Pæresyltetøy: 32 oppskrifter

Du kan knapt finne en person som ikke vil like pæresyltetøy. Det er praktisk talt ingen syre i fruktene, men for elskere av syrlighet i smak kan du alltid hente en oppskrift med tilsetning av mer kontrasterende eller forfriskende sure bær eller frukt. Men disse fruktene har praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruk, og arbeidsstykkets konsistens, farge og aroma er nær ideal. Derfor vil pæresyltetøy til vinteren være en velkomstrett i enhver familie, og mangfoldet av oppskrifter for produksjonen vil ikke la det bli kjedelig.

Hvordan lage pæresyltetøy ordentlig

Pæresyltetøy kan tilberedes på en rekke måter: både tradisjonell med flere stående mellom byller, og en gang. Fruktene kan knuses på alle mulige måter, eller du kan bruke hele pærer, eksperimentere med forskjellige tilsetningsstoffer - i alle fall vil smaken og kvaliteten på syltetøyet forbli utmerket.

Graden av modenhet av frukten er avgjørende bare for noen oppskrifter. Oftest brukes moden, men fortsatt fast, pæreformet. Fra umodne frukter, hvis ønskelig, kan du også få en velsmakende og attraktiv rett. Men overmodne pærer er mer egnet for syltetøy enn for syltetøy.

Kaloripæresyltetøy

Siden eldgamle tider anses fruktene av pærer ikke bare veldig velsmakende, men også ekstremt nyttige. For de som bryr seg om helsen sin, kan det utelukkende være fare for sukker i dette preparatet. Avhengig av sukkerinnholdet i pæresyltetøyet, kan kaloriinnholdet variere fra 214 til 273 kcal per 100 g. En teskje syltetøy inneholder således ca 35 kcal.

Hvilke pærer kan brukes til å lage syltetøy

Absolutt alle varianter passer ganske godt til pæresyltetøy, til og med vill frukt, helt uspiselige og smakløse når de er friske. Men i form av syltetøy blir de avslørt fra den beste siden at tilberedningen av dem på ingen måte er dårligere enn desserten fra noen kulturell variasjon.

Den mest aromatiske syltetøyet kan fås ved å lage den fra Limonka-sorten. For at retten skal vise seg å være en klassisk type, i form av fruktbiter i sirup, er det bedre å ta hardere, sene varianter av pærer. Og fra sommeren oppnås saftige varianter, en herlig syltetøyaktig syltetøy.

Hvor mye å lage pæresyltetøy

Varigheten av tilberedningen av pæresyltetøy bestemmes utelukkende av forholdene der den skal lagres. Faktisk, med et spesielt ønske, kan delikatessen tilberedes uten å lage mat i det hele tatt, men i dette tilfellet må den oppbevares utelukkende i kjøleskapet og konsumeres i løpet av flere uker.

I henhold til den klassiske oppskriften overstiger den totale varigheten av pæresyltetøy ikke 40-50 minutter. Mye avhenger også av fruktens modenhet og deres sortens egenskaper. Umodne og harde pærer må tilberedes over lengre tid.

Hvordan lage pæresyltetøy tykt

Tettheten av pæresyltetøyet avhenger som vanlig av kokingen / infusjonen og mengden sukker som brukes i oppskriften. Hvis du vil få tykt pæresyltetøy med lavt sukkerinnhold, uten å utsette det for langvarig varmebehandling, må du bruke naturlige fortykningsmidler: gelatin, pektin, agar-agar.

For å oppnå en delikat konsistens av pæresyltetøy, må skallet fjernes fra frukten. Dette gjøres også hvis det er noen skade på huden.

Det er lett å kontrollere beredskapen til tradisjonell syltetøy: Fruktbitene skal få en myk geléaktig struktur, og sirupen skal bli nesten gjennomsiktig og litt tykkere.

Syre spiller en spesiell rolle i tilberedningen av pæresyltetøy. Til å begynne med legges alle fruktene av pæren, skrelt, i forsuret vann slik at de ikke blir mørkere. Ofte må harde frukter blancheres i kokende surgjort vann, slik at de ikke blir sukker i fremtiden. Vanligvis brukes pulverisert sitronsyre til dette formålet.

Ofte fungerer noen frukter og bær som forsurende: tranebær, tyttebær, kirsebærplommer og andre.

Men sukker tilsettes til dette preparatet i svært moderate mengder, fordi de fleste varianter av pærer er preget av virkelig honningsødme. Det er oppskrifter som ikke bruker sukker i det hele tatt.

Hvordan lage pæresyltetøy i henhold til den klassiske oppskriften

I standardversjonen må du lage pæresyltetøy:

• 1 kg pærer;
• 1 kg granulert sukker;
• 250 ml vann;
• 3 g sitronsyre.

Fra denne mengden ingredienser kommer to 0,5 liters bokser av det ferdige produktet ut som et resultat.

Produksjon:

1. Etter vasking og partisjon av fruktene, blir skallet avskåret fra dem, kuttet i halvdeler og alle haler og kamre med frø blir fjernet.
2. Deretter kuttes alt som er igjen i biter av størrelse og form som er praktisk for vertinnen.
3. Stykkene helles med kaldt vann, oppvarmes til + 100 ° C og kokes i et kvarter.
4. Hell deretter vannet gjennom et dørslag i en annen passende beholder, og pærebitene blir raskt avkjølt.
5. Sirup kokes fra drenert vann og sukker over moderat varme, som pærer helles etter, og lar dem trekke i bløt i 3-4 timer.
6. Beholderen med pærerstykker, fylt med sirup, settes tilbake på bålet og kokes i ca 10 minutter etter koking.
7. Avkjøl igjen i ca 6 timer.
8. Disse prosedyrene for oppvarming og kjøling gjentas 3 til 6 ganger, avhengig av hvor tykk du vil at den ferdige retten skal være.
9. Hvis vertinnen er helt fornøyd med flytende pæresyltetøy, er bare to prosedyrer nok. Ellers, gjenta prosessen 5-6 ganger.
10. Under den siste tilberedningen tilsettes sitronsyre, og mens det er varmt, legges arbeidsstykket ut i glasskrukker og tetter dem hermetisk.

Pære- og eplesyltetøy

Ved å bruke det samme matlagingsprinsippet kan du lage et interessant eple- og pæresyltetøy. Når du bruker saftige og sure epler, vil kombinasjonen av produkter være perfekt.

Ingrediensene brukes i følgende proporsjoner:

• 1 kg pærer;
• 1 kg epler;
• 2 kg sukker.

Deilig pære- og kvedejamsyltetøy

Kvede er enda nærmere pærekonsistens og er deres nærmeste slektning. Derfor har syltetøyet fra disse fruktene en veldig harmonisk smak og minneverdig aroma.

Den tilberedes i henhold til samme tradisjonelle oppskrift, og antall tilberedningsinfusjonsprosedyrer bør være minst fem.

Andelene av komponentene for å lage denne syltetøyet er som følger:

• 1 kg pærer;
• 1 kg kvede;
• 1 kg sukker.

Hvordan lage pæresyltetøy med mandler og vanilje

Aromatisk og velsmakende syltetøy med tilsetning av mandler og vanillin tilberedes i henhold til en lignende tradisjonell oppskrift.

For dette brukes følgende produkter:

• 1 kg pærer;
• 100 g skrelte mandler;
• en pose (1,5 g) vanillin;
• 1 kg sukker;
• ¼ h. L. sitronsyre.

Alle aromatiske tilsetningsstoffer tilsettes syltetøyet i siste trinn av tilberedningen.

En enkel oppskrift på pæresyltetøy til vinteren

Oppskriften er virkelig en av de enkleste, siden matlaging foregår i bare ett trinn, blir bearbeiding av pærer minimert, og for å lage deilig syltetøy trenger du bare:

• 1 kg sukker;
• 1 kg pærer.

Produksjon:

1. Pærene vaskes, kuttes i halvdeler og frigjøres fra alle unødvendige detaljer: haler, frø og skall.
2. Hell i halvparten av pærene med sukker i en stor bolle og la stå i 6 timer.
3. Etter denne tiden skal pærene gi juice som helles i en separat beholder og kokes opp.
4. Halvdeler pærer er plassert i den, og etter å ha redusert varmen, kok i omtrent en time til fruktene får en viss gjennomsiktighet.
5. Etter det legges den ferdige syltetøyet straks ut i krukker, hermetisk lukket og sendes til vinteroppbevaring.

Pæresyltetøy med tyttebær og epler

Du kan også bare lage pæresyltetøy med tilsetning av epler og tyttebær.

Du vil trenge:

• 900 ml vann;
• 1 kg pærer;
• 1 kg epler;
• 1 kg tyttebær;
• 2,2 kg sukker.

Produksjonsprosessen gjentar fullstendig den som er beskrevet i forrige oppskrift.

Enkel pære og mynte vinter syltetøy

Du kan lage pæresyltetøy med mynte etter samme enkle oppskrift. For å gi pærepreparatet en unik sommeraroma av friskhet, er det bare å legge til noen myntekvis midt i stekingen.

Helt på slutten av tilberedningen, før du legger ut den ferdige delikatessen i sterile krukker, tar du forsiktig myntekvisene fra retten.

Pære fem minutters syltetøyoppskrift

Dette er den raskeste måten å tilberede en pære-delikatesse til vinteren.

Du trenger bare:

• 1 kg pærer;
• 700 g sukker.

Produksjon:

1. Etter peeling fjernes alt overskudd fra frukten, inkludert skallet.
2. Så blir de malt på et grovt rivjern. Hvis ønskelig og mulig, kan du bruke en matprosessor til disse formålene.
3. Den mostede fruktmassen er dekket med sukker, blandet og stående i denne formen i omtrent en time.
4. Deretter blir de plassert på en liten bål, vent på kok og kok, rør hele tiden og skum av skummet, i nøyaktig 5 minutter.
5. Når det er varmt, legges den fem minutter lange syltetøyet i sterile krukker, forsegles og avkjøles opp ned under varme klær.

Deilig pære- og plommesyltetøyoppskrift

Og denne oppskriften preges av fullstendig fravær av sukker, som imidlertid ikke ødelegger smaken, spesielt hvis du plukker opp et ganske søtt utvalg av plommer.

Du vil trenge:

• 4 kg moden pære;
• 2 kg modne plommer;
• 2 liter vann.

Fra en lignende mengde produkter oppnås 5 liters krukker med pæresyltetøy med plommer.

Produksjon:

1. Pærer vaskes, frø og haler fjernes fra dem og skjæres i små biter.
2. Benene fjernes fra plommene og skjæres i kvart eller halvdel.
3. Kombiner frukt i en bolle, tilsett vann og kok.
4. Sett til side for å avkjøles og kok opp igjen.
5. Disse trinnene gjentas minst 5 ganger.
6. Den siste gangen plomme- og pæresyltetøy kokes i ca 20 minutter og legges straks ut i forseglede krukker og lukkes for vinteren med metallokk.

Pære syltetøy oppskrift gjennom kjøttkvern

En veldig nysgjerrig oppskrift på å lage pæresyltetøy med en kjøttkvern, hvor fruktene gjennomgår minimal varmebehandling.

Du vil trenge:

• 1 kg pærer;
• 200 ml vann;
• 5 ss. l. naturlig honning.

Produksjon:

1. Fruktene vaskes, rengjøres av unødvendige deler, kuttes i biter og fylles med vann i 24 timer.
2. Deretter tappes vannet, og selve fruktene føres gjennom en kjøttkvern.
3. Ferskvann tilsettes fruktmassen, oppvarmes til en temperatur på + 90-95 ° C.
4. Etter avkjøling, tilsett honning, rør godt og la det trekke i ytterligere 24 timer.
5. De legges ut i krukker og steriliseres i kokende vann i en halv time (literbeholdere), hvorpå de rulles sammen.

Hvordan lage syltetøy fra umodne pærer

Pære er en veldig takknemlig avling, men det er situasjoner når fruktene begynner å smuldre på forhånd på grunn av ugunstige værforhold. Og i noen varianter er denne funksjonen iboende i sortens egenskaper. Men heldigvis fra umodne pærer kan du også lage ganske velsmakende, om enn litt mindre aromatisk, syltetøy.

Du vil trenge:

• 1 kg sukker;
• 1 kg pærer;
• 500 ml vann.

Produksjon:

1. Fruktene vaskes, frø og haler fjernes og kuttes i biter.
2. Hell kokende vann over dem i 10 minutter, hvorpå vannet helles i en separat kjele.
3. Fruktene avkjøles, og 200 ml skilles fra det gjenværende vannet, halvparten av sukkeret som er foreskrevet i oppskriften, tilsettes og kokes.
4. Stykker pærer dyppes i sirup, varmes opp igjen til koking og kokes i 5 minutter.
5. Tilsett den resterende mengden sukker og kok i omtrent en halv time på middels varme.
   
6. Hvis ønskelig, kan du smake på den resulterende syltetøyet ved å tilsette en klype vanillin, kardemomme, stjerneanis eller kanel 5 minutter før du steker.

Wild Pear Jam

Dette er bare det sjeldne tilfellet når du fra praktisk talt uspiselige råvarer kan få en delikatesse som er veldig attraktiv i smak og konsistens. Fruktene av ville pærer har en veldig hard masse, så prosedyren for å lage syltetøy fra dem vil ta ganske lang tid. Men i virkeligheten vil mesteparten av tiden bli tatt av infusjon av frukt i sirup, de forårsaker ikke problemer på dette tidspunktet, det viktigste er bare å ikke glemme dem.

Så du trenger:

• 1 kg villpære;
• 300 ml vann;
• 1,2 kg sukker.

Syltetøy fra dyrkede pærer i store størrelser har alltid en gylden eller smaragdfarget fargetone.

Produksjon:

1. Pærene vaskes, halene fjernes og ved hjelp av en spesiell enhet skjæres en kniv, et senter med frø ut av dem. Dermed forblir fruktene intakte, men med et hull i midten.
2. Plasseres i en voluminøs, bred ildfast beholder (servant, stor bolle) og hell en liten mengde vann slik at den bare dekker frukten litt.
3. De setter beholderen på oppvarming, og kok dem i 10 minutter til fruktene er noe mykne etter koking.
4. Ta ut pærene med en skje med skje og legg dem ut på en ren, tørr pall.
5. En sirup tilberedes av vann og sukker slik at sistnevnte er fullstendig oppløst.
6. Tørkede pærer overføres til sirupen og koking begynner.
7. På første trinn skal det vare i ca 20-25 minutter etter at vannet koker.
8. Etter det blir syltetøyet helt avkjølt og samme mengde kokt igjen.
9. La pærene trekke i sirup over natten, og fortsett å lage mat dagen etter.
10. Etter den tredje koke kan pærene allerede smakes. Hvis de er helt mettet med sirup, kan prosessen være ferdig med dette. Men hvis det fremdeles føles noe fasthet i fruktene, er det bedre å fortsette det og gjenta prosedyren 2-3 ganger til.
11. Avkjølt syltetøy kan legges i glass og lagres under plastlokk.

Hele pæresyltetøy

I henhold til samme prinsipp som naturen tilberedes vanlige store pærer som en helhet.

Du vil trenge:

• 5 kg pærer;
• 3 kg sukker;
• 1 liter vann;
• ½ ts sitronsyre.

Produksjonsprosessen er helt lik beskrivelsen i forrige oppskrift. Store frukt stikkes vanligvis bare i tillegg med en gaffel eller nål før de kokes i sirup. Og antall brygger kan trygt reduseres til tre - dette vil være ganske nok.

Lingon-syltetøy med pærer

Denne syltetøyet, veldig originalt på smak, ser litt ut som syltetøy.

Du vil trenge:

• 1,5 kg pærer;
• 300 g tyttebær;
• 500 g sukker;
• 100 ml vann.

Produksjon:

1. Pæren vaskes, frigjøres fra frø og haler og skjæres i små terninger.
2. I en kasserolle med tykk bunn, hell pæreterningene med vann og la det surre over svak varme i ca 20 minutter.
3. Deretter eltes frukten med en blender i henhold til purétilstanden.
4. Lingonberries vaskes i vann, sukker tilsettes og denne blandingen overføres til pærepuré.
5. Rør godt, legg ut i små halvliter krukker og steriliser i 7-8 minutter.
6. Rull sammen og legg i vinteroppbevaring.

Oppskrift på en uvanlig vinterstopp fra pærer med tyttebær

Men pæresyltetøy med tilsetning av tyttebær tilberedes på en mer tradisjonell måte.

Du vil trenge:

• 500 g pærer;
• 120 g tyttebær
• 500 g sukker.

Produksjon:

1. Pærene kuttes i små biter, kombinert med skrelte og vasket tranebær.
2. Tilsett den foreskrevne mengden sukker i oppskriften og la den ligge i flere timer for å suge.
   
3. Kok i ca 10-15 minutter etter at du har nådd en temperatur på + 100 °, kjølig.
4. Gjenta dette 2-3 ganger til syltetøyet har ønsket tykkelse.

Pæresyltetøy med valmuefrø

Fremgangsmåten for å lage pæresyltetøy med valmuefrø er heller ikke standard - knapt noen vil bestemme av typen sluttprodukt hva den er laget av.

Du vil trenge:

• 500 g pærer;
• 150 g sukker;
• 1,5 ss. l. matvalmue;
• 100 ml vann.
• 1-2 g sitronsyre.

Produksjon:

1. Etter å ha skrelt skallene og kjernene fra pærene, skjær dem i terninger.
2. Syre oppløses i varmt vann og pærestykker helles med den resulterende løsningen. Sukker tilsettes der, blandes og lar stå i et par timer.
3. Kok opp på svak varme og kok i ca 20 minutter, rør innimellom.
4. Legg halvparten av porsjonen i en annen beholder og mal med en blender.
5. Valmuefrøene stekes i en tørr stekepanne i 5 minutter under kontinuerlig omrøring.
6. Tilsett de ristede valmuefrøene i pæremosen og bland denne blandingen med den resterende syltetøyet.
7. Kok i omtrent et kvarter, avkjøl og rull opp.

Tykk pære syltetøy oppskrift for vinteren

En annen original måte å lage pæresyltetøy på, hvor hovedfunksjonen er den foreløpige bakingen av de tilberedte fruktene.

Du vil trenge:

• 1 kg pærer;
• 600 g sukker;
• 200 ml vann.

Produksjon:

1. De vasket pærene kuttes i halvdeler, frøene med haler rengjøres og legges på et bakeplate, kuttes opp.
2. Bakeplaten legges i en ovn som er forvarmet til + 200 ° C og bakt i 20-30 minutter.
   Merk følgende! Baking i denne oppskriften erstatter delvis standardblanchering i kokende vann og gjør at fruktene blir mykere og samtidig holder formen godt.
3. Mens bakingen fortsetter, tilbered sukkersirup med kokende vann og sukker.
4. De bakte pærene legges forsiktig i varm sirup og kokes i et kvarter.
5. Avkjøl i et par timer og fortsett å lage mat igjen i omtrent like lang tid.
6. Vanligvis blir syltetøy som er tilberedt på denne måten tykkere merkbart etter den tredje tilberedningen.
7. Varmt fortykket syltetøy legges ut i glass, siden det blir enda tettere når det avkjøles.

Pære Jam med gelatin

Hvis det er et ønske om å lage en helt tykk syltetøy fra pærer, der det bokstavelig talt vil være en skje, kan du bruke følgende oppskrift.

• 1 kg pærer;
• 1 kg sukker;
• 40 g gelatin.

Produksjon:

1. Pærene vaskes, skrelles og skrelles, kuttes i terninger eller flate skiver.
2. Sukker blandes med gelatin og kuttede biter av pærer helles med denne blandingen i en bred bolle med lave sider.
3. La stå på et kjølig sted i 8-10 timer.
4. Etter en bestemt periode tilsettes litt vann i frukten og varmes opp på svak varme til den koker.
5. Det resulterende skum fjernes, blandes og fruktmassen kokes i totalt 6-7 minutter.
6. I en varm tilstand, mens massen ikke er veldig tykk, helles syltetøyet i sterile krukker, og det rulles opp hermetisk for vinteren.

Tørk pæresyltetøy i ovnen

Det er interessant at denne typen blank, som ofte kalles vanlige kandiserte frukter i den moderne verden, i eldgamle tider (XIV - XIX århundrer) virkelig bar navnet - Kiev tørr syltetøy.

Prosessen med å lage pæresyltetøy til vinteren i henhold til denne oppskriften er enkel, men det vil ta litt tid og tålmodighet, og bildet vil bidra til å illustrere visse punkter ytterligere.

Du vil trenge:

• 1 kg pærer;
• 250 ml vann;
• 500 g sukker;
• 2-3 g sitronsyre;
• en pose med melis.

Hvis små pærer brukes til å lage tørr syltetøy, er det ikke nødvendig å skrelle dem av haler og frø. Men skallet skal skrelles. Ved bruk av store frukter kuttes de vanligvis i halvdeler og frigjøres ikke bare fra skallet, men også fra kjernen og halene.

Produksjon:

1. Etter å ha fjernet skallet fra pærene, blir de umiddelbart nedsenket i litt surgjort vann for å unngå mørking av massen.
2. Hold frukten i vann til den får en litt søt smak.
3. Deretter blir vann med pærer oppvarmet over svak varme til nålen er fri til å komme inn i fruktmassen.
4. Etter det blir fruktene spredt med en skje på en sil for å tømme overflødig væske, og de blir spredt på et bakeplate og plassert i en litt oppvarmet ovn (ca. + 50 ° C).
5. Sukker tilsettes vannet som er igjen etter å ha stukket pærene og kokt til sirupen begynner å tykne.
6. Etter å ha tatt fruktene ut av ovnen og holdt dem i halene, dyppet hver i sirup, deretter i sukker, og satt på et bakepapir og satt i ovnen til det var helt tørt.
   
7. Denne prosedyren gjentas 3 til 5 ganger.
8. All denne tiden fortsetter sirupen å koke over en liten ild og koke ned.
9. Til slutt sendes pærene til ovnen for sluttørking. Temperaturen er satt til et minimum - ca + 45 ° C, og døren kan til og med åpnes litt.
   
10. Sluttørking tar 6 til 12 timer.
11. Tørket frukt douses i pulverisert sukker og plasseres i rene og tørre glasskrukker for oppbevaring på et kjølig sted.

Den originale oppskriften på pæresyltetøy med valnøtter

Retten tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være så utrolig velsmakende og vakker at den verdig vil dekorere enhver festlig feiring.

Du vil trenge:

• 1,5 kg pærer;
• 300 g svisker
• 300 g valnøtter i skall;
• 1 kg sukker.

Produksjon:

1. Pærene vaskes, renses for alt overskudd og skjæres i små skiver.
2. Sviskene vaskes grundig og tørkes lett.
3. Nøttene skrelles og deles i to til fire deler.
4. Biter av pærer blandes med sukker og tilføres i omtrent en time.
5. Deretter tilsettes en blanding av nøtter og svisker, og de får suge i vanlig juice i omtrent en time.
6. Plasser beholderen med frukt og nøtter på middels varme, etter koking, reduser varmen og kok under omrøring i omtrent en time.
   
7. Pakket i små sterile krukker, rullet opp.

Pæresyltetøy med kanel til vinteren

Pæresyltetøy, som tilberedes med tilsetning av kanel, kan kalles veldig varmt og koselig.

For en 0,5-liters krukke trenger du følgende produkter:

• ca 10 stykker små saftige pærer;
• 80 g sukker;
• 1 klype kanel

Produksjon:

1. Fruktene vaskes, kuttes i halvdeler, halene kuttes av og kjernen øses ut med en liten skje.
2. Halvdelene helles med kokende vann i 5 minutter.
3. Deretter tappes vannet, sukker og kanel tilsettes og kokes i 5-10 minutter.
4. Hell fruktens halvdeler med kokende sirup og la stå i flere timer.
5. Deretter koker de til de er kokte i omtrent en halvtime, og spredt ut i steriliserte krukker, blir de korket om vinteren.

Pæresyltetøy med ingefær

Pæren passer generelt godt sammen med forskjellige krydder, men tilsetning av ingefær gjør den ferdige retten helt ugjenkjennelig i smak. Han har en liten pikant og skarphet, som umiddelbart er forbundet med eksotismen i østlige land. Dessuten er ingefær, spesielt fersk, så selvforsynt at det ikke trenger å tilsettes flere krydder.

Du vil trenge:

• 1 kg gule sommerpærer med delikat masse, som "Sitron";
• fersk ingefærrot ca 2 cm lang;
• 180 ml vann;
• 900 g sukker.

Produksjon:

1. Pærene vaskes, midten kuttes ut med haler og skjæres i tynne skiver.
   
2. Ingefær blir også kuttet i tynne skiver, festet til pæren og drysset med et lite sukkerlag sammen (omtrent ¼ av den totale mengden som er angitt i oppskriften).
3. Samtidig kokes sirupen av det gjenværende sukkeret og vannet.
4. Pærer med ingefær helles med varm sirup, og kok under omtrent en time på svak varme under omrøring og skumming.
5. Sirupen skal bli nesten gjennomsiktig, og pærene med ingefær skal beholde formen.
6. Ordne ferdig syltetøy i tørre glass, lukk med vanlige plastlokk.

Assortert pære- og fikenstopp

Denne syltetøyen, rik på sammensetning, er tilberedt med et minimum av sukkerinnhold, men alle fruktene er harmonisk kombinert med hverandre, og du får en veldig rik på smakskål.

Du vil trenge:

• 2 kg pærer;
• 1 kg fiken;
• 1 kg epler;
• 1 kg fersken eller aprikos;
• 2 liter vann;
• 1 kg sukker.

Produksjon:

1. All frukt vaskes, groper og kjerner fjernes, kuttes i tynne skiver.
2. Kombiner all frukt i en stor beholder, dekk med sukker, sett til side i 12 timer.
3. Tilsett vann og legg syltetøyet på bålet.
4. Kok i tre pass, hver gang koke opp og koke frukten i ca 10 minutter på middels varme, omrør og fjern skummet.
5. Den ferdige syltetøyet er tett vridd under metallokkene.

Pæresyltetøy med chokeberry

Du vil trenge:

• 1 kg chokeberry;
• 300 g pærer;
• 400 ml vann;
• 1,5 kg sukker;
• 5-7 g sitronsyre.

Produksjon:

1. For det første driver de med bjørnebærbær. De dyppes i kokende vann i 5 minutter, fjernes og avkjøles raskt i kaldt vann.
2. Deretter kokes sirup fra vann og 500 g sukker, som bærene helles med, og kokes opp, avkjøles i 8 timer.
3. Etter den tildelte tiden, varm opp igjen til koking, tilsett alt gjenværende sukker.
4. Skrellede og terninger i pærer tilsettes samtidig.
5. Kok i ytterligere 15-20 minutter, tilsett sitronsyre på slutten av tilberedningen.

Pæresyltetøy med courgette

Merkelig nok passer pæren godt sammen med syltetøy med courgettskiver.

Du vil trenge:

• 300 g pære;
• 150 g courgette masse;
• 300 g sukker;
• 500 ml vann;
• 1-2 g sitronsyre.

Produksjon:

1. Sirup kokes fra vann fra sukker, mens den oppnår fullstendig homogenitet av væsken.
2. Skrell og frø pæren og skjær den i terninger, akkurat som courgette.
3. Kombiner begge hovedingrediensene og hell sukkersirup over dem.
4. Sett på ild for å koke og kok i omtrent en halv time, fjern skummet og rist forsiktig hele massen med jevne mellomrom.
5. Helles i sterile krukker og skrudd opp.

Den deiligste pære- og persimmonsyltetøyet

En veldig uvanlig smak oppnås fra pæresyltetøy om vinteren, hvis du koker den med tilsetning av honningpersimmon. I begge fruktene er det mer enn nok sødme, så det er mest nyttig å lage en godbit uten sukker i det hele tatt.

Produksjon:

1. Haler, frø og skall fjernes fra pærer, kuttes i skiver med vilkårlig form.
2. Persimmons blir også skrelt, pitted og kuttet i små biter.
3. Fruktene blandes i en bolle, tilsett litt vann og legger på en liten bål.
4. Etter koking må syltetøyet omrøres og skummes. Én matlaging kan vare fra 10 til 20 minutter.
5. Syltetøy tilberedes i flere dager med intervaller på 5-6 timer mellom tilberedningen.
   
6. Den ferdige syltetøyet skal mørkne og tykne.
7. Det er best å rulle den opp hermetisk med metallokk for bedre bevaring.

Deilig pæresyltetøy med kardemomme og safran

Syltetøy tilberedt i henhold til denne oppskriften erobrer med sitt opprinnelige utseende og selvfølgelig attraktiv smak.

Du vil trenge:

• 800 g harde pærer;
• 400 g sukker;
• 12 kardemomme frø;
• ½ ts safran (Imeretisk safran kan brukes).

Produksjon:

1. Pærene vaskes, skrelles og skrelles med et spesielt apparat.
2. Deretter kuttes fruktene forsiktig over i tynne sirkler med et hull i midten.
3. Legg sirklene i en dyp beholder i lag, dryss hvert lag med sukker, og la stå over natten.
   
4. Pærer skal frigjøre tilstrekkelig mengde juice over natten. Tilsett kardemomme og safran til dem, varm opp og kok i ca. 10 minutter, og rør hele tiden innholdet i beholderen.
5. La stå igjen i 8 timer og varm opp for siste gang til det koker.
6. Kok i ytterligere 10 minutter, legg ut i små glass og lukk hermetisk.

Hvordan lage pæresyltetøy med orientalske krydder hjemme

Som allerede nevnt, går pære bra med nesten hvilket som helst krydder. Du kan prøve å lage syltetøy i henhold til den foreslåtte oppskriften, og deretter eksperimentere på egenhånd, legge til alle de nye ingrediensene og komplettere den ferdige buketten med alle nye aromaer og smaker.

Du vil trenge:

• 2 kg pære;
• 1 kg sukker;
• 400 ml vann;
• 2-3 nellike knopper;
• 1/3 ts malt kanel;
• 1,5 g vanillin;
• revet skall fra en appelsin;
• 4-5 kardemomme.

Produksjon:

1. Vannet blir kokt opp og en blanding av alle tilberedte krydder helles. Lukk med lokk og la dem brygge i omtrent en halv time.
2. Sukker tilsettes den resulterende aromatiske infusjonen og kokes i noen tid til den oppløses.
3. Pærene skrelles, kuttes i tynne strimler og legges forsiktig i kokende sirup.
4. Den tilberedes på en gang i omtrent 20 minutter, hvorpå den rulles hermetisk sammen om vinteren.

Sjokolade Pære Jam Oppskrift

Den dype og rike smaken av pæredessert med sjokolade kan forbløffe selv ikke-spesielle elskere av søtsaker.

Du vil trenge:

• 1,4 kg pærer;
• 100 g naturlig mørk sjokolade;
• 800 g sukker.

Produksjon:

1. I følge denne oppskriften kan ikke skallet fra frukten fjernes, men kjerne og haler blir kuttet ut, og selve pærene blir kuttet i tynne skiver.
2. Sov med sukker, insister i flere timer, og varm det deretter opp på svak varme til det koker og kok i ca 10 minutter.
3. Vent til retten er helt avkjølt, varm den opp igjen, tilsett sjokolade, delt i små biter, og kok i ytterligere 20 minutter.
4. Massen må være forsiktig, men stadig omrøre.
5. Etter at all sjokoladen er helt smeltet og massen får en jevn nyanse, blir syltetøyet fjernet fra varmen, distribuert i små glassbeholdere og forseglet for vinteren.

Pæresyltetøy i en sakte komfyr

Å lage pæresyltetøy i en multikoker er ganske enkelt.

Alle ingrediensene er tatt i proporsjoner fra den klassiske oppskriften:

• 1 kg pærer;
• 800-1000 g granulert sukker;
• ½ ts sitronsyre.

Produksjon:

1. Fruktene helles i en bolle, sukker og sitron tilsettes, "Jam" eller "Stew" -modusen er slått på i nøyaktig 1 time.
2. Bruk funksjonen "Oppvarming" i 30 minutter.
3. Til slutt slår de på "Dampkoking" -modus i en halv time og triller ferdig syltetøy inn i glassene.

Regler for lagring av pæresyltetøy

Pæresyltetøy, tilberedt i henhold til de fleste oppskriftene som er beskrevet i artikkelen, kan lagres i rom med normal romtemperatur.Holdbarheten til et slikt arbeidsemne er opptil 3 år.

Hvis desserten ble tilberedt med minimal varmebehandling, er det bedre å ha den i kjelleren eller kjøleskapet.

Konklusjon

Pæresyltetøy til vinteren kan lages på dusinvis av forskjellige måter. I tillegg passer pæren godt sammen med de fleste bær, frukt og til og med grønnsaker.

Anbefalte bidrag

Jordbærsyltetøy med hele bær

Kastanjehonning: gunstige egenskaper og kontraindikasjoner

Sitronsyltetøy: 11 oppskrifter

Multicooker Peach Jam oppskrifter

Bird cherry jam

Seedless fersken syltetøy: 5 oppskrifter

Pæresyltetøy til vinteren: 17 oppskrifter

Blåbærgelé: oppskrifter uten gelatin og med gelatin

Blåbær i egen juice til vinteren