vasket melkesopp. Du trenger en varm stekepanne, en liten mengde vegetabilsk olje. Egnet solsikke eller oliven, også mais, etter vertinneens valg.
Hvordan steke sopp av svart melk
For steking må du forberede løken. Jo flere løk du bruker i stekingen, jo mykere vil den endelige retten føles. Løken må hakkes, settes i en stekepanne, stekes til den er gyldenbrun. Tilsett deretter kokte sopp, som skal være overkokte til de er møre. Men noen minutter før full beredskap, anbefales det å tilsette rømme, urter, hvitløk og andre krydder i smak av komfyren. Spis et kulinarisk mesterverk stekt, varmt eller kaldt.
Stekte svarte melkesopp: oppskrifter
Stekte svarte melkesopp kan være en del av et bredt utvalg av retter. Klassikeren i sjangeren er stekt sopp og poteter. For å gjøre dette, legg potetene til de stekte soppene og stek til retten er gyldenbrun.
Oppskrift to: melkesopp i hvitløkssaus. Ingredienser til denne oppskriften:
- sopp;
- hvitløk;
- greener;
- salt pepper.
Oppskrift:
- Legg produktet i bløt i tre dager.
- Kok hovedingrediensen, kast i et dørslag.
- Skrell hvitløk, finhakk urtene.
- Forvarm skillet til 180 ° C.
- Legg produktet der, tidligere kuttet i strimler.
- La småkoke i 15 minutter med lokket lukket. Rør av og til.
- Få minutter før du er klar, tilsett hvitløk, urter, samt salt og pepper etter smak.
- Tilsett krydder og krydder hvis ønskelig.
Og kok også sopp med rømme. Ingredienser:
- 800 g ferske sopp;
- 300 ml rømme;
- litt hvetemel;
- stekeolje;
- løk - 100 g;
- salt, krydder etter smak.
Kokealgoritmen er som følger:
- Etter nøye prosessering, gjennombløting, er det nødvendig å sende soppen under undertrykkelse.
- Bytt vannet hver tredje time.
- Kok sopp.
- Skjær det kokte produktet i strimler eller terninger, på anmodning fra vertinnen.
- Panerte de hakkede soppene i hvetemel, ha i en skillet med solsikkeolje.
- Stek til de er gyldenbrune.
- Finhakk løken, tilsett i soppen i en stekepanne.
- Stek i 3 minutter, hell deretter rømme over alt, tilsett krydder etter behov.
- Dekk til med et lokk, la det stå og la det surre i et par minutter.
Å servere en slik rett er deilig kaldt. Men erfarne husmødre anbefaler å dryss parabolen med revet ost og sende den til ovnen ved 180 ° C i 5 minutter.
Konklusjon
Stekte svarte melkesopp passer godt sammen med rømme, poteter, men bitterheten deres skremmer ofte gourmeter. Det er faktisk viktig å forberede dem ordentlig. Produktet skal først bli gjennomvåt i vann og deretter kokt i saltvann. Først da kan melkesoppen stekes og brukes i den valgte oppskriften. Du kan lage mat ikke bare i en stekepanne, men også i ovnen. Det er deilig når det kombineres med revet ost. Siden et stort antall mennesker blir innlagt på sykehuset hvert år med matforgiftning i soppsesongen, bør du nøye forberede og sortere innhøstingen fra skogen. Dette er den eneste måten å få en velsmakende rett uten bitterhet, med en behagelig aroma. Det kulinariske mesterverket vil tiltrekke hele familien til bordet, glede gjester og slektninger.
