Hvordan salt squash om vinteren i krukker

Squash er et parabolformet gresskar. Den kan lett dyrkes i alle regioner i Russland, og det er det de fleste sommerboere gjør. Oppskrifter for salting av squash til vinteren er veldig lik hermetisering av andre grønnsaker, men det er fortsatt noen forskjeller. Et teppe skal for eksempel ikke pakkes rundt en matbit. Det er viktig å avkjøle den raskt, men samtidig ikke legge den ut i et utkast. Og tingen er at overopphetet squash mister smak, knase og blir slapp.

Hvordan salt squash for vinteren

Saltet squash viser seg å være spesielt velsmakende for vinteren i krukker, hvis du tar med noen tips:

1. Det er bedre å velge unge frukter som er litt umodne. Hvis fristen for henting blir savnet, kan du bruke de gamle, men de må først kuttes i 2-4 deler.
2. Skallet deres er tynt og delikat, så det er ikke nødvendig å fjerne det.
3. På grunn av at fruktene ikke blir renset, må de vaskes grundig og tørke av alt smuss med en børste.
4. Før gresskaret saltes, må stilken kuttes ut og fanger en del av massen (dybde ikke mer enn 1 cm), fordi den er solid på dette stedet.
5. Det er bedre å blanche fruktene. Fremgangsmåten før salting utføres ikke mer enn 8 minutter. Det er takket være denne avgjørelsen at grønnsaken blir mer sprø og velsmakende. For å bevare fargen på frukten, etter blanchering, blir de nedsenket i kaldt vann.

Disse kravene er generelle og avhenger ikke av valgt oppskrift. Men før du begynner å salt, er det viktig å velge en konserveringsmetode:

1. Kald. Det regnes som den letteste og raskeste. Det er nok å fylle det med vanlig kaldt vann, tilsette salt og krydder. I tillegg har det mange fordeler: smaken er rikere, naturlig knase bevares, nyttige vitaminer og mineraler går ikke tapt, enkel matlagingsteknologi.
   Viktig! Når det gjelder ulempene, er det bare en - kort holdbarhet og temperaturen i rommet bør ikke overstige +5 ° C.
2. Varmt. Denne metoden tillater ikke bare å forkorte saltingstiden, men også forlenge holdbarheten.

Den klassiske oppskriften på salting av squash til vinteren i krukker

Hvis vi snakker om salting av courgette og gresskarfrø, forstås den klassiske oppskriften som en metode som bruker sterilisering. Men det er en oppskrift som ikke gir ekstra varmebehandling. For å salt forrett, trenger du:

• 1,5 kg små oppvaskmaskiner;
• 2 dillparaplyer;
• 4 ss. l. hakkede greener;
• 10 grener av persille;
• 6 fedd hvitløk;
• liten pepperrotrot;
• 2 laurbærblad;
• 1 paprika.

Trinnvise instruksjoner for salting av squash til vinteren i krukker:

1. Først må du klargjøre beholderen, vaske og sterilisere.
2. Vask grønnsakene, skjær stilken.
3. Legg krydder i bunnen av beholderen, som må deles likt i hver beholder.
4. Brett fruktene og hell i varm saltlake, dekk med lokk og la den stå i 15 minutter.
5. Overfør væsken til en kjele, hell i 1 ss. vann og kok marinaden, dryss med 1 ts. salt for hver liter vann. Du kan også legge til 2 ss. l. sukker hvis ønskelig.
6. Hell 2 ss i hver beholder.eddik, hell kokt saltlake, tett tett.

Saltet squash for vinteren uten sterilisering

Siden mange husmødre salter grønnsaker i 3-liters krukker, er denne oppskriften også basert på en slik beholder. For å salt, trenger du følgende produkter:

• 1,5 kg ung frukt;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 bitter pepper;
• 90 g dill;
• 30 g selleri;
• 20 g pepperrot.

Steg-for-trinnsteknologi:

1. Velg små umodne frukter. Den beste diameteren er ikke mer enn 5 cm. Skjær stilken før du legger den i en beholder.
2. Finhakk greenene.
3. Forbered en saltlake fra kaldt vann ved å tilsette salt i den, og bland godt slik at kornene oppløses.
4. Ha grønnsaker blandet med krydder i en beholder.
5. Fyll med kald saltlake og lukk lokket.
6. For å starte gjæring, blir beholderen stående i 10 dager ved romtemperatur. Og senk den ned i kjelleren og oppbevar den der.

En enkel oppskrift på salting av squash til vinteren

For å salte grønnsaker i henhold til denne oppskriften, trenger du:

• 2 kg hovedingredienser;
• 3 fedd hvitløk;
• 100 g dill;
• 3 pepperrotblader;
• 6 kirsebærblader;
• 6 allehånte erter;
• 6 ss. vann;
• 2 ss. l. med et fjell av salt.

Denne mengden ingredienser er nok til å tilberede 3 liters bokser.

Salting av squash om vinteren i liters krukker er som følger:

1. Vask grønnsaker godt.
2. Ordne alle rene krydder i beholdere.
3. Plasser hovedproduktet tett der.
4. Tilsett vann i en kjele, tilsett salt. Hell glass med varm marinade og la stå ved romtemperatur i tre dager.
5. Etter litt tid, før saltlaken tilbake til pannen, kok. Hell grønnsakene igjen og forsegl med metallokk.

Salting til vinterkvashen med agurker

For å lage deilig salting av squash til vinteren i agurkburker, trenger du følgende produkter:

• 5 kg agurker;
• 2,5 kg hovedingredienser;
• 20 fedd hvitløk;
• 1 pølse med varm pepper;
• 100 g persille og dill;
• 5 liter vann;
• 4 ss. l. salt.

Stadier med salting av grønnsaker for vinteren i henhold til denne oppskriften:

1. Vask grønnsakene. Legg squashen i kokende vann i 5 minutter, fjern den.
2. I sterile krukker legger du hvitløk, 2 ringer med pepper, urter og 1 ss. l. salt. Ingrediensene er dimensjonert for fire 3-liters beholdere.
3. Fyll beholderen 1/2 med agurker, og resten med blancherte frukter.
4. Kok vannet, hell over grønnsakene, lukk med nylonlokk og la stå i 48 timer.
5. Etter drenering av saltlake, kok, tilsett i beholderen, hold i 5 minutter. Gjenta prosedyren to ganger til.
6. Etter boksen, steriliser i 10 minutter, rull opp lokkene, legg i kjelleren.

Hvordan salt squash med courgette i krukker for vinteren

Matvarer som kreves for å salte en deilig matbit:

• 5 kg courgette og hovedingredienser;
• 200 g dill;
• 100 g dragon;
• 60 g pepperrotrot;
• 200 g kirsebær- og ripsblad;
• 20 fedd hvitløk;
• en blanding av paprika;
• Laurbærblad.

For saltlake: for 1 liter vann - 1 ss. l. salt.

Å lage grønnsaker til vinteren i krukker i henhold til denne oppskriften går slik:

1. Vask gresskarfrø godt, legg lagvis sammen med hvitløk og krydder i krukker.
2. Kombiner kaldt vann med salt, bland og hell innholdet i glassbeholderen. La stå i tre dager.
3. Fjern saltlake, kok og hell over grønnsakene igjen. Hell 1/4 ss i hver krukke. eddik (beregning for en 3-liters beholder).
4. Forsegl med lokk.

Salting til vinterkvashen med tomater

Mange husmødre vil like denne saltoppskriften til vinteren. Grønnsaker er smakfulle og aromatiske. Du trenger følgende ingredienser:

• 3 kg hovedingredienser;
• 1,5 kg salatpepper;
• 1,5 kg tomat;
• 10 fedd hvitløk;
• 10 deler. nelliker;
• 1 tskanel;
• 1 ss. l. blanding av paprika og erter;
• 10 deler. blad av kirsebær og rips;
• 1 ss. l. eddik;
• 5 ss. vann;
• 1 ss. l. salt med et lysbilde;
• 2 ss. l. Sahara;
• sitroner på tuppen av en kniv.

Du kan salte vinteren i henhold til denne oppskriften slik:

1. Skrell salat paprika, skjær i store biter, skjær oppvask gresskar i 4 deler.
2. Fjern skallet fra hvitløken, pass gjennom en presse.
3. Skjær tomatene i ringer.
4. Legg grønnsaker og krydder i krukker, hell i eddik.
5. Kok marinaden i en kjele ved å kombinere vann, salt, sukker og sitron.
6. Hell innholdet i glassene, dekk til og steriliser i en halv time.
7. Fjern fra vann, forsegl med lokk.

Hvordan salt squash med pepperrot og ripsblader

For å salt sprø frukt til vinteren, må du tilberede følgende produkter:

• 2 kg gresskarfrø;
• 7 fedd hvitløk;
• 20 g dill;
• 5 ripsblad;
• 2 pepperrotblader;
• 3 ss. l. salt;
• 6 ss. vann.

Salting for vinteren i henhold til denne oppskriften består av følgende trinn:

1. Legg hvitløk, urter, ripsblader og pepperrot i bunnen av krukken.
2. Legg fruktene tett, vask godt på forhånd.
3. Kok vannet, tilsett salt, hell innholdet i boksene, lukk nylonlokket.
4. La stå i tre dager, fjern deretter væsken, kok den opp. Hell grønnsakene igjen og rull dem tett opp med metallokk.

Oppskrift på salting av squash med hvitløk og paprika

For å salt gresskarfrø i henhold til denne oppskriften, trenger du følgende produkter:

• 2 kg hovedingredienser;
• 4 gulrøtter;
• 6 chiliputer;
• 4 stilker selleri;
• 12 fedd hvitløk;
• gulrot topper.

For saltlake:

• 4 ss. vann;
• 1 ts eddik essens;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1/2 ss. l. salt;
• 6 laurbærblad;
• en klype pepperkorn.

Steg-for-steg-teknologi for salting av snacks til vinteren i henhold til denne oppskriften:

1. Vask og steriliser glassene godt.
2. Legg et par greiner med gulrotplater nederst.
3. Skrell gulrøttene, skjær i sirkler og kast i en beholder.
4. Skrell hvitløken og fordel 5 fedd til bankene.
5. Hakk selleri og kast i en beholder.
6. Legg tallerkenformede gresskar tett, legg chiliputer mellom dem.
7. Kok marinaden ved å kombinere alle ingrediensene og kok i 5 minutter. Hell eddikessens etter at du har fjernet pannen fra ovnen.
8. Hell glass med varm saltlake, steriliser. Hvis dette er literbeholdere, er 12 minutter nok.
9. Kork saltingen tett med lokk.

Oppskrift på deilig squash saltet med selleri, gulrøtter og pastinakk

Saltprodukter for denne oppskriften:

• 1,5 kg hovedingredienser;
• 300 g gulrøtter, pastinetter og selleri;
• 3 løk;
• 4 ss. vann;
• 2 ss. l. salt;
• 1/4 ss. Sahara;
• 1/2 ss. vegetabilsk olje.

I henhold til denne oppskriften kan du salte gresskarfrø til vinteren slik:

1. Vask squashen, del den i to, fjern frøene, hakk fint.
2. Skrell løken i halve ringer. Mal rotgrønnsakene, bland sammen, salt og stek i en panne.
3. Fyll squashhalvdelene med stekte grønnsaker, gulrøtter og legg dem tett i krukker.
4. Kok marinaden ved å kombinere vann, salt og sukker, kok opp.
5. Hell innholdet i boksene.
6. Lukk saltingen hermetisk.

Oppskrift på salting av squashringer

For salting av squash i henhold til denne oppskriften trenger du følgende produkter:

• 2 kg squash;
• 6 fedd hvitløk;
• 3 pepperrotblader;
• 6 ripsblad;
• 20 g grønne løk;
• en klype av en blanding av paprika og erter;
• 6 ss. vann;
• 3 ss. l. salt.

I henhold til denne oppskriften kan du salte gresskarfrø til vinteren slik:

1. Vask grønnsakene, skjær stilken, skjær i ringer.
2. Kok vann, tilsett salt.
3. Ha hvitløk og urter i bunnen av en steril krukke.
4. Plasser patissonsringer og en blanding av greener i lag.
5. Fyll glassene med varm saltlake, la stå i 72 timer.
6. Tøm marinaden, kok og fyll på beholderne, forsegl saltingen.

Squash, saltet til vinteren med epler

Å salt en deilig matbit til vinteren er enkel, du trenger følgende ingredienser:

• 1 kg epler og squash;
• 40 g dill og persille;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 pølse med varm pepper;
• 4 ss. vann;
• 1 ts salt;
• 1 ss. l. eddik.
• 2 tssukker (du kan ta honning).

Salting for vinteren i henhold til denne oppskriften utføres som følger:

1. Vask frukt og tallerkenformede gresskar, bland godt i krukker.
2. Kast først hvitløk, chili, hakket i sirkler og finhakket greener i bunnen.
3. Kok marinaden med kokende vann, tilsett salt og sukker i den.
4. Hell eddik i en krukke, hell varm saltlake, lukk tett med lokk.

Oppskrift på salting av squash med kanel

For å salt oppvaskmaskiner for vinteren i henhold til denne oppskriften, trenger du:

• 1 kg ung frukt;
• en klype allspice med erter;
• 50 g hakkede greener (dill, persille);
• pepperrotrot;
• kanelstang;
• 5 fedd hvitløk i 1 boks;
• 4 ss. vann;
• 3 ss. l. salt.

Du kan tilsette salt som dette:

1. Vask fruktene, fjern stilken, legg dem sammen med krydder i lag i krukker.
2. Hell med saltlake, la stå i et kvarter.
3. Etter drenering, la det koke igjen og hell. Lukk hermetisk med lokk.

Hvordan sylt squash med aubergine

For å salt en duftende matbit til vinteren i henhold til denne oppskriften, trenger du følgende ingredienser:

• 5 kg eggplanter og gresskar;
• 12 fedd hvitløk;
• 3 laurbærblad;
• 2 stk. koriander og selleri;
• 6 ss. l. salt;
• 3 liter vann;
• en klype paprika.

Du kan salte parabolformede gresskar i henhold til denne oppskriften slik:

1. Fruktene velges større, dyppes i kokende vann i 2 minutter.
2. Fjern for å avkjøle og kutt dype kutt.
3. Skrell hvitløk, pass gjennom en press og mal med 1 ss. l. salt.
4. Ha en hvitløksfylling i hvert kutt på frukten.
5. Legg laurbærblad, selleri i bunnen av krukken, og legg deretter de fylte fruktene godt blandet.
6. Hell i varm saltlake, dekk med koriander på toppen. La stå i en uke ved romtemperatur.
7. Etter saltede bokser, fjern dem til kjelleren.

Oppbevaringsregler for saltet squash

Hvis salting ble utført etter den varme metoden, kan den lagres i et pantry eller kjeller i omtrent 24 måneder. Og hvis du forbereder squashen med kald saltlake og lukker den med nylonlokk, blir snacken lagret i en kald kjeller i ikke mer enn seks måneder.

Konklusjon

Alle de beskrevne oppskriftene for salting av squash til vinteren er veldig gode på sin egen måte. Hvilken som skal velges for hermetisering for å tilfredsstille familien sin, bestemmer hver husmor hver for seg og fokuserer på hennes preferanser.

Videooppskrift for salting for vinteren:

Anbefalte bidrag

Surkål per dag med eddik

Saltkål med rødbeter

Hvordan du lagrer surkål

Hvordan sylt kål raskt hjemme

Salting av grønne tomater i glass for vinteren

Kaldbeising av grønne tomater i en kjele

Kalde saltede tomater

Lett saltede tomater med hvitløk i en pakke: 6 oppskrifter

Kalde tomater under et nylonlokk