Innhold
Øyeblikkelig lettsaltede agurker er det mest ideelle alternativet for de som vil ha sprø syltede agurker, men ikke vil kaste bort tid og energi på spinning. Etter å ha brukt ganske mye tid på å lage slike agurker, kan du spise dem allerede neste dag. Vi vil fortelle deg hvordan du lager en slik matbit nedenfor.
Viktige "finesser"
Selv den beste oppskriften på raske sylteagurk kan ødelegge bagateller som vann eller feil retter. For å unngå slike hendelser, vil vi fortelle deg hvordan du skal forberede deg på å sylte agurker.
Valg av agurker
Ikke hver agurk er egnet for rask matlaging. Du bør absolutt ikke engang prøve å sylte store agurker på denne måten - de vil ikke kunne syle på så kort tid. Generelt er det verdt å velge frukt som har følgende parametere for å syltet lett saltede agurker:
- liten størrelse;
- god hardhet;
- tynn hud;
- små støt.
Det er verdt å velge agurker med lignende størrelser, så kan de saltes jevnt. Men det viktigste kriteriet for å velge frukt for å tilberede en slik matbit er deres smak. Derfor, før salting, bør det smakes på noen få agurker for bitterhet i smak. Ikke velg gule frukter.
Det er han, etter mange gartnere, som har de beste egenskapene for en så rask salting.
Saltvann
For tilberedning av slike agurker tar mange feilaktig vanlig vann fra springen. Men det er han som direkte avhenger av kvaliteten på vannet, smaken på den ferdige snacken.
Det mest ideelle alternativet for rask salting er kildevann. Men i urbane forhold er til og med 10 liter vann som kreves for å tilberede 5 kg frukt ganske vanskelig å få. I en slik situasjon kan den erstattes med enten flaskevann eller godt filtrert vann fra springen.
I en slik beholder skal vann stå i flere timer. Sølv eller kobber vil bringe smaken av tappevann litt nærmere smaken av kildevann.
Retter
Før jeg forteller deg hvordan du skal lage mat lett saltede agurker, må du håndtere oppvasken for salting. Oftest brukes en kjele til dette. En gryte, i motsetning til en glasskrukke, som også kan brukes, har ikke en smal nakke. Derfor er det veldig praktisk å legge i det, og deretter ta ut agurker. Og å legge press på pannen er også mye lettere.
Pannen skal tas kun emaljert. Hvis slike redskaper ikke er i huset, er det bedre å bruke en krukke. Enhver keramisk beholder vil også fungere.
Soak
Rask, lett saltet agurk blir aldri sterk og sprø hvis de ikke blir dynket før sylting. Denne prosedyren er obligatorisk, selv om agurkene ikke er kjøpt, men bare plukket fra hagen.
Bløtleggingstiden er 2 til 4 timer, avhengig av fruktens opprinnelige styrke.
Salt
Dette er den viktigste subtiliteten. Bare salt stein skal brukes til salting. Ikke bruk jodisert salt eller havsalt, da det kan ødelegge smaken til det ferdige produktet betydelig.
Lettsaltet agurker oppskrift for øyeblikkelig tilberedning i en kjele
Før du lager lett saltede agurker i en gryte, må de bli dynket i kaldt vann i flere timer. Mens agurkene er "gjennomvåt", kan du koke ingrediensene. For 2 kg frukt trenger du:
- 10 pepperrotblader;
- 10 dill-paraplyer;
- en halv teskje svarte pepperkorn;
- 10 erter med allehånde;
- 5 blader av lavrushka;
- 5 nellike knopper;
- en halv skje sennepsfrø;
- 4 ss salt;
- 2 liter vann.
Først plasseres pepperrotblader og dill i en ren emaljepotte. De resterende ingrediensene kastes ovenfra, bortsett fra vann og salt. De skal blandes i en separat beholder. Når saltet er oppløst i vannet, skal saltlake koke opp.
Mens saltlaken avkjøles litt, legg de gjennomvåtede agurkene på toppen av alle krydderne.
Den litt avkjølte saltlaken helles i en tilberedt panne med agurker og krydder. Så blir undertrykkelsen plassert på pannen. En vannkanne plassert på en omvendt plate kan fungere som undertrykkelse. I dette tilfellet bør diameteren på platen være mindre enn diameteren på pannen.
Gryten skal ha romtemperatur de første 6 til 8 timene. Deretter skal den settes i kjøleskapet en dag.
Lett saltede agurker rask oppskrift
Før du sylter agurkene raskt, blir de som alltid dynket i 1-3 timer, avhengig av hvor snart du trenger å få det ferdige produktet. Denne oppskriften vil kreve litt forskjellige ingredienser. For 2 kg frukt trenger du:
- 6 erter av svart og allspice;
- paraplyer fra dill;
- en teskje sukker;
- 2 ss grovt salt;
- 1 - 2 sitroner.
Først skal sukker, salt og pepperkorn hakkes. Press deretter saften fra sitronene, og skjær dill. Denne metoden for salting gjør at agurker kan saltes på bokstavelig talt 2 timer takket være en hemmelighet. Den består i det faktum at hver av fruktene må kuttes på langs flere ganger. Disse kuttene vil tillate at salt og krydder trenger inn i agurkakjøttet raskere, noe som vil forkorte syltiden kraftig.
Etter det gnides hver av dem med en blanding av salt og krydder. Deretter legges de i en beholder og helles med sitronsaft. Etter 1-2 timer er agurkene som er tilberedt på denne måten klare til å spise. Men før servering, bør de tørkes av krydderne med et papirhåndkle.
Øyeblikkelige agurker
De to første oppskriftene var mer passende for en gryte. Denne oppskriften lar deg lage øyeblikkelige agurker i en krukke eller i en 3-liters kasserolle. For dette trenger du:
- agurker - så mye som passer i en krukke;
- dill;
- 5 fedd hvitløk;
- 3 ss salt;
- kokende vann.
For det første bør agurkene som alltid være gjennomvåt. Hvis en krukke brukes som en beholder, må den bare vaskes uten sterilisering. Hvitløken kuttet i biter og en del av dillen plasseres først på bunnen av den valgte beholderen. Så blir agurker og resten av dill stablet. Salt sendes sist til den brukte beholderen. Hell deretter kokende vann over agurkene og lukk med lokk eller undertrykkelse.
Den inneholder kokende vann, så du bør ikke gjøre dette med bare hender.
Etter at beholderen er avkjølt, kan du sette den i kjøleskapet. Du kan spise ferdige agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften dagen etter.
Agurker med lett salt i kaldt vann
Oppskriften på øyeblikkelig kaldt vann agurker er ikke mye forskjellig fra tidligere oppskrifter. For en liter beholder trenger du:
- agurker;
- en spiseskje salt;
- halvt sort brød;
- noen fedd hvitløk;
- 5 erter av svart og allspice;
- dill;
- vann.
Agurker, pre-fuktet i kaldt vann, legges i beholderen som brukes. Salt og krydder helles på toppen. Da er alt fylt med kaldt vann. For dette bør du ikke bruke vann fra springen, det er bedre å ta filtrert vann. Og til slutt legges brunt brød i beholderen. Det er han som vil skape forutsetninger for salting når du bruker kaldt vann.
Beholderen må lukkes med et lokk, plasseres på et varmt sted, for eksempel i nærheten av et batteri.
Med denne saltingen vil agurkene være klare dagen etter.
Raskt tørre sylteagurk
Bekvemmeligheten med denne oppskriften ligger i det faktum at agurkene syltes uten saltlake. For dette trenger du:
- et kilo agurker;
- en spiseskje salt;
- en teskje sukker;
- noen fedd hvitløk;
- dill.
Grundig vasket og gjennomvåt agurk pakkes i en slitesterk plastpose uten skade. Resten av ingrediensene sendes også til dem: salt, sukker, hakkede urter med hvitløk. Etter det må posen bindes tett og ristes flere ganger. Dette gjør at salt, sukker og krydder kan fordeles jevnt i posen.
Agurker med krydder fra posen kan enten legges i en kjele og dekkes med lokk, eller legges direkte i posen i kjøleskapet. De må være der i minst 6 timer, og det er bedre å la dem ligge over natten.
Hvis du vil ha lettsaltede agurker så mye at det er vanskelig å vente til og med 6 timer, kan du legge 9% bordeddik i pakken. 1 ss er nok for et kilo agurker. Dette lille trikset lar agurkene dine sylte på bare noen få timer.
Hvordan du oppbevarer lettsalte agurker
Uansett hvilken oppskrift du velger, kan du bare oppbevare det ferdige produktet i kjøleskapet. Det er viktig å ta i betraktning at jo lenger de står i kjøleskapet, jo mer blir de saltet. I en uke med slik lagring kan de lett bli vanlige sylteagurk.
Men som regel skjer dette veldig sjelden, fordi det er ganske vanskelig å motstå en sprø, lett saltet matbit.
