Innhold
Fiken er et lagerhus med nyttige elementer. Den har blitt brukt i mat i lang tid som et middel og en unik delikatesse. Og etter mange århundrer har ikke fruktene av fikentreet mistet sin popularitet. I dag tilberedes forskjellige kulinariske mesterverk fra dem: marshmallow, syltetøy, tinkturer og til og med vanlig syltetøy. Det er bare et stort utvalg av måter å lage en slik søthet med tilsetning av forskjellige frukter og nøtter. Og den enkleste og vanligste oppskriften for å lage fikenstopp med sitron blir vurdert.
Funksjoner ved å lage fiken syltetøy med sitron
Hovedregelen for å lage velsmakende og sunn fikenstopp er å samle høst av høy kvalitet. Det er to typer av en slik plante - svarte og grønne frukter. Fiken av den første typen er kun egnet for å spise og lage mat når de får en mørk lilla farge. Et grønt fikentre på modningstidspunktet har hvite frukter med en gul fargetone.
De høstede fikenbærene kan ikke holdes friske i lang tid, derfor anbefales det å tilberede dem umiddelbart etter høsting for å bevare så mange nyttige stoffer som mulig.
For at fruktene ikke skal knekke under tilberedningen, bør de dyppes i kokende sirup når de tørkes (etter vask må de legges på et papirhåndkle og tørkes godt ut).
For å få fortgang i prosessen med å suge bærene med sirup og redusere koketiden, stikk fruktene på begge sider med en tannpirker.
For å øke smaken av fikenstopp kan du ikke bare legge sitron til den klassiske oppskriften, men også andre krydder og krydder. En klype vanilje, kanel, nellik og til og med allspice kan gi en behagelig aroma og smak.
Noen ganger tilsettes lime eller appelsin i stedet for sitron, og sitrusskall kan også være et godt tillegg.
Fig and Lemon Jam Oppskrifter
Fiken har praktisk talt ikke sin egen aroma, derfor brukes forskjellige tilsetningsstoffer i form av krydder eller andre frukter ofte til å lage syltetøy fra dette bæret. Figbær bærer godt med sitron, fordi den ikke inneholder syre. Ved hjelp av sitron kan du enkelt erstatte riktig mengde syre slik at syltetøyet ikke blir sukkerholdig.
Det er flere oppskrifter for å lage en slik syltetøy med tilsetning av sitron eller bare dens juice. Nedenfor vil vi vurdere noen få enkle oppskrifter med trinnvise bilder av fikenstopp med sitron.
Oppskrift på fersk fikenstopp med sitron
Ingredienser:
- 1 kg skrelte fiken;
- 800 g granulert sukker;
- en halv middels sitron;
- 2 glass vann.
Steg for steg oppskrift:
Fiken høstes (kan kjøpes), renses for kvister, blader og vaskes godt.
De vaskede fruktene tørkes og skrelles.
De skrelte fruktene legges i en emaljepanne eller rustfritt stål, og 400 g sukker tilsettes. La det brygge for å trekke ut juice.
Sirup tilberedes av gjenværende sukker (400 g).
Hell granulert sukker i en beholder der det er planlagt å lage syltetøy, hell det med to glass vann og legg det på bålet.
Så snart granulert sukker oppløses, tilsettes skrellede fikenbær i sirupen.
Mens fiken i sirupen koker, kutter de sitronen.Den deles i to, beinene fjernes og den ene halvdelen kuttes i skiver.
Før koking tilsettes skiver i sitron. La det koke i 3-4 minutter. Fjern skummet som ble dannet under koking.
Avkjøl den ferdige delikatessen.
Figesyltetøy med sitronsaft
Ingredienser:
- 1 kg fiken;
- 3 kopper sukker (600 g);
- 1,5 kopper vann;
- juice fra en halv sitron.
En trinnvis oppskrift hjelper deg med å tilberede en rett uten feil.
3 kopper sukker helles i en kjele og helles over med 1,5 kopp vann.
Rør sukker med vann. Kasserollen blir plassert på en bål.
Mens sirupen koker, skjær sitronen og press saften ut av den ene halvdelen.
Klemt sitronsaft tilsettes til kokt sukker sirup, blandet.
Forvaskede fiken dyppes i den kokende sirupen. Alt blandes forsiktig med en trespatel og lar det surre i 90 minutter.
Syltetøyet er klart.
Figesyltetøy med sitron og nøtter
Ingredienser:
- fiken 1 kg;
- sukker 1 kg;
- hasselnøtter 0,4 kg;
- en halv middels sitron;
- vann 250 ml.
Kokemetode.
Fiken renses fra bladene og stammen fjernes, vaskes godt. Tilberedte frukter dekkes med sukker 1 kg per 1 kg, la det brygge (jo lenger det står i sukker, jo mykere blir frukten i syltetøyet).
Fiken som har stått i sukker blir satt på bålet. Rør til sukker oppløses. Kok så, reduser varmen og la det surre i 15 minutter. Fjern fra ovnen, la den avkjøles.
Etter fullstendig avkjøling legges syltetøyet på bålet igjen, og ferdig skrelte hasselnøtter tilsettes. Kok opp og kok i ytterligere 15 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøles igjen.
For tredje gang legges den avkjølte fikenstopp med hasselnøtter på bålet og skiver sitronbåter tilsettes. Kok, reduser varmen og la det surre til sirupen ser ut som honning.
Klar syltetøy i varm form helles i steriliserte krukker, lukkes godt med lokk, snus og får avkjøles helt. Klar syltetøy kan fjernes om vinteren.
Ukokt fikenstopp med sitronoppskrift
Ingredienser:
- 0,5 kg fiken;
- 0,5 kg sukker;
- et par dråper sitronsaft.
Tilberedningsmetode:
Fruktene skrelles og vaskes godt. Skjær i to (hvis frukten er stor) og passere gjennom en kjøttkvern. La den knuste blandingen stå til saften slippes ut. Dekk til med sukker og tilsett et par dråper sitronsaft. Mengden sukker og sitronsaft kan økes eller reduseres etter smak.
Blandingen blandes godt og serveres. Denne syltetøyet lagres ikke lenge, så den skal kokes litt.
Vilkår for lagring
Figsyltetøy, tilberedt i henhold til en oppskrift med varmebehandling, lagres under de samme forholdene som ethvert preparat for vinteren. De ideelle forholdene for å bevare alle nyttige egenskaper er et kjølig, mørkt sted. Men holdbarheten avhenger direkte av mengden sukker og tilstedeværelsen av sitronsyre. Hvis forholdet mellom sukker og bær er likt, kan holdbarheten til en slik syltetøy være omtrent et år. Tilstedeværelsen av sitron eller sitronsaft forhindrer at sirupen blir sukkerfri.
Syltetøy tilberedt i henhold til en oppskrift uten å koke er uegnet for langvarig lagring. Det må konsumeres innen 1-2 måneder.
Konklusjon
Oppskriften for å lage fikenstopp med sitron ved første øyekast virker komplisert, men faktisk er alt ganske enkelt. Prosessen er praktisk talt ikke forskjellig fra annen syltetøy. Det kan forberedes til vinteren uten mye anstrengelse, det viktigste er å følge alle regler for forberedelse. Og så vil et slikt emne være en favoritt og nyttig delikatesse for hele vinteren.
