Kirsebærtinktur på måneskin: oppskrifter på tørkede, frosne, friske, soltørkede bær

Hjemmelagde alkoholholdige drikker tilberedt med egne hender er en virkelig stolthet av dyktige destillatører. Kirsebærtinktur på måneskin har en lys aroma og rik rubinfarge. Med streng overholdelse av oppskriften kan du få et produkt av utmerket kvalitet, som ikke vil være dårligere enn motstykker.

Kan kirsebær insistere på måneskin

Tilberedningen av en rekke alkoholholdige drikker med tilsetning av frukt og bær får stadig mer popularitet hvert år. Når du konsumeres i moderasjon, tillater du kvaliteten på produktet at du ikke trenger å bekymre deg for mulige helseproblemer. Kirsebærbær gir tinkturen ikke bare en bærsmak, men beriker den også med nyttige stoffer.

Det er et stort antall oppskrifter for å lage en drink av måneskin og kirsebærbær. Du kan bruke både moden pitted frukt og skrelt masse. I tillegg til friske bær kan du bruke tørkede eller frosne.

Kirsebærtinktur bidrar til å forbedre kardiovaskulær funksjon

Noen leger fraråder å tilberede en kirsebærtinktur fra måneskin på bær med frø. De inneholder en liten mengde hydrocyansyre, som kan skade menneskekroppen. Imidlertid er konsentrasjonen av et slikt stoff veldig liten, i tillegg blir det lett nøytralisert ved å tilsette en liten mengde sukker til måneskinnet.

Hvordan lage kirsebærlikør med måneskin

Den viktigste ingrediensen i enhver alkoholholdig drikke er en kvalitetsbase. Kirsebær insisteres best på hjemmelaget hjemmelaget måneskin. Til dette brukes et dobbeltdestillasjonsdestillat, renset fra skadelige urenheter. Styrken til råmaterialet kan variere avhengig av ønsket sluttstyrke for drikken. Det er best å bruke 40-50 graders destillat.

Kirsebær er den neste uunnværlige komponenten av måneskinntinkturen. Det er best å bruke søte varianter av bær. Disse inkluderer Volochaevka, Zhivitsa, Tamaris, Shokoladnitsa og Shpanka.

Før du legger i glass, vaskes bærene grundig. Avhengig av oppskriften som brukes, kan du kaste dem hele i skjæret, eller du kan fjerne frøene og bla massen gjennom kjøttkvernen. Hvis frosne kirsebær brukes, fjernes is og overflødig fuktighet får renne. Tørkede bær helles ganske enkelt med måneskin.

Infusjon foregår på et mørkt sted uten direkte solkilder. Etter at bærene helt gir smak til måneskinnet, blir drikken filtrert gjennom flere lag gasbind. Det ferdige produktet tappes og lagres.

Hvor mye kirsebær insisterer på måneskin

Hvor lang tid bærene er i alkohol kan variere veldig avhengig av oppskriften som brukes. Det skal huskes at prosessen med å overføre smak og aroma ikke skjer umiddelbart. Selv når du bruker praktisk revede bær, kan infusjonsvarigheten ikke være mindre enn 1 uke.

Infusjon varer fra 1 til 6 uker, avhengig av oppskrift.

Hvis du bruker ferske eller frosne bær, er gjennomsnittlig tilberedningstid for drikken 2-3 uker. Tørket frukt tilføres i omtrent en måned. Denne tiden er nok til at måneskinnet absorberer smaksstoffer og aromatiske stoffer helt. I tillegg anbefaler erfarne destillatører å holde det ferdige produktet i et par uker for en mer balansert smak.

Oppskrifter på kirsebærtinktur for måneskin

Hver erfaren destilleri har sine egne favorittoppskrifter og hemmeligheter med å lage alkoholholdige drikker. Det bekreftede forholdet mellom ingredienser lar deg få en balansert infusjon som vil overraske selv erfarne alkoholholdige gourmeter.

Blant de ekstra komponentene er sukker oftest brukt. Det lar deg gjøre det ferdige produktet mer balansert. Dessuten blir kirsebærblader eller sjetonger ofte tilsatt til måneskin for en mer edel smak. Den ferdige skjær er perfekt supplert med sitron, kanel og vanilje.

Kirsebær måneskin med frø

Den vanligste oppskriften er å bruke hele bær i skjæret. For å gjøre smaken åpen så lyst som mulig, anbefaler eksperter å tørke kirsebærene litt. For å gjøre dette plasseres fruktene i en ovn i 3-4 timer ved en temperatur på opptil 80 grader.

For å lage en kirsebærtinktur av måneskinn, trenger du:

• 1,5 kg bær;
• 700 ml hjemmedestillat;
• 400-500 g granulert sukker.

De tilberedte kirsebærene legges i en 3 liters krukke, blandes med sukker og helles over med destillat. Alle ingrediensene blandes forsiktig. Krukken lukkes hermetisk med et nylonlokk og plasseres på et mørkt sted i 15 dager.

Tinkturen filtreres gjennom gasbind brettet i flere lag. De resterende bærene blir forsiktig presset ut av saften. Når du bruker et 45-graders destillat, vil styrken til den ferdige tinkturen være 20-25 grader.

Måneskinntinktur på tørkede kirsebær

Infusjonsprosessen på tørket frukt er vanligvis mer tidkrevende enn tradisjonelle oppskrifter. Bær trenger ekstra tid for å overføre smaks- og aromaforbindelser. På grunn av det faktum at tørkede kirsebær praktisk talt ikke inneholder vann, viser den ferdige tinkturen på måneskin seg å være sterkere.

For å forberede det trenger du:

• 1 kg tørkede bær;
• 1 liter måneskin;
• 500 g sukker.

Tørkede kirsebær er nøkkelen til et sterkere ferdig produkt

Kirsebærene blandes med granulert sukker og destilleres i en stor glasskrukke. Den blir korket opp og plassert i et mørkt rom i 4-5 uker. Rist innholdet i beholderen noen få dager. Den ferdige tinkturen av måneskin på tørkede kirsebær filtreres og tappes på flaske.

Hvordan infisere måneskin på frosne kirsebær

Før du begynner å tilberede drikken, må bærene tines. De overføres til en dyp beholder og legges i kjøleskapet over natten. Deretter dreneres det resulterende vannet.

For å tilberede en slik drink må du:

• 1 kg frosne kirsebær;
• 1 liter 45% destillat;
• 500 g sukker.

Alle ingrediensene blandes i en stor beholder, dekkes med gasbind og legges i et skap i ca. 2-3 uker. Det er veldig viktig å riste bær og måneskinn med jevne mellomrom for en jevnere diffusjon. Det ferdige produktet filtreres og tappes på flaske.Det anbefales å la den hvile i ca 10-15 dager før servering.

Hvordan infisere måneskin på pitted kirsebær

Ved å bruke fruktmasse kan du få en lysere smak av produktet. Dessuten vil graden være betydelig lavere på grunn av det høye vanninnholdet.

For å forberede en slik tinktur trenger du:

• 1 liter hjemmedestillat;
• 1 kg kirsebær;
• 400 g sukker.

Det første trinnet er å fjerne bein. For å gjøre dette kan du bruke både en vanlig stift og en spesiell enhet. Den resulterende massen tilsettes i en 3 liters krukke. Der tilsettes sukker og alkohol helles i.

En stor mengde vann i frukten reduserer tinkturens endelige styrke

Krukken dekkes med lokk og legges i et mørkt skap i et par uker. En gang i løpet av noen dager ristes innholdet. Etter det filtreres tinkturen fra fruktene og helles i tilberedte flasker.

Rask kirsebærtinktur på måneskin

Hvis du vil få det ferdige produktet så raskt som mulig, kan du bruke en velprøvd metode. For å gjøre dette vaskes kirsebærene grundig, frøene fjernes fra den og rulles i kjøttkvern. Den resulterende massen blandes i hjemmelaget 60% destillat og sukker i forholdet 2: 2: 1.

Gjennomsnittlig infusjonstid for alkohol er 5-7 dager. Etter det kommer det vanskeligste stadiet i oppskriften - filtrering. Gasbind brettes i 2 lag og legges i et dørslag. Operasjonen utføres flere ganger til væsken er fullstendig renset fra bærkaken. Det ferdige produktet kan serveres.

Søt kirsebærlikør med frø på måneskin

Tilhengere av dessertalkoholalternativer kan bruke en alternativ matlagingsoppskrift. Det innebærer en separat tilsetning av sukkersirup etter infusjon.

For denne metoden for å lage tinkturer må du:

• 1 liter 50% destillat;
• 1 kg pitted kirsebær;
• 350 ml vann;
• 700 g sukker.

Bærene helles med alkohol og fjernes i 2-3 uker i et mørkt rom. Destillatet filtreres deretter. Nå må du legge sirup til den. For å lage det blandes sukker med vann i en liten gryte og settes på komfyren. Så snart blandingen koker i 2-3 minutter, fjernes den fra varmen og avkjøles til romtemperatur. Den tilberedte sirupen blandes med skjær og får hvile i ca 10 dager før servering.

Hvordan lage en tinktur av måneskin på kirsebærblader og bær

Å legge kirsebærblader til oppskriften gjør smaken av det ferdige produktet mer edelt. Smaken vil ha treaktige toner og en lett snerpende ettersmak.

For å forberede skjær vil du trenge:

• 2 liter hjemmelaget måneskin;
• 20-30 kirsebærblader;
• 1,5 kg bær;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 1,5 l. rent vann.

Bladene hakkes med en kniv, legges i en stor gryte sammen med bærene og dekkes med vann. Etter at væsken har kokt, kokes de i ca 20 minutter. Deretter filtreres vannet fra blader og frukt, hvoretter det returneres til pannen. Sukker helles der og kokes i ca 3-4 minutter.

Kirsebærblader gir en ferdig smak av den ferdige drikken.

Klar sirup blandes med måneskin i en stor beholder. Det er tett korket og legges vekk i et par uker i et kjøkkenskap eller kjeller. I løpet av denne tiden vil drikken være helt klar for videre bruk.

Tinktur av måneskin på kirsebær: en oppskrift med krydder

Bruk av krydder lar deg legge til nye aromatiske toner til det ferdige produktet. Kirsebær er best sammen med kanel, nellik og vanilje. I dette tilfellet er det viktig å observere strenge proporsjoner, ellers vil aromaen av krydder fullstendig overvelde den fruktige lukten av tinkturen.

For matlaging trenger du:

• 1 hjemmedestillat
• 1 kg kirsebær;
• 250 g sukker;
• 5 nellike knopper;
• 1 kanelstang

Fruktene er pitted og halvert. De blandes med sukker og måneskin i en 3 liters krukke. Kanel og nellik tilsettes også der. Beholderen er dekket med et lokk og fjernet for infusjon i 2-3 uker. Etter det blir det ferdige produktet filtrert og servert eller lagret videre.

Oppskrift på tinktur av måneskin på kirsebærflis og bær

Treet av frukttrær kan forbedre smaken av alkohol betydelig. Kirsebærflis med langvarig infusjon lar deg få cognacnoter. Som et resultat kan et raffinert produkt med en edel aroma og smak fås fra en klassisk drink. For en oppskrift på 1 liter måneskin, bruk 1 kg frøfri frukt, 400 g sukker og 50 g kirsebærflis.

Alle ingrediensene legges i en beholder, blandes og fjernes for infusjon. I gjennomsnitt varer det omtrent en måned - i løpet av denne tiden vil sjetongene formidle sin smak. Det ferdige produktet filtreres og helles i ferdiglagde flasker.

Hvordan infisere måneskin på kirsebær med sitron og vanilje

For å gjøre aromaen til den ferdige tinkturen mer levende og allsidig, kan du legge til en liten mengde sitrusfrukter. Det beste tilskuddet til kirsebær er sitron med skall. Siden det er ganske surt, tilsettes ekstra sukker og vanillin i alkoholen.

Den komplette ingredienslisten er som følger:

• 1 liter 50% dobbeltdestillert måneskin;
• 1 kg kirsebær;
• 700 g sukker;
• 1 stor sitron;
• ½ ts vanillin.

Når du tilsetter sitron, er det nødvendig å øke mengden sukker som brukes.

Bærene er pitted, sitronen kuttes i sirkler og frøene fjernes fra den. Alle ingrediensene legges i en krukke og fylles med måneskin. Infusjon tar omtrent 3 uker på et mørkt sted. Etter det må drikken filtreres grundig før servering.

Hvordan lage kirsebærmåneskinn

For å gjøre den ferdige tinkturen enda bedre, kan du tilberede en spesiell alkoholholdig base for den. Med store kirsebærutbytter kan den brukes som base for hjemmebrygging, som destilleres videre til destillat. I Europa har denne bærbrennevin til og med et spesielt navn - kirschwasser.

For fremstilling av kirsebærmåneskin brukes de mest modne fruktene. De sorteres nøye ut, og fjerner umodne og bortskjemte bær. For ikke å fjerne vill gjær, blir bærene ikke vasket, men bare tørkes lett av med et tørt serviett. Etter det blir de eltet med en treknus.

Det er best å bruke de søteste kirsebærene som er mulig. Det er ønskelig at sukkerinnholdet i frukten er 10-12%. Dette forholdet vil være tilstrekkelig for å unngå bruk av ekstra sukker, som under fermentering kan tilsette uønskede forbindelser til mosten.

Hvordan lage kirsebærmos

Frukt- og bærråvarer gjør det mulig å få et destillat av utmerket kvalitet. For slik mos er det nødvendig å bruke gjæringstanker av plast eller glass. De er fylt med ikke mer enn 2/3 av det totale volumet, ellers kan væsken komme ut under prosessen med intens gjæring.

De knuste kirsebærene, sammen med frøene, plasseres i en gjæringstank. Deretter helles den med vann i forholdet 1: 4. Sukker eller spesialgjær tilsettes avhengig av oppskrift. Tanken er hermetisk lukket, og det er installert en vanntett på lokket.

For mos må du bruke de søteste variantene av kirsebær

Under fermentering vil kirsebærmassen stige og forhindre utslipp av den resulterende gassen. For å unngå problemer, åpne beholderen hver 2-3 dag og bland innholdet med en trespatel. Gjæring kan ta fra 1 til 3 uker, avhengig av gjæren som brukes.

Med stormskritt

Ytterligere tilsetning av gjær kan øke gjæringsprosessen betydelig. De aktive elementene behandler karbohydratene i mosten så raskt som mulig. Avhengig av typen gjær og mengden sukker, når den alkoholiske mosen på kirsebær 16-18 grader.

Ikke alle gjærene passer til kirsebærmåneskinn. Det er best å bruke spesialiserte vinsorter til bærmos. Alkoholholdig gjær og bakegjær i ferd med deres vitale aktivitet kan ødelegge alle aromater i den fremtidige måneskinnet.

Gjærfri

Som med å lage vin kan kirsebær gjære alene. Dette skyldes tilstedeværelsen av vill gjær på huden. De preges av en lengre gjæringsperiode, men de lar deg få en nesten perfekt måneskin.

De knuste bærene helles med vann, lokket på gjæringstanken er ikke lukket - først er det behov for en tilførsel av oksygen. Så snart villgjæren har aktivert, og det har dukket opp et skum på vannoverflaten, kan du lukke tanken og sette en vanntetning.

Kirsebærsyltetøy måneskin med frø

Matlaging mos er en ganske grei oppgave. Alt som trengs er sukker, gjær og vann. I dette tilfellet er kirsebærsyltetøy en flott søt base. Den inneholder en stor mengde sukker, som blir bearbeidet til alkohol. I tilfelle syltetøy kan vanlig spritgjær brukes.

Ha 5 liter kirsebærsyltetøy i en beholder, tilsett 20 liter vann og 100 g tørrgjær. Alle ingrediensene blandes grundig, gjæringstanken lukkes og en vanntetning plasseres. Gjæring varer fra 10 til 14 dager - på dette tidspunktet vil mosten lyse, og massen og beinene synker til bunnen.

Destillasjon og rensing

Før du begynner å lage måneskin hjemmebrygget, må det filtreres fra massen. Hvis du forsømmer dette, kan kirsebær feste seg til apparatets vegger og brenne. Braga fyll av destillasjonsvolumet fortsatt og fortsett til den første destillasjonen.

Før destillasjon blir mosen filtrert fra masse og frø.

Den første destillasjonen av måneskin er nødvendig for å oppnå rå alkohol. Utvalget skjer før fallet i åndelighet i strømmen til 18 grader. Deretter blandes all valgt alkohol med vann til en styrke på 20-25 grader - dette er nødvendig for sikkerhet under destillasjon.

Den andre destillasjonen av kirsebærmåneskinn innebærer valg av hoder og haler. Hodene utgjør ca. 10% av absolutt alkohol fra det totale råvolumet. Etter valget blir måneskinnet samlet direkte. Så snart styrken i strømmen faller under 40 grader, stoppes destillasjonen. Det ferdige produktet blandes med rent vann til ønsket styrke.

Bruksregler

Kirsebærtinktur er en ganske sterk alkoholholdig drikke, hvis bruk må tilnærmes så ansvarlig som mulig. I intet tilfelle anbefales det å drikke et slikt produkt for personer som er utsatt for allergiske reaksjoner. Også alkohol er kontraindisert hos barn, ammende og gravide.

Søt kirsebærlikør er flott som aperitiff før måltider. 40-50 ml av drikken stimulerer appetitten perfekt. Bruk av måneskinn infisert med kirsebær, i små mengder, normaliserer blodtrykket og forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære systemet.

Konklusjon

Kirsebærvodka likør vil overraske selv erfarne kjennere av hjemmelaget alkohol med sin lyse smak. Det store antallet tilberedningsmetoder lar alle velge den ideelle metoden for å lage en drink for seg selv. Når den brukes riktig, vil en slik tinktur gi kroppen fordeler.

Anbefalte bidrag

Tranebær tinktur med alkohol

Barberry tinktur

Melonvodka, alkoholtinktur

Sitrontinktur: vodka, alkohol

Helling (tinktur) av blåbær hjemme: 8 oppskrifter

Stikkelsbær tinktur med vodka, alkohol, måneskin: oppskrifter for matlaging hjemme

Tinktur av frossen solbær: på vodka, måneskin, alkohol

Mandarin vodka likør

Oransje tinktur på måneskin hjemme: oppskrifter