Innhold
Tilstedeværelsen av en rekke pickles er et karakteristisk trekk ved russisk mat. Siden 1500-tallet, da salt opphørte å være en importert luksus, ble grønnsaker bevart ved saltingsmetoden. Pickles er snacks, men dette betyr ikke i det hele tatt at de nødvendigvis serveres med sterke drikker. Den viktigste egenskapen til pickles er appetittstimulering.
Hemmeligheten for suksess
Agurker med lett salt er kanskje den vanligste forretten og tilhører de mest elskede russiske rettene. Forskjellen mellom lettsaltede agurker og andre sylteagurk er i kortsiktig eksponering for salt.
Ulike krydder tilsettes saltlaken for lett saltede agurker: dill, kirsebær- eller ripsblader, pepperrot, pepper, selleri og andre. Dette lar deg variere smaken på den vanlige retten. Lett saltede agurker kan være forskjellige hver gang: friske og krydret, med hvitløk aroma eller en krydret tone av selleri eller paprika. For hvilke saltede agurker er elsket.
Husmødre elsker å lage lett saltede agurker, siden prosessen ikke krever innsats og tidkrevende. Hver har sin egen, tidstestet og elsket av husholdningen, oppskrift. Allsidigheten med lett saltede agurker er at de kan konsumeres som en uavhengig rett, de kan serveres med hovedretter eller brukes i salater eller første retter.
Rettens suksess avhenger av valget av agurker. Selvfølgelig gjør lett saltede agurker det er mulig om vinteren, når bare en drivhusversjon av grønnsaker er tilgjengelig. Men de mest delikate og sunne, utvilsomt agurker, dyrket med egne hender på en personlig tomt. Kvaliteten som det ikke er tvil om.
Tette, slappe agurker er ideelle for sylting, så er du garantert suksess. Det er mange måter å lage lett saltede agurker på. Her vil du bli tilbudt en oppskrift på salting med kullsyreholdig mineralvann. Lett saltede agurker i mineralvann tilberedes veldig raskt, ganske enkelt, med et minimum av innsats. Men resultatet vil glede deg, agurkene er veldig sprø.
Oppskrift
For matlaging trenger du følgende ingredienser:
- friske tette agurker - 1 kg;
- dillparaplyer for smakstilsetninger - 5-10 stykker, hvis det ikke er paraplyer, er dillgrønnsaker også egnet;
- hvitløk - 1 stort hode, frisk er også bedre;
- salt - 2-3 ss uten lysbilde;
- hemmelig ingrediens - kullsyreholdig mineralvann - 1 liter, jo mer karbonatisert, jo bedre. Du kan ta vann. Fra utenlandske San Pellegrino eller Perrier til lokalt vann.
Forbered en slags saltbeholder. Dette kan være en glasskrukke med lokk, en plastbeholder, en emaljekanne. Men det er bedre hvis beholderen har et tettsittende lokk slik at gassene ikke fordamper. Begynn å lage mat.
- Legg halvparten av den forhåndsvaskede dillen på bunnen.
- Skrell og skjær hvitløken i skiver. Legg halvparten av hakket hvitløk på toppen av dillen.
- Vi legger agurker på toppen, som må forvaskes og få renne. Du kan kutte av endene. Hvis agurkene ikke er helt friske eller visne, så lag et korsformet snitt nedenfra, så vil saltlaken bedre trenge inn i agurken.
- Dekk agurkene med rester av dill og hvitløk.
- Åpne en flaske sterkt karbonert mineralvann. Oppløs saltet i det.For å unngå å miste gassbobler under omrøring, hell ut omtrent et halvt glass vann og oppløs saltet i det.
- Hell den tilberedte saltlaken over agurkene. Lukk dem med lokk og sett dem i kjøleskapet i en dag. Hvis du holder ut, for ikke å prøve mega sprø duftende agurker før - et ideelt tilskudd til poteter eller kebab.
Selv i denne enkle oppskriften er variasjoner mulig. Du kan la agurkene stå ved romtemperatur i en dag, og bare deretter sette dem i kjøleskapet i 12 timer. Prøv det og bestem selv hvilket alternativ du liker best. Videooppskrift:
Fordelene med lettsaltede agurker
Alle vet det faktum at agurker er 90% vann, hvor askorbinsyre, jod, kalium, magnesium og andre sporstoffer er oppløst. I lettsaltede agurker er alle ingredienser og vitaminer bevart, siden det ikke er noen varmeeffekt, saltprosessen var kort og de inneholder et minimum av salt og ingen eddik.
Lett saltede agurker kan spises av mennesker som av helsemessige årsaker ikke burde spise mye salt. For eksempel hypertensive pasienter. Gravide kan spise lett saltede agurker på mineralvann, i nesten ubegrensede mengder, uten frykt for å skade det ufødte barnet, i tillegg hjelper de med å takle kvalmeangrep og manifestasjoner av toksisose.
Lett saltede agurker er et kostholdsprodukt, 100 g inneholder bare 12 kcal, slik at de kan konsumeres mens du er på diett.
Sammensetning
Agurker med lett salt har en veldig god sammensetning:
- Kostfiber som forbedrer tarmmotiliteten;
- Kalsium;
- Natrium;
- Kalium;
- Jod;
- Magnesium;
- Jern;
- C-vitamin (askorbinsyre);
- B-vitaminer;
- Vitamin A;
- Vitamin E.
Her er en langt fra fullstendig liste over nyttige vitaminer og mineraler som inneholder lett saltede agurker.
Konklusjon
Prøv å lage agurker med mineralvann. Et element av kreativitet er også mulig her, tilsett andre krydder og få nye smaker. Populariteten til oppskriften er nettopp i sin enkelhet og alltid utmerkede resultat.
