Innhold
Om sommeren når agurkesesongen begynner, tar sprø saltede agurker en spesiell plass på bordene våre. De blir verdsatt for sin smak og beholder den utmerkede aromaen av friske agurker. Det er mange matlagingsoppskrifter, og nylig har husmødre delt hemmelighetene om hurtig salting som ikke påvirker smaken til en populær matbit. La oss snakke om hvordan du kan lage sprø lett saltede agurker hjemme på en kald og varm måte.
Matlagingshemmeligheter
I dag kan du lage lett saltede agurker på forskjellige måter:
- i en stor container (for eksempel i en kjele);
- i banken (inkludert for vinteren);
- i en pakke og så videre.
Som regel begynner modningssesongen i sengene våre med friske agurker i juni. De blir spist ferske, i salater og absolutt saltet. Til tross for enkelheten i tradisjonelle oppskrifter, er tilberedning av sprø lett saltede agurker en hel kunst. Noen liker krydret agurker, noen tvert imot tåler ikke mye krydder.
Vurder flere alternativer for salting av agurker:
- tørr ambassadør;
- kald;
- varmt.
La oss finne ut hvilken av dem som regnes som den raskeste og ikke vil påvirke agurkens knasende egenskaper. La oss snakke om hemmeligheter, da de er veldig viktige i kokeprosessen:
- slik at agurkene blir saltet så raskt som mulig, velg små grønnsaker, ikke store;
- det er også hensiktsmessig å kutte frukten i halvdeler og gjøre punkteringer med en gaffel;
- grønnsaker for salting skal være av samme størrelse, så smaken vil være jevn;
- to timer før matlaging, er det bedre å legge dem i rent kaldt vann, så de fortsetter å knase;
- Når du salter i en krukke, ikke tamp dem veldig tett, dette vil påvirke de skarpe egenskapene;
- endene er alltid trimmet før matlaging;
- når du koker lett saltede agurker i saltlake, trenger du ikke å lukke glasset eller pannen tett, forstyrre gjæringsprosessen.
Med disse triksene kan vertinnene lett takle oppgaven.
Krydder og tilsetningsstoffer for agurker
La oss snakke om ingrediensene. Dette er veldig viktig fordi kvaliteten og smaken på retten avhenger av dem. Så agurker skal være små og friske. Det anbefales å samle dem opp fra hagen rett før salting.
Når det gjelder vannet når du bruker saltlake, bør det være rent og bedre flaske- eller kildevann. Svært lite av det er nødvendig, men kvaliteten på vannet vil påvirke smaken på det ferdige produktet.
La oss snakke om grøntområder. Klassiske oppskrifter bruker tradisjonelt:
- dill;
- pepperrotblader og rot;
- kirsebærblader;
- persille;
- solbærblader.
Du kan også legge til dragon, anisfrie paraplyer, eikeblader til denne listen. Den harmoniske kombinasjonen vil gjøre det mulig for vertinnen å eksperimentere for å lage sin egen unike oppskrift på lett saltede agurker.
Når det gjelder krydder, inkluderer denne listen tradisjonelt:
- Laurbærblad;
- hvitløk;
- krydret pepper;
- nellik.
Du kan legge til allehånde og andre krydder, eksperimentere med den smarte snacken. Og selvfølgelig kan man ikke annet enn å snakke om salt. Dette er hovedkomponenten i lett saltede agurker, og mye avhenger av kvaliteten. Saltet må være grovt og ikke jodisert.Det er bedre å bruke havsalt av god kvalitet, agurker som dette.
I tillegg, når du sylter agurker, kan du bruke sure epler, cherrytomater, squash, selleri og til og med lime.
Øyeblikkelig salt agurkoppskrifter
Tenk på flere interessante oppskrifter for øyeblikkelig saltede agurker. Etter å ha vurdert dem, kan du bruke hva du vil eller ta med deg noen tips.
Ellers blir agurkene snart for salt.
Når du bruker kald saltlake
Når du bruker denne oppskriften, vil lettsaltede agurker være klare tidligst to dager senere. Denne metoden regnes som klassisk, men dessverre ikke den raskeste. Essensen ligger i det faktum at agurker helles med kald sylteagurk med krydder. Den er laget av vann og salt i de rette proporsjonene rett før den helles.
Så for matlaging trenger du:
- ett kilo agurker;
- ett hvitløkshode (liten eller middels);
- sort pepper - 8-10 erter;
- ripsblad - 6-8 stykker;
- kirsebærblader - 3-4 stykker;
- en haug persille og dill (du kan bruke en stor blanding eller en liten om gangen).
Du kan også legge til 2 sure epler. Agurker holdes i kaldt vann i en time eller to, og deretter blir endene kuttet av. De akkumulerer nitrater, så det er bedre å bli kvitt dem. Grønnsaker til agurker kuttes fint, hvitløken blir presset ut gjennom en presse eller hakket fint. Nå passer alt i krukker. Hvis du lager denne forretten med epler, må du først kutte dem i fire deler.
Banking gjøres med alternerende ingredienser. Dill og persille kan legges på toppen. Saltløsningen tilberedes veldig enkelt: salt (1,5 ss) blandes med kaldt vann (1 liter). Det er bedre å koke litt mer saltlake på en gang og helle agurkene til toppen. Bankene er ikke lukket med lokk, du kan dekke med gasbind og fjerne i to dager. Etter denne tiden vil agurkene bli saltet og bli en dekorasjon på bordet ditt!
Når du bruker varm saltlake
Denne oppskriften lar vertinnen tilberede en deilig lettsaltet agurk-forrett på bare 8 timer. Dette er praktisk, fordi du kan la dem lage mat over natten, og om morgenen for å behage husholdningen. Så for disse lettsaltede agurkene trenger du:
- ett kilo agurker;
- honning - 10 gram;
- fersk bitter pepper av rød eller grønn farge - 1-2 stykker etter smak;
- laurbærblad - 2 stykker;
- hvitløkshode - en middels størrelse;
- salt;
- dill med paraplyer - 1-2 stykker;
- kirsebærblader - 5-10 stykker;
- ripsblad - 5-10 stykker;
- pepperrotblader - 10-15 stykker;
- vodka - 20-40 ml.
Alle greener vaskes grundig og tørkes på en serviett. På denne tiden blir agurkene dynket i kaldt vann. Agurker trimmes standard og plasseres i en kjele eller glasskrukke. Hvis du bruker en kjele, må du holde den emaljert. Hot paprika må kuttes i 3-4 deler, før hvitløken gjennom en presse. Alle greener kuttes grovt og legges i en kjele eller krukke. Greenene kan plasseres på bunnen eller fordeles proporsjonalt.
Nå må alle ingrediensene fylles med saltlake. Det blir varmt, men ikke kokende. Kok 1 liter vann, tilsett en dessertskje honning. Tilsett nå salt i mengden 3-4 ss.
Noen få svarte pepperkorn, nellik og timianfrø kan tilsettes for å forbedre den krydret smaken. Paprika vil gi litt bitterhet. Hvis noen ikke liker bitterheten i smaken, bør du gjøre uten pepper.
På samme måte tilberedes lett saltede agurker til vinteren. For å gjøre dette må du først tilberede en kald saltlake i følgende proporsjon: 3-4 ss salt i to liter vann. Rett før du helter saltlaken over bankene, koker den og slår den av.I dette tilfellet er det viktig å observere proporsjonene, fordi agurkene blir værende i saltlake lenger, og du trenger at de er lett saltet, ikke saltet.
Oppskrift på tørr salt agurk
Det er fortsatt ukjent hvem som akkurat oppfant sylting av agurker i en pose, men denne metoden er den enkleste og raskeste. Avhengig av størrelsen på frukten, enten de er kuttet i biter eller ikke, kan du få ferdige agurker på 20-30 minutter.
Denne metoden er også praktisk hvis du bestemmer deg for å dra ut av byen og tilbringe tid i naturen. Saltede agurker vil raskt gi deg en deilig sommermatbit.
Agurker, sprø, lett saltede øyeblikkelige agurker, hvis oppskrift vil bli presentert nedenfor, vil bli oppnådd på 2-3 timer hvis de ikke er gjennomboret med en gaffel. Vi trenger:
- 1,5 kilo agurker;
- 6-8 erter svart pepper;
- 4-5 erter med allehånde;
- en haug med dill - 1 stk;
- dill paraply - 1 stk;
- kalk - 4 stykker;
- 1 ts sukker
- sitronmelisse kvist - 5 stykker;
- 3,5 ss salt.
Agurker kan legges i vann på forhånd hvis mulig. Parallelt må du forberede en dressing. For å gjøre dette må du male begge typer pepper i en mørtel, 2 ss salt, sukker og skallet av alle limefrukt.
Nå finhakk greenene, mynte sammen med kvistene. Klem saften ut av limene. Nå kan du gå videre til agurkene. Tipsene er avskåret, sørg for å stikke gjennom frukten med en gaffel tre eller fire steder. Hvis du vil få en ferdig matbit på 20-30 minutter, må du kutte dem i halvdeler eller kvart. Så agurker blir saltet raskere. Nå legges fruktene i en pose, greener plasseres der, en blanding fra en mørtel, posen er lukket og alt blandes grundig og ristes. Posen åpnes igjen, limesaft helles over og resten av saltet tilsettes. Deretter lukkes posen igjen, og innholdet blandes ved å riste. Du kan snu posen hvert 10. minutt.
For å forhindre at saften drypper fra agurkene, kan du bruke to poser. Dette er selvfølgelig ikke en klassisk oppskrift på lett saltede agurker. Hvis du ønsker å få en smak som er veldig kjent for mange, trenger du bare å ta agurker, dill, pepperkorn, salt og hvitløk. Nedenfor er en detaljert video med en slik oppskrift:
Konklusjon
I dette tilfellet kan du eksperimentere, for som du vet, er det ingen kamerater for smak og farge.
Hvis du kjenner disse enkle hemmelighetene med å lage lett saltede agurker, kan du glede vennene dine og hele familien med en deilig øyeblikkelig matbit hele sommeren. Nyt måltidet!
