Innhold
Lett saltet grønne tomater en så fordelaktig type arbeidsemne at den lages overalt. Slike tomater koker raskt, produksjonen viser seg ikke å være så sur som ved sylting. Og tilsetning av sukker gir litt gjæringssmak, noe som gjør lettsaltede tomater veldig krydret. Perfekt til daglig bruk, og servering av festbordet er ikke skammelig.
Det er mange oppskrifter på lettsalte grønne tomater. Det er veldig raske alternativer, for eksempel i pakker. Grønne frukter er vanskeligere enn modne, så noen husmødre bruker oppskrifter på saltede tomater for å lage salater, og det viser seg bra.
Hver husmor har ingredienser for salting. Og hvis noe ikke er der, vil det ikke være vanskelig å skaffe seg - de er alle kjent og tilgjengelig. Fordelen med grønne tomater er at selv litt overkill med krydder ikke vil ødelegge smaken på den ferdige retten.
Lettsalte grønne tomater er utrolig gode med poteter i hvilken som helst form, med kjøttretter og med pilaf.
Hver oppskrift på lettsalte grønne tomater fortjener oppmerksomhet og testing, så vi vil vurdere flere alternativer.
Lettsaltede tomater per dag
Små tomater er også egnet for dette alternativet, noe som er veldig hyggelig. Mange oppskrifter krever bare middels til stor frukt. Vi vil forberede alt du trenger på forhånd.
For 2 kg grønne små tomater trenger du:
- kokt vann - 1,5 liter;
- bordsalt - 1,5 ss. skjeer;
- granulert sukker - 3 ss. skjeer;
- eplecidereddik - 1 ss. skjeen;
- hvitløk - 3 fedd;
- chili pepper - ½ pute;
- fersk dill - 1 haug.
Vi velger tette, sunne tomater og vasker dem.
Bland salt, sukker og eddik i vann i en separat beholder til komponentene er fullstendig oppløst.
Hakk hvitløken.
Legg hvitløk og urter på bunnen av en stor gryte, deretter tomatene.
Krydre med malt svart pepper og tilsett chili-pod.
Hell med saltlake og tilsett litt mer dill.
Lukk lokket, send til kjøleskapet i en dag.
Smaken av emnet er nøytral, passer både for voksne og barn.
Lettsalte grønne tomater på tre dager
For erfarne gartnere vokser alle nødvendige komponenter på nettstedet.
Nødvendige ingredienser:
- 7 kg grønne tomater;
- 1 hode hvitløk;
- 2 stk. paraplyer fra dill og pepperrotblader;
- 6-7 stk. drue blader;
- 2 stk. varm pepper;
- Krydder - pepperkorn, laurbærblad, tørket paprika, salt og sukker.
Vask tomatene før salting, fjern stilkene. På dette tidspunktet vil vi nøye gjennomgå fruktene. Det er viktig å fjerne alt som er råttent eller smittet. De skal ikke falle i arbeidsstykket, ellers må fatet kastes.
Saltbunnens bunn (en emaljepanne passer godt) legges med urter. Tilsett pepperkorn, 2-3 fedd hvitløk og laurbærblad.
Neste rad er grønne tomater, og på toppen er det igjen urter og hvitløk, og legger til en pølse med varm pepper.
Nå er den andre raden med tomater og fyll alt med varm saltlake.
For å forberede marinaden, kok vann og tilsett resten av krydderne. For 1 liter er det et standardoppsett - 3 ss bordsalt og 1 skje granulert sukker. Tilsett paprika (0,5 ss) får vi en rød saltlake. Vi øker mengden ingredienser for mer vann.
Det siste laget består av drueblader.Vi dekker hele strukturen med en plate, legger undertrykkelse på toppen og lar den stå på et varmt sted.
Etter tre dager er våre lett saltede tomater klare.
Hvis du ønsker å lage saltede grønne tomater til vinteren i henhold til denne oppskriften, tar du ut fruktene fra pannen, legger dem i krukker og legger dem i kjøleskapet.
Fylte lettsaltede "armenere"
Dette er navnet på lettsaltede tomater tilberedt med krydret fylling.
Å forberede Armenere, må du kjøpe grønnsaker:
- middels grønn krem - 4 kg;
- søt og varm paprika, hvitløk, paraplyer fra dill og selleri - vi blir ledet av vår smak.
Marinade krever følgende komponenter:
- 2,5 liter vann;
- 0,25 l bordeddik;
- 0,5 ts sitronsyre;
- 100 gram bordsalt;
- 0,5 kopp granulert sukker;
- 5 stykker laurbærblad, svarte erter og allspice.
Skjær kremtomatene i 3/4 lengder og legg dem i snittet langs:
- et stykke hvitløk;
- en stripe søt og varm pepper;
- 2-3 selleriblader.
For å lage marinaden riktig, legg alle ingrediensene i en gryte med vann og kok opp blandingen. Fjern straks den fra varmen så snart den koker.
Vi vil sterilisere boksene og begynne å legge de armenske jentene vakkert. Fyll så med marinade og rull.
Du kan prøve arbeidsstykket vårt om 3 uker.
Saltede armeniere kan lages i en annen form. For dette skjæres tomater i skiver, og krydder og urter hakkes i en blender.
I dette alternativet trenger du et glass hakket hvitløk, eddik, salt og sukker, 5 stykker pepper. Blandingen tilsettes tomater, alt blandes grundig, sendes under undertrykkelse i 3 dager.
Grønne tomater i en pakke
Denne oppskriften er rask og passer til og med til et festbord. Tomater i en pakke tilberedes så enkelt at de regnes som favorittalternativet til mange husmødre, spesielt om høsten, når det tar mye tid å tilberede. Tomater saltes med hvitløk og dill.
For salting må fruktene tilberedes. Skjær av lokket fra tomatene og ta ut massen litt. Legg tomatene forsiktig på en tallerken, fyll med en blanding av finhakket urter og hvitløk. Vi legger et lokk på toppen og legger platen i en plastpose. Du kan erstatte den med plastfolie. Hovedbetingelsen er at luft ikke kommer inn i de grønne tomatene våre. For elskere av skarpere tomater, må du legge til hakket pepper eller malt rød til fyllet.
Nyansen til denne oppskriften er at slike tomater, selv i saltet form, ikke lagres på lang tid. Vi må spise dem først. Men det vil ikke være vanskelig i det hele tatt. Lettsalte grønne tomater er elsket av alle.
Hva du skal se etter
Matlaging av lettsalte grønne grønnsaker innebærer å følge noen regler:
- For salting, ta frukt av samme størrelse. Dette gjør at alle tomater kan saltes samtidig, og smaken på oppvasken vil være den samme.
- Ikke legg tomater med forskjellig modenhet i en syltebeholder. Grønne og brune må saltes litt separat. Hver art krever sin egen konsentrasjon av saltlake.
- Tilsett salt til grønne tomater i en pose, ikke tilsett for mye frukt. De vil ikke kunne salt ut jevnt.
- Når du salter, må du kutte eller punktere på grønne tomater slik at de blir saltet raskere.
- Stikk grønne butikkkjøpte tomater før matlaging og legg i kaldt vann i 30 minutter. Dette vil bli kvitt noen av nitratene.
En kort video om temaet vårt:
