Fettuccine med porcini sopp: i en kremet saus, med bacon, kylling

Fettuccine er en populær type pasta, tynne flate nudler oppfunnet i Roma. Italienerne koker ofte denne pastaen med revet parmesanost og friske urter, men sopp er best kombinert med en sidefat. Retten kan også serveres i en kremaktig eller rømmesaus.

Du kan dekorere retten med revet ost og hakkede urter (koriander, basilikum)

Hemmeligheter med å lage fettuccine med porcini sopp

Den første limen ble laget for hånd ved hjelp av verktøyene for hånden. Fettuccine er laget av flate deigark kuttet i båndstrenger (kjent som "fettucce"). Disse er brede spaghetti, på grunn av sin tette tekstur, blir de ikke fuktet under sausene.

Porcini sopp må tilberedes nøye før matlaging: vask under rennende vann, kutt av benet, fjern mørke flekker. På slutten av prosedyren anbefales det å lage et pent snitt i bunnen for å se om det er hull igjen av ormer.

Fettuccine oppskrifter med porcini sopp

Det tar 5 minutter å koke nøttene til eggemelet. Når du lager mat kan du bruke krydder. Populære italienske urter: basilikum, sitrongress, rosmarin, salte. Både ferske og tørkede krydder brukes aktivt.

Fettuccine med porcini sopp i en kremet saus

Denne retten krever følgende ingredienser:

• tung krem ​​- 680 ml;
• pasta - 170 g;
• revet parmesan - 100 g;
• olivenolje - 90 ml;
• tørket porcini sopp - 50 g;
• champignons - 25 g;
• sjalottløk;
• ferske persilleblader.

Du kan tilsette malt muskat i snacken

Kokeprosess:

1. Hell tørkede sopp med et glass vann, kok på svak varme i 13-17 minutter.
2. Sil gjennom en fin sil, ikke hell ut væsken.
3. Kok pasta i saltvann, sett til side.
4. Stek hakkede sjalottløk i olivenolje, tilsett sopp.
5. Kok i 50-70 sekunder, hell tung krem ​​over ingrediensene.
6. La det småkoke, rør av og til, over middels varme i 3-5 minutter. Dryss med ost.
7. Ha ferdige nudler, skiver av porcini sopp i en stekepanne, rør så kremen jevnt dekker alle ingrediensene i retten.

Fettuccine med kylling og porcini sopp

Krydret dressing kompletterer sideskålen og understreker smaken og konsistensen av ømt kyllingkjøtt.

Produkter som brukes:

• kyllingfilet - 400 g;
• fettuccine - 150 g;
• asparges - 115 g;
• tung krem ​​- 100 ml;
• olivenolje - 30 ml;
• tørket porcini sopp - 30 g;
• hvite eller gule løk;
• et fedd hvitløk.

Asparges kan erstattes med grønne bønner

Kokeprosess:

1. Hell de tørkede soppene med tilstrekkelig mengde kokende vann, la stå i 25-30 minutter, avløp.
2. Stek hakket løk og hvitløk til det er mykt.
3. Tilsett kyllingfilet, kok i 8-10 minutter, snu av og til slik at kjøttet blir jevnt stekt.
4. Tilsett krem ​​langsomt og kok i 5-10 minutter eller til sausen tykner. Krydre etter smak med krydder (dragon, hvitløkspulver).
5. Tilbered fettuccine i henhold til instruksjonene på pakken, tøm vannet.
6. Stek aspargesen med olivenolje eller kok i kokende vann i 1-3 minutter.

Du kan tilsette flere halvdeler av saftige cherrytomater og 1 ts i retten. sitronsaft.

Fettuccine med porcini sopp og bacon

Oppskriften på en klassisk italiensk tallerken inneholder følgende ingredienser:

• fettuccine eller linguine - 200 g;
• fløte eller melk - 100 ml;
• tørket porcini sopp - 40 g;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• trøffelolje - 10 ml;
• skinke eller bacon.

Du kan ikke bare bruke fettuccine, men også spaghetti eller tagliatelle

Kokeprosess:

1. Tilbered pastaen i saltet vann i henhold til instruksjonene på pakken. Viktig! Når vannet har kokt, vil det ta 3-4 minutter å koke pastaen.
2. Mens pastaen koker, steker du det hakkede baconet på middels varme i en spiseskje smør til kjøttet er fett og sprøtt.
3. Tilsett soppbiter, la det småkoke i 5-8 minutter på middels varme.
4. Ha varm pasta i en stekepanne, tilsett trøffelolje og fløte, bland forsiktig.

De flate nudlene absorberer sausen raskt. For å gjøre en kremet dressing mindre tykk og konsentrert, bland den med vann eller buljong.

Fettuccine med porcini soppkrem

Delikat kremet saus vil til og med gjøre en enkel rett til en "restaurant". Derfor tilsettes det ikke bare pasta, men også ris, couscous og poteter.

Produkter som brukes:

• fettuccine - 180 g;
• tung krem ​​- 90 ml;
• revet parmesan - 60 g;
• tørket porcini sopp - 35 g;
• smør - 30 g;
• hvitløk, sjalottløk.

Retten serveres best fersk, umiddelbart etter tilberedning.

Kokeprosess:

1. Hell kokende vann over soppen, la stå i 20 minutter for å mykne opp. Sil, men sett til side vannet som soppen var til sausen.
2. Kok pastaen i en kjele med kokende saltvann til den blir al dente.
3. Smelt smøret i en stekepanne, stek løken i terninger til den er gyldenbrun (2-4 minutter).
4. Tilsett soppskiver, kok i 2 minutter.
5. Tilsett 100-180 ml tilberedt væske og fløte, kok til en lett saus tykner.
6. Overfør den ferdige pastaen til pannen, bland forsiktig. Krydre med ost, aromatiske krydder.

Den tykke sausen serveres ofte med kjøttbiff og vegetabilske gryteretter. Det kan også danne grunnlaget for en kremet suppe.

Kalorifettuccine med porcini sopp

Det er omtrent 200 kalorier i en porsjon nudler. Pastapynt kan kalles kosthold hvis det serveres med de riktige sauser. Antall kcal per 100 g porcini sopp er 25-40. De inneholder B-vitaminer, mineraler, inkludert kalium, magnesium og fosfor.

Konklusjon

Fettuccine med porcini sopp er en deilig gastronomisk kombinasjon som kan suppleres med kjøtt (kylling, bacon eller skinke), en rekke grønnsaker og en krydret saus. En slik rett er ikke bare næringsrik, men også kosthold, fordi den inneholder kalorifattig mat. Klassiske oppskrifter kan enkelt endres og eksperimenteres med krydder.

Anbefalte bidrag

Hvordan steke sopp: oppskrifter med bilder

Salatkegler med mandler: 14 oppskrifter med bilder

Saltmelksopp: hjemmelagde oppskrifter

Mus i ostesalat: 8 oppskrifter med bilder

Syltede, hermetiske sopp: hva du skal lage mat, deilige oppskrifter med bilder

Tørrmelkesopp (hvit podgruzdki): oppskrifter for matlaging av første og andre kurs

Trøffelrisotto: oppskrifter

Svinekjøtt med porcini sopp: i ovnen, sakte komfyr

Aspen sopp: hvordan lage mat, oppskrifter med bilder